Thomas Grahan, químico inglês, foi oprimeiro a estudar o estado coloidal. Em1862 ele estabeleceu a distinção entre ossolutos que se difundem rapidamente e osque o fazem com grande lentidão.

Chamou os primeiros de CRISTALÓIDESporque podiam ser obtidos em formacristalina e os segundos de COLÓIDES (dogrego KOLLA) porque, da mesma forma quea cola, se apresentava em estado amorfo ougelatinoso. Hoje se prefere falar em ESTADOCOLOIDAL em vez de colóide, uma vez quedependendo das condições do sistema, amesma substância pode vir a constituiruma solução ou um colóide.

DISPERSO DISPERSANTE NOME

COMUM

EXEMPLO

SÓLIDO SÓLIDO SOL

SÓLIDO

LÍQUIDO SÓLIDO GEL

GÁS SÓLIDO ESPUMA

SÓLIDA

Creme dental

Solução

aquosa de

sabão (água +

sabão)

Carvão

Ar + carvão

DISPERSO DISPERSANTE NOME

COMUM

EXEMPLO

SÓLIDO LÍQUIDO SOL

LÍQUIDO LÍQUIDO EMULSÃO

GÁS LÍQUIDO ESPUMA

LÍQUIDA

Gelatina

Proteína +

água

Maionese

Clara do ovo

batida

Ar + clara

Receita especial de maionese caseira.

Ingredientes:3 ovos grandes;1 pitada de sal;

1 colher de sopa de vinagre ou limão;Óleo;

Modo de Preparo:Coloque no liquidificador os ovos, o sal e o

vinagre/limão.

Bata ligeiramente os ingredientes, coloque a tampa no liquidificador e com ele ligado vá acrescentando a fio o

óleo até dar o ponto.

FONTE: http://www.guiademulher.com.br/ver_dica.php?cid=receita-de-maionese-caseira-1

DISPERSO DISPERSANTE NOME

COMUM

EXEMPLO

SÓLIDO GÁS AEROSSOL

SÓLIDO

LÍQUIDO GÁS AEROSSOL

LÍQUIDO

Fumaça

Fumaça + ar

Neblina

Água + ar