chemistry the food

7/25/2019 chemistry the food

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ATIVIDADE INTERDISCIPLINARSOBRE EDUCAO ALIMENTARAPLICADA NO COL!IO ESTADUALDR" ORLANDO LEITE EM VIT#RIADA CON$UISTA % BA"En$iao por alaie!pacto!em%g!!! em sa&' #()*#)#*+" - *#:,+

AC./ E0/ 1/R.A0EC2ME3./ 4/ E3S23/ M542/ 6A72A

C/0582/ ES.A4UA0 4R! /R0A34/ 0E2.E- 42REC #*- V2.9R2A 4A C/3U2S.A)

6A72A

E.AA 22' CA4ER3/ 222- C2;3C2AS 4A 3A.URE?/ 4E UMA U324A4E 4E E3S23/ E3V/0VE34/ /S

C/M/3E3.ES CURR2CU0ARES 4E 1/RMA 23.ER42SC2023AR S/6RE / .EMA:

E4UCA>?/ A02ME3.AR

R/1ESS/RES RES/3S@VE2S:

Alaie e Souza Amaral /rientaora e Estuos e rofessora e 6iologiaB

Anselmo Sil$a Almeia rofessor e 6iologia e umicaB

A.2V24A4E 23.ER42SC2023AR S/6RE E4UCA>?/ A02ME3.AR A02CA4A 3/

C/0582/ ES.A4UA0 4R! /R0A34/ 0E2.E EM V2.9R2A 4A C/3U2S.A - 6A!

Alaie e Souza Amaral

Anselmo Sil$a Almeia

RESUM/:

Este tra&alho apresenta o planeDamento e aplicaFo e ati$iae' proposta pelo rograma

acto pelo 1ortalecimento o Ensino MGio)6ahia' referente a Etapa 22' Caerno 222 a rea

e Cincias a 3atureza! A EucaFo alimentar G uma rea interisciplinar Hue poe ser

a&oraa e orientaa por i$ersas reas o sa&er na construFo o conhecimento e

conscientizaFo e h&itos sau$eis! erce&e-se Hue os estuantes apresentam

preferncia por alimentos inustrializaos porHue consieram mais sa&orosos' na maioria

as $ezes' nFo le$am em consieraFo o $alor nutricional' esconhecem a utilizaFo e

aiti$os Humicos' suas funIes e poss$eis pro&lemas Hue poem causar a saJe

humana! / o&Deti$o o tra&alho foi espertar o interesse os alunos pela prouFo'

composiFo nutricional e Humica os alimentos' assim como' perce&er a importKncia euma alimentaFo &alanceaa e os i$ersos tipos e aiti$os utilizaos nos proutos

6uscar


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inustrializaos' sua funFo e poss$eis pro&lemas pro$ocaos a saJe e ao am&iente! A

oficina foi realizaa nas turmas o +L ano o Ensino MGio no ColGgio Estaual 4outor

/rlano 0eite situao em Vitria a ConHuista' 6ahia! Realizou-se o le$antamento

&i&liogrfico so&re conteJos relacionaos ao tema selecionano algumas ati$iaes e

material itico como: Huestionrio' pranchas o li$ro Cincia na Escola' artigoscientficos e sites! A$aliaFo ocorreu e maneira contnua e processual' o&ser$ano: grau

e percepFo' interesse' en$ol$imento urante a eNecuFo a tarefa e assiuiae! /s

estuantes refletiram so&re a necessiae a cincia e tecnologia para a prouFo'

transformaFo e conser$aFo os proutos alimentcios no intuito e utiliz-la

racionalmente! A partir as refleNIes' espera-se Hue ocorra uma muana e

comportamento nos h&itos alimentares! 4e$io ao fechamento o ano leti$o #*+O' o

tempo foi insuficiente para eNplorar amplamente o tema Hue G &astante rele$ante e e

interesse a comuniae estuantil! Certamente' realizar-seno$os planeDamentos'

utilizano a temtica eucaFo alimentar' contemplano toas as reas o conhecimento'

no ano leti$o referente a #*+"!

ala$ras-cha$e: Aiti$os Humicos' Alimentos' Ensino' SaJe

+! 23.R/4U>?/:

A EucaFo alimentar G uma rea interisciplinar Hue poe ser a&oraa e orientaa por

i$ersas reas o sa&er na construFo o conhecimento e conscientizaFo e h&itos

sau$eis!

erce&e-se Hue os estuantes apresentam preferncia por alimentos inustrializaos

porHue consieram mais sa&orosos' na maioria as $ezes' e nFo le$am em consieraFoo $alor nutricional' esconhecem a utilizaFo e aiti$os Humicos' suas funIes e

poss$eis pro&lemas Hue poem causar a saJe humana!

/ inciso 222 a 046 P!,PO)PQ retrata o aprimoramento o eucano como pessoa humana'

incluino a formaFo Gtica e o esen$ol$imento a autonomia intelectual e o

pensamento crtico! 4esta forma' a partir as ati$iaes interisciplinares proposta pelo

rograma acto pelo 1ortalecimento o Ensino MGio a 6ahia 'realizou-se um

planeDamento interisciplinar so&re EucaFo Alimentar com a finaliae e conhecer

melhor os h&itos alimentares os estuantes' alGm e propor uma pesHuisa e refleNFo

crtica so&re regiFo e prouFo' composiFo Humica e nutricional os alimentosconsumios pelos alunos' pois as 4iretrizes Curriculares 3acionais para o Ensino MGio

4C3EM 6RAS20' #*+#B a&oram Hue G necessrio a escola le$ar em consieraFo a

i$ersiae &rasileira o Do$em estuante o Ensino MGio' para Hue o o&Deti$o e

formaFo humana integral seDa atingio!

Seno assim' no am&iente a escola' as HuestIes so&re a saJe poem apresentar

iferentes a&oragens' interisciplinarmente' le$ano em consieraFo os aspectos

socioeconTmicos' polticos e ieolgicos e caa momento histrico! 4e acoro com os

C3s' a iscussFo para a inclusFo este tema ocorre' Huano sFo asseguraas as

coniIes para a $ia igna os ciaFos' e' especificamente' por meio a eucaFo na

perspecti$a e aotar um estilo e $ia sau$el!A pesHuisa aplicaa na sala e aula inuz a refleNFo os alunos e professores em relaFo


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a HualHuer situaFo pro&lema etectaa' permitino autonomia na &usca o

conhecimento' assim como' permite a coneNFo mais ireta com as i$ersas reas o

sa&er integrano toa a comuniae escolar na perspecti$a e o&ter &ons resultaos!

/ o&Deti$o o tra&alho foi espertar o interesse os alunos pela prouFo' composiFo

nutricional e Humica os alimentos' assim como perce&er a importKncia e umaalimentaFo &alanceaa e os i$ersos tipos e aiti$os utilizaos nos proutos

inustrializaos' sua funFo e poss$eis pro&lemas pro$ocaos a saJe!

Realizou-se a ati$iae' no ColGgio Estaual 4r! /rlano 0eite em Vitria a ConHuista'

6ahia' nas turmas o +L ano o Ensino MGio' pelos professores rea e Cincias a

3atureza e 7umanas com o intuito e sanar J$ias e melhorar os conhecimentos

aHuela comuniae estuantil em relaFo ao tema proposto' acreitano Hue aps o

tGrmino o tra&alho em classe os aolescentes ti$essem coniIes e &uscar caminhos

Hue proporcionam uma $ia sau$el!

Utilizou-se oficina peaggica' porHue promo$e um tra&alho mais inKmico e prazeroso' o

ini$iuo faz uma coneNFo com o sentir' pensar e agir! 4e acoro com o tema e$e-se&uscar metoologia Hue sugere maior li&erae para eNpressar os seus sentimentos e a

forma e enNergar o muno e forma holstica' promo$eno autoconfiana entre os

participantes na construFo o conhecimento coleti$o!

#!ME./4/0/82A:

#!+! 0A3E=AME3./:

/ planeDamento foi realizao' no incio a 2V Uniae o ano leti$o #*+O' pelos

professores' no formato e oficina!A partir a ela&oraFo a seHuncia itica realizou-se a seguinte integraFo isciplinar:

6iologia: AlimentaFo &alanceaa A influncia a cultura e o estilo e $ia nos h&itos

alimentares 6iotecnologia' rouFo e alimentos e impactos am&ientais! umica: Valor

3utricional' composiFo Humica e conser$aFo os alimentos! 1sica: .ransformaFo os

alimentos' temperatura e umiae!

Sa&e-se Hue muitos temas perpassam por $rias reas o sa&er' principalmente 7umanas

e 3atureza! /s fenTmenos poem ser analisaos e eNplicaos por i$ersas isciplinas as

i$ersas reas' permitino uma $isFo holstica na construFo o conhecimento!

4urante a ela&oraFo as ati$iaes' perce&eu-se Hue nFo teria tempo suficiente para ocumprimento as tarefas e$io ao fechamento o ano leti$o #*+O' portanto' eciiu-se

Hue' na primeira etapa' realizar-se-ia uma oficina com a integraFo os componentes

curriculares a rea e cincias a natureza e 7umanas aeHuano-as e acoro com a

isponi&iliae e horrio!

Seguno C/RC2/3E +PPO' uma oficina G um processo planeDao e coorenao' na Hual

e$e- se preocupar com a construFo coleti$a o conhecimento' procurano fontes

&i&liogrficas para contri&uir com o aprofunamento terico so&re a temtica a ser

aplicaa' poeno utilizar mGtoos eNpositi$os' portanto G preciso ser realizaa e forma

co-participati$a' $alorizano a contri&uiFo e caa mem&ro o grupo!

Realizou-se o le$antamento &i&liogrfico so&re o tema EucaFo Alimentar com nfase naprouFo e conser$aFo e alimentos' assim como' a utilizaFo e aiti$os Humicos para


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ampliar o conhecimento terico' selecionano algumas ati$iaes e material itico

como: Huestionrio' pranchas o li$ro Cincia na Escola' artigos cientficos e sites!

/ planeDamento foi realizao com o intuito e promo$er a participaFo os integrantes o

grupo na aHuisiFo o conhecimento coleti$o atra$Gs a troca e informaIes os

participantes!Assim' a a$aliaFo ocorrer e forma contnua e processual' o&ser$ano: grau e

percepFo' interesse' en$ol$imento urante a eNecuFo a tarefa e assiuiae!

ara a aplicaFo a oficina as ati$iaes foram programaas a seguinte forma:

rimeiro momento: Aplicar Huestionrio com o o&Deti$o e in$estigar os h&itos

alimentares a turma Analisar a prancha .empos MoernosW pgs +Q)+X o li$ro 6ahia'

6rasil' Via' natureza e socieae o proDeto Cincia na EscolaB atra$Gs e aula meiaa!

Seguno momento: ENposiFo e eNplicaFo a temtica 6iotecnologia' rouFo e

Alimentos Y 2mpactos Am&ientais! Aula eNpositi$a meiaa!

.erceiro momento: tra&alhar a prancha Voc tem fome e HuZW pags! +O)+" o li$ro

6ahia' 6rasil' $ia' natureza e socieae o proDeto Cincia na EscolaB! A partir asrespostas realizar uma eNplanaFo so&re a composiFo Humica e $alor nutricional os

alimentos mencionaos! 0e$ar a refleNFo so&re a importKncia e manter uma alimentaFo

&alanceaa e sau$el' iscutir os seguintes pontos: $ia sau$el Y alimentaFo

&alanceaa classificaFo os alimentos processo e transformaFo os alimentos em

nutrientes apro$eitamento os nutrientes pelo organismo pro&lemas causaos pela

eficincia e nutrientes no organismo! Sugerir Hue os alunos coletem' para pesHuisa em

classe' rtulos e proutos inustrializaos consumios no ia-a-ia!

uarto momento: romo$er a socializaFo as respostas os Huestionrios e realizar

uma pesHuisa so&re os tipos e alimentos mais consumios pela comuniae estuantil!4i$iir a sala em grupos' entregar os artigos com as ta&elas com o intuito e in$estigar os

rtulos' le$ano em consieraFo os seguintes pontos: 4entre os proutos analisaos Hual

apresenta maior Huantiae e aiti$os HumicosZ ual aiti$o Humico est presente no

maior nJmero e proutosZ 0istar os aiti$os Humicos encontraos a funFo e caa

aiti$o no alimento e Huais pro&lemas caa aiti$o causa [ saJe humana!

uinto momento: socializar o resultao a pesHuisa para a classe!

#!#! EYECU>?/:

A oficina foi aplicaa e *P e no$em&ro e #*+O a ++ e =aneiro e #*+"' pelosprofessores as reas e Cincias a 3atureza!

ara iniciar a ati$iae' Huestionou-se so&re a importKncia a alimentaFo para uma $ia

sau$el' focano no estilo e $ia a socieae moerna e fazeno uma refleNFo so&re a

muana e comportamento as pessoas em relaFo [ prouFo e h&itos alimentares '

assim como' as implicaIes a saJe humana! A prancha a pgina +X o li$ro o roDeto

Cincia na Escola G &astante eNplicati$a e os alunos participaram relacionano com a

realiae em Hue $i$em' mencionao eNperincias $i$enciaas no cotiiano! Em seguia

foi aplicao um Huestionrio com o o&Deti$o e in$estigar os h&itos alimentares a turma!

osteriormente' fez-se a eNplanaFo so&re as i$ersas tGcnicas utilizaas para a prouFo

e alimentos ao longo a histria' focano na utilizaFo e agrotNicos! 4iscutiu-se so&re


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os transgnicos relatano as $antagens e es$antagem os alimentos geneticamente

moificaos! 3o ecorrer a iscussFo surgiu o seguinte Huestionamento: A prouFo e

alimentos pro$oca impactos am&ientaisZ osteriormente a hiptese: A prouFo e

alimentos poe pro$ocar impactos am&ientais! 4esta forma' os alunos partiram para a

pesHuisa &i&liogrfica!A seguir fez-se a eNplanaFo so&re: a importKncia e uma alimentaFo &alanceaa'

caracterstica e caa tipo e nutriente' caminho e processo e transformaFo os

alimentos! / grupo esta$a $eraeiramente conectao com o assunto Hue certamente era

e interesse e toos! Alguns estuantes responeram atentamente' $i&rano a caa

resposta certa' relem&rano os conhecimentos prG$ios aHuirios!

Aps a enHuete so&re o consumo e alimentos' perce&eu-se Hue eNiste uma preferncia

pelos alimentos inustrializaos' principalmente salgainhos' &olachas recheaas'

refrigerantes' ham&urgers' entre outros! .oos participa$am' fazeno suas colocaIes em

relaFo [s suas preferncias' foi muito interessante' pois a maioria Hueria opinar gerano

timas iscussIes' ha$eno sempre um respeito mJtuo em relaFo as mais i$ergentescolocaIes!

Em seguia' reuniu-se em grupo para analisar os rtulos' caa eHuipe fez as anotaIes

referentes aos proutos utilizaos pelos mem&ros a eHuipe 3o ecorrer as anotaIes foi

le$antao o seguinte Huestionamento: /s aiti$os Humicos poem pro$ocar pro&lemas a

saJe humanaZ Em seguia a hiptese: /s aiti$os Humicos poem pro$ocar pro&lemas

a saJe humana! Surgiu outra linha e in$estigaFo para ser esclarecia pelo grupo! /s

resultaos foram i$ulgaos e iscutios em outro momento entre os estuantes Hue

passaram a conhecer melhor a composiFo Humica os alimentos e a importKncia a

tecnologia na prouFo e conser$aFo e alimentos' assim como $alorizar umaalimentaFo sau$el!

#! RESU0.A4/S:

/ resultao foi muito satisfatrio para os professores Hue organizaram as ati$iaes em

sintonia perfeita e no tempo pre$isto' assim como a cola&oraFo praticamente total o

grupo!

7ou$e e&ates e trocas e ieias entre os mem&ros a turma em relaFo [s refleNIes

so&re a muana e h&itos alimentares ao longo o tempo' perce&eram como o a$ano

tecnolgico e a inKmica a socieae influencia no estilo e $ia as pessoas!oe-se perce&er Hue a comuniae estuantil alGm e consumir alimentos naturais'

preferem e utilizam freHuentemente alimentos inustrializaos! Muitos nFo apresenta$am

conhecimentos a composiFo Humica e os aiti$os utilizaos nos proutos

inustrializaos!

A partir a aplicaFo as ati$iaes' os estuantes compreeneram a composiFo Humica

os alimentos e a necessiae e caa nutriente para a manutenFo e um organismo

sau$el e como uma alimentaFo &alanceaa poe auNiliar na pre$enFo e oenas!

Refletiram so&re a necessiae a cincia e tecnologia para a prouFo' transformaFo e

conser$aFo e alimentos' assim como utiliz-la e forma consciente sem pro$ocar

preDuzos [ saJe e ao am&iente!


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As tGcnicas utilizaas na prouFo e alimentos poem pro$ocar impactos am&ientais'

certas moificaIes poem ser aceit$eis' principalmente' Huano sFo re$ers$eis! 3o

entanto' as sementes moificaas geneticamente' ano origem a plantas resistentes a

agrotNicos' ou mesmo sementes Hue prouzem plantas resistentes a her&icias' colocam

em risco a $ia as pessoas e compromete as coniIes am&ientais!4urante a leitura os teNtos perce&eram Hue nas Gcaas e Q* e X* ocorreu a ifusFo e

no$as tecnologias agrcolas e' conseHuentemente' o aumento a prouFo e alimentos

com a necessiae e suprir as necessiaes a populaFo munial! 1oi estacao Hue o

6rasil se tornou o maior consumior munial e agrotNicos em #**(! Associaram a

relaFo entre o uso e agrotNicos e os transgnicos' consierano Hue o aumento e

proutos Humicos utilizaos na la$oura compromete a &ioi$ersiae e a saJe humana!

Enteneram Hue os aiti$os alimentares sFo largamente utilizaos pela inJstria

alimentcia com a finaliae e conser$ar e melhorar a Hualiae o prouto' tornano-o

sa&oroso e atraente para o consumo! Vale ressaltar a percepFo em relaFo ao consumo

controlao os inustrializaos' com o intuito e eliminar o risco e estar acumulano altosn$eis e uma eterminaa su&stKncia Humica no organismo! A osagem e caa um os

aiti$os consieraa segura G eterminaa pela 1AC /rganizaFo as 3aIes Unias

para AlimentaFo e AgriculturaB e pela /MS /rganizaFo Munial e SaJeB!

4entre os alimentos utilizaos no ia a ia estacaram os ham&Jrgers' &olachas

recheaas' refrigerantes' salgainhos' temperos inustrializaos' em&utios em geral'

entre outros! 2entificaram Hue os aiti$os Humicos presentes com mais freHuncia foram:

aromatizantes' corantes' antioNiantes' aciulantes' esta&ilizantes' etc!

erce&eram Hue os rtulos apresentam inicaFo e certas su&stKncias nos alimentos

Hue' muitas $ezes' a populaFo esconhece! /s cigos e rotulagem e acoro com alegislaFo &rasileira sFo: : significa a presena C: sFo corantes naturais C2B ou artificiais

C#B 1: aromatizantes ou fla$orizantes' poeno ser naturais ou artificiais E:

espessantes U: umectantes Hue impeem o ressecamento o alimento AU:

antiumectantes E.: esta&ilizantes 7: aciulantes 4: eulcorantes A: antioNiantes!

Em relaFo [ funFo e pro&lemas pro$ocaos a saJe humana apresentou' aps pesHuisa

&i&liogrfica' as seguintes conclusIes:

Conser$antes: Aumentam o prazo e $aliae! 2ni&em a aFo e microrganismos e$itano

a eteriorizaFo os alimentos! Alguns conser$antes poem pro$ocar pro&lemas a saJe

como: alergias' ores e ca&ea' complicaIes gstricas' entre outros pro&lemas! 3itrito

e 3itrato poe ser cancergenos!

Corantes: oem ser naturais ou sintGticos' tem como funFo intensificar a cor natural

melhorano a aparncia o alimento! Alguns corantes' epeneno a concentraFo'

poem pro$ocar pro&lemas [ saJe tais como: anemia' alergias e toNiciae so&re fetos'

poeno nascer crianas com malformaIes!

Aromatizantes: Utilizaos para ar gosto e cheiro aos alimentos inustrializano' realano

o aroma e sa&or! oem pro$ocar alergias' crescimento retarao e cKncer!

AntioNiantes: SFo compostos Hue pre$inem a eterioraFo os alimentos por

mecanismos oNiati$os! /s mais usaos sFo cio &enzico' nitratos e nitritos! oem

causar alergia' istJr&ios gastrointestinais' ermatite' aumento e mutaIes genGticas'hipersensi&iliae' cKncer gstrico e o esTfago!


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Espessantes ou esta&ilizantes: .em como funFo aumentar a $iscosiae o prouto final'

&em como esta&ilizar emulsIes! oem pro$ocar irritaFo a mucosa intestinal e aFo

laNante!

Umectantes: Respons$eis por manter o alimento Jmio e macio' poem causar istJr&ios

gastrointestinais e a circulaFo pulmonar!Aciulante @cio acGticoB: Aumentam a aciez' ou simplesmente Fo ou intensificam o

sa&or cio! oe aDuar na conser$aFo' por atenuar o aparecimento e certos

microorganismos ao aumentar o h o meio! Aumentam aina a eficcia e conser$antes!

uano usaos emasiaamente' poe pro$ocar cirrose heptica' escalcificaFo os

entes e os ossos!

1la$olizantes: SFo respons$eis por ar ao prouto inustrializao sa&or caracterstico ao

in natura! oem causar cKncer e alergias!

8oruras trans: 5 a gorura $egetal transformaa em gorura slia! .am&Gm conhecia

como leo hirogenao' G usaa para ar crocKncia e consistncia aos proutos

inustrializaos! Causa o&esiae' cKncer e mama e oenas cario$asculares' emecorrncia o aumento o colesterol ruim e a iminuiFo o colesterol &om!

Agentes aoantes: EstFo presentes em proutos estinaos a consumiores Hue

precisam e restriFo calrica' portaores e ia&etes ou pessoas Hue tm pro&lemas ao

ingerir certos aJcares! /s mais usaos na inJstria sFo o aspartame e os ela&oraos a

partir e ciclamato e sio e sacarina sica' Hue poem pro$ocar cKncer!

As turmas consieraram Hue G importante analisar os proutos Hue serFo consumios'

pois o uso e conser$antes acima o permitio poe ser preDuicial! Seguno a A3V2SA

Agncia 3acional e VigilKncia SanitriaB' o uso e aiti$os em alimentos G autorizao

aps uma a$aliaFo toNicolgica aeHuaa' le$ano em consieraFo HualHuer efeitoacumulati$o' sinGrgico e e proteFo! 4e$e ser a$aliaa e rea$aliaa' a luz o

conhecimento cientifico e moificaa' Huano necessrio' para promo$er a Hualiae e

coniIes e para utilizaFo pela socieae! / consumo nFo poe ultrapassar os $alores

e ingestFo iria aceit$el 24AB!

Concluram Hue a m alimentaFo G respons$el pela causa e i$ersas oenas' como:

hipertensFo' cario$asculares' ia&etes' cKncer' osteoporose' o&esiae' entre outras

4esta forma' a$aliaram Hue G funamental conhecer a constituiFo os proutos

consumios' uma $ez Hue reconhecem a ificulae e encontrar alimentos isentos e

proutos Humicos Hue sFo utilizaos ese a prouFo atG a conser$aFo!

As ati$iaes foram planeDaas com intuito e fornecer esclarecimentos Hue contri&uam

para a soluFo as J$ias apresentaas pelos Do$ens' culti$ano um momento e &ate-

papo' no Hual toos tinham a&ertura para perguntar e opinar so&re os mais i$ersos

Huestionamentos relacionaos ao tema!

.oos os aspectos a serem o&ser$aos na a$aliaFo foram satisfatrios' pois a classe

esta$a &astante interessaa e en$ol$ia urante a eNecuFo as tarefas!

O! C/3S24ERA>\ES 123A2S:

A eNperincia foi positi$a' pois ocorreu a realizaFo as ati$iaes em tempo h&il e

forma prazerosa e inKmica!


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4e$io ao fechamento o ano leti$o #*+O' o tempo foi insuficiente para eNplorar

amplamente o tema Hue G &astante rele$ante e e interesse a comuniae estuantil!

Certamente' realizar-seno$os planeDamentos' utilizano a temtica eucaFo alimentar'

contemplano toas as reas o conhecimento' no ano leti$o referente a #*+"!

3o momento a preparaFo' preocupou-se com o tempo e a forma e aplicaFo asati$iaes! 3o entanto' fazer oficina G ensinar &rincano' uma prtica peaggica Hue nos

fez repensar o ia a ia em sala e aula' conseguino e forma criati$a criar coniIes e

participaFo ati$a!

/ planeDamento interisciplinar permite a integraFo e conteJos entre as isciplinas as

i$ersas reas' auNiliano a organizaFo o pensamento crtico e refleNi$o! 4esta forma' G

necessrio a realizaFo e um tra&alho coleti$o na &usca e metoologias in$estigati$as

aeHuaas para melhorar a compreensFo e fenTmenos e a relaFo ensino

aprenizagem!

Espera-se Hue a ati$iae tenha contri&uo para a formaFo e Do$ens capazes e eciir

por si mesmo o Hue eseDam sem serem influenciaos pela socieae e pela mia!Seguno C/S.A #**+' / rofessor alGm e transmitir conhecimentos tem o papel e

eNercer influncia positi$a na $ia os alunos!

.ra&alhar com assuntos Hue estFo no cotiiano as pessoas facilita muito para a o&tenFo

o sucesso! AlGm e contar com o material itico &astante eNplicati$o e e fcil

compreensFo' facilitou a pesHuisa &i&liogrfica e iscussFo em classe!

Seguno relatrio a U3ESC/' #**,' a forte relaFo esta&elecia entre professor e aluno

constitui o cerne o processo peaggico! A funFo o rofessor nFo consiste

simplesmente em transmitir informaIes ou conhecimentos' mas apresent-las em forma

e pro&lemas a resol$er preparano-os para a $ia' situano os estuantes num conteNtoe numa perspecti$a Hue tenha a finaliae e encontrar soluIes para os seus

Huestionamentos!

5 e suma importKncia a preocupaFo em relaFo [ HualificaFo o eucaor' porGm nFo

e$e perer e $ista as pGssimas coniIes Hue as escolas se encontram' ificultano o

&om funcionamento as ati$iaes e tornano as uniaes escolares caa $ez menos

moti$aas! Atra$Gs e eNperincia como esta G Hue se poe perce&er como G satisfatrio

ino$ar as prticas peaggicas para o&ter sucesso!

/ professor' atualmente' sente-se &astante esmoti$ao' porHue nFo consegue aplicar

tuo o Hue ela&ora no planeDamento e$io [ falta e tempo' recursos humanos e material!

A eucaFo e$e ser repensaa pelos iferentes seguimentos a socieae' a fim e

garanti-la com Hualiae' satisfaFo pessoal e profissional para toos!

"! RE1ER;3C2A:

C/RC2/3E' 4omingos! A HuestFo a 1ormaFo e Assessores 4irigentes e 0ieranas

2ntermeirias para o mo$imento opular e SinicalW' 4e&ate coletKnea e teNtosB' CESE'

nJmero *, ano 2V maio e +PPO!

C/S.A' Antonio Carlos 8omes a! / rofessor como Eucaor:um resgate necessrio e

urgente Sal$aor : 1unaFo 0uis Euaro MagalhFes' #**+!


11/11

AR]ME.R/S CURR2CU0ARES 3AC2/3A2S! ApresentaFo os temas .rans$ersais!

Secretaria a eucaFo 1unamental' 6raslia: MEC)SE1'+PP(!

6rasil! Secretaria e EucaFo 6sica! 1ormaFo e professores o Ensino MGio' Etapa

22 Caerno 222: Cincias a 3atureza) MinistGrio a EucaFo' Secretaria e EucaFo

6sica ^autores: 4aniela 0opes Scarpa!!!etal _ Curiti&a: U1R)Setor e EucaFo' #*+O!

EucaFo: um tesouro a esco&rir!-(!e!- SFo aulo: Cortez 6raslia' 41:Mec: U3ESC/'

#**,!

A06UUERUE' M! V SA3./S' S!A! CERUE2RA' 3! V!C! S20VA' =!A! EucaFo

Alimentar: Uma roposta e ReuFo o Consumo e Aiti$os Alimentares! umica 3o$a

na Escola EucaFo Alimentar "X Vol! ,O' 3` #' p! "+-"X' MA2/

#*+#http:))Hnesc!s&H!org!&r)online)Hnesc,O#)*#-S-,,-++!pf! Acessao em +" e

3o$em&ro e #*+O!

6ahia' 6rasil: Via' 3atureza e Socieae) ^Sueli Angelo 1urlan' Coorenaora e

conteJos e $rios cola&oraores_'SFo aulo: 8eoinKmica' #*+O!

http:))portal!an$isa!go$!&r)bps)content)an$isaportal)an$isa)perguntasf!!!! Acessao em

+()++)#*+O!ESC/0AS SUS.E3.@VE2S0ogue-sese registre

http:))bbb!acre&ioclima!net)Ciencia)ropostainterisciplinareCienciasa3aturezaesuas.ecnologias!pf
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc34_2/02-QS-33-11.pdfhttp://portal.anvisa.gov.br/wps/content/anvisa+portal/anvisa/perguntas+frequentes/alimentos/a9fa1e00404f94f9a364ab89c90d54b4http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc34_2/02-QS-33-11.pdfhttp://portal.anvisa.gov.br/wps/content/anvisa+portal/anvisa/perguntas+frequentes/alimentos/a9fa1e00404f94f9a364ab89c90d54b4

chemistry the food

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