como alavancar os negÓcios no - varejo em ação...contribuição para o fluxo de caixa setor...

FLVCOMO ALAVANCAR

OS NEGÓCIOS NO

ESPECIALISTASEM

CRESCIMENTO

COMPORTAMENTODO

CONSUMIDOR

COMPRAS

LOGÍSTICA

QUALIDADEE

PADRONIZAÇÃO

REDUÇÃODE

PERDAS

AUMENTODE

RENTABILIDADE

FLUXO DECAIXA

CAPITAL DEGIRO

com

R-Dias R-Dias R-Dias




26 Melhorando os resultados do varejoanos

FLV, operações e redução das perdas

Os especialistas da R-Dias

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PROJETOMÃO NA MASSA

PROJETOMENTORIA

CASESR-DIAS

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FLVEstratégia de

Negócio e

Posicionamento

75%de crescimento

em 6 anos de brasileiros se dizemvegetarianos

30M

Fonte: IBOPE

Cresce o número de vegetarianos





O comportamento do consumidor

Preço

Influenciadores Convencionais

Saúde e bem estar

Experiência

Impactos sociais e

ambientais

Segurança

Transparência

Praticidade

Sabor

Influenciadores Convencionais

Novos Influenciadores





Orgânicos Processados

54%Estão preferindo

produtos

embalados

Fonte: PMA Brasil

11%de crescimento

ano a ano

desde 2000

Fonte: IPEA






Alimentação

Saudável

Fonte de tráfego e defesa

do formato de loja

+40%dos

consumidores

compram FLV em

supermercados

192gr/diaConsumo

do Brasileiro

Ideal 400gr/dia

Fonte: OMS

Os serviços em volta dos

perecíveis defendem os supermercados






Um exemplo do velho mundo, na Bélgica

Desde 2017, a Delhaize, um dos maioresvarejista da Bélgica, reduziu a quase zero asdistâncias percorridas por muitas de suas frutase vegetais em uma de suas lojas ao adicionar uma

fazenda urbana de 360 m² que conta com umaprodução de produtos como tomate, alface e

morango. Os produtos frescos são colhidospela manhã e levados para a loja paraserem comprados no mesmo dia. Apesar deser uma prática de pequena escala, esse tipo desolução reconhece o aumento da demanda por

alimentos frescos, extremamente locais e combaixo impacto ambiental.

Lojas: 788 na Bélgica

Fonte: Ahold





Olhando para o futuro

https://youtu.be/e8xXAXJhTVMhttps://youtu.be/e8xXAXJhTVM

Especialistas em crescimento





FLVEficiência

Financeira

Contribuição para o fluxo de caixa

Setor Seção Prazo Médio Pgto Estoque Dias de Tesouraria Participação

BAZAR AUTOS FERRAMENTAS 29,7 87,5 -57,8 0,6%BAZAR BRINQUEDOS LAZER 28,6 68,2 -39,6 0,0%BAZAR CHURRASCO 30,2 65,6 -35,4 0,1%BAZAR JARDIM 35,0 30,2 4,8 0,1%BAZAR PAPELARIA LIVRARIA CD 35,9 125,6 -89,7 0,1%BAZAR PET SHOP 28,1 81,4 -53,3 0,6%BAZAR TEXTIL CALCADOS 27,6 62,7 -35,1 0,5%BAZAR UTILIDADES DOMESTICAS 22,5 68,8 -46,3 1,2%MERCEARIA HIGIENE E LIMPEZA 22,2 61,5 -39,3 8,1%MERCEARIA LIQUIDA 24,1 39,9 -15,8 7,0%MERCEARIA PERFUMARIA 22,8 81,9 -59,1 8,1%MERCEARIA SECA 24,5 48,8 -24,3 15,6%MERCEARIA SECA COMMODITIES 19,4 39,7 -20,3 12,2%

PERECIVEIS ACOUGUE 26,3 5,8 20,5 11,6%PERECIVEIS FLV 31,1 2,1 29,0 12,6%PERECIVEIS P.A.S 22,1 14,8 7,3 22,3%PERECIVEIS PADARIA 19,9 3 16,9 2,6%PERECIVEIS PEIXARIA 28,1 5,5 22,6 0,3%PERECIVEIS PRATOS PRONTOS 18,4 44,9 -26,5 0,5%





Ciclo financeiro positivo no FLV

• Baixo estoque

• Alto giro

• Bom prazo de pagamento

• Tesouraria positiva

SETOR

Perecíveis

SEÇÃO PRAZOMÉDIO PGTO

ESTOQUE PARTICIPAÇÃODIAS DETESOURARIA

FLV 31,1 27,43,7 8,6%





Quer melhorar a sua controladoria? CASES

Clique acima para reduzir as despesas Clique acima para reduzir as perdas

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Margem do FLV acima dos demais setores

33,42%

34,10% 34,22%

33,75%

30,91%

27,99%

32,31%

31,30%

33,16%33,42%

31,77%

30,30%

jul/19 ago/19 set/19 out/19 nov/19 dez/19 jan/20 fev/20 mar/20 abr/20 mai/20 jun/20

Margem FLV

Margem FLV Média

32,22%R-Dias R-Dias R-Dias




Aumentar a participação das vendas

13,04%

12,63%

13,18%

13,85%

12,09%

11,02%

12,85%

12,57%

13,67%

13,31%

13,13%

13,04%

jul/19 ago/19 set/19 out/19 nov/19 dez/19 jan/20 fev/20 mar/20 abr/20 mai/20 jun/20

Participação nas vendas

Participação Média

12,87%R-Dias R-Dias R-Dias




FLVTática de

Suprimento

A cadeia de abastecimento e suas oportunidades

Produtor CD Transporte ConsumidorLoja

Equipe Comercial

EquipeLogística

Equipe deOperações





ALGORITIMOS

Analisando a variável demanda

seg ter qua qui sex sab dom Média

19 15 15 20 23 28 20 20

seg ter qua qui sex sab domMédia Não

Considera

Ruptura

Média

Considera

Ruptura

Diferença

19 15 15 20 0 0 0 10 17 75%

seg ter qua qui sex sab dom Média

19 15 15 20 23 28 20 20

seg ter qua qui sex sab domMédia

Ignora

Oferta

Média

Considera

Oferta

Diferença

19 15 35 45 23 28 20 20 26 32%

Impacto

Da

Ruptura

Impacto

Da

Oferta





FLVEficiência

Operacional

COMERCIALCOMPRAS E

RESSUPRIMENTO

RECEBIMENTO

NO CD2

ARMAZENAGEM

E EXPEDIÇÃO3

DISTRIBUIÇÃO

E TRANSPORTE4

RECEBIMENTO

EM LOJA5ARMAZENAGEM

E DEPÓSITO6PRODUÇÃO

E PREPARO7EXPOSIÇÃO E ÁREA

DE VENDAS8CHECKOUT9

1

Do comercial a pesagem no caixa





O GRANDE vilão da história

PERDAS

3,0% 4,5% 4,6% 5,5% 5,6% 10% 4,0% 5,0% 7,0%





PERDAS por categoria

34,9%

25,5%

15,8%

10,8%

6,1%4,8%

2,1%

Frutas Legumes Verduras Orgânicos Frutas Secas Ovos Outros





Conhecendo o mercado: Sazonalidade

Ofertade

produtos

Preçodos

produtos

Qualidade dos

produtos

Perdado

setor





Sazonalidade

CARACTERISTICAS

Cor externa ideal:

Verde amarelado

Armazenamento

Ambiente

ASPECTO

Fruto limpo, apresentando frescor e firmeza, sem a presença de produtos químicos que interfiram no

visual.

Defeitos graves % máxima/embalagem

5% PodridãoPassado, amassado e sem coroaDefeitos leves % máxima/embalagem

10% Verde, deformado, queimado do solCoroa fasciculada ou torta

PADRONIZAÇÃO

Admite-se a existência de até 10% do produto abaixo/acima do padrão de classificação estabelecido. Em uma mesma embalagem

ABACAXI PÉROLA

PESO / CALIBRE

GO = 1.8kg COM = 1.4kg PP = 1.1kg

Amarelo Colorido Pintado Verde

I d e a l p a r a r e c e b i m e n t o

Calendário de Sazonalidade

Atentar para a diferença de qualidade e

características em cada período.

Alta

Regular

Baixa

Ausente

Preços mais baixos, oferta elevada

Preços estáveis e oferta equilibrada

Preços em alta e baixa oferta

Produto indisponível, entre safra

Estabelecendo o padrão do produto através da ficha técnica

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez





CASES

Projetos R-Dias diminuindo as perdas

9,24

5,15 5,86 6,17 5,94

3,1

fev/18 mar/18 abr/18 mai/18 jun/18 jul/18

Venda % Quebra s/ Venda

10,979,77

8,648,12

5,61 5,455,94

4,575,04 4,76

5,3

4,02

0

2

4

6

8

10

12

R$ 0,00

R$ 1.000.000,00

R$ 2.000.000,00

R$ 3.000.000,00

R$ 4.000.000,00

R$ 5.000.000,00

R$ 6.000.000,00

R$ 7.000.000,00

Venda % Quebra s/ venda

REDUÇÃO

66,45%

REDUÇÃO

63,35%





CASES

Ordem do dia:

rentabilizar o

negócio através do

FLV!

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