champagne todo

8/17/2019 Champagne Todo

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Champagne (vino)De Wikipedia, la enciclopedia libre

Este artículo es sobre el vino de la región francesa de Champagne. Para otras aplicaciones,

vea Champagne (desambiguación) .

Para los vinos espumosos de otras partes del mundo, vea el vino espumoso .

Champagne denominación

Champagne ( Francia: [ʃɑ.paɲ] ; Inglés / ˌ ʃ æ m p eɪ n / ) es un vino espumoso producido

mediane la inducción de la boella en la segunda !ermenación del vino a e!eco de

carbonaación " #e produce e$clusivamene en la región de Champagne de Francia, % & ' de la ue

oma su nombre"

a principal uva uili*ada en la producción de champ+n son ino -oir , Chardonna. . ino

/eunier "denominación de origen Champagne le. sólo permie ue las uvas culivadas seg0n las

normas denominación en las parcelas designadas espec1!icamene denro de la denominación ue

se uili*ar+ en la producción de champ+n" 2 ravés de raados inernacionales, legislación nacional

o la proección uali.3conrol4consumer relacionados con las regulaciones locales, la ma.or1a de

los pa1ses limiar el uso de la palabra sólo a los vinos ue provienen de la

Champagne denominación " 5n 5uropa, ese principio es+ consagrado en la 6nión 5uropea por

la Denominación de 7rigen roegida (D7) de esado" 7ros pa1ses, como 5sados 6nidos, han

reconocido el car+cer e$clusivo de ese nombre, sin embargo, manener una esrucura legal ue

permie a deerminados producores nacionales de vino espumoso a ue sigan uili*ando el érmino

8champagne8 en circunsancias limiadas" % 9 ' a ma.or1a de los producidos en 5sados 6nidos los

vinos espumosos no uili*a el érmino 8champagne8 en sus eiueas . en algunos esados, como

7regon, los producores de la prohibición en sus esados de usar el érmino, .a ue puede ser

con!uso para los consumidores" % '

Champagne primero ganó !ama mundial por su asociación con la unción de los re.es

!ranceses" Derechos de auor de oda 5uropa di!undir el mensae del vino espumoso 0nica de

http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(disambiguation)http://en.wikipedia.org/wiki/Sparkling_winehttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_Frenchhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_Frenchhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_Englishhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_Englishhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Keyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Keyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_Englishhttp://en.wikipedia.org/wiki/Sparkling_winehttp://en.wikipedia.org/wiki/Sparkling_winehttp://en.wikipedia.org/wiki/Secondary_fermentation_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Carbonationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Carbonationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine_region)http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine_region)http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Oxford_pg_150-153-0http://en.wikipedia.org/wiki/Grapehttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_noirhttp://en.wikipedia.org/wiki/Chardonnayhttp://en.wikipedia.org/wiki/Chardonnayhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Appellationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Appellationhttp://en.wikipedia.org/wiki/European_Unionhttp://en.wikipedia.org/wiki/European_Unionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Protected_designation_of_originhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Section-1http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Section-1http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Oregon_State_Law_471-2http://en.wikipedia.org/wiki/File:Vignobles_champagne.svghttp://en.wikipedia.org/wiki/File:Vignobles_champagne.svghttp://en.wikipedia.org/wiki/Sparkling_winehttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_Frenchhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_Englishhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Keyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Keyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Keyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Keyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Keyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Keyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Keyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_Englishhttp://en.wikipedia.org/wiki/Sparkling_winehttp://en.wikipedia.org/wiki/Secondary_fermentation_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Carbonationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Carbonationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine_region)http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Oxford_pg_150-153-0http://en.wikipedia.org/wiki/Grapehttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_noirhttp://en.wikipedia.org/wiki/Chardonnayhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Appellationhttp://en.wikipedia.org/wiki/European_Unionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Protected_designation_of_originhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Section-1http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Oregon_State_Law_471-2http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(disambiguation)


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Champagne . su asociación con el luo . el poder en el, &< . &= del siglo &>" os principales

!abricanes dedicado mucha energ1a a la creación de una hisoria . la idenidad de sus vinos,

asoci+ndola a s1 mismos . con la noble*a . la reale*a" 2 ravés de la publicidad . el embalae se

raó de Champagne asociarse con gran luo, las !iesas . los rios de paso" #us es!uer*os coincidió

con el surgimieno de una clase media ue esaba buscando maneras de gasar su dinero en

s1mbolos de movilidad ascendene" % & '

Contenido

[ ocultar ]

1 Orígenes

2 Champagne y la ley

o 2.1 El uso de la palabra

"champagne"

3 Produccin

o 3.1 !as burbuas

o 3.2 los productores de Champagne

o 3.3 #ar$eting Champagne

Cuatro %ariedades de u%a y estilos

o &.1 'ipos de Champagne

&.1.1 Prestige %ino base

&.1.2 (lanc de )oirs

&.1.3 (lanc de blancs

&.1.& Champagne *os+

o &.2 ,ul-ura

botellas de champagne

o .1 tapones Champagne

/ Champagne eti0ueta

http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Oxford_pg_150-153-0http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Originshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Champagne_and_the_lawhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Use_of_the_word_.22champagne.22http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Use_of_the_word_.22champagne.22http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Productionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Bubbleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Champagne_producershttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Marketing_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Grape_varieties_and_styleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Types_of_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Prestige_cuv.C3.A9ehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Blanc_de_noirshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Blanc_de_blancshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Ros.C3.A9_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Sweetnesshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Champagne_bottleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Champagne_corkshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Champagne_etiquettehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Oxford_pg_150-153-0http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Originshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Champagne_and_the_lawhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Use_of_the_word_.22champagne.22http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Use_of_the_word_.22champagne.22http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Productionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Bubbleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Champagne_producershttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Marketing_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Grape_varieties_and_styleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Types_of_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Prestige_cuv.C3.A9ehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Blanc_de_noirshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Blanc_de_blancshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Ros.C3.A9_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Sweetnesshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Champagne_bottleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Champagne_corkshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Champagne_etiquette


3/35

o /.1 pertura de botellas de

Champagne

o /.2 erter Champagne

o /.3 Pul%eri-acin y morti-acin

Champagne

(ene4icios para la salud

5 +ase tambi+n

6 *e4erencias

17 !ectura adicional

11 Enlaces e8ternos

% ediar '7r1genes

Artículo principal: istoria de champ!n

?ean Fran@ois de Aro. Bs &> la pinurade "e #$%euner d&u'tres (5l 2lmuer*o de 7.ser) es la primera

represenación conocida de champ+n en la pinura

os romanos !ueron los primeros en planar viedos en esa *ona del norese de Francia con la

región se culiva por lo menos el siglo uino, posiblemene anes" os vinos de la región de

http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Opening_Champagne_bottleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Opening_Champagne_bottleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Pouring_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Spraying_and_Sinking_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Spraying_and_Sinking_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Health_benefitshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#See_alsohttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Referenceshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Further_readinghttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#External_linkshttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=1http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Jean_Fran%C3%A7ois_de_Troyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Jean_Fran%C3%A7ois_de_Troyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Romans_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/File:De_Troy_Oyster_Lunch.PNGhttp://en.wikipedia.org/wiki/File:De_Troy_Oyster_Lunch.PNGhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Opening_Champagne_bottleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Opening_Champagne_bottleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Pouring_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Spraying_and_Sinking_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Spraying_and_Sinking_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Health_benefitshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#See_alsohttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Referenceshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Further_readinghttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#External_linkshttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=1http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Jean_Fran%C3%A7ois_de_Troyhttp://en.wikipedia.org/wiki/Romans_(wine)


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Champagne se conoc1an anes medievales veces" Iglesias propiedad de los viedos . los mones

elaboraban vino para su uso en el sacrameno de la 5ucaris1a " re.es de Francia eran ungidos

radicionalmene en EeimsChampagne . el vino se sirve como pare de la coronación de las

!esividades" os Champenois en1an envidia de la repuación de los vinos obenidos por

sus orgoa vecinos del sur . raó de elaborar vinos de reconocimieno de igualdad" #in embargo,

el clima del nore de la región dio la Champenois un conuno 0nico de desa!1os en la !abricación de

vino ino" 5n los e$remos de lo sosenible la viiculura, la uva endr1a problemas para madurar

compleamene . con !recuencia ienen niveles de re!uer*o dela acide* . baa los niveles de

a*0car " os vinos ser1a m+s ligero de cuerpo . m+s delgado ue los vinos de orgoa ue

esaban raando de superar" % & '

Conrario a la le.enda . creencia popular, Dom erignon no invenó el vino espumoso" % G ' % ' 5l

vino espumoso m+s aniguo regisrado es+ lanuee de imou$ , ue !ue invenado al parecer

por mones benedicinos en la abad1a de #ain3Hilaire, cerca de Carcassonne en &&" % ' /+s de

un siglo después, el cien1!ico Inglés . el médico Crisóbal /erre documenado la adición de

a*0car a un vino erminado para crear una segunda !ermenación seis aos anes de Dom

erignon poner los pies en la 2bad1a de Hauvillers . casi GJ aos anes de ue se alegó ue el

mone benedicino !amoso invenó Champagne" /erre presenó la Eeal #ociedad con un

documeno en el ue dealló lo ue ahora se llama méhode champenoise en &9" % > '

2unue Dom erignon no invenó Champagne, ue se desarrolló muchos avances en la

producción de la bebida, incluida la celebración del corcho en su lugar con un collar de alambre

(musele) para soporar la presión de la !ermenación" 5n Francia, el champagne primero !ue

creado por accidene, . su presión le llevó a ser llamado 8diablo vino8 ( le vin du diable ) como

boellas o e$plosión sacudió el corcho de disancia" Incluso cuando se ha.a producido

deliberadamene como un vino espumoso, champ+n !ue durane mucho iempo mu. hecha por

el rurale m$thode , donde se emboella el vino anes de la !ermenación sólo hab1a

erminado" Champagne no uili*ó el m$thode champenoise hasa el siglo &=, a unos 9JJ aos

después de ue Chrisopher /erre documenado el proceso" 5l siglo &= vio un crecimieno

e$plosivo en la producción de champ+n al pasar de una producción regional de JJ"JJJ boellas al

ao en &


5/35

a denominación de origen Champagne en roo

Artículo principal: Champagne (región vinícola)

a comunidad vino de Champagne, bao los auspicios del Comié Inerpro!esional del Lino de

Champagne , ha desarrollado un conuno de normas . reglamenos para odos los vinos

producidos en la región para proeger sus inereses económicos" de hasa res de uva, aunue

oras, las variedades de me*cla (es un champ+n m+s Inclu.en codi!icación de los lugares m+s

adecuados de crecimieno, la ma.or1a de los ipos adecuados de uva de variedades se permie ), .

una larga serie de reuisios ue especi!ica la ma.or1a de los aspecos de la viiculura " 5so

inclu.e la poda, el rendimieno de la via, el grado de presión, . el iempo ue el vino debe

permanecer en sus l1as anes del emboellado" Aambién puede limiar la liberación de champ+n en

el mercado para manener los precios" #ólo cuando un vino cumple con esos reuisios pueden

ser eiueados de Champagne" as normas acordadas por el CILC se env1a por el I-27 Bs su

aprobación !inal"

a organi*ación gubernamenal ue conrola las denominaciones del vino en Francia, el Insiuo

-acional de las Denominaciones de 7rigen , se es+ preparando para hacer la ma.or revisión de

los l1mies legales de la región desde &=9>, en respuesa a las presiones económicas" Con la

creciene demanda . la limiada producción de uvas, casas de Champagne dicen ue el aumeno

del precio podr1a producir una reacción de los consumidores ue perudicar+ a la indusria desde

hace aos en el !uuro" 5so, uno con la presión pol1ica de los pueblos ue uieren ser incluidosen los l1mies de e$pansión, llevó a la mudan*a" os cambios es+n sueos a revisión cien1!ica

signi!icaiva . se dice ue no produce impaco Champagne las uvas hasa el ao 9J9J" % &J '

% ediar 'El uso de la palabra "champagne"

http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine_region)http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine_region)http://en.wikipedia.org/wiki/Comit%C3%A9_Interprofessionnel_du_Vin_de_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Comit%C3%A9_Interprofessionnel_du_Vin_de_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Comit%C3%A9_Interprofessionnel_du_Vin_de_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Grape_varieties_and_styleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Grape_varieties_and_styleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Viticulturehttp://en.wikipedia.org/wiki/Viticulturehttp://en.wikipedia.org/wiki/Lees_(fermentation)http://en.wikipedia.org/wiki/Lees_(fermentation)http://en.wikipedia.org/wiki/Institut_National_des_Appellations_d'Originehttp://en.wikipedia.org/wiki/Institut_National_des_Appellations_d'Originehttp://en.wikipedia.org/wiki/Institut_National_des_Appellations_d'Originehttp://en.wikipedia.org/wiki/Institut_National_des_Appellations_d'Originehttp://en.wikipedia.org/wiki/Institut_National_des_Appellations_d'Originehttp://en.wikipedia.org/wiki/Institut_National_des_Appellations_d'Originehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-9http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-9http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=3http://en.wikipedia.org/wiki/File:Anbau_champagner.gifhttp://en.wikipedia.org/wiki/File:Anbau_champagner.gifhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine_region)http://en.wikipedia.org/wiki/Comit%C3%A9_Interprofessionnel_du_Vin_de_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Comit%C3%A9_Interprofessionnel_du_Vin_de_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#Grape_varieties_and_styleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Viticulturehttp://en.wikipedia.org/wiki/Lees_(fermentation)http://en.wikipedia.org/wiki/Institut_National_des_Appellations_d'Originehttp://en.wikipedia.org/wiki/Institut_National_des_Appellations_d'Originehttp://en.wikipedia.org/wiki/Institut_National_des_Appellations_d'Originehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-9http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=3


6/35

&=& ilusración revisa Inglés de una dama monar un corcho de Champagne (ordprice Collecion)

Ha. muchos vinos espumosos producidos en odo el mundo, pero la ma.or1a de las esrucuras

ur1dicas se reservan el érmino 8champagne8 e$clusivamene para los vinos espumosos de la

región de Champagne, reali*adas de con!ormidad con el Comié inerpro!essionel du Lin de

Champagnereglamenos" 5n la 6nión 5uropea . muchos oros pa1ses, el nombre

de Champagne es+ legalmene proegida por el Araado de /adrid (&


7/35

Incluso el érmino m$thode champenoise o m$todo de champ!n !ue prohibida como consecuencia

de una decisión del ribunal de la 65 en &==G" % && ' 2 parir de 9JJ, la descripción m+s a menudo

se uili*a legalmene para los vinos espumosos no de Champagne sin embargo, con la segunda

!ermenación en boella es el proceso de m$thode traditionnelle " os vinos espumosos se

producen en odo el mundo, . muchos producores usan érminos especiales para de!inirlos:

5spaa uili*a cava , Ialia seala ue vino espumoso , . #ud+!rica uili*a classiue tapa " 6n vino

espumoso ialiano a parir de la uva moscael uili*a el D7CM Asti " 5n 2lemania, #ek es un vino

espumoso com0n" 7ras regiones producoras de vino !rancés no puede uili*ar el nombre

Champagne: por e%emplo, orgoa . 2lsaciaproducir Créman " os vinos espumosos mal

eiueados champagne puede ser, .a menudo son con!iscados . desruidos por las auoridades

legales" % &9 '

Independienemene de los reuisios legales para, amplia los es!uer*os de educación eiueado

por la región de Champagne . el uso de nombres alernaivos por Champagne espumoso de

calidad, los producores de vino no, algunos consumidores . vendedores de vino siguen

considerando champagne como un érmino genérico para los vinos blancos espumosos, con

independencia de origen" as le.es descrias aneriormene ienen la inención de reservar el

érmino como denominación de origen"

5l pueblo de Champagne, #ui*a ha hecho radicionalmene un vino sigue siendo eiueados como

8champagne8, los regisros m+s aniguos de la viiculura daa de &>" 5n un acuerdo con la 65, el

gobierno sui*o admiió en &=== ue en 9JJG la aldea eliminar progresivamene el uso del

nombre" as venas ca.eron de &&J"JJJ boellas al ao a 9"JJJ ras el cambio" 5n abril de 9JJ<

los habianes del pueblo decidido a luchar conra la resricción después de una al aire libre voo

sui*o" % & '

% ediar 'roducción

Artículo principal: la producción de champ!n

http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-10http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-10http://en.wikipedia.org/wiki/Sparkling_Wine#Cavahttp://en.wikipedia.org/wiki/Sparkling_Wine#Cavahttp://en.wikipedia.org/wiki/Spumantehttp://en.wikipedia.org/wiki/Spumantehttp://en.wikipedia.org/wiki/Muscat_grapehttp://en.wikipedia.org/wiki/Denominazione_di_Origine_Controllatahttp://en.wikipedia.org/wiki/Denominazione_di_Origine_Controllatahttp://en.wikipedia.org/wiki/Asti_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Sekthttp://en.wikipedia.org/wiki/Burgundy_(region)http://en.wikipedia.org/wiki/Alsacehttp://en.wikipedia.org/wiki/Alsacehttp://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A9manthttp://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A9manthttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-11http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne,_Switzerlandhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne,_Switzerlandhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne,_Switzerlandhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-12http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=4http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_productionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_productionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-10http://en.wikipedia.org/wiki/Sparkling_Wine#Cavahttp://en.wikipedia.org/wiki/Spumantehttp://en.wikipedia.org/wiki/Muscat_grapehttp://en.wikipedia.org/wiki/Denominazione_di_Origine_Controllatahttp://en.wikipedia.org/wiki/Asti_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Sekthttp://en.wikipedia.org/wiki/Burgundy_(region)http://en.wikipedia.org/wiki/Alsacehttp://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A9manthttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-11http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne,_Switzerlandhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-12http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=4http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_production


8/35

e Eemueur : &


9/35

as burbuas de champ+n rosado

6n esallido inicial de e!ervescencia se produce cuando los conacos de champ+n la copa seca de

verido" 5sos se !orman burbuas en las imper!ecciones en el vidrio ue !acilian la nucleación o, en

menor medida, en las !ibras de celulosa sobrane de la limpie*a 4 proceso de secado como se

muesra por Mérard iger3elair, Eichard /archal, . ?eandel hilippe con una ala velocidad de la

c+mara de v1deo " % & ' #in embargo, después de la carrera inicial, esas imper!ecciones se

producen nauralmene son normalmene demasiado peueas para acuar de manera coherene

como punos de nucleación como la ensión super!icial del l1uido suavi*a esas irregularidades

minuo" os siios de nucleación ue ac0an como una !uene de la e!ervescencia en curso no son

imper!ecciones naurales en el vidrio, pero en realidad se producen cuando el vidrio ha sido

grabado por el !abricane o el cliene" 5se grabado se reali*a normalmene con +cido, un l+ser, o

una herramiena de grabado de crisal de una ienda de aresan1a para proporcionar siios de

nucleación para la !ormación coninua de burbuas (-oe ue no odos los vidrios es+n grabados

de esa manera)" 5n &9, ese méodo !ue desarrollado por los bri+nicos, como los regisros de

la Eeal #ociedad espec+culo"

Dom érignon !ue acusado originalmene por sus superiores en la 2bad1a de Hauvillers para

deshacerse de las burbuas .a ue la presión en las boellas hi*o ue muchos de ellos a puno de

esallar en el sóano" % & 'Dado ue la producción de vinos espumosos aumenó en el siglo &


10/35

% ediar 'los productores de Champagne

Artículo principal: "ista de los productores de Champagne

+er tambi$n: Productores de Champagne

Ha. m+s de un cenenar de casas de Champaa . &="JJJ peueos viticultores (producores decrecimieno de la vid) en Champagne" 5sas empresas manean unas 9"JJJ hec+reas de viedos

en la región" 5l ipo de producor Champagne puede ser ideni!icado a parir de las abreviauras

seguido del n0mero de o!iciales de la boella: % &< '

NM : manipulant n$gociant " 5sas compa1as (inclu.endo a la ma.or1a de las marcas m+s

grandes) compra las uvas . el vino

CM : Cooperativa de manipulación " as cooperaivas ue hacen ue los vinos de los

producores ue son miembros, con odas las uvas agruparon

RM : manipulant $coltant " (Aambién conocido como culivador Champagne ) 6n

producor ue ambién hace vino de sus uvas propias (un m+$imo de N de uvas compradas

es+ permiido)" Aenga en cuena ue los miembros del co3operaivas ue oman las boellas

ue se degOelle a la cooperaiva ahora se eiuea como E/ en lugar de EC

SR : -ociedad de r$coltants " 6na asociación de producores de hacer un champ+n para

comparir, pero ue no son una cooperaiva

RC : coop$rateur $coltant " 6n miembro de la co3operaiva de vena Champagne

producido por la cooperaiva con su propio nombre . la eiuea

MA : auiliaire *arue o *aru$s d&acheteur " 6na marca no relacionada con el producor

o producor, el nombre es propiedad de ora persona, por eemplo un supermercado

ND : #istribuidor n$gociant " 6n comerciane de vinos de vena bao su propio nombre

% ediar 'Comercialización Champagne

http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=6http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Champagne_producershttp://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Champagne_producershttp://en.wikipedia.org/wiki/Grower_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Stevenson_pg_169-178-17http://en.wikipedia.org/wiki/Grower_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Grower_Champagnehttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=7http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=6http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Champagne_producershttp://en.wikipedia.org/wiki/Grower_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Stevenson_pg_169-178-17http://en.wikipedia.org/wiki/Grower_Champagnehttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=7


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6n eduardiano Inglés anuncio de Champagne, honores . lisa de bebedores real

+er tambi$n: Champagne en la cultura popular

a popularidad de champ+n se aribu.e al é$io de los producores de champ+n en la

comerciali*ación del vino" casas de Champagne promovido vino la imagen de como . arisocr+ica

copa del re." auren3errier s anuncios Ba !inales de &


12/35

vieron la e$ reina como un m+rir" 5n oras eiueas ue se agiaban im+genes de escenas de la

Eevolución ue hi*o un llamamieno a la i*uierda senimienos liberales de los ciudadanos

!ranceses" Como la primera guerra mundial se cern1a, casas de Champagne poner im+genes de

soldados . 8banderas de los pa1ses en sus boellas, la personali*ación de la imagen de cada pa1s

al ue el vino era imporado" 5n el caso Dre.!us , una de las casas de Champagne dio a conocer

un Anti%uif Champagne conanisemias anuncios para aprovechar la ola de anisemiismo ue

a!ecó a pares de Francia" % 99 '

Champagne es 1picamene bebido durane las celebraciones" or eemplo, el primer minisro

bri+nico , Aon. lair, celebró una recepción con champ+n para celebrar en ondres ganando el

derecho a organi*ar los ?uegos 7l1mpicos de 9J&9 " % 9 ' Aambién se uili*a para lan*ar los

barcoscuando se rompió una boella sobre el casco del buue durane el lan*amieno" #i la boella

no romper eso es a menudo piensa ue la mala suere"

% ediar 'Lariedades de uva . esilos

Champagne es una sola Denominación de 7rigen Conrolado " Como regla general, uva uili*adas

deben ser el blanco Chardonna. , o el de piel oscura 8uvas de vino ino8 ino -oir o ino

/eunier " Debido a la suave prensado de las uvas . la ausencia de conaco con la piel durane la

!ermenación, las variedades de piel oscura ambién proporcionar un vino blanco" a ma.or1a de

champanes se hacen de una me*cla de Chardonna. . ino -oir, por eemplo JN 4 GJN" lanc de

blanc (8blanco blanco8) champanes se hacen de Chardonna. &JJN" osiblemene el m+s

e$uisio, . sin duda el m+s caro de esos se produce en un solo Mrand Cru viedo en e /esnil3

#ur37ger de #alon " lanc de noir (blanco de negro 8) Champagne se pulsa de la variedad ino

-oir, ino /eunier o una me*cla de los dos" % &< '

Cuaro variedades de uva de oros se les permie, sobre odo por ra*ones hisóricas, .a ue son

poco !recuenes en el uso acual" a versión 9J&J de los reglamenos denominación enumera siee

variedades de lo permiido, 2rbanne , Chardonna., ei /eslier , ino lanc , ino Mris , ino

/eunier . ino -oir" % 9G ' as variedades culivadas con baa densidad (J,J9N del oal de las

vides planadas en Champagne ) de 2rbanne, ei /eslier . ino lanc, odav1a se puede

enconrar en los vinos base moderna de unos pocos producores" % 9 ' direcivas aneriores

del I-27hacer concesiones condicionales de acuerdo a las compleas le.es de &=9> . &=9=, . las

planaciones e!ecuadas con anerioridad a &= ' 5l Mama. los viedos de la región iban a ser despla*ados por &=G9, pero debido a la

#egunda Muerra /undial, ese se apla*ó hasa &=9, % 9< ' . esa variedad no es+ permiido en

Champagne en la acualidad" % 9G '

http://en.wikipedia.org/wiki/Dreyfus_Affairhttp://en.wikipedia.org/wiki/Dreyfus_Affairhttp://en.wikipedia.org/wiki/Anti-Semitichttp://en.wikipedia.org/wiki/Anti-Semitismhttp://en.wikipedia.org/wiki/Anti-Semitismhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Phillips_pg_244-21http://en.wikipedia.org/wiki/Tony_Blairhttp://en.wikipedia.org/wiki/Tony_Blairhttp://en.wikipedia.org/wiki/2012_Olympic_Gameshttp://en.wikipedia.org/wiki/2012_Olympic_Gameshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-22http://en.wikipedia.org/wiki/Ship_naming_and_launchinghttp://en.wikipedia.org/wiki/Ship_naming_and_launchinghttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=8http://en.wikipedia.org/wiki/Appellation_d'Origine_Contr%C3%B4l%C3%A9ehttp://en.wikipedia.org/wiki/Chardonnayhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Noirhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Noirhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Noirhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Grand_cruhttp://en.wikipedia.org/wiki/Grand_cruhttp://en.wikipedia.org/wiki/Grand_cruhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_Salonhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_Salonhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Stevenson_pg_169-178-17http://en.wikipedia.org/wiki/Arbannehttp://en.wikipedia.org/wiki/Petit_Meslierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Petit_Meslierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Petit_Meslierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Blanchttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Blanchttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Grishttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-AOC_2010-23http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-AOC_2010-23http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-deca-ch6-24http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-deca-ch6-24http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-deca-ch6-24http://en.wikipedia.org/wiki/Institut_National_des_Appellations_d'Originehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-25http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinot_de_Juillet&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinot_de_Juillet&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinot_de_Juillet&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinot_Ros%C3%A9&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinot_Ros%C3%A9&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-26http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-26http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-26http://en.wikipedia.org/wiki/Gamayhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-ALEch-27http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-AOC_2010-23http://en.wikipedia.org/wiki/Dreyfus_Affairhttp://en.wikipedia.org/wiki/Anti-Semitichttp://en.wikipedia.org/wiki/Anti-Semitismhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Phillips_pg_244-21http://en.wikipedia.org/wiki/Tony_Blairhttp://en.wikipedia.org/wiki/2012_Olympic_Gameshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-22http://en.wikipedia.org/wiki/Ship_naming_and_launchinghttp://en.wikipedia.org/wiki/Ship_naming_and_launchinghttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=8http://en.wikipedia.org/wiki/Appellation_d'Origine_Contr%C3%B4l%C3%A9ehttp://en.wikipedia.org/wiki/Chardonnayhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Noirhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Meunierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Grand_cruhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_Salonhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Stevenson_pg_169-178-17http://en.wikipedia.org/wiki/Arbannehttp://en.wikipedia.org/wiki/Petit_Meslierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Blanchttp://en.wikipedia.org/wiki/Pinot_Grishttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-AOC_2010-23http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-deca-ch6-24http://en.wikipedia.org/wiki/Institut_National_des_Appellations_d'Originehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-25http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinot_de_Juillet&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinot_Ros%C3%A9&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinot_Ros%C3%A9&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-26http://en.wikipedia.org/wiki/Gamayhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-ALEch-27http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-AOC_2010-23


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a piel oscura ino -oir . ino /eunier dar al vino su longiud . la columna verebral" 5llos son en

su ma.or1a culivadas en dos +reas 3 la /onagne de Eeims . la Lalée de la /arne" a /onagne

de Eeims corren de ese a oese al sur de Eeims, en Champagne del nore" #e caraceri*an por las

laderas ue dan al nore calc+reo ue el calor se derivan de los vienos c+lidos aumeno de los

valles de abao" 5l r1o /arne corre de oese a ese a ravés de Champagne, al sur de la /onagne

de Eeims" 5l Lalée de la /arne coniene la veriene opuesa calc+reo"Chardonna. le da al vino su

acide* . el sabor de galleas" a ma.or1a de Chardonna. se culiva en una3al sur de eecución

!rana nore hasa el sur de 5perna. , llamada la CQe3des3lanc, inclu.endo los pueblos de 2vi*e,

7ger . e /esnil3#ur37ger" 5sos se encuenran al ese de cara viedos, con el erroir similar a

la CQe de eaune " os erruos disinos en cuena las di!erencias en las caracer1sicas de la uva

. e$plicar la conveniencia de me*clar el ugo de disinas variedades de uva . *onas geogr+!icas en

Champagne, para obener el esilo deseado para cada casa de Champagne" % &< '

% ediar 'ipos de Champagne

a ma.or pare de la Champagne producido ho. es 8no3 vinage 8, lo ue signi!ica ue es un

produco de me*cla de uvas de cosechas m0liples"a ma.or pare de la base ser+ de un solo ao

de cosecha con los producores de me*cla en cualuier lugar de &J3&N (incluso hasa el GJN) de

los vinos de aadas aniguas" % &< ' #i las condiciones de una cosecha paricular, son !avorables,

algunos producores se hacer un 8vinage8 de vino ue debe esar compueso por al menos el


14/35

consumo privado de la Eusia *arisa " Crisal se hi*o p0blico con la cosecha &=G" uego

vinieron de Aaiinger Bs Comtes de Champagne (primera cosecha &=9), . errier Mrand #iRcle

auren3Ba CuvéeB en &=J, una me*cla de res cosechas (&=9, &= . &=) . errier ?oue Ba

elle 5poueB" 5n las 0limas res décadas del siglo 9J, la ma.or1a de casas de Champagne

seguido esos con su propio presigio los vinos base , a menudo el nombre de las personas

noables con un enlace para ue el producor . presenados en la norma boella !ormas3no (a ra1*

de érignon de plomo Dom con su &< T del siglo reacivación de diseo)"

% ediar 'Blanc de noirs

6n érmino !rancés (lieralmene 8blanco de los negros8) para un vino blanco de uva producida

eneramene negro" -egro, o roo, las uvas ienen una carne blanca . el ugo de uva obenido

después de un m1nimo conaco posible con la piel produce vino blanco, el color de ue se

compensa por la peuea canidad de pigmeno roo en la piel . se conviere en onos m+s claros

de amarillo, a menudo descrio como blanco . amarillo, blanco gris o plaeado" 2 menudo se

encuenran en Champagne, donde un n0mero de casas han seguido el eemplo de ollinger s

B cuv$e de prestigio Lieilles Lignes Fran@aises en la inroducción de un vino base a parir de

cualuiera de ino -oir, ino /eunier o una me*cla de los dos (siendo esos los dos 0nicos negro

uvas permiidas denro de la 27C Champagne denominación )" 2unue los vinos de ollinger es

!amosa por su riue*a inenso . con cuerpo plena naurale*a, eso iene m+s ue ver con la !orma

en ue las uvas se planan . cuando se cosechan ue cualuier propiedad inr1nseca de blanc de

noirs Champagne, ue a menudo es poco di!erene de los vinos base incluida una proporción de

Chardonna." % &< '

% ediar 'Blanc de blancs

6n érmino !rancés ue signi!ica 8blanco de los blancos8, . se uili*a para designar Champagnes

elaborados e$clusivamene con uvas Chardonna." 5l érmino se uili*a ocasionalmene en oras

regiones producoras de vino de agua, por lo general para re!erirse sólo vinos Chardonna. . no

cualuier vino espumoso de oras variedades de uva blanca" % &< ' 6n eemplo !amoso es Euinar "

% ediar 'Champagne Ros

os rosados vinos de Champagne se producen .a sea por dear el ugo claro de uvas negro

a macerar en su piel por un breve iempo (conocido como el méodo #aignée) o, m+s com0nmene,

mediane la adición de una peuea canidad de ino noir odav1a vino ino a la vino

espumosovino base " Champagne es normalmene de color claro, incluso si se produce con las

uvas roas, debido a ue el ugo se e$rae de la uva mediane un proceso suave ue minimi*a la

canidad de iempo ue el ugo pasa en conaco con los holleos, ue es lo ue da el vino ino su

color " Champagne Eosé es uno de los pocos vinos ue permie la producción de rosado por la

adición de una peuea canidad de vino ino durane la me*cla" 5so asegura un color predecible

. reproducible, lo ue permie un color rosado consanes de ao a ao" % &< '

http://en.wikipedia.org/wiki/Tsarhttp://en.wikipedia.org/wiki/Tsarhttp://en.wikipedia.org/wiki/Taittingerhttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=11http://en.wikipedia.org/wiki/Bollingerhttp://en.wikipedia.org/wiki/Cuv%C3%A9ehttp://en.wikipedia.org/wiki/Appellationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Appellationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Stevenson_pg_169-178-17http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Stevenson_pg_169-178-17http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=12http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Stevenson_pg_169-178-17http://en.wikipedia.org/wiki/Ruinart_(champagne)http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=13http://en.wikipedia.org/wiki/Ros%C3%A9http://en.wikipedia.org/wiki/Ros%C3%A9http://en.wikipedia.org/wiki/Macerate_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Macerate_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Stevenson_pg_169-178-17http://en.wikipedia.org/wiki/Tsarhttp://en.wikipedia.org/wiki/Taittingerhttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=11http://en.wikipedia.org/wiki/Bollingerhttp://en.wikipedia.org/wiki/Cuv%C3%A9ehttp://en.wikipedia.org/wiki/Appellationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Stevenson_pg_169-178-17http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=12http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Stevenson_pg_169-178-17http://en.wikipedia.org/wiki/Ruinart_(champagne)http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=13http://en.wikipedia.org/wiki/Ros%C3%A9http://en.wikipedia.org/wiki/Macerate_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_(wine)#cite_note-Stevenson_pg_169-178-17


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Debido al alo riesgo comparaivamene . el coso de uili*ar el #aignée o 8conaco con la piel sólo8

écnica, ha. mu. pocos producores ue habiualmene no aadir el vino ino adicionales" 5sos

inclu.en auren errier , ouis Eoederer , . Charbau Mu.

% ediar 'Dulzura

a canidad de a*0car (dosis) agregó después de la segunda !ermenación . enveecimieno var1a .

deerminar+ el nivel de dul*or de la Champagne"

rut 0atural o rut 1$ro (menos de gramos de a*0car por liro)

Etra rut (less han grams o! sugar per lire)

rut (menos de &9 gramos de a*0car por liro)

Para obtener m!s detalles sobre los t$rminos de dul2ura, ver -3eetness4of43ine 5

6erms4used4to4indicate4s3eetness4of4spar7ling43ine .

5l m+s com0n es el ru, aunue a lo largo del siglo &= . en los comien*os del siglo 9J

Champagne !ue en general mucho m+s dulce ue en la acualidad"

% ediar 'boellas de Champagne

Para m!s detalles sobre este tema, vea la botella de vino .

De lado a lado la comparación de boellas de champ+n" (De i*uierda a derecha) en la escalera: /agnum (&, liros),

oal (J,> liros), la miad (J"> liros), cuaro (J"& liros)" 5n la plana: alha*ar (&9 liros),#almana*ar (=

liros), /ausalén ( liros),?eroboam ( liros)

Champagne es sobre odo !ermenado en dos amaos de boellas, boellas es+ndar (>J ml), .

magnum (&, liros)" 5n general, magnum se cree ue son de ma.or calidad, .a ue ha. menos

o$1geno en la boella, . el volumen a la super!icie de la *ona !avorece la creación de burbuas de

amao adecuado" #in embargo, no ha. evidencia sólida para esa visa" 7ros amaos de boella,

el nombre de personaes b1blicos, son por lo general llena de champ+n ue ha sido !ermenado en

boellas es+ndar o m+gnum"

http://en.wikipedia.org/wiki/Laurent_Perrierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Laurent_Perrierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Laurent_Perrierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Louis_Roedererhttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=14http://en.wikipedia.org/wiki/Sweetness_of_wine#Terms_used_to_indicate_sweetness_of_sparkling_winehttp://en.wikipedia.org/wiki/Sweetness_of_wine#Terms_used_to_indicate_sweetness_of_sparkling_winehttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=15http://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottlehttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/File:Veuve_clicquot_bottle_sizes.jpghttp://en.wikipedia.org/wiki/File:Veuve_clicquot_bottle_sizes.jpghttp://en.wikipedia.org/wiki/Laurent_Perrierhttp://en.wikipedia.org/wiki/Louis_Roedererhttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=14http://en.wikipedia.org/wiki/Sweetness_of_wine#Terms_used_to_indicate_sweetness_of_sparkling_winehttp://en.wikipedia.org/wiki/Sweetness_of_wine#Terms_used_to_indicate_sweetness_of_sparkling_winehttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Champagne_(wine)&action=edit&section=15http://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottlehttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizeshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_bottle#Sizes


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raras veces m+s grande ue ?eroboam ( )" amao de las boellas rima (9> ) 3 ., en 9JJ9

empresas boellas de /eluisedec (J ) 3 se o!recen e$clusivamene por la C+mara Drappier " os

mismos nombres se uili*an para las boellas ue conienen el vino . el puero, pero ?eroboam,

Eoboam . /ausalén se re!ieren a los vol0menes di!erenes de boellas" amaos 0nicos se han

hecho en ocasiones especiales . la gene, el eemplo m+s noable ui*+s siendo el l1uido de 9J

on*as 4 C J" boella (pina imperial) hechos especialmene para #ir Winson Churchill por ol

Eoger" % J '

5n 9JJ=, una boella de &


17/35

Aaponar una boella de Champagne: &


18/35

% ediar 'Apertura de botellas de Champagne

ara reducir el riesgo de derrame o la pulveri*ación cualuier Champagne, abrir la boella de

champ+n soseniendo el corcho . girando la boella en un +ngulo con el !in de aliviar el apón" 5se

méodo, en lugar de empuar el corcho, el corcho impide volar !uera de la boella en la velocidad"

6n sable puede ser uili*ada para abrir una boella de champagne con gran ceremonia" 5sa

écnica se llama sabrage (el érmino ambién se uili*a simplemene para romper la cabe*a de la

boella)"

% ediar 'Echar Champagne

Lerer el vino espumoso, mienras ue la inclinación del crisal en un +ngulo . desli*ar suavemene

en el l1uido a lo largo de la pare conservar+ la ma.or1a de las burbuas, en lugar de vererse

direcamene hacia abao para crear una cabe*a de 8mousse8, seg0n el esudio sobre las p$rdidas

de C89 disuelto #urante Champagne -ervir " boella de emperauras m+s !r1as ambién resular en

la pérdida reducida de gas" % < ' 2dem+s, la indusria es+ desarrollando copas de champ+n

diseado espec1!icamene para reducir la canidad de gas perdido" % = '

% ediar '$undimiento de pul%erización & Champagne

Champagne en el podio del Aour 9JJ> deMippsland

Champagne ha sido una pare inegral de la !iesa deporiva desde /oK e Chandon comen*ó a

o!recer sus Champagne a los ganadores de la Fórmula & Mran remio de evenos" 5n el &=> 9G

Horas de e /ans , ganador Dan Murne. comen*ó la radición de los conducores de pulveri*ación

de la muliud . enre s1" % GJ '

Hundimieno del champ+n es el aco de derramar champ+n en el !regadero, originarios de #uecia

después de la prohibición de la pulveri*ación" % G& ' Hundimieno se convirió en un reempla*o para

rociar como una manera de demosrar la riue*a"

% ediar 'ene!icios para la salud

+er tambi$n: +ino salud

5l &< de abril de 9JJ>, el ;ournal of Agricultural and


19/35

los consumos moderados de champ+n puede a.udar al cerebro a lidiar con el rauma del accidene

cerebrovascular, la en!ermedad de 2l*heimer . arkinson en!ermedad " a invesigación sealó ue

la gran canidad de anio$idanes poli!enoles en los vinos espumosos pueden a.udar a prevenir el

deerioro de las células del cerebro debido al esrés o$idaivo " Durane el esudio cien1!ico

e$puesos dos grupos de raones con blanc de blancs (&JJN Chardonna. composición) . blanc de

noir (ino -oir . ino /eunier base) . un grupo conrol sin e$posición a Champagne"Aodos los

grupos !ueron someidos a alos niveles de neuroo$icidad similar a lo ue e$perimena el cerebro

humano en condiciones in!lamaorias"5l esudio enconró ue los grupos pre3raados con la

e$posición a Champagne hab1a un nivel m+s alo de la resauración celular en comparación con el

grupo ue no lo era" 5l esudio co3auores sealaron ue era demasiado prono para decir de

manera conclu.ene ue el consumo de Champagne es bene!icioso para la salud del cerebro, sino

ue el esudio se los invesigadores apunan a una ma.or e$ploración en ese campo" % G9 '

/ireille Muiliano , e$ C57 de Clicuo, Inc" (la !ilial en 55"66" de Leuve Clicuo onsardin) . auor

del bes3seller n0mero & de "as


20/35

/ienras ue para la ma.or pare de su hisoria champ+n segu1a . roo, es la versión en blanco espumoso de

champ+n ue es m+s conocido"

a historia de la Champagne , ha viso al vino evolucionando de ser un p+lido color rosado del

vino sigue siendo el vino espumoso ahora se asocia con la región " os romanos !ueron los

primeros en planar viedos en esa *ona del norese de Francia, con la región se culiva por lo

menos el siglo uino, posiblemene anes" Cuando Hugo Capeo !ue coronado re. de Francia en

= en la caedral deEeims , siuada en el cora*ón de la región, comen*ó una radición ue llevó a

sucesivos monarcas de la región3con el vino de la ierra es+ en e$hibición de !orma desacada en

los banuees de coronación" 5l vino a principios de la región de Champagne era, rosado p+lido

vino a parir de pino noir " % & '

os Champenois en1an envidia de la repuación de los vinos obenidos de sus orgoa vecinos del

sur . raó de vinos de la aclamación de igualdad" #in embargo, el clima del nore de la región dio laChampenois un conuno 0nico de desa!1os en la !abricación de vino ino" 5n los e$remos de lo

sosenible la viiculura , la uva endr1a problemas para madurar compleamene . con !recuencia

ienen niveles de re!uer*o de la acide* . baa los niveles de a*0car " os vinos eran m+s ligeros de

cuerpo . m+s delgado ue el borgoas" % & '

or ora pare, las emperauras de invierno anes de iempo se deuvo la !ermenación en las

bodegas, deando laene la levadura células ue se despieran en la calide* de la primavera .

empe*ar a !ermenar de nuevo" 6no de los subproducos de la !ermenación es la liberación

de dió$ido de carbonodel gas, ue, si el vino se emboella, se encuenra arapada en el inerior del

vino, causando una inensa presión" a presión denro de los débiles, !rancesa de

principios boellas de vino a menudo causado las boellas ue e$ploen, creando el caos en las

bodegas" #i la boella sobrevivió, el vino se descubra la presencia de burbuas , algo ue el

Champenois principios se horrori*aron al ver, eniendo en cuena ue un !allo " 5n !echa an ard1a

como el siglo &>, los !abricanes de vino Champenois, en paricular la benedicina mone Dom

érignon (&&), odav1a esaban raando de deshacerse de sus vinos de las burbuas" % & '

/ienras ue el Champenois . sus clienes !ranceses pre!er1an su Champagne a ser p+lido .

uieo, el bri+nico se esaban desarrollando un guso por el vino burbueane 0nico" a versión

espumosos de Champagne seguido creciendo en popularidad, especialmene enre los ricos .reales" Aras la muere de uis YIL en &>&, la core de Felipe II, duue de 7rleans hi*o la versión

espumosos de Champagne en un !avorio enre la noble*a !rancesa" /+s !abricanes de vino

Champenois inenó hacer su brillo vinos deliberadamene, pero no sab1a lo su!iciene sobre cómo

conrolar el proceso o cómo hacer ue las boellas de vino lo su!icienemene !uere como para

soporar la presión" % & '

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5n el siglo &= esos obs+culos !ueron superados, . la moderna indusria del vino de Champagne

omó !orma" os avances de la casa de Leuve Clicuo en el desarrollo de la m$thode

champenoise hecho ue la producción de vino espumoso en una renable a gran escala, . ese

per1odo se produo la !undación de muchos de los !amosos ho. en d1a las casas de Champagne ,

inclu.endo Zrug (&


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enre las ondulanes colinas de la provincia . la campia ialiana de Campania, al sur de Eoma "5l

+rea !ue dividida en las pouilleuse Champagne 3la i*a, las llanuras +ridas al ese de Eeims

. +=6>C8"A Champagne , la región boscosa colina conocida como la *ontagne de eims enre

Eeims . el /arne r1o, donde las vias se planaron" /ienras ue los viedos !ueron planados, sin

duda, anes, la via regisró por primera ve* pereneció a #an Eemi en el siglo uino" ara la

ma.or1a de los principios de la hisoria de la región, los vinos de Champagne no eran conocidos

como 8Champagne8 o incluso vin de Champagne " /+s bien eran conocidos como vinos de

eims .vinos de la ivere en re!erencia al r1o /arne, ue proporcionan una rua comercial vial a

ravés del #ena de ar1s" a ubicación de Champagne en el cruce de dos ruas comerciales m+s

imporanes, uno de ese a oese enre ar1s . la Eenania . el oro de nore a sur enre Flandes .

#ui*a, raer1a la región . sus vinos de mucha prosperidad . nooriedad, sino ue ambién

desempean un papel !undamenal en Champagne ser la sede de innumerables baallas .

ocupaciones" % & '

a coronación de Hugo Capeo en Eeims comen*ó una radición ue asocia la región . sus vinos, con la reale*a"

5n el ao =, Hugo Capeo !ue coronado re. de Francia en la caedral de Eeims" 5n el banuee

de coronación, los vinos locales de las regiones !ueron enregados" a ciudad llegó a ser conocido

como la capial espiriual de Francia . durane los siguienes ocho siglos, los monarcas ue siguenla radición de los Capeo . manenga su coronación en Eeims" % & ' a asociación de la región con

la reale*a hi*o mucho m+s la repuación de la región del vino" 5n el siglo &, el pueblo de 2. ,

ubicado al sur de Eeims, !ue ampliamene aclamado por la calidad de sus vinos con el

re. Francisco I proclama a s1 mismo como el ?oi d&A@ de onesse ? 3Ee. de las ierras en el

pa1s meores vinos . la harina se produeron" Aal era la !ama de los vinos de 2. ue eran conocidos

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como los vinos de


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2 pesar de ue pasó la ma.or pare de su carrera raando de deshacerse de su champ+n de burbuas, écnicas

pioneras Dom erignon se uili*a para hacer el vino blanco de uvas de vino ino podr1a in!luir en el desarrollo de

champagne moderna"

Artículo principal: #om Perignon (persona)

Después de haber sido desruido durane la guerra de religión de Francia , la abad1a benedicina de

Hauvillers !ue reconsruido . replanar sus viedos" 5n &&, la abad1a conaba con 9 acres (&J

hec+reas) de viedos, pero ambién esaban recibiendo los die*mos en !orma de uvas

procedenes de pueblos cercanos, enre ellos el considerado alamene viedos de 2. . 2vena.3

Lal3dB7r " 5l abadencargó la consrucción de una bodega . raó de conraar a un maesro de

bodega . el esorero para a.udar a desarrollar la abad1a es+ creciendo la operación de

elaboración del vino" 5n &


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uer1a en sus vinos de ala calidad" #u én!asis en la limiación de conaco con la piel a.udó a la

2bad1a de Hauvillers para producir vino blanco realmene a parir de uvas de vino ino" % 9 '

% ediar 'in!luencias Inglés

/ienras deserrado a Inglaerra, el marués de #ain35vremond hi*o mucho para populari*ar el Champagne en la

sociedad londinense" /ienras ue #ain35vremond pre!er1a su Champagne a ser odav1a, la versión espumosos de

Champagne prono se hi*o popular con el Inglés"

Como pa1s rico . poderoso, con recursos limiados vini!icación, el Inglés han enido una marcada

in!luencia en el desarrollo de champagne" -o espumoso champ+n se hi*o popular en la sociedad

londinense ras la llegada de epic0reo Charles de #ain35vremond en la &> T miad del siglo" 5n las

!iesas . banuees, #ain35vremond !ebrilmene promovido los vinos de la región de

Champagne"rono algunos de los poderosos . hombres m+s de moda de ondres, como los

duues de ed!ord .uckingham , as1 como el conde de 2rlingon esaban haciendo pedidos

regulares de los casos de champ+n" 5l vino no espumoso, o por lo menos esaba desinado a

ser" % 9 ' 5l vino era ransporado a menudo a Inglaerra en barricas de madera . casas comerciales

enonces la boella de vino para la vena" Durane el siglo &>, la producción de vidrio

Inglés uili*a carbón hornos alimenados . producido m+s !uere, boellas de vidrio m+s duraderoue el !rancés disparó vidrio madera" 5l Inglés ambién redescubrió el uso de corcho , apones, una

ve* uili*ada por los romanos, pero olvidado durane siglos después de la ca1da del imperio

romano " Durane los !r1os inviernos de la región de Champagne, las emperauras caer1an an

baos ue la !ermenación proceso se inerrumpió anes de iempo, deando algo de a*0car

residual . la levadura inaciva" Cuando el vino se env1an . emboellada en Inglaerra, el proceso de

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!ermenación se reinicia cuando el clima se caliena . el vino con apón de corcho ue empe*ar a

consruir la presión de dió$ido de carbono gaseoso" Cuando el vino se abre, ser1a burbueane" % '

5l Inglés !ue uno de los primeros ue vieron la endencia de champ+n a brillar como un rasgo

deseable, . raó de enender por ué lo hi*o de la burbua" 5n &9, el Inglés cien1!ico Chrisopher

/errepresenó un documeno ue dealla cómo la presencia de a*0car en un vino con el iempo

dio lugar a espumosos, . ue casi cualuier vino se podr1a hacer para brillar mediane la adición de

a*0car a un vino anes de emboellarlo" 5se es uno de los m+s conocidos relaos de primera de la

comprensión del proceso de vino espumoso . sugiere ue los comercianes bri+nicos esaban

produciendo 8champagne8 incluso anes de ue los !ranceses Champenois !ueron deliberadamene

decisiones" % 'a popularidad de los vinos espumosos de Champagne !ue creciendo" 5n &, el

poea bri+nico #amuel uler escribió la primera re!erencia escria Inglés para 8r+pido8 (es decir,

espumosa) Champagne en su poema udibras " 5l &=< de Meorge Faruhar ugar amor una

botellaaparece uno de los personaes maravillado por el !luo consane de burbuas en un vaso de

champ+n" 2 medida ue la popularidad de los vinos espumosos de Champagne creció en ondres,

oros ribunales europeos comen*aron a descubrir las burbuas curiosidad, incluido el !rancés ue

hab1a despreciado previamene las burbuas como una !ala de vino" % 9 '

% ediar 'creciene popularidad de los vinos espumosos de Champagne

Durane su regencia, Felipe II, duue de 7rleans a.udó a populari*ar champagne enre la noble*a !rancesa"

Aras la muere de uis YIL en &>&, su sobrino Felipe II, duue de 7rleans se convirió en

el regene de Francia" 5l duue de 7rleans dis!ruado de la versión espumosos de Champagne .

conó ue en su noche soupers los peueBos en el alais3Eo.al " 5so provocó una moda en

ar1s, resauranes de moda . la sociedad raó de emular a los gusos del duue para el vino

http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Stevenson_pg_169-178-2http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Stevenson_pg_169-178-2http://en.wikipedia.org/wiki/Christopher_Merrethttp://en.wikipedia.org/wiki/Christopher_Merrethttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Stevenson_pg_169-178-2http://en.wikipedia.org/wiki/Samuel_Butler_(poet)http://en.wikipedia.org/wiki/Samuel_Butler_(poet)http://en.wikipedia.org/wiki/Samuel_Butler_(poet)http://en.wikipedia.org/wiki/Hudibrashttp://en.wikipedia.org/wiki/Hudibrashttp://en.wikipedia.org/wiki/George_Farquharhttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Johnson_pg_210-219-1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=History_of_Champagne&action=edit&section=4http://en.wikipedia.org/wiki/Philippe_II,_Duke_of_Orl%C3%A9anshttp://en.wikipedia.org/wiki/Philippe_II,_Duke_of_Orl%C3%A9anshttp://en.wikipedia.org/wiki/Duke_of_Orl%C3%A9anshttp://en.wikipedia.org/wiki/Duke_of_Orl%C3%A9anshttp://en.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gencehttp://en.wikipedia.org/wiki/Palais-Royalhttp://en.wikipedia.org/wiki/Palais-Royalhttp://en.wikipedia.org/wiki/File:Regent-Philippe.JPGhttp://en.wikipedia.org/wiki/File:Regent-Philippe.JPGhttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Stevenson_pg_169-178-2http://en.wikipedia.org/wiki/Christopher_Merrethttp://en.wikipedia.org/wiki/Christopher_Merrethttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Stevenson_pg_169-178-2http://en.wikipedia.org/wiki/Samuel_Butler_(poet)http://en.wikipedia.org/wiki/Hudibrashttp://en.wikipedia.org/wiki/George_Farquharhttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Johnson_pg_210-219-1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=History_of_Champagne&action=edit&section=4http://en.wikipedia.org/wiki/Philippe_II,_Duke_of_Orl%C3%A9anshttp://en.wikipedia.org/wiki/Duke_of_Orl%C3%A9anshttp://en.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gencehttp://en.wikipedia.org/wiki/Palais-Royal


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burbueane" enólogos Champenois comen*ó a cambiar su negocio de hacer los vinos ranuilos

con espumosos con el !in de sacar provecho de esa locura" % 9 ' 2 lo largo del siglo &


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burbuas" ?uno con las burbuas de vino inensa presión de los gases de dió$ido de carbono ue

podr1a dar lugar a la e$plosión de boellas" % & ' 5l rasorno causado por una boella de

desinegración podr1a causar una reacción en cadena, con él ue es de ruina para bodegas de

perder 9J3=JN de su boellas a la inesabilidad" % ' 5l méodo bri+nico de carbón de !abricación

de vidrio conribuido a boellas de vino m+s !uere ue es+ disponible ue pudiera resisir la

presión de los gases de dió$ido de carbono meor" 5n la década de &


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Champagne de la Leuve Cliuo casa desarrolló el proceso de cribado en el siglo &= para resolver

el problema de los sedimenos sin perder mucho gas" 5sa écnica, ue consise en la recogida de

los sedimenos en el cuello de la boella . el uso de la presión del vino para e$pulsar a sólo el

sedimeno, llevó a la popularidad de la adición de a*0car dulce dosis para reempla*ar el vino

perdido durane adivinan*as" os rusos, en paricular, eran !ans de mu. dulce Champagne Leuve

Cliuo . !ue capa* de adapar el nivel de dul*or de sus vinos para sus clienes por la composición

de su dosis" 2l principio la casa de Leuve Cliuo raado de manener esa écnica de cribado en

secreo, sino por la década de &


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o ue consiu1a 8Champagne8 . donde las uvas !ueron culivadas es una !uene de ensión imporane en el siglo

9J, cuando esallaron disurbios en pueblos como Damer. (en la foto) "

2 !inales del siglo &=, Champagne era hacer marca . clavarse en la culura popular " 5l siglo 9J

rao pare de los desa!1os" 2lgunas de las semillas de esos desa!1os !ueron planados durane elsiglo anerior, cuando la creciene popularidad de las casas de Champagne Champagne anima a

mirar !uera de la región de Champagne para un suminisro m+s barao de la uva" 5l sisema

!erroviario !rancés hecho !+cil para ue camiones cargados de uvas de la Lalle del

oira oanguedoc para ser ransporados a Champagne a precios de casi la miad de lo ue las

casas esaban pagando los producores de vid Champenois de sus uvas" eriódicos ue se

publican los rumores de algunas casas de compra ruibarbo de Inglaerra para hacer vino de " Con

apenasle.es vigenes para proeger el viiculor o el consumidor, casas de Champagne hab1a

ma.or pare del poder en la región para bene!icio de esos falsos Champagnes" ara agravar la

miseria a los viiculores Champenois, los 0limos aadas del siglo &= !ueron di!1ciles con las

heladas . las lluvias reduciendo severamene el rendimieno de los culivos" a epidemia de

!ilo$era ue asoló los viedos en Francia !ue !inalmene hacer su manera de Champagne" as

cosechas de enre &=J9 . &=J= se urbaron a0n m+s por la !ormación de moho " as aadas &=&J

!ue paricularmene problem+ico con hailsroms . las inundaciones" Casi el =N de la cosecha se

perdió" % < '

a colusión se pracicaba enre las diversas casas de Champagne con el !in de rebaar los precios

de la uva como un precio ue ir1a, con la amena*a siempre presene ue si las casas no pueden

obener sus uvas para lo su!icienemene barao ue seguir+ a la uva de origen desde el e$erior laregión" viedo Champenois propiearios se enconraban en una siuación en la ue se les pagaba

menos por menos uvas" a pobre*a es generali*ada" 5n enero de &=&&, !rusraciones llegaron a su

puno de ebullición como los disurbios esallaron a lo largo de las ciudades deDamer. .

Hauvilliers" los producores de vid Champenois inercepado camiones con uvas del Lalle del oira

. los empuaron hacia el r1o /arne"2 coninuación, descendió sobre los almacenes de los

http://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_in_pop_culturehttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_in_pop_culturehttp://en.wikipedia.org/wiki/Loire_Valley_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Loire_Valley_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Loire_Valley_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Loire_Valley_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Languedoc_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Rhubarbhttp://en.wikipedia.org/wiki/Rhubarbhttp://en.wikipedia.org/wiki/Non-grape_based_wineshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_lawshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_lawshttp://en.wikipedia.org/wiki/Fakehttp://en.wikipedia.org/wiki/Vintagehttp://en.wikipedia.org/wiki/Vintagehttp://en.wikipedia.org/wiki/Phylloxera_epidemichttp://en.wikipedia.org/wiki/Phylloxera_epidemichttp://en.wikipedia.org/wiki/Phylloxera_epidemichttp://en.wikipedia.org/wiki/Phylloxera_epidemichttp://en.wikipedia.org/wiki/List_of_grape_diseaseshttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_129-151-7http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_129-151-7http://en.wikipedia.org/wiki/Collusionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_Riotshttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_Riotshttp://en.wikipedia.org/wiki/Damery,_Marnehttp://en.wikipedia.org/wiki/File:Damery.jpghttp://en.wikipedia.org/wiki/File:Damery.jpghttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_in_pop_culturehttp://en.wikipedia.org/wiki/Loire_Valley_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Loire_Valley_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Languedoc_(wine)http://en.wikipedia.org/wiki/Rhubarbhttp://en.wikipedia.org/wiki/Non-grape_based_wineshttp://en.wikipedia.org/wiki/Wine_lawshttp://en.wikipedia.org/wiki/Fakehttp://en.wikipedia.org/wiki/Vintagehttp://en.wikipedia.org/wiki/Phylloxera_epidemichttp://en.wikipedia.org/wiki/Phylloxera_epidemichttp://en.wikipedia.org/wiki/List_of_grape_diseaseshttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_129-151-7http://en.wikipedia.org/wiki/Collusionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Champagne_Riotshttp://en.wikipedia.org/wiki/Damery,_Marne


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producores conocidos para producir esos falsos champ+n, irando m+s vino . barricas en el

/arne" 5l Mobierno !rancés raó de responder a las preocupaciones de los viiculores por la

aprobación de le.es ue de!inen los vinos de Champagne era de procedencia" 5sa le. dica ue

los principios de /arne deparameno . algunos pueblos de la 2isne deparameno !ueron las

0nicas +reas aprobadas para producir las uvas para la producción de champ+n" a e$clusión

evidene de la 2ube región, donde la capial hisórica de Champagne3 Aro.es 3 se encuenra,

promovido a0n m+s el desconeno como el 2ubois proesó la decisión" 5l 2ube, ubicado al sur de

la /arne, esaba m+s cerca de la región de orgoa, en érminos de suelo . ubicación" os

producores de la /arne ver la región como 8e$raneros8 . ue no sean capaces de producir ciero

Champagne pero 2ubois la visa a s1 mismos como Champenois . se a!erró a sus ra1ces

hisóricas" 5l gobierno !inalmene se revirió . conó con la 2ube3para consernación de los

viiculores en el /arne, ue proesaron enérgicamene conra la decisión" /+s disurbios

esallaron en la región se enconraba al borde de la guerra civil" 2 medida ue el gobierno buscó

una respuesa ue apaciguar a ambas pares, la rimera Muerra /undial esalló . los problemas

en1an ue dearse de lado como odo el pa1s se preparó para la guerra" % < '

% ediar '!rimera 'uerra Mundial & ((

Durane el bombardeo de la ariller1a alemana de la rimera Muerra /undial, Champenois muchos se re!ugiaron en

las cuevas suberr+neas uili*adas para el almacenamieno de Champagne" 2 pesar de la guerra, la producción de

champ+n coninuó en esas cuevas"

ubicación esraégica cerca de la Champagne Frene 7ccidenal llevar a los viedos de

Champagne cruce de las l1neas en el hombre es ierra de nadie " /ienras ue varias casas de

Champagne . los viedos !ueron abandonados, Champenois muchos se uedaron . se re!ugiaron

en la clandesinidad CraDres o cavernas de piedra cali*a de Champagne, donde a menudo aos,

para escapar de los bombardeos de la ariller1a alemana" a !amosa Caedral de Eeims !ue

pr+cicamene desruida por los alemanes, uno con muchos oros edi!icios en la región" Liedos

se convirió en un p+ramo de los ho.os . cr+eres de bombas en varias baallas . o!ensivas se

libraron en la ierra" 20n as1, algunos Champenois !orado en la producción de champ+n durane las

http://en.wikipedia.org/wiki/French_Governmenthttp://en.wikipedia.org/wiki/French_Governmenthttp://en.wikipedia.org/wiki/Marnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Marnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Departments_of_Francehttp://en.wikipedia.org/wiki/Departments_of_Francehttp://en.wikipedia.org/wiki/Aisnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Aubehttp://en.wikipedia.org/wiki/Aubehttp://en.wikipedia.org/wiki/Troyeshttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_129-151-7http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=History_of_Champagne&action=edit&section=8http://en.wikipedia.org/wiki/Western_Front_(World_War_I)http://en.wikipedia.org/wiki/No_man's_landhttp://en.wikipedia.org/wiki/No_man's_landhttp://en.wikipedia.org/wiki/Notre-Dame_de_Reimshttp://en.wikipedia.org/wiki/Battle_of_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Battle_of_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Battle_of_Champagnehttp://en.wikipedia.org/wiki/File:R%C3%BCttelpult.jpghttp://en.wikipedia.org/wiki/File:R%C3%BCttelpult.jpghttp://en.wikipedia.org/wiki/French_Governmenthttp://en.wikipedia.org/wiki/Marnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Departments_of_Francehttp://en.wikipedia.org/wiki/Aisnehttp://en.wikipedia.org/wiki/Aubehttp://en.wikipedia.org/wiki/Troyeshttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_129-151-7http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=History_of_Champagne&action=edit&section=8http://en.wikipedia.org/wiki/Western_Front_(World_War_I)http://en.wikipedia.org/wiki/No_man's_landhttp://en.wikipedia.org/wiki/Notre-Dame_de_Reimshttp://en.wikipedia.org/wiki/Battle_of_Champagne


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vendimias di!1ciles de la rimera Muerra /undial (&=&G3&=&>)" 5n el momeno en ue erminó la

guerra de la región de Champagne ha perdido m+s de la miad de su población con la región del

2isne solo perder casi dos ercios" la producción de champ+n . almacenes !ueron desruidos por

compleo, al igual ue muchos viedos" % = '

a devasación de la guerra rao un ra.o de lu*" 5n &=&=, el gobierno !rancés aprobó una serie de

le.es ue senar1a las bases para la apelación de origen controlada (27C), sisema ue se de!inen

esricamene las le.es de vini!icación . las !roneras regionales" #e omaron medidas para eliminar

el !raude . adiivos ilegales como el ruibarbo . ugo de man*ana " #ólo las uvas obenidas de la

delineado región de Champagne, ue poseriormene incluir1a el 2ube, podr1a ser legalmene

llamados 8Champagne8"a desrucción de la región de los viedos dio la oporunidad a los

viiculores a replanar con la !ilo$era resisenes parón . en m+s lugares ideales para la

producción de uva de calidad" % &J ' #in embargo, en medio de ese ra.o de lu*, nubes oscuras m+s

ue emergen como los e!ecos compleos de la Eevolución Eusa dio en el blanco . el lucraivo

mercado ruso se cerró la imporación de Champagne" a declaración de &=9J de la prohibición en

los 5sados 6nidos cerró un nuevo mercado . la desaceleración económica global de la Mran

Depresión conducir a una disminución en las venas" #egunda Muerra /undial aporar1a m+s

ropas marchando a ravés de los viedos de Champagne" #i bien la devasación ue rao a la

región no !ue an grave como la guerra anerior, la #egunda Muerra /undial era odav1a un iempo

preocupane para la región" Fue en Eeims, el > de ma.o de &=G, cuando el comandane miliar

alem+n 2l!red ?odl o!reció una rendición incondicional al Comandane 2liado #upremo , el

general D\igh D" 5isenho\er " 2 la maana siguiene uno a la !irma se celebró con casos de la

cosecha de &=G del ommer." Lino Don hisoriadores . Zladsrup eie sealó ue un hisoriador

de la rimera Muerra /undial II, m+s arde comenar1a ue ?la eplosión final de la guerra fueron el

estallido de los corchos de champ!n? " % && '

% ediar 'En la de ho& en d)a

http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_179-203.2C_213-8http://en.wikipedia.org/wiki/Appellation_d'origine_contr%C3%B4l%C3%A9ehttp://en.wikipedia.org/wiki/Apple_juicehttp://en.wikipedia.org/wiki/Rootstockhttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_223-224-9http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_223-224-9http://en.wikipedia.org/wiki/Great_Depressionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Great_Depressionhttp://en.wikipedia.org/wiki/World_War_IIhttp://en.wikipedia.org/wiki/Alfred_Jodlhttp://en.wikipedia.org/wiki/Unconditional_surrenderhttp://en.wikipedia.org/wiki/Supreme_Allied_Commanderhttp://en.wikipedia.org/wiki/Supreme_Allied_Commanderhttp://en.wikipedia.org/wiki/Dwight_D._Eisenhowerhttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_228-253-10http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=History_of_Champagne&action=edit&section=9http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_179-203.2C_213-8http://en.wikipedia.org/wiki/Appellation_d'origine_contr%C3%B4l%C3%A9ehttp://en.wikipedia.org/wiki/Apple_juicehttp://en.wikipedia.org/wiki/Rootstockhttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_223-224-9http://en.wikipedia.org/wiki/Great_Depressionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Great_Depressionhttp://en.wikipedia.org/wiki/World_War_IIhttp://en.wikipedia.org/wiki/Alfred_Jodlhttp://en.wikipedia.org/wiki/Unconditional_surrenderhttp://en.wikipedia.org/wiki/Supreme_Allied_Commanderhttp://en.wikipedia.org/wiki/Dwight_D._Eisenhowerhttp://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Champagne#cite_note-Kladstrup_pp_228-253-10http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=History_of_Champagne&action=edit&section=9


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5n los iempos modernos, Champagne se ha converido en algo m+s ue un vino, sino ambién una marca ue ha

viso muchos imiadores"

Aras la #egunda Muerra /undial, las venas . la popularidad de champ+n aumenaron una ve*

m+s"Desde &=J, las venas han crecido de manera consane, cuadruplicando en oal a m+s de

9JJ millones de boellas" 5l aumeno de la demanda mundial ha impulsado a las auoridades

!rancesas para esudiar la e$pansión región 27C *ona para !aciliar una ma.or

producción" % & ' 5$isen a0n el din+mico negocio enre viiculores . casas de Champagne con la

ma.or1a de los &="JJJ producores de la región ue venden sus uvas a la cerca de JJ casas de

Champagne en la producción" Con el iempo Champagne se ha converido no sólo un re!leo

del terroir de la región de Champagne, sino ambién una marca en s1 misma, con la Champenois

enérgicamene la de!ensa de esa marca . los usos del érmino 8Champagne8" a popularidad . el

é$io de champ+n ha inspirado a muchos imiadores en odo el mundo (como el cava en

5spaa, #ek en 2lemania . varias bengalas de 2mérica), pero ambién denro de la propia

Francia, con brillanes Cremants " 5l nombre de 8Champagne8 es una denominación de origen

proegida en la 6nión 5uropea . odos los vinos producidos . vendidos en la 65 deben ausarse alas normas . no una eiuea del vino como 8Champagne8 a menos ue se raa de la 27C

Champagne" (5n 5sados 6nidos e$ise un vac1o ur1dico para la semi3genéricos érminos) 5n

&=


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C2L2 . CH2/2M-5: D7# LI-7# 5#6/7#7# DI#AI-A7#"Cono*ca sus di!erencias . similiudes

El Champagne es el %ino espumoso *ue m#s %ende en todo el mundo a pesar de ser el m#scaro+ !ara el enólogo, Manuel Dur#n, inicialmente lo *ue ho& llamamos ca%a no pasaba deuna imitación del champagne, elaborado con chardonna& & pinot noir+ !ero la utilización de

las tres %ariedades autóctonas, -.arelo, parellada & macabeo-, le con/irió una personalidadespec)/ica+ $o& ha& ca%as *ue se elaboran e.clusi%amente con chardonna& & pinot noir, & sino /uera por*ue crecen en el mediterr#neo catal#n se parecer)an m#s a un champagne *ue aun ca%a+

5n Champagne se rabaa con res ipos de uva: chardonna., pino noir . pino meunier" a pinonoir es la m+s abundane . un

champagne todo

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