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CELLFOOD – Un coloidal beneficioso?Informe sobre una investigación de la Naturaleza Coloidal de CELLFOODAutor: Dr. David Fairhurst, PhD

Información Básica.CELLFOOD es una fórmula líquida patentada altamente concentrada que contiene un sinnúmero de elementosminerales, enzimas, aminoácidos, oxígeno de solvato (disuelto) e hidrogeno de deuterio. Se comercializa comoun suplemento nutricional completo mineral para incrementar las actividades y funciones bioquímicas del cuerpo.Se ha sugerido (1), basándose en la anatomía y composición de CELLFOOD, que puede ser una suspensióncoloidal funcionando en forma similar y compatible con los fluídos del cuerpo (como la sangre, linfa,cerebroespinal, sinovial y huesos). El objeto del presente estudio es determinar la naturaleza coloidal o conducta,en caso de existir alguna, de CELLFOOD. Los numerosos mecanismos a través de los cuales CELLFOOD puedeactuar como un suplemento nutricional se encuentran mas allá del alcance de este informe.

Introducción.Tal vez sea instructivo definir ante todo lo que compone exactamente el “estado coloidal” y por qué tales sistemasson tan importantes.La abrumadora mayoría de productos manufacturados con los que tratamos día a día comprenden, ya sea enparte en alguna fase de su producción, suspensiones de materiales, gotas de emulsión o burbujas de airedispersas habitualmente a una alta fracción de volumen. Cualquier suspensión puede existir en tres condicionesdistintivas dependiendo del nivel de subdivisión de la fase discontinua interna. Por ejemplo, durante el transportehidráulico de una pasta aguada de piedra caliza / agua a través de un conducto, podemos determinar laspropiedades físicas tecnológicamente importantes del sistema por medio de las propiedades bulk (peso,volumen, magnitud) de las fases por separado y también mediante la aplicación de las apropiadas leyes demecánica e hidráulica, la composición química de las fases como tal carece de importancia. Si de lo contrario lamisma mezcla de piedra caliza y agua es triturada para reducir el tamaño de la partícula por debajo de 1micrómetro (10 m), el sistema asume entonces características impredecibles por las leyes previamente aplicadas.La suspensión puede comportarse como una pasta semi-solida o como un líquido de fluído libre dependiendoahora de la presencia de cantidades de ciertos electrolitos disueltos que no tienen efecto discernibles en sumezcla original. Una nueva reducción del tamaño de la partícula a dimensiones atómicas y moleculares(mediante la disolución con ácido clorhídrico) producirá un sistema con un comportamiento característico defases líquidas, por ejemplo una solución.

Son los sistemas intermedios – conocidos como dispersión coloidal – los que son de una importancia especialdebido a sus propiedades únicas. Pero entonces cómo definimos el tamaño coloidal? Como una guía básica, laspartículas de tamaño coloidal van desde una proporción de uno a dos nanómetros (10 m) a unos pocosmicrómetros, por ejemplo desde alrededor del tamaño de una lactoglobulina hasta el tamaño de una pequeña

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bacteria (tal como estafilococo). La célula de sangre roja tiene alrededor de 7 micrómetros de diámetro y se tratacomo una dispersión coloidal (2) y se usa desde hace tiempo como material de calibración de referencia (3). Deesta manera, mientras que el límite de tamaño inferior, en cual diferenciamos entre una partícula coloidal y unamolécula disuelta, es razonablemente vago; el límite de tamaño superior es inoportunamente arbitrario! Así eldominio coloidal crea una crítica zona interfacial entre micro y macroscópicos regimenes, ha sido calificado comoel “lugar donde la física, la química, biología y tecnología se reúnen”. El carácter esencial común a cada sistemacoloidal es la gran área-a-volumen área-razón para las partículas comprometidas (5). Esto puede derivar en unaexcepcional actividad catalítica y en una reactividad química / bioquímica, puede impactar directamente enprocesos biomédicos en liberación controlada de drogas posteriores a las digestión, inhalación, etc. La eficaciade tales sistemas depende de la distribución real de las partículas (PSD) y de la composición química del fluído(6) , esto determina si las partículas absorberán o no o incluso serán permeables en la membrana de la célula(una bicapa de fosfolípido) . Se puede apreciar de esto que no todo sistema coloidal es “beneficioso”. Porejemplo, el agua natural contiene carbón orgánico disuelto (DOC) , derivado de la degradación micróbica yfotolítica de la material natural orgánica (NOM) creando así contaminantes orgánicos bajo la forma de dispersióncoloidal. Procesos de tratamiento de agua corriente pueden remover sólo alrededor del 50% del NOM – unacausa que preocupa a la Organización Mundial de la Salud. La llegada reciente de la “nanotecnología” ha creadoexpectativa en varios sectores de la comunidad científica, médica y financiera. Sin embargo dichos materialesson por definición sistemas coloidales.

Preparación y Medidas de Muestras.Cuando cualquier material se diluye en un fluido, las propiedades de la suspensión resultante dependen de dosparámetros fundamentales, a saber:(i) La extensión de la interface del fluido de partículas. Esto se caracteriza por propiedades tales como ladistribución del tamaño de la partícula y la forma y porosidad de la partícula.(ii) La química interfacial del fluido de partículas. Esto se caracteriza por el tipo y el grado de disociación decualquier grupo funcional de superficie de material en relación con la composición química del fluido.Existen diversos parámetros que pueden ser calculados que reflejan la extensión de la interfase y la químicainterfacial. Dos parámetros confiables y bien establecidos son respectivamente el tamaño de la partícula ypotencial zeta, las técnicas que han sido diseñadas para determinarlas son extremadamente diversas (7-9). Elpresente estudio utilizó un instrumento basado en el esparcimiento de luz dinámica para medición de tamaños departículas y esparcimiento de luz de análisis de fase (10) para la determinación del potencial zeta. Todas lasmediciones fueron dirigidas por Mr William Berna (Particle Characterization Laboratorios, Novato, CA) utilizandoun instrumento de ZetaPals con la Particle Sizing Option (Brookhaven Instruments Corporation, NY).

Análisis del tamaño de partículas: el concentrado de CELLFOOD fue diluido utilizando agua DI (VWR 18 mohm)que ha sido filtrada con un filtro de 0. 1 . El instrumento fue validado usando un 92 nm (+/- 3.7 ) PS suspensiónde latex (NIST detectable) obtenida de Duke Scientific, CA. El agua DI filtrada fue a su vez medida.

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Análisis del Potencial Zeta: El concentrado de CELLFOOD fue medido tal como se recibió y también diluidousando agua DI (VWR 18 Mohm). El instrumento fue validado usando una referencia de electroforesis NIST(SRM 1980) de 2.53 +/- 0.12 unidades de movilidad (equivalentes a un potencial zeta de 34.4 +/- 1.5 m V.

Resultados y Discusión.Los resultados del tamaño de partículas de la validación de instrumento y muestra de test son vistos claramenteen el informe de Berna (PCL) del 14 de Mayo del 2001. El agua DI filtrada produjo un esparcimiento eventual enla función correlación y una taza de conteo muy bajo para cualquier análisis, con la ausencia de partículas en elagua. Para la muestra de validación es claro de acuerdo a todos los métodos de análisis de la información enbruto (Cumulants, NNLS y CONTIN) que el instrumento aprueba la validación. La distribución del tamaño de lapartícula (PSD) es claramente un estrecho unimodal así como demostró el índice de polidispersión de 0.01 . Elpromedio del tamaño de la partícula (PS) de toda la información se calculó en 92.2 nm.Sin embargo los sistemas coloidales son generalmente de una naturaleza polidispersa, por ejemplo las partículasen una muestra de partículas varía en tamaño y CELLFOOD no es la excepción. El método de cumulantsmuestra un promedio PS de 2.45 m y el índice de polidispersión de 0.322 sugiere un muy amplio PSD. Este fueconfirmado por los análisis de NNLS y Contin y además ambos algoritmos resultaron en una distribución bimodalcon tamaños modales de aproximadamente 1.48 y 6.63 . Tal PSD es totalmente consistente con laextremadamente compleja naturaleza composicional de CELLFOOD y la forma imparte inusuales característicade performance.Los resultados del potencial zeta de la validación de instrumento y muestras de test son suministrados en elInforme de Bernt (PCL) del 15 de Mayo del 2001 y el 23 de Febrero de 2001. El agua DI filtrada tuvo unaconductividad medida de 9 S como se esperó y dado que el análisis del tamaño de la partícula no detectóninguna partícula no es sorprendente que el calculado potencial zeta fuera cercano a 0 (0.03mV) . El instrumentoaprobó la validación: el (promedio) de la calculada conductancia de la suspensión de electroforesis de referenciafue de 1469 S y un promedio de potencial zeta calculado en 32.1 m V – ambos valores bien especificados.La primera muestra del test fue concentrado de CELLFOOD sin diluir. La calculada conductancia fuesorprendentemente 200.000 S, sin duda alguna debido al muy alta concentración de electrolitos en lacomposición. El potencial zeta se calculó en -22.7 mV, conforme al hecho que bajo circunstancias normales, lascélulas biológicas tienden a llevar una carga de superficie negativa ( o potencial zeta). Por ejemplo, las células desangre suspendidas en una solución salina isotónica (esencialmente 0.145 molar NaCI) tiene un potencial zetacalculado en aproximadamente -14mV. Por lo general, los micro-organismos tienen potenciales zeta en laproporción de -5 a -15 mV. Ahora, la magnitud del potencial zeta siempre “decae” (en este caso, se vuelve menosnegativo) con aumento en la concentración de electrolitos. La conductancia del concentrado de CELLFOOD essin embargo mayor que aquella de la solución salina isotónica y aún así el potencial zeta es mas negativo. Estoes muy inusual y sugiere que las partículas coloides en CELLFOOD pueden poseer propiedades muy especialesque podrían influenciar cambios metabólicos o alteraciones en las propiedades del fluido sanguíneo y aumentarla absorción de componentes de los fluidos del cuerpo. Se reconoce que la magnitud y señal de la carga en unasuperficie biológica influirá en su interacción con otras superficies o moléculas.

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La segunda muestra del test fue el concentrado de CELLFOOD diluido en agua Di filtrada a razón de 8 gotas a 8oz iguales con la recomendada dosis diaria. Como era de esperar, la conductancia ahora decayó alrededor de3500 S. Sin embargo, el potencial zeta apenas cambió. Incluso disminuyó a -20mV cuando debería haberaumentado( volverse mas negativo).

Es imposible a esta altura especular sobre las razones de por qué esto debería ocurrir debido a que lacomposición de CELLFOOD es tan compleja. Sin embargo, tal comportamiento aunque deseable es muy inusual.Es sabido que las aguas glaciares contienen partículas minerales coloidales y una “Sopa” virtual de salesdisueltas (electrolitos) y que beber esta agua tiene un muy positivo beneficio en la salud y longevidad de los quela beban. Además, ha sido comprobado que el uso de dicha agua en formulaciones industriales parece mejorardramáticamente las características de la performance. Un análisis detallado de la superficie y propiedadesinterfaciales de las aguas glaciares sirvió para substanciar algunas de las exigencias (11) aunque los mecanismoinvolucrados pudieran no ser identificados. Aunque no ha sido posible llevar un análisis en profundidad similar deCELLFOOD, las similitudes en la naturaleza coloidal llevan a este autor a concluir que CELLFOOD es realmenteun coloide muy beneficioso.

Conclusión.CELLFOOD es claramente una dispersión coloidal. La forma de la distribución del tamaño de la partícula y lamagnitud del potencial zeta sugiere que el producto es compatible con fluidos del cuerpo. La informaciónrespalda la idea que CELLFOOD resulta beneficioso como un suplemento nutricional.