CRISTALIZADORES DE GRASAS.

VMC Refrigeración S.A.

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Cristalización instantánea debido a la alta relación: calorías transfe-ridas / superficie de contacto.

Uniformidad que se traduce en una fina textura lograda por la remoción permanente del producto en contacto con la superficie enfriadora a través de las cuchillas flotantes de material sintético y el método de plastificación utilizado posteriormente, que agita el producto sin que el calor generado llegue a fundir los cristales.

La extrusión bajo presión lograda a la salida del producto tiene un efecto homogeneizador que le da al mismo tiempo suavidad y consistencia.

Todos estos procesos se desarrollan en un sistema completamente cerrado, eliminando de esta forma cualquier contaminación.

Ventajas que ofrece el sistema.

CAPACIDAD FRIGORÍFICA (frigorías/h)

MOTOR DE LA BOMBA

MOTOR CRISTALIZADOR

MOTOR PLASTIFICADO

VS 1200

VS 2400

VS 3600

VL 1200

VL 2400

VL 3600

1200

2400

3600

1560

3120

4680

25.000

50.000

75.000

32.500

65.000

97.500

10 HP

2 x 10 HP

3 x 10 HP

10 HP

2 x 10 HP

3 x 10 HP

7.5 HP

7.5 HP

10 HP

7.5 HP

7.5 HP

10 HP

7.5 HP

7.5 HP

7.5 HP

7.5 HP

7.5 HP

7.5 HP

DIMENSIONES PESO(KG)

VS 1200

VS 2400

VS 3600

1360

1360

1360

1250

1650

2050

A B C D E

1345

1805

2265

1750

1750

1750

1350

1350

1350

2900

2900

2900

D

A

C B

E