CENTRO PAULA SOUZA

ETEC JOSÉ MARTIMIANO DA SILVA

Design de Interiores

Josiane Gonçalves Mendes

Júlio Sérgio de Carvalho

Keity Bonfim Bueno

Kennedy Augusto Faria Germano

Ronisley Alves Bertanha

DESMISTIFICAÇÃO DO ESPAÇO GOURMET ELITIZADO:

Projetando um ambiente de baixo custo

Ribeirão Preto

2016

Josiane Gonçalves Mendes

Júlio Sérgio de Carvalho

Keity Bonfim Bueno

Kennedy Augusto Faria Germano

Ronisley Alves Bertanha

DESMISTIFICAÇÃO DO ESPAÇO GOURMET ELITIZADO:

Projetando um ambiente de baixo custo

Trabalho de Conclusão de Curso

Apresentado ao Curso Técnico

em Design de Interiores

da ETEC José Martimiano da Silva,

orientado pelos Profs. Marcelo Gaetani,

Denise Rosário e Joseane Ipólito,

como requisito parcial para

ao obtenção do titulo de técnico em

Design de Interiores.

Ribeirão Preto

2016

DEDICATÓRIA

Dedicamos este trabalho a todos os professores que contribuíram para que o

nosso sonho de nos tornarmos profissionais na área de Design de Interiores

fosse enfim realizado. Foram tempos de convivência e experiências

compartilhadas, apesar de ser um curso tecnológico com o tempo reduzido e

muito que ensinar, saiba que o empurrão inicial foi dado e agora só depende do

nosso potencial e dedicação. Apensar de dias cansados e corridos aprendemos

muito com todos os professores. Em especial queremos agradecer ao professor

Marcelo Gaetani, Denise Rosário e Joseane Ipólito nossos orientadores.

AGRADECIMENTOS

Em primeiro ao Grande Arquiteto do Universo!

Não podemos, porém, deixar de agradecer aos nossos Familiares; Marido,

Filhos, Mães, Pais, Irmãos que nos ajudaram, nos incentivaram e estiveram

sempre do nosso lado. A vocês nossas gratidões tenham certeza, vocês foram

fundamentais para essa conclusão.

''A gente tem que sonhar, senão as coisas não acontecem. ''

Oscar Niemeyer

RESUMO

O espaço gourmet atualmente na sociedade tem como conceito elitilizado, ou

seja, um conceito onde o individuo entende que para se desenvolver um projeto

de tal porte, tende se gastar muito e por fim seria inviável para o mesmo que se

encaixa num padrão de vida de classe média baixa. O projeto em questão busca

a desmistificação da elitização do espaço, ou seja, buscar materiais alternativos

de tais mobiliários, revestimentos e decorativos que possivelmente serão

inseridos no projeto, e posteriormente terá uma comparação de valores no

mesmo para a comprovação da não elitização do mesmo. Pesquisas em livros,

sites, artigos, pesquisa de campo, estudo de caso, foram importantes para que

esclarecer o conceito de espaço gourmet e trazer por fim a desmistificação do

mesmo.

Palavras chaves: Espaço Gourmet, Desmistificação, Materiais alternativos

ABSTRACT

Summary:

The gourmet space currently in society has as an elitist concept, that is, a concept

where the individual understands that in order to develop a project of this size, it

tends to be spent a lot and at last would be unfeasible for the same that fits in a

standard of living of Middle class. The project in question seeks to demystify the

elitism of space, that is, to look for alternative materials of such furniture, coatings

and decorative elements that may be inserted in the project, and later will have a

comparison of values in the same for the proof of the non-elitism of the same.

Research in books, websites, articles, field research, case study, were important

to clarify the concept of gourmet space and finally bring the demystification of it.

Keywords: Gourmet space, Demystification, Alternative materials

SUMÁRIO

DEDICATÓRIA ........................................................................................................................... 3

RESUMO ..................................................................................................................................... 6

INTRODUÇÃO ............................................................................................................................ 9

2.1. A evolução da cozinha ................................................................................................. 10

2.2. Área de lazer com churrasqueiras ............................................................................. 12

2.3. Churrasqueiras a carvão ............................................................................................. 13

2.4. A gás e elétricas ........................................................................................................... 13

2.5. Historia do fogão a lenha ............................................................................................. 14

2.6. O que é gourmet ........................................................................................................... 15

2.7. Espaço gourmet ............................................................................................................ 16

3. PESQUISA DE CAMPO...................................................................................................... 17

4 PESQUISAS DE MOBILIÁRIO ........................................................................................... 20

4.1. Comparação de valores de cada mobiliário e material ......................................... 20

4.2. Comparação de cotações .......................................................................................... 27

5. PROJETO ............................................................................................................................. 28

ANEXOS .................................................................................................................................... 35

INTRODUÇÃO

Nós alunos do curso de Design de Interiores da ETEC José Martimiano da Silva

- RP formamos um grupo que inicialmente era composto por seis pessoas (um

integrante desistiu do curso por motivos pessoais), acarretando mudanças para

o tema inicial.

O tema deste trabalho é Espaço Gourmet. Acredita-se que ao escolher este

tema, o trabalho irá por fim desmistificar a elitização do uso deste espaço, ou

seja, busca alternativas para que dê a certeza a qualquer indivíduo, seja ele de

classe socioeconômica baixa, que ele pode ter um espaço denominado gourmet

com a mesma qualidade e beleza que os demais.

A alternativa proposta para essa desmistificação é usar de materiais de baixo

custo na planilha total de execução desse projeto, enquadrando-se nas

limitações financeiras de um determinado cliente, e que no final ele se sinta

igualmente satisfeito com o investimento diferencialmente feito em relação às

outras execuções de projetos coincidentes.

Para que objetivo geral de uma execução de baixo custo seja atingido,

buscaremos de alternativas de materiais mais baratos, mas que sejam

possivelmente compatíveis em questão de qualidade com outros materiais com

um valor substancial elevado que tenha relativamente à mesma utilidade. Uma

alternativa é utilizar de reforma de mobiliário que seriam descartados ou que não

teriam alguma utilidade, introduzi-lo no projeto para que ele some na diminuição

dos valores da planilha de execução.

Tendo em vista a justificação de importância desse possível projeto, a integração

social, econômica de individuo com baixa renda, possibilitando uma possível

valorização do imóvel em questão, e no crescimento de mercado, visibilidade e

reconhecimento da profissão de Design de Interiores. E por fim a demonstração

de profissionalismo, ética, requinte e bom gosto do profissional que não visionara

somente o lucro, mas principalmente a qualidade do projeto e a satisfação do

teu cliente, pois isso que lhe fará diferente de outros profissionais e

consequentemente trará um crescimento profissional no mercado.

2. CONTEXTO HISTÓRICO

2.1. A evolução da cozinha

As casas na Grécia Antiga possuíam um espaço chamado átrio, um espaço para

o qual quartos eram arranjados ao seu redor. Em muitas casas, um pátio coberto

se não aberto serviam como a cozinha. As casas dos ricos tinham a cozinha com

quartos separados, sempre próximos ao banheiro (para que ambos os cômodos

pudessem ser aquecidos pelo fogo da cozinha), ambos os cômodos acessíveis

ao pátio. Em tais casas, era comum ter um cômodo de estocagem pequeno

separado na parte de trás da cozinha usado para armazenar comida e utensílios

de cozinha.

No Império Romano, pessoas comuns da cidade não possuíam cozinhas

próprias; eles cozinhavam seus alimentos em amplas cozinhas públicas. Alguns

possuíam pequenos fogões móveis de bronze, onde o fogo podia ser aceso para

cozinhar. Os Romanos ricos tinham cozinhas relativamente bem equipadas.

Numa típica vila Romana, a cozinha era integrada no prédio principal como um

quarto separado, destacado por razões práticas (fumaça) e razões sociológicas

(operada por escravos). O fogo era tipicamente aceso sobre o piso, colocado

próximo às paredes (alguns tinham que se ajoelhar para cozinhar). Não

havia chaminés.

A partir do séc. XVII as comodidades físicas já sofriam melhoras lentamente,

principalmente no que diz respeito a modos e atitudes das comunidades. Em

Paris, uma casa típica burguesa tinha de quatro a cinco andares ao invés de

dois, como outrora.

De uma simples fogueira, utilizada para assar carnes e afastar animais maiores,

a história da cozinha se confunde com a evolução humana. Até meados do

século XVIII, a cozinha era tida como um local sujo e de trabalho braçal,

normalmente localizado afastado da residência e do olfato da burguesia e ficava

perto das acomodações dos criados. (REFERENCIA DATA)

O desenvolvimento da cozinha está intrinsecamente ligado com o

desenvolvimento da capacidade de cozinhar do fogão. Quando avanços técnicos

trouxeram novas formas de aquecer a comida no final do século XVIII e início do

XIX, os arquitetos tiraram vantagem da recém-adquirida flexibilidade para trazer

mudanças fundamentais para a cozinha. A água na torneira foi somente se

tornando gradualmente disponível durante a industrialização; antes, a água tinha

que ser adquirida do poço mais próximo e esquentada na cozinha.

Neste espaço havia um grande fogão e uma pequena mesa com bancos. Não

havia armários; os utensílios de cobre e de estanho ficavam pendurados nas

paredes. A principal refeição do dia era o almoço e todos participavam desse

momento. No final da tarde, só os membros diretos da família jantavam juntos –

as crianças mais novas e os aprendizes comiam na cozinha. O dia terminava

cedo e as pessoas iam para a cama assim que escurecia.

A Cozinha somente começa a ser otimizada a partir da segunda metade do

século XIX, quando passa a ser utilizada em forma de linha de produção.

Somente no século passado, na década de 20, surge uma aplicação lógica da

cozinha que começa a absorver conceitos otimizados de espaço.

Em 1926, a arquiteta vienense Margarete Schütte Lihotzky desenvolveu o

conceito da cozinha de Frankfurt, em parceria com o arquiteto Ernest May,

concomitantemente com o surgimento de um programa progressivo de

construção de residências, onde as moradias deveriam ser equipadas com áreas

de mobília de modo mais racional.

A Cozinha de Frankfurt foi inspirada nas cozinhas dos navios de guerra alemães.

Nestas embarcações se produziam grandes quantidades de comida em um

pequeno espaço físico. Neste momento se iniciaram os estudos dos trabalhos

domésticos no campo de projetos arquitetônicos.

O projeto técnico daquela época para cozinhas se inspirava no modo de

maximizar o desempenho do trabalhador em pequenos espaços. Assim surgiam

as mobílias embutidas, que buscava economizar o trabalho, sendo instalada em

mais de dez mil moradias de Frankfurt, durante a implementação do plano diretor

desta cidade.

2.2. Área de lazer com churrasqueiras

Conforme fatos históricos o homem primitivo com o descobrimento do fogo

passou a perceber que seus alimentos duravam por mais tempo quando assado

e ficava mais saborosa e de mais fácil digestão. Há muitos relatos de como o

churrasco ganhou espaço no território brasileiro, acredita que, o churrasco

ganhou força no Brasil principalmente na região sul a partir do século XVII, nas

imensidões dos pampas, onde paulistas e castelhanos disputavam por milhares

de cabeças de gado selvagem. A região ficou conhecida também por suas

famosas vacarias, os vaqueiros depois de matar os bois, cortavam os pedaços

mais fácil e os assavam inteiro num buraco aberto no chão com espetos de carne

pressas ao chão, temperando com a própria cinza, o que pode ser considerado

a origem do churrasco. Só no fim do século XVII o churrasco tornou-se uma

pratica mais comum, com o crescimento de novas técnicas de preparo. Ao em

vez de usar as cinzas para temperar passou a utilizar a carona, nome dado pelos

couros as duas abas de couro que se colocavam em baixo da sela do cavalo, a

carona, como estava impregnada de suor do animal ajudava a salgar a carne, o

churrasco tornou-se um habito que foi se aperfeiçoando e assim surgiram os

cortes da carnes. Assim surgiu a forma gaucha de se fazer churrasco que se

definiu por todo pais e tem ate reconhecimento internacional alem disto se tornou

sinônimo de festa e confraternização entre famílias e amigos.

Existem churrasqueiras feitas de alvenaria ou churrasqueiras portáteis, na

maioria das casas e apartamentos encontramos uma churrasqueira, virou uma

cultura. Os novos empreendimentos imobiliários incluem churrasqueiras de

alvenaria já na planta, aumentando o valor de venda e também, facilitando para

uma possível revenda, pois a procura por um imóvel com uma área social é

muito procurada. Uma boa churrasqueira de alvenaria deve ser fechada na parte

de trás e nas laterais para que forme uma espécie de forno, concentrando o

calor, importante também que a churrasqueira não deve deixar que a fumaça

escape pela frente, deve permitir um bom manuseio dos espetos, assim como o

uso da grelha e chapa.

O modelo de churrasqueira portátil é fácil de montar e de limpar, é importante

que tenha varias regulagens de altura, permitindo assar diferentes carnes e

controlar a temperatura de cozimento. Pode se encontrar vários modelos de

churrasqueiras portáteis: elétrica, a gás ou com carvão. Depois de terminar o

churrasco á churrasqueira deve ser muito bem limpa, pois o calor queima a

camada de tinta protetora podendo enferrujar rapidamente. A churrasqueira deve

ficar num local coberto, fresco e arejado protegido do vento.

2.3. Churrasqueiras a carvão

As churrasqueiras mais tradicionais requerem tempo para o preparo do carvão.

Alem disso não é fácil controlar a temperatura, o alimento leva um bom tempo

para ficar pronto, mas acredito que os sabores dos alimentos sim são mais

saborosos.

2.4. A gás e elétricas

São churrasqueiras cujo controle de temperatura é mais fácil. Os modelos a gás

e elétricas são equipados com controles de temperaturas que lhe permitem

cozinhar simultaneamente diferentes alimentos que requerem diferentes

temperaturas, como carnes, vegetais e galinhas, os controles das churrasqueiras

a gás oferecem uma ampla variedade de ajustes de temperatura, enquanto os

modelos elétricos vêm com apenas 3 - baixo alto e médio

O Prof.ª Massachusetts Institute of Technology (MIT) David Wilson pensou no

projeto enquanto passou uma temporada na Nigéria, a Wilson solar grill, maquina

inventada por ele, dispensa madeira, carvão ou qualquer outro combustível

poluente, a churrasqueira ainda é capaz de armazenar energia térmica para até

25 horas de uso, podendo ser usado mesmo à noite.

A churrasqueira elétrica surgiu por volta do ano 1995 na ausência de espaço

para construir uma churrasqueira de alvenaria, então inventaram a

churrasqueiras elétricas, apesar de não obter o mesmo sabor do churrasco

tradicional, elas possuem um bom desempenho para grelha, todos os tipos de

carne, deixando saudáveis para um consumo rápido e diário, seu material é

constituído de uma base de alumínio, carbono ou aço.

Figura 1 Fogão de metal e alvenaria. FONTE: WWW. Wikipedia.com.br, 2016

2.5. Historia do fogão a lenha

Desde a época dos escravos esse tipo de fogão é utilizado para o preparo dos

alimentos. Com o tempo, caiu em desuso, sendo substituídos por fogões a gás

já que são mais práticos e versáteis. Um fogão de lenha, fogão a lenha ou, ainda,

fogão caipira, são fogões utilizados em áreas rurais dos estados de São Paulo,

Minas, Rio Grande do Sul e Santa Catarina.

Tipos de Fogões:

Fogão a lenha feito em metal

O primeiro, mais utilizado no sul do país, é feito de metal. Carvão vegetal ou

lenha são seus combustíveis para o funcionamento, o fogão é revestido por

chapas de metal onde são colocadas as panelas. Na figura 1 pode-se ver este

tipo de fogão

Utilizado em Minas Gerais e no interior de São Paulo, é construído em alvenaria.

A lenha é colocada num túnel sob os bocais do fogão. O ar quente gerado pela

chama passa por esse túnel, indo para a chaminé, onde é instalado um forno,

feito em aço ou ferro fundido. Após a queima de seu combustível, a fumaça sobe

pela chaminé e é liberada à atmosfera. Algumas possuem serpentinas de canos

de cobre nos fogões, o que permite se obter água quente sempre que a lenha

estiver sendo queimada. A Figura 2 mostra um fogão à lenha.

Figura 2 Fogão à lenha. FONTE: https://br.pinterest.com/arleteaoliveira/fog%C3%A3o-%C3%A0-lenha, 2016

2.6. O que é gourmet

Gourmet é o nome que se dá um estilo de culinária mais elaborada, requintada

e que atende as exigências do consumidor com gosto mais apurado em

relação à qualidade e apresentação do prato ou da bebida.

A expressão gourmet está associada à idéia de “alta cozinha” (haute cuisine, em

francês), englobando cultura e arte culinária, feita de forma criteriosa, com

produtos de qualidade e artisticamente apresentada. Sendo um termo de origem

francesa e seu significado designa a uma pessoa que possui paladar apurado, e

que têm um conhecimento ou entendimento avançado de culinária e

gastronomia. O termo é muitas vezes associado a produtos e serviços mais

caros e requintados.

Atualmente, gourmet é um termo difundido em diversos idiomas e o conceito que

envolve seu nome é amplo, sempre para falar sobre os prazeres da mesa com

qualidade. No que nos remete a definição de um produto de produção limitada,

um produto de design exclusivo e arrojado, com características únicas, e

geralmente intitulado como produto de posicionamento "Premium", produtos

diferenciados e com um forte valor agregado.

A culinária gourmet é um nicho de mercado bastante explorado e que atinge

desde os produtos mais caros e tradicionalmente requintados, como o foiegras

e o caviar, como também alimentos mais “populares”, como hambúrgueres,

brigadeiros e coxinhas, levando em conta a modificação feita em relação ao o

original, por exemplo.

2.7. Espaço gourmet

O conceito de espaço gourmet é fundir a cozinha com a sala de estar, ou seja,

apropriar – se do aconchego que a sala de estar tem para receber os convidados

e confins, e que usa como foco principal a distração para a culinária realizada na

cozinha, (ele é propriamente desenvolvido com o pensamento de aproximar os

convidados de quem está responsável pela refeição do dia), e que no final será

um ambiente só com o conceito de dois, tomando como o objetivo de sempre

tornar um ambiente único sem diferenciação entre ele próprio, não dividindo o

mesmo ambiente em outros demais espaços.

Com a ‘popularização’, os espaços gourmet tem sido frequentemente

requisitados não somente em projetos de reforma ou construção de casas e

apartamentos, mas também sendo instalado em áreas privilegiadas das casas e

condomínios ou mesmo nas varandas dos apartamentos para que haja uma

valorização dos mesmos no momento de venda.

Os espaços gourmet são ambientes que contam com design diferenciado,

equipamentos modernos e preza pela praticidade, e funcionalidade, pois se

refere a um espaço que há grande variedade na culinária, por ser um ambiente

destinado à prática da “alta cozinha”. Sendo que no contexto histórico a cozinha

que antes era considerada um lugar de serviço, situada distante dos

demais cômodos da casa, hoje o espaço ganhou evidência por haver de certa

forma uma integração e “unificação” com os demais ambientes da casa.

3. PESQUISA DE CAMPO

Para termos uma noção do conhecimento geral das pessoas no qual é visionado

o nosso trabalho, em relação ao conceito de espaço gourmet e uma possível

desmistificação, construímos uma pesquisa de campo que é uma entrevista com

pessoas de classe media baixa. Em Anexo 1 esta o modelo da entrevista feita

Os resultados foram tabulados e estão apresentados no gráfico a seguir:

Gráfico 1

Tendo em vista o questionamento, as pessoas entrevistadas responderam

segundo o seu conhecimento especifico sobre o assunto, no qual 28% (11) delas

escolheram a alternativa ‘1’, outros 18% (7) a alternativa ‘2’ e 55% (22)

escolheram a alternativa ‘3’.

Gráfico 2

Conforme a questão acima, o individuo entrevistado teria de se posicionar quanto

à possibilidade de execução de um projeto de espaço gourmet voltado a um

28%

18%55%

O que você entende quando se fala em espaço gourmet?

Área de churrasqueira

Área de lazer com piscina

Área onde o cozinheiro integra-se com o convidado

90%

10%

Tendo em vista que a área gourmet se diz voltada para a classe média alta, você acredita ser possivel tal projeto

voltado para classe média baixa?

SIM

NÃO

cliente de classe media baixa, sendo que a mistificação de que ele seja voltado

para a elite é grande. Tendo por resultado de 90% (36) dos entrevistados se

posicionando positivamente em relação à questão, e outros 10% (4) tendo a sua

resposta como negativa.

Gráfico 3

A questão acima tem por objetivo saber se o entrevistado em questão tem o

desejo de obter em sua residência ou propriedade de lazer um espaço gourmet.

O questionamento teve um resultado considerável de 80% (32) dos

entrevistados tendo um súbito desejo de obter o mesmo em questão, e por fim

20% (8) dos demais participantes não têm esse tal desejo.

3.1. Analise de dados

Tendo em vista as pesquisas realizadas acima, concluímos que

proporcionalmente mais da metade das pessoas entrevistadas tem

conhecimento real do que se denomina o conceito de espaço gourmet, entendo

então que ainda existe certa alienação na sociedade em questão, o que faz

mistificar o fato de que o espaço gourmet é um espaço voltado à classe média

alta, voltando-se para a sua qualidade em questão de materiais utilizada em tal

projeto visando uma grande durabilidade e sotisficação. Porém a sua grande

maioria acredita que é possível ter um projeto voltado para a classe média baixa

(tendo em mente a inserção de materiais com uma menor qualidade em relação

aos outros inseridos num projeto elitizado, tendo em vista o seu menor custo),

no que nos faz acreditar que com a busca de materiais, mobiliários e

revestimentos alternativos tendo possivelmente uma qualidade compatível em

relação a outros com um valor consideravelmente substancial, conseguiremos

80%

20%

Você teria um epaço gourmet em casa?

SIM

NÃO

alcançar o nosso objetivo de realizar tal feito e realizar o sonho e a vontade dos

nossos respectivos cliente com uma determinada limitação financeira.

Com a grande massificação do mercado nos dias atuais, é possível ter uma

grande diversificação de materiais, tais como: mobiliários, revestimentos,

decorativos e outros demais que possam ser inseridos em qualquer projeto

como, por exemplo, num de espaço gourmet. Pensando nessa grande variedade

de produtos, procuramos fazer uma grande cotação, utilizando de comparação

de valores e suas respectivas qualidades entre materiais que possivelmente

tenham a mesma utilidade e funcionalidade, pois acreditamos que exista um

produto de valor substancialmente menor comparado ao um produto de valor

massificado que foi criado para a mesma função e tem uma qualidade

possivelmente comparativa e compatível ao outro.

A procura incessante por esses tipos de materiais passa por diversos tipos de

fornecedores, como grandes lojas do setor varejista, ou até mesmo em ateliers

de grandes renomes que conta com mobiliários de produção limitada, no que faz

que o produto seja mais caro por sua tal exclusividade. Começamos por uma

cotação de materiais de baixo valor, e em seguida de valor intermediário, e por

fim valores substanciais, ou seja, uma tabela de valores altíssimos.

4 PESQUISAS DE MOBILIÁRIO

4.1. Comparação de valores de cada mobiliário e material

Banqueta

Valor (R$)

239,90 139,90 69,90

Dimensões 0,60 x 0,36 0,67 x 0,34 0,825 X 0,35

Loja Leroy Merlin Leroy Merlin Leroy Merlim

Churrasqueira

Valor (R$) 1.791,90 785,90 489,90

Dimensões 74 cm 75 cm 74 cm

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Torneira de

Cozinha

Valor (R$) 647,90 212,90 cada 129,90

Dimensões

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Pendentes

Valor (R$) 980,90 395,90 141,90

Dimensões 45 cm (Altura) 45 cm (Altura) 17 cm

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Pias de granito

Valor (R$) 1.426,90 418,90 339,90

Dimensões 200 cm (Largura) 150 cm (Largura) 150 cm (Largura)

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Mesa

Valor (R$) 714,90 289,90 189,90

Dimensões 600cmx420cmx910cm 70x70 cm 60x60 cm

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Conjunto para

jardim

Valor (R$) 1.999,90 1.299,90

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim

Ombrelones

Valor (R$) 2.300.90 559,90 382,90

Dimensões 3,3m 3m 3m

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Tintas

Valor (R$) 429,90 350,90 289,90

Quantidade 18L 18L 18L

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Bases Texturas

Valor (R$) 149,90 109,00 76,90

Quantidade/

Peso 18L 28 kg 34 kg

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Treliças

Valor (R$) 125,90 79,90 19,90

Dimensões 120x180cm 100x90cm 46x70cm

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Revestimento

Valor (R$) 81,90 42,90 14,89

Dimensões 30,5x30,5cm 30,5x30,5cm 30,3x30,3

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Porcelanato

Valor (R$) 129,90m 68,90m 29,90m

Dimensões 90x90cm 60x60cm 60x60cm

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim Lixeiras

Valor (R$) 690,90 45,90 14,90

Capacidade 5L 3,5L 6,5L

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Vegetação

Valor (R$) 141,90 46,90 20,90

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Geladeiras

Valor (R$) 2.358,90 1.834,99 1.139,90

Capacidade 500L 390L 207L

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

fogão

Valor (R$) 1.315,58 659,90 374,71

Bocas 4 4 4

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Aparador

Valor (R$) 1.192,90 234,90 172,90

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

Televisão

Valor (R$) 2.480,90 1.474,99 1.299,90

Dimensões 40” 40” 40”

Loja Lojas Americanas

Lojas Americanas Lojas Americanas

Armários

Valor (R$) 308,90 233,90 162,90

Dimensões 70x80x36cm 70x60x36 cm 35x36 cm

Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim

4.2. Comparação de cotações

Custo dos materiais, aparelhos e objetos domésticos, 2016.

Custo em $ Alto Médio Baixo

Banqueta

Churrasqueira

Torneira de cozinha

Pendente

Pia de granito

Conjunto para jardim

Ombrelone

Tinta

Base textura

Treliça

Pastilha

Porcelanato

Lixeira

Palmeira

Fogão

Aparador

TV

Armário

Geladeira

239,90

1.791,90

647,90

980,90

1.426,90

1.999,90

2.300,90

429,00

149,90

125,90

81,90

129,90

690,90

141,90

1.315,58

1.192,90

2.480,90

2.599,90

2.385,90

139,90

785,90

212,90

395,90

418,90

1.299,90

559,90

350,90

109,90

75,90

42,90

68,90

45,90

46,90

659,90

234,90

1.474,99

1.129,90

1.834,99

69,90

489,90

129,90

141,90

339,90

799,90

382,90

289,90

76,90

19,90

14,90

29,90

14,90

20,90

374,71

172,90

1.299,90

899,90

1.139,90

Pedra para balcão 2.480,00 1.650,00 1.098,00

24.019,00 11.526,00 7.710,50

5. PROJETO

Figura 3 - Planta Técnica

Figura 4 - Planta de Paginação de Piso

Figura 5 - Planta Elétrica

Figura 6 - Planta Humanizada

Figura 7 - Planta Hidráulica

Figura 8 – Perspectiva Geral

Figura 9 – Vista Lateral Balcão

Figura 10– Balcão e Churrasqueira

Figura 11 – Área Social

CONSIDERAÇÕES FINAIS E CONCLUSÃO

A desmistificação foi realizada com base nos dados colhidos através de pesquisa

ao publico visionado descrita em gráfico. Foram realizadas pesquisas de

variados tipos de mobiliários, comparação das cotações totais dos materiais

inseridos no projeto e por fim representação técnica e eletrônica do projeto final.

O objetivo do trabalho foi alcançado, pois conseguimos encontrar os mesmos

materiais, mobiliários e vegetativos com diferentes valores, no que observando

a tabela anterior de comparação das cotações dos mesmos, nos dá uma margem

de que podemos projetar um espaço gourmet com baixo custo e de mesma

funcionalidade, fazendo enfim com que o projeto seja possível também para

pessoas de classe média baixa. No que desmistifica a elitização do mesmo,

dando possibilidade de novos tipos de clientes de uma situação socioeconômica

menos favorável comparado as pessoas da elite. Tendo em vista o conhecimento

geral sobre o conceito de espaço gourmet perceptivo na pesquisa de

questionamento com pessoas de classe media baixa, concluímos que a sua

maioria tem noção base, do que se trata o ambiente e qual a sua funcionalidade,

sabendo enfim que a partir deste trabalho podemos considerar possível a

execução de um projeto de tal ambiente, gastando-se pouco para ter o mesmo.

Temos agora a certeza de que a elitização do espaço gourmet é um mito, pois

este documento nos deixa esclarecidos através dos dados, que resultam na

desmistificação do ambiente Espaço Gourmet.

Referências Bibliográficas:

DESIGN DE INTERIORES: A PADRONAGEM COMO ELEMENTO COMPOSITIVO NO AMBIENTE

CONTEMPORÂNEO- Disponível em: http://www.lume.ufrgs.br/handle/10183/36398

Acesso 10 de Novembro.

CHURRASQUEIRAS PANORAMA- Disponível em: http://churrasqueiraspanorama.com.br/

Acesso 06 de Outubro

DOCE OBRA 11 MODELOS DE CHURRASQUEIRAS – Disponível em:

http://casaeconstrucao.org/projetos/modelos-de-churrasqueiras/#Churrasqueira_moderna

Acesso 29 de Setembro

COZINHA MINEIRA – Disponível em: http://gastronomiamineiracomcheffsilva.blogspot.com.br/

Acesso 15 de Outubro

TIPOS DE PRATOS E ACOMPANHAMENTOS –Disponível em: http://gourmetadois.com/receitas-caseiras/tipos-depratos/acompanhemtos.html

Acesso 28 de Novembro

ANEXOS

Figura 12 - Pesquisa de Campo