INAUGURAÇÃO DO LABORATÓRIO DE BIOTECNOLOGIA E QUALIDADE DE

FRUTAS

Engº Agrº Dr. Marco Antonio Tecchio

Pesquisador Científico

CENTRO DE FRUTAS - IACCENTRO DE FRUTAS - IAC

PRODUÇÃO BRASILEIRA DE FRUTASPRODUÇÃO BRASILEIRA DE FRUTAS

Fonte: IBGE (2009)

Frutas Volume (t) Prod em % Área (ha)Citros 20.583.114 48,2 935.579

Banana 6.998.150 16,4 522.867Coco-da-baia 2.149.322 5,0 288.559

Melancia 1.995.206 4,7 89.336Mamão 1.890.286 4,4 37.030Abacaxi 3.423.802 8,0 69.980

Uva 1.421.431 3,3 81.286Manga 1.154.649 2,7 79.009Maça 1.124.155 2,6 38.072

Maracujá 684.376 1,6 49.112Melão 340.464 0,8 15.788Goiaba 312.348 0,7 15.743

Pêssego 239.149 0,6 21.326Caqui 173.297 0,4 8.837

Abacate 147.214 0,3 9.596Figo 22.565 0,1 2.865Pera 17.391 0,04 1.609

Marmelo 905 0,002 197TOTAL 42.677.824 100 2.266.791

97%

Produção brasileira de frutas por EstadoProdução brasileira de frutas por Estado

Fonte: IBGE (2009)

Estado Volume (t) % Produção Área (ha)São Paulo 18.021.077 42,2 742.961Bahia 5.568.215 13,0 338.200Rio Grande do Sul 2.684.381 6,3 160.347Minas Gerais 2.326.725 5,5 115.994Pará 1.649.992 3,9 101.543Santa Catarina 1.432.352 3,4 69.108Ceará 1.383.148 3,2 112.120Paraná 1.365.800 3,2 59.169Sergipe 1.264.076 3,0 108.834Pernambuco 1.203.054 2,8 91.059Espírito Santo 1.198.691 2,8 47.806Paraíba 1.041.782 2,4 49.085Goiás 711.476 1,7 34.121Rio Grando do Norte 655.958 1,5 43.750Rio de Janeiro 571.835 1,3 41.477Mato Grosso 245.345 0,6 13.911Maranhão 245.222 0,6 23.165Amazonas 214.345 0,5 32.135Tocantins 200.123 0,5 11.159Alagoas 176.267 0,4 23.896Acre 122.880 0,3 12.242Rondônia 120.286 0,3 10.113Piauí 119.710 0,3 7.711Roraima 50.812 0,1 8.588Mato Grosso do Sul 50.002 0,1 3.144Distrito Federal 33.702 0,1 1.488Amapá 20.568 0,0 3.665TOTAL 42.677.824 100 2.266.791

Fonte: IBGE (2009)

Áreas e Unidades de Produção Agropecuária (UPAs) com Áreas e Unidades de Produção Agropecuária (UPAs) com frutas no Estado de São Paulofrutas no Estado de São Paulo

Fonte: LUPA 2007/2008

Frutas Área (ha) UPASCitros 797.519 31275

Banana 59.065 7.707Manga 18.734 4.264

Uva comum 6.650 2.299Uva Fina 3.297 1.818Abacaxi 6.621 526Goiaba 6.398 1.677

Outras Frutíferas 6.121 3.500Abacate 5.425 966

Caqui 4.260 1.551Coco da baia 2.887 1.122

Maracujá 2.305 1.634Pêssego 2.265 833

Lichia 1.645 472Ameixa 1.167 358Acerola 597 358TOTAL 985.316 60.360

Pomares domésticos 6.182 15.960

91% da área

IMPORTÂNCIA SOCIOECONÔMICA DA FRUTICULTURAIMPORTÂNCIA SOCIOECONÔMICA DA FRUTICULTURA

• Emprego de mão de obra - 5,7 milhões de pessoas - 27% da mão de obra agrícola empregada no país

• 1ha - oportunidade para 2 a 6 postos de trabalho

• Cada U$10.000 investidos • 3 empregos diretos permanentes • 2 empregos indiretos

MERCADO INTERNO CONSUMO

Região Sudeste consume 48 % das frutas produzidas no país;

Estado de São Paulo - 25,5%

CENTRO APTA FRUTASCENTRO APTA FRUTAS

HISTÓRICO HISTÓRICO

Estação Experimental de Jundiaí

Inauguração: 1936

Atividades: uva de mesa e vinho

Área: 142,8 ha

Março 1937 - Início das Atividades

Agosto 1938 - Vista da Sede

Julho 1939 - Vista Geral

Centro de Fruticultura

Criado em 15/04/1998 - Decreto: 43.037

União das Seções de Viticultura, Fruticultura de Clima Temperado e de Fruticultura Tropical

Sede: CEC

Viticultura – 4 pesquisadores

Frutíferas temperadas - 3 pesquisadores

Frutíferas tropicais - 5 pesquisadores

HISTÓRICOHISTÓRICO

Centro de Frutas - Centro Avançado de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio de Frutas

Criação em 08/01/2002 - Decreto: 46.488

Inauguração: 17/12/2004

HISTÓRICOHISTÓRICO

2004 – Inauguração do Centro APTA FRUTAS

Cultura Área (m2)

ABACATE 4.224ABACAXI 92AMEIXA 3.600

ATEMÓIA E CHERIMÓIA 2.064CAQUI 4.445

CASTANHA (BAG) 1.728CITRUS 2.376

GOIABEIRAS 800MACADÂMIA 34.720

MARMELO 1.440NESPEREIRA 3.136

PEREIRA 6.450PÊSSEGO 10.788

UVA 16.047UMEZEIROS 1.620

TOTAL 96.814

ÁREA OCUPADA PELAS CULTURASÁREA OCUPADA PELAS CULTURAS

142,8ha

142,8ha

EQUIPE

EQUIPE

PESQUISADORESPESQUISADORES

06 Doutores 05Mestres

06 Doutores 05Mestres

APOIOAPOIO Estudantes e EstagiáriosEstudantes e Estagiários

3 Técnicos 3 Técnicos

14 Auxiliares e Oficiais de apoio 14 Auxiliares e

Oficiais de apoio

2 Iniciação Científica2 Bolsistas da FAPESP

2 Iniciação Científica2 Bolsistas da FAPESP

ColaboradoresCEA – 03

C. Solos – 02C. Ecofisiologia – 02

Pólos - 12IEA – 04ITAL – 03

ColaboradoresCEA – 03

C. Solos – 02C. Ecofisiologia – 02

Pólos - 12IEA – 04ITAL – 03

Pesquisa & DesenvolvimentoPesquisa & Desenvolvimento

ProgramasProgramas

MELHORAMENTOMELHORAMENTOMANEJO CULTURALMANEJO CULTURAL

ViticulturaViticultura TropicaisTropicais

Frutas de Caroço

Frutas de Caroço

TemperadasTemperadas

Castanhas e Nozes

Castanhas e Nozes

Outras fruteirasOutras

fruteirasAbacaxiAbacaxiUvas para

MesaUvas para

MesaUvas para

Vinho, SucoUvas para

Vinho, Suco

PROJETOS DESENVOLVIDOS PELO

CENTRO DE FRUTAS

PROJETOS DESENVOLVIDOS PELO

CENTRO DE FRUTAS

ViticulturaViticultura

Comportamento de cultivares copa e porta-enxerto de uva para mesa e

vinho

UVA PARA VINHO E SUCOUVA PARA VINHO E SUCO

Isabel Bordo

Variedades comuns de Uva para Vinho

IAC 138-22 Máximo

IAC 116-31 Rainha

IAC 21-14 Madalena

Variedades Híbridas de Uva para Vinho

Lorena

Violeta

Cabernet

Fanc

Cabernet

Sauvignon

Merlot

Syrah

Sauvignon Blanc

Variedades Finas de Uva para Vinho

IAC 138-22 “Máximo” – Centro de Frutas

Cvs. Bordô, Isabel, Isabel Precoce, Concord e Concord Precoce

Syrah Propriedade: Daniel F. Miqueleto e do Luis Antonio dos Santos e m Louveira, SP

Syrah Propriedade: Dniel F. Miqueleto e do Luis Antonio dos Santos e m Louveira, SP

Syrah Produtor: Antonio José Benvegnu em Vinhedo, SP

ESPALDEIRA ALTA, DUPLA PODA E CULTIVO

PROTEGIDO

Variedade: SYRAH, SHIRAZ

Produtor: ANTONIO JOSÉ BENVEGNU

VINHEDO – SP

Poda: 18/02/2009

Colheita: 22/08/2009

Experimentos com uvas para mesaExperimentos com uvas para mesa

Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras

Aplicação de reguladores vegetais

Sistemas de condução

Comportamento de Cultivares Copa e Porta-

enxertos

Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras

Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras

•Adubação NPK para a videira Niagara Rosada

•Levantamento nutricional da videira Niagara Rosada nas regiões vitícolas do Estado de São Paulo•95 produtores nas regiões de Jundiaí, Jales e São Miguel Arcanjo

• ** Projetos com Financiamento FAPESP

•Produtores: Cézar Veroneze e Daniel Miqueletto, em Louveira

Aplicação de reguladores vegetaisAplicação de reguladores vegetais• Redução de perdas de uva de mesa através de manejo pré e pós-colheita

•Aumento do Tamanho de Cachos e Bagos

•Ácido giberélico, Citocininas e bioestimulantes – Projetos Stoller.

•Regularização da Brotação

• Cianamida hidrogenada (Dormex); Cianamida Cálcica (adubo nitrogenado);

•Outros: extrato de alho e Stimulate;

•Melhoria na coloração das bagas – Ác. Abscísico.

Aplicação de GA3 e TDZ na uva Centennial Seedless

Testemunha 5mg/L GA3

2mg/L TDZ 5mg/L GA3

3mg/L TDZ

Testemunha

2mg/L TDZ

5mg/L GA3

5mg/L GA3

+

3mg/L TDZ

Aplicação de GA3 e TDZ na uva Centennial Seedless

Dormex – regularização da brotação

Sistemas de conduçãoSistemas de condução

CULTIVO PROTEGIDO DA VIDEIRA ‘NIAGARA ROSADA’

CULTIVO PROTEGIDO DA VIDEIRA ‘NIAGARA ROSADA’

Produtor: Cézar Veroneze

Comportamento de Cultivares Copa e Porta-enxertosComportamento de Cultivares Copa e Porta-enxertos Influência de porta-enxertos na videira Niagara Rosada cultivada nas regiões Leste e Noroeste do Estado de São Paulo

** Projeto FAPESP

Pólo Noroeste Paulista - VotuporangaProdutor: Daniel Miqueletto

Produtor Celso Boriero, Bairro da Abadia, Louveira

MELHORAMENTO GENÉTICO DA VIDEIRA

MELHORAMENTO GENÉTICO DA VIDEIRA

• Renovação e Manutenção da Coleção de videiras do IAC

•Uvas para vinho, Uvas para mesa e Porta-enxertos

• Reação de porta-enxertos de videira a nematóides - Parceria com a Universidade Estadual do Paraná

• Avaliação das seleções JD 874 e SR 0.501-17

Coleção de variedades de uva para vinho, suco e mesa:

360 variedades

Fruteiras de ClimaTemperado

Fruteiras de ClimaTemperado

Melhoramento Frutas-de-Caroço

Objetivos: obtenção de cultivares superiores com baixa exigência de frio.

Locais: Jundiaí, Pindorama, Votuporanga, Colina e Capão Bonito

Coleção Pêssego (Prunus persica ) = 166 (cultivares, seleções)

Ameixa (Prunus salicina). = 20 (cultivares, seleções)

Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Jundiaí e Região

Pêssego - 3 seleções e 1 cultivar

Nectarina - 2 seleções e 1 cultivar

Pólo Sudoeste Paulista – Capão Bonito

Pêssego - 10 seleções e 11 cultivares

Nectarina - 4 seleções e 4 cultivares

Pólo Centro Norte – Pindorama

Pêssego - 9 seleções e 5 cultivares - 14 Nectarina - 2 seleções e 2 cultivares - 4

Pólo Noroeste Paulista – Votuporanga

Pêssego - 9 seleções e 5 cultivares - 14 Nectarina - 2 seleções e 2 cultivares - 4

Pólo Alta Mogiana – Colina

Pêssego - 9 seleções e 5 cultivares - 14 Nectarina - 2 seleções e 2 cultivares - 4

MacieiraIntrodução e avaliação adaptativa de cultivares de macieira nas condições temperadas e subtropicais do estado de São Paulo

Macieira

Princesa

Daiane

Imperatriz

Baronesa

Pereira

Primorosa

Tenra e Centenária

Triunfo

Seleta

Avaliação do comportamento de cultivares de pereira de baixa exigência em frio na região de Jundiaí-Caxambú-SP

MACADÂMIA

Desenvolvimento e avaliação de novas variedades IAC de

Macadamia integrifolia

Coleta e avaliação de variedades de macadâmia (Macadamia

integrifolia)

Outros Trabalhos

Ameixa

Nêsperas Marmelo

11 (variedades e seleções) (Eriobotrya japonica)

37 (variedades e seleções) (Cydonia oblonga)

Fruteiras de clima TropicalFruteiras de clima Tropical

Melhoramento Abacaxizeiro• Objetivos: obtenção de cultivares resistentes à

fusariose e ausência de espinhos.

• Locais: Jundiaí, Pindorama e Ipeúna

SERVIÇOSSERVIÇOS

•Manutenção, multiplicação e distribuição de porta-enxertos e variedades de videira isentas de vírus.

• Material vegetativo de outras frutíferas

• Produção e Venda de Mudas

Transferência de Conhecimento e Transferência de Conhecimento e TecnologiaTecnologia

Cursos e Palestras

Encontros

Dias-de-campo

Estágios

Inauguração do Laboratório de Biotecnologia e Qualidade de Frutas

1996 - Vista dos Prédios

AVALIAÇÕES DA QUALIDADE DE FRUTAS

AVALIAÇÕES QUALIDADE DOS FRUTOS

Figura Avaliações físicas: massa, comprimento e largura dos cachos (AA, AB, AC), bagas (BA, BB, BC) e engaços (CA, CB, CC), diâmetro dos pedicelos (D)

AAAB AC

BABB BC

CA

CB CC D

Fotos: Larissa Villar

AVALIAÇÕES QUÍMICAS

Figura 4. Avaliações químicas: processamento e filtragem das bagas (A), leitura de sólidos solúveis (B), pesagem da amostra para titulação (C), titulação (D)

A B

C D

Fotos: Larissa Villar

BIOTECNOLOGIA

CULTURA DE TECIDOS

Teste de viabilidade dos grãos de pólen pela germinação in vitro;

Micropropagação de plantas, com o objetivo de produção de mudas sadias;

Limpeza de vírus, visando à disponibilização de cultivares com sanidade comprovada;

Estabelecimento de metodologias para o resgate de embriões imaturos em videira e pessegueiro.

GERMINAÇÃO IN VITRO DE SEMENTES DE ABACAXIZEIRO

Germinação asseptica in vitro Detalhe da germin. Crescimento e Enraizamento

Sementes híbridas

MICROPROPAGAÇÃO DE CLONES DE ABACAXIZEIRO

Proliferação de mudas in vitro – perfilhamento - Retirada P/ transplante

Multiplicação rápida de clones selecionados

MULTIPLICAÇÃO DE VIDEIRA

SementesAssepsia

Álcool 70%, 5’NaClO 50%, 20’

Inoculação da semente

Aclimatização

Plântula

Doçura, Jóia e Tropical

Cultura de Embriões (obtenção de híbridos precoces)

Contribuição do IAC para o agronegócio da fruticultura

Cultivares de Uva IAC

• Porta-enxertos

• Mesa

• Vinho

CULTIVARES PORTA-ENXERTOSCULTIVARES PORTA-ENXERTOS

IAC 766 Campinas

Ripária do Traviú (106-8 Mgt) x V. caribaea

IAC 313 Tropical - “Zebu”

Golia x V. cinerea

IAC 572 Jales

V. caribaea e V. riparia X 101-14 Mgt

IAC 571-6 Jundiaí

V. caribaea x Pirovano 57

VARIEDADES DE VARIEDADES DE UVAS PARA MESAUVAS PARA MESA

Juliana (IAC 571-6) Itália x MadalenaUva branca de mesa de sabor moscatel

Piratininga IAC 59.842-4v Híbrida V. vinifera X labrusca

Patrícia IAC 871-41(Soray x IAC 544-14)

Patrícia Branca (Rosa Linda) Mutação Patrícia

IAC 1398-21 Traviú(IAC 32-7 x IAC 470-26)

UVAS PARA MESA: UVAS PARA MESA: SEM SEMENTESSEM SEMENTES

IAC 59.871-13 A DONA

IAC 53.514-6MARIA

IAC 52.457-11Paulistinha

UVAS PARA VINHO TINTO UVAS PARA VINHO TINTO COMUM COMUM

IAC 138-22 MÁXIMO

UVAS PARA VINHO BRANCO UVAS PARA VINHO BRANCO COMUMCOMUM

IAC 116-31 RAINHA

IAC 21-14 MADALENA

UVAS PARA MESA: UVAS PARA MESA: SEM SEMENTES - SEM SEMENTES - INTRODUZIDAS INTRODUZIDAS

PELO IACPELO IAC

CENTENNIAL

SUFFOLK RED TIETA

INTERLAKEN LIBANESA

PÊSSEGOS

Dourado

Aurora

Polpa amarela, caroço preso

Polpa amarela, caroço solto Douradão

Polpa amarela, caroço solto

Polpa branca, caroço solto

Jóia 2 Jóia 4

Tipo Jóia

Régis

Polpa amarela, caroço preso

NECTARINAS

IAC Aurojima

AMEIXA

Gema de Ouro (IAC K-43)

Centenária (IAC SR 51)

Reubennel

Ameixa Januária

Ameixa Carmesim

NÊSPERAS

Néctar de Cristal (IAC 866-7)

Mizauto (IAC 167-4)

Mizumo (IAC 1567-411)

Centenária (IAC 1567-420)

CAQUI

Caqui Fuyuhana

Caqui Kaoru

Caqui Coral

Caqui Rubi

Caqui Pomelo

MAÇÃS

Rainha (IAC 8-31)

Culinária (IAC 5-10)

Dulcina (IAC 8-35)

Marquesa (IAC 570-38)

Soberana (IAC 170-1)

Principais cultivares

PERAS

Princesinha (IAC 16-30)

Culinária (IAC 16-33)

Triunfo IAC 16-34

Primorosa (IAC 9-3)

ABACAXIS

Gomo-de-mel

• Introdução disponibilizada aos produtores em 1999.

• Não necessita descascar totalmente

• Doce, acidez semelhante ao Pérola

• Peso total do fruto: 800 a 1200 gramas

IAC Fantástico

• Planta vigorosa

• Resistente a fusariose• Poucos espinhos nas folhas • Fruto de tamanho mediano, doce, pouco ácido• Excelente para consumo in natura e industrial.

MARACUJÁS

IAC-273 e IAC-277

- Mercado de frutas frescas- Frutos grandes e pesados

• maracujá para a agroindústria. •Elevado rendimento industrial

• alta produtividade.

IAC 275

IAC Paulista

• mercado de frutas frescas• coloração roxa • potencial para exportação