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Page 1:  · Concepto, componentes y tipos de emulsiones en alimentos . Tensión superficial . Agentes tensoactivos . Métodos para la formación de emulsiones (alta energía y baja energía)
Page 2:  · Concepto, componentes y tipos de emulsiones en alimentos . Tensión superficial . Agentes tensoactivos . Métodos para la formación de emulsiones (alta energía y baja energía)
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