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ÍNDICE

Pudim de Chia com Manga..............................................................................01Mousse de Chocolate Light ............................................................................02Abacaxi Dourado ............................................................................................03Doce Austríaco Light .......................................................................................04Flan de Chocolate Light ..................................................................................05Panna Cotta com Calda de Amoras ...............................................................06Gelatina de Maracujá Light .............................................................................07Pudim de Iogurte Light ....................................................................................08Sorvete de Limão Light ...................................................................................09Bombom Fit feito com pasta de Amendoim.....................................................10Arroz Doce Light .............................................................................................11Ovos Nevados Light .......................................................................................12Quindim Light .................................................................................................13Torta-Musse de Morango Light .......................................................................14Musse de Amora Light ....................................................................................15Pudim de Tapioca Light ..................................................................................16Crepioca de Chocolate ...................................................................................17Gelatina Especial Light ...................................................................................18Pudim de Chia com Morango .........................................................................19Pudim de Tapioca Vegano ..............................................................................20

Pudim de Chia com Manga

Ingredientes

Modo De Preparo

• 3 colheres de sopa de chia• 200 ml de leite vegetal• 3 gotas de essência de baunilha• 1 manga palmer

• 6 morangos• 1 colher de sopa de goji berry • Amêndoas laminadas a gosto • Hortelã picada a gosto

Em um recipiente de vidro que tenha tampa, coloque os grãos de chia e acrescente o leite vegetal (use leite de coco ou leite de amêndoas, por exemplo). Junte a essência de baunilha e misture bem. O leite costume ser levemente adocicado, mas, se preferir, adicione um pouco de mel ou açúcar de coco.

Corte a manga em cubinhos e coloque alguns deles na mistura de leite vegetal e chia. Tampe o pote e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas. DICA: o ideal é deixar a mistura tampada na geladeira de um dia para o outro.

Quando for consumir, mexa o pudim para soltar um pouco e coloque por cima do pudim dele mais cubinhos de manga e os morangos cortados pela metade ou em pedacinhos. Ponha também a goji berry, um punhado de amêndoas laminadas, hortelã picadinha a gosto e qualquer outro acompanhamento de sua preferência.

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Mousse de Chocolate Light

Ingredientes

Modo De Preparo

• 3 gemas• 140 g de Chocolate ao leite diet derretido• 1/2 colher (café) de Essência de baunilha• 3 folhas de Gelatina branca picadas [deixe de molho por 20 minutos em 4 colheres (sopa) de água fria e derreta por 15 segundos no micro-ondas]• 20 g de Adoçante granulado• 3 claras em neve

Bata as gemas na batedeira até obter uma mistura encorpada. Acrescente o chocolate ainda quente e bata por mais 1 minuto.

Junte a essência e bata por mais 30 segundos. Adicione a gelatina derretida e bata por mais 2 minutos.

Sem bater, incorpore o adoçante e a clara em neve delicadamente.

Distribua em 6 taças e leve à geladeira até firmar. Sirva, se desejar, decoradas com raspas de chocolate.

Obs.: Para evitar contaminação por salmonela, amorne bem as claras em banho-maria (o suficiente para não queimar o dedo) e utilize normalmente. No caso das gemas, o chocolate quente basta para eliminar qualquer possível contaminação.

70 kcal

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Abacaxi Dourado

Ingredientes

Modo De Preparo

• 2 colheres (sopa) de manteiga light• 1 Abacaxi maduro descascado cortado e, fatias, no sentido da largura, dom 1 cm de espessura• 2 envelopes de Adoçante culinário

Numa frigideira, aqueça a manteiga até derreter. Coloque algumas fatias de abacaxi até cobrir o fundo da frigideira.

Polvilhe o adoçante sobre as fatias e deixe que dourem por cerca de 5 minutos.

Com um pegador, vire as fatias de abacaxi e doure-as do outro lado por mais 5 minutos.

Assim que dourar, retire as fatias e sirva em seguida..

54 kcal

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Ingredientes

• 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga light• 3/4 xícara (chá) de Creme de leite light com o soro• 4 colheres (sopa) de Adoçante culinário• 1 colher (sobremesa) de Essência de baunilha• 8 Gemas• 4 colheres (sopa) de Farinha de trigo• 1/4 xícara (chá) de leite desnatado• 8 Claras batidas em neve com raspas de 1 limão e 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário

80 kcal

Modo De PreparoNuma panela em fogo médio, coloque a manteiga, o creme de leite, 1 colher (sopa) de adoçante culinário e a essência de baunilha. Deixe ferver apenas para derreter a manteiga. Transfira essa mistura para uma fôrma refratária oval (33 cm x 22 cm) e reserve. Numa tigela, bata bem as gemas, a farinha de trigo, o restante do adoçante culinário e o leite com um batedor de arame até ficar homogêneo.

Misture delicadamente e aos poucos as claras batidas em neve no creme de gemas, até que todos os ingredientes estejam incorporados e coloque na fôrma oval que já está com o creme.Leve para assar no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos. Retire do forno, corte em discos com 6 cm de diâmetro e sirva imediatamente.

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Doce Austríaco Light

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de água• 9 colheres (sopa) de leite desnatado em pó• 1 colher (café) de essência de baunilha• 6 envelopes (com 800 mg cada) de adoçante dietético• 1 e 1/2 colher (sopa) de cacau em pó• 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor

40 kcal

Modo De Preparo

Num liquidificador, coloque a água, o leite em pó, a essência de baunilha, o adoçante e o cacau em pó, e bata por 30 segundos, até formar um creme liso e homogêneo.

À parte, hidrate e dissolva a gelatina sem sabor, conforme as instruções do fabricante.

Despeje a gelatina no liquidificador com o creme de chocolate e bata por 10 segundos.

Coloque o creme em potinhos individuais com 5 cm de diâmetro e 3 cm de altura e leve à geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.

Flan de Chocolate Light

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Ingredientes• 400 gramas de iogurte natural desnatado• 200 gramas de queijo creme• 10 gramas de gelatina incolor• 2 colheres de sopa de água• 2 colheres de sopa de mel• 200 gramas de amora• 1 colher de sopa de adoçante culinário em pó• 2 colheres de sopa de suco de limão natural• 1 colher de sopa de essência de baunilha

99,5 kcal

Modo De PreparoHigienize as amoras e o limão, extraia o suco do limão. Calda de amoras: Pique 50 gramas de amoras, junte o suco de limão e o adoçante, deixe repousar 20 minutos. Leve ao fogo brando quando levantar fervura desligue. Creme de iogurte: Bata no processador ou liquidificador o iogurte e o queijo cremoso. Dissolva a gelatina com 2 colheres de sopa de água no micro-ondas por 30 segundos, junte ao creme de iogurte, acrescente a baunilha e o mel, bata por mais 1 minuto no processador ou liquidificador. Montagem: Coloque em taças individuais, ou outro recipiente uma camada de creme, em seguida um pouco de calda de amoras, novamente o creme, leve a Panna Cotta ao freezer por 25 minutos. Distribua por cima da Panna Cotta um pouco de calda de amoras e decore com amoras inteiras. Sirva a Panna Cotta com Iogurte e Amoras.

Panna Cotta com Calda de Amoras

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Ingredientes da Gelatina de maracujá light

Chantilly

• 3 e 1/4 de xícaras (chá) de água• 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã• 2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor• 1 colher (sopa) de conhaque• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado• 1/4 de xícara (chá) de adoçante• Folhas de hortelã para decorar

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

114 kcal

Modo De PreparoEm uma panela, leve ao fogo médio 3 xícaras (chá) de água e as folhas de hortelã. Deixe no fogo por 10 minutos. Retire do fogo, coe e reserve. Dissolva a gelatina no restante da água e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, sem parar de mexer, até a gelatina dissolver. Transfira para uma jarra, junte o conhaque, o chá de hortelã, o suco de maracujá e o adoçante. Misture até homogeneizar e distribua em 4 forminhas. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 3 horas ou até que fique firme. Para fazer o chantilly, bata na batedeira, em velocidade alta, o creme de leite fresco bem gelado e o açúcar de confeiteiro até ficar firme. Desenforme a gelatina em pratos individuais, sirva com o chantilly e decore com a hortelã.

Gelatina de Maracuja Light

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Ingredientes

• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor• 1/4 de xícara (chá) de água• 2 colheres (sopa) de mel• 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco• Óleo para untar• 250g de framboesas lavadas• 3 colheres (sopa) de açúcar

38 kcal por porção de 50g

Modo De PreparoHidrate a gelatina na água por 5 minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve. Em uma vasilha funda, misture o mel com o iogurte e adicione a gelatina dissolvida e a baunilha até ficar homogêneo. Coloque a vasilha dentro de uma bacia com água e gelo. Mexa bem até ficar com uma consistência cremosa. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até ficar firme em ponto de chantilly. Junte à mistura da vasilha e mexa delicadamente. Distribua em 8 forminhas individuais untadas com óleo e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. Leve a framboesa e o açúcar ao fogo médio e deixe até desmanchar. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, bata no liquidificador e passe por uma peneira. Desenforme os pudins e sirva com a calda fria.

Pudim de Iogurte Light

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Ingredientes • 2 xícaras (chá) de iogurte• 1 xícara (chá) de suco de limão• 2 colheres (sopa) de raspas de limão• 1 xícara (chá) de leite em pó• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado• 1 xícara (chá) de açúcar

50 kcal

Modo De Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, adicionando um a um. Coloque em um recipiente e leve ao congelador por cinco horas ou até ficar consistentes. Retire e bata na batedeira rapidamente. Volte ao congelador por mais 1 hora. Se desejar, decore com folhas de hortelã e sirva.

Sorvete de Limao Light

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Ingredientes • 1/3 1 Chocolate 70% cacau (barra) 3 colheres (sopa) de pasta de amendoim

Modo De Preparo

Separe 4 fôrmas de silicone para cupcake. Em seguida, derreta o chocolate em banho-maria e preencha o fundo e as laterais das fôrminhas com a calda (chocolate já derretido). Dica: não deixe a camada muito fina para não quebrar quando for desenformar. Leve ao freezer por 10 minutos ou até o chocolate ficar durinho.

Recheie com a pasta de amendoim e cubra com o restante do chocolate derretido. Leve ao freezer novamente por cerca de 10 minutos. Desenforme e sirva.

Bombom Fit feito com Pasta de Amendoim

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Ingredientes • 1 copo de arroz lavado;• 2 copos (400ml) de água fria;• 1 litro de leite desnatado;• 1 colher de sopa de adoçante culinário;• 1 casca de limão;• 4 colheres de sopa de leite desnatado em pó;• Canela em pó para polvilhar.

Modo De Preparo

Juntar o arroz e a água em uma panela e deixar de molho durante uma hora;Levar ao fogo e quando o arroz secar, adicionar o leite aos poucos;Acrescentar o adoçante e a casca de limão à mistura;Depois de o arroz cozinhar, retirar o fogo e adicionar o leite desnatado em pó;Finalizar polvilhando com a canela.

Arroz Doce Light

70 kcal

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Ingredientes • 1 pedaço de casca de limão• 1 colher (sopa) de adoçante culinário• 1 colher (chá) de essência de baunilha• 750 ml de leite desnatado• 3 claras batidas em neve• 2 gemas peneiradas• 1 colher (sopa) de amido de milho• Folhas de hortelã para decorar

Modo De PreparoNuma panela em fogo médio, coloque a casca de limão, o adoçante culinário, a essência de baunilha e 500 ml do leite desnatado, e aqueça bem por 2 minutos, mexendo sempre.Pegue colheradas das claras em neve, vá colocando no leite quente e misturando com um batedor de arame até formar um creme encorpado (3 minutos).Coloque imediatamente as claras cozidas em 8 taças individuais. Reserve. À parte, misture numa tigela as gemas, o amido de milho e 3 colheres (sopa) de leite até dissolver.Aqueça o restante do leite numa panela e acrescente a mistura de gemas, mexendo rapidamente até formar um creme bem lisinho e mais grosso (4 minutos).Depois de engrossar, cubra as taças que estão com as claras cozidas. Leve à geladeira por 30 minutos e sirva em seguida decoradas com folhinhas de hortelã.

Ovos Nevados Light

144 kcal

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Ingredientes

• 6 gemas peneiradas (use ovos caipiras e descarte o corante)• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar• 100 g de manteiga gelada• 10 gotas de corante alimentício amarelo (opcional)• 100 g de coco fresco ralado e processado• 6 claras em neve

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar, a manteiga e o corante até formar um creme. Sem bater, incorpore o coco e a clara em neve delicadamente.

Despeje em fôrma de cone central (15 cm de diâmetro na base x 8 cm de altura) untada generosamente com manteiga e polvilhada com açúcar e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno médio preaquecido (200°C), em banho-maria (use água quente), por 1 hora. Retire o papel e deixe assar por mais 15 minutos. Espere amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir.

Quindim Light

117kcal

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Ingredientes • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g) • 1 caixa de gelatina diet de morango • 400 cream cheese light • 13 colheres (sopa) de adoçante em pó • 200 creme de leite light • 2 xícaras de suco de morango diet • margarina light para untar • morango a gosto, cortado ao meio, para decorar

• 3 unidades de ovo (clara e gema separadas) • 6 1/2 colher (sopa) de adoçante em pó • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó • 1 xícara de Água

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas e o adoçante e bata. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente. Em uma forma de 25 de diâmetro, com aro, untada com margarina light e polvilhada com farinha, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire o aro da forma e reserve.Prepare a musse. Em dois refratários com 1/2 xícara de água cada um, hidrate as gelatinas por 1 minuto. Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo, até dissolver. No liquidificador, junte o cream cheese, o adoçante, as gelatinas, o creme de leite e o suco e bata até obter um creme. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione delicadamente ao creme. Recoloque o aro na forma.Arrume algumas metades de morango nas laterais. Preencha com a musse e alise. Leve à geladeira por 2 horas.Retire o aro e sirva a torta decorada com morangos.

Torta-Musse de Morango Light

144kcalpor porção

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Ingredientes • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado • 1 xícara (chá) de Água • 1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão • 1 colher (sopa) de margarina light • 300 amora (ou polpa de amora congelada) • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó • 1 lata de creme de leite light • 1/2 cálice de licor de sua preferência (opcional) • 3 unidades de clara de ovo

Modo de Preparo

Prepare o leite condensado dietético.Bata o leite em pó, 1/2 xícara (chá) de água fervente, o adoçante e a margarina no liquidificador por 5 minutos.Reserve na geladeira.Para fazer a musse, lave as amoras e reserve algumas para decoração, se você utilizar a fruta in natura. Hidrate a gelatina incolor na água restante e deixe descansar por 3 minutos.Leve ao banho-maria para dissolver e transfira para o liquidificador.Junte as amoras, o leite condensado, o creme de leite e o licor.Bata bem até ficar homogêneo e incorpore delicadamente as claras batidas em neve.Despeje em uma forma untada e leve à geladeira por 4 horas.Desenforme e decore com as amoras reservadas.Dica: frutas vermelhas congeladas podem substituir as amoras.

Musse de Amora Light

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Ingredientes • 1 ovo• 1 clara de ovo• 1 colher (sopa) de goma de tapioca pronta• Adoçante a gosto• 1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes e coloque em um frigideira anti aderente. Espalhe bem na frigideira e leva ao fogo de baixo à médio. Asse até dourar e vire.

Tire do fogo, enrole na forma de charuto. Se desejar faça uma cobertura com Whey Protein, assim sua receita fica hiperproteica.

Crepioca de Chocolate

164kcal

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Ingredientes • 2/3 xícara (chá) de Tapioca em flocos macios 2 xícaras (chá) de leite desnatado 1 garrafa de leite de coco light 3 unidades de ovo 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado 4 colheres (sopa) de açúcar 1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado • calda de caramelo a gosto

Modo de Preparo

Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 2 horas e reserve.No liquidificador, em velocidade máxima, bata o leite de coco, os ovos, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e a tapioca umedecida e escorrida.Coloque em uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro, caramelizada.Asse no forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.Quando esfriar, leve à geladeira.Desenforme e sirva.

Pudim de Tapioca Light

313kcalpor porção

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Ingredientes • 1 caixa de gelatina diet sabor morango • 170 gramas de iogurte light sabor morango • 1/2 xícara (chá) de Água fervente • 1 xícara (chá) de Água fria • 4 unidades de morango médio • folha de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina aos poucos na água fervente e, então, junte a água fria.Misture bem e deixe esfriar naturalmente.Leve à geladeira por cerca de 1 hora, até começar a ficar com uma consistência ligeiramente firme.Bata a gelatina com iogurte no liquidificador ou no mixer por cerca de 1 minuto ou até que fique homogêneo.Divida a mistura em 4 taças individuais.Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que as porções estejam bem firmes.Para finalizar, decore com pedaços de morango ou com a fruta inteira.Complemente com algumas folhas de hortelã.

Gelatina Especial Light

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Pudim de Chia com Morango

Ingredientes • 1 colher (sopa) de chia• 1/2 xícara (chá) de leite de coco• 6 unidades de morango picado• Adoçante stévia a gosto

Modo de Preparo

Misture a chia no leite de coco e stevia à gosto, e deixe descansar na geladeira de um dia para outro (até a chia hidratar). Cubra com morangos picados antes de servir.

116kcal

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Pudim de Tapioca Vegano

Ingredientes • 2 colheres (sopa) de goma de tapioca Taeq – 20 g• 1 xícara (chá) de leite vegetal Taeq• 3 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas Taeq – 60 g• 1 colher de (sopa) de castanha do Pará Taeq tostada, picada grosseiramente 10g

Modo de Preparo

Em uma panela, misture a goma de tapioca e o leite vegetal;Leve ao fogo e deixe cozinhar até engrossar;Desligue o fogo e misture 2 colheres (sopa) da geleia;Distribua em tacinhas e leve para gelar;Na hora de servir, distribua o restante da geleia e as castanhas do Pará.

159kcal

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Sobremesascom Baixa Calorias

Negócio

Fit