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3Janeiro 2017

Rua Bernardino Fonseca, 88 - B. General Osório Uberlândia-MG - 38.400-220

www.revistacampoenegocios.com.br

ISSN 2176-1191(34) 3231-2800

Um dos alimentos queridinhos do momento, no passado era consi-derado presente dos deuses. Esta-

mos falando dos cogumelos comestíveis, aquele alimento que está em alta na dieta que prioriza a saúde e a qualidade de vida. O resultado? Claro, mais produtores es-tão investindo na atividade e atraindo um público seleto e disposto a pagar mais por um alimento agregado.

A lista dos benefícios que o cogume-lo comestível traz a saúde é vasta, mas você conhece quais podem ser consu-midos? Existe uma grande variedade de cogumelos comestíveis, e outros tantos que não são, por isso o alerta é que não se deve sair colhendo cogumelos por aí, pois eles podem ser venenosos.

Por outro lado, nossa matéria de capa vai mostrar que a maioria das espécies que encontramos à venda nos supermer-cados apresenta, além de sabor inigualá-vel, características medicinais.

Os tipos mais conhecidos, atualmen-te, são os champignons de Paris, os Fun-ghis Secchis, Porcini, Portobello, Shitake e Shimeji. Os cogumelos têm alto valor protéico, chegando a 35% em 100 gr, são ricos em vitaminas do complexo B e de vitaminas C e D, além de minerais como potássio, cálcio, iodo, sódio e fósforo. Ah, e ainda têm baixo teor de gordura, além de serem muito saborosos, ou seja, são ótimos para a saúde e para o paladar.

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EDITORIAL

Nossos parceiros nesta edição

Alguns, como o shiitake, além de possuírem uma grande concentração de � bras, proteínas, vitaminas do comple-xo B e vitamina D, têm poderes curati-vos extraordinários.

Já deu vontade de plantar? Então, olhos na leitura de capa e mãos à obra!

Um grande abraço

Miriam Lins OliveiraEditora

EDIÇÃO 139 - JANEIRO 2017

Diretora AdministrativaJoana D’ark Olímpiojoana@revistacampoenegocios.com.br

Diretora de JornalismoAna Maria Vieira Diniz - MTb 5.915MGanamaria@revistacampoenegocios.com.br

Coordenador ExecutivoFransérgio Almeida Leãofransergio@revistacampoenegocios.com.br

JornalistasEditora: Miriam Lins Oliveira - MTb 10.165MGmiriam@revistacampoenegocios.com.brEditora de web: Luize Hess Brito - MTb 13.800MGluize@revistacampoenegocios.com.br

Núcleo de ArteNayara Karlla Ferreira anuncio@revistacampoenegocios.com.br

Assistentes ComerciaisNatália de Mouranatalia@revistacampoenegocios.com.br Renata Nunes de Freitasrenata.nunes@revistacampoenegocios.com.brRenata Tufi renata@revistacampoenegocios.com.br

Departamento FinanceiroRose Mary de Castro Nunesfi nanceiro@revistacampoenegocios.com.br Vanessa Paniagovanessa@revistacampoenegocios.com.br

AssinaturaBeatriz Prado Lemosbeatriz@revistacampoenegocios.com.brDaniela Martins Urias daniela@revistacampoenegocios.com.brMarília Gomes Nogueiramarilia@revistacampoenegocios.com.brRaíra Cristina Batista dos Santos raira@revistacampoenegocios.com.brassinatura@revistacampoenegocios.com.br

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Pré-Impressão/impressão:

A Revista Campo & Negócios Hortifrúti é imparcial em relação ao seu conteúdo agronômico. Os textos aqui publicados são de inteira

responsabilidade de seus autores.

4 Janeiro 2017

06 Aminoácido melhora enraizamento no tomate

18 Fosfito em tomate industrial

30 Manejo ideal de adubação em batata

55 Opções em filmes para cultivo protegido

42 Cebolas híbridas exigem fertilização diferenciada

69 Informe Técnico – Framboesa

39 Mercado e manejo da cebola branca

78 Produção de morango fora do solo

Cogumelos comestíveis - novo nicho de mercado

08 Manejo nutricional reduz abortamento em tomate

22 Produtividade sobe com manejo correto de pragas

32 Macela controla traça-das-crucíferas

64 Correto manejo nutricional da mandioca

10 Controle eficiente da traça-do-tomateiro

26 Hazera apresenta tomate Gabryelle

45 Organominerais enriquecidos com algas e aminoácidos

40 Ácidos húmicos no enraizamento da cebola

12 Benefícios dos feromônios ao tomate em estufas

60 Adubação verde e plantio direto em hortaliças

48

NESTA EDIÇÃO

36 Mais produtividade com as cebolas híbridas 66 Manejo de adubação

foliar em abacate

HÍBRIDAS

A cebola é uma das olerícolas de maior importância econômica no Brasil, ao lado do tomate e da

batata. Em 2015 foram cultivados aproxi-madamente 57 mil hectares, cuja produ-ção atingiu 1.461 toneladas, com produti-vidade média 26 t/ha. O Estado de Santa Catarina é o maior produtor, responsável por 37% da produção nacional. Na região sudeste, o Estado de São Paulo é o princi-pal produtor, com participação de 9% na produção nacional (IBGE, 2016).

Na cadeia produtiva da cebola há constante lançamento de híbridos por empresas públicas e privadas. Esses ma-teriais apresentam resistência a pragas e doenças, são adaptados a diferentes con-dições climáticas e aproveitam melhor os insumos disponíveis, o que aumenta seu potencial produtivo.

Vantagens dos híbridos

Produtores que fazem uso de híbridos e das tecnologias de cultivo podem atin-gir 70 t/ha, produtividade muito acima da média nacional. Devido às suas vantagens, a tendência é que os híbridos substituam gradualmente as cultivares de poliniza-ção aberta. Porém, é importante ressaltar que os híbridos, por serem mais produti-

Carolina Cinto de MoraesDoutoranda em Agricultura Tropical e Subtropical do Instituto Agronômico - IAC carolcmoraes@hotmail.com Humberto Sampaio de AraújoPesquisador científico, Polo Extremo Oeste - APTAhumbertosaraujo@yahoo.com.br Thiago Leandro Factor Pesquisador científico, Polo Nordeste Paulista - APTA factor@apta.sp.gov.br Luis Felipe Villani Purquerio Pesquisador científico, Instituto Agronômico - IACfelipe@iac.sp.gov.br

vos, apresentam necessidade nutricional diferenciada.

A nutrição adequada das plantas de cebola influencia diretamente na qua-lidade dos bulbos. Sabe-se ainda que a adição excessiva de fertilizantes, princi-palmente de nitrogênio, fósforo e potás-sio são práticas comuns em regiões pro-dutoras de cebola, o que tem contribuído para elevar os custos de produção e os desequilíbrios nutricionais.

Informações sobre a extração e expor-tação de nutrientes pelos novos híbridos disponíveis aos produtores devem ser to-madas como referência para definição do manejo nutricional, visando melhor ex-plorar o potencial produtivo, minimizar custos, aumentar a rentabilidade e pre-servar a qualidade do solo.

Por meio de estudos de absorção de nutrientes ao longo do ciclo de cultivo é possível conhecer os períodos de maior exigência nutricional da planta e obter in-formações seguras quanto às épocas mais convenientes de aplicação de fertilizan-tes. Com a utilização das curvas de acú-mulo geradas para novos genótipos é pos-sível evitar uma possível deficiência ou consumo de luxo de algum nutriente pe-las plantas.

Estudos

Recentemente, a aluna Carolina Cin-to de Moraes, do Programa de Pós-gra-duação em Agricultura Tropical e Sub-tropical, do Instituto Agronômico - IAC, e o pesquisador Dr. Luis Felipe Villani Purquerio, do Centro de Horticultura do IAC, realizaram pesquisa com acúmulo de nutrientes ao longo do ciclo de culti-vo por dois híbridos de cebola, ‘Aquarius’ e ‘Soberana’, da empresa Agristar, no mu-

nicípio de Santo Antônio de Posse (SP).Neste estudo, além dos teores e acú-

mulo de nutrientes pela planta, foi anali-sada a taxa de acúmulo diário de nutrien-tes (g/planta/dia) (Figuras 1 e 2). Com essa informação existe a possibilidade da elaboração de programas de fertilização em função do tempo. Somando-se as ta-xas diárias em períodos, pode-se distri-buir a quantidade total de nutrientes de forma a disponibilizá-los nos momentos de maior demanda.

Como resultado, verificou-se que os períodos de maior demanda dos nu-trientes foram diferentes entre os híbri-dos. Para ‘Aquarius’, a maior demanda dos macronutrientes ocorreu em um período menor (69 a 138 dias após a semeadura) em comparação com a ‘Soberana’ (61 a 148 dias após a semeadura).

Nas Figuras 1 e 2 observam-se picos mais acentuados das taxas de acúmulo di-ário para ‘Aquarius’ em relação à ‘Sobera-na’, que mostrou picos mais suaves.

Também é importante ressaltar que os períodos de maior demanda de cada nutriente não ocorreram no mesmo mo-mento, pois a necessidade de cada nu-

CEBOLAS HÍBRIDAS EXIGEM FERTILIZAÇÃO DIFERENCIADA

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s: IA

C

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HÍBRIDAS

triente durante o ciclo de cultivo ocor-re em função do crescimento da planta e formação das suas partes.

Como exemplo citam-se os picos dos nutrientes nitrogênio e cálcio, que ocorre-ram com um intervalo de 10 dias para a ‘Aquarius’ e de 31 dias para a ‘Soberana’, sendo o nitrogênio mais exigido na fase de desenvolvimento vegetativo e o cál-cio durante o desenvolvimento do bulbo.

As quantidades de nutrientes absor-vidas ao final do ciclo de cultivo foram distintas entre os híbridos (Tabela 1). A ‘Aquarius’ foi mais exigente que a ‘Sobe-rana’ para a maioria dos macronutrientes, com exceção do cálcio e magnésio.

Desta forma, a ordem de absorção dos nutrientes pela ‘Aquarius’ foi K > N > Ca > S > P > Mg. Já pela ‘Soberana’ foi K > Ca > N > S > P > Mg. Para uma popu-lação de 320.000 plantas/ha, a ‘Aquarius’ apresentou produtividade de 78,9 t/ha e a ‘Soberana’ 72,2 t/ha. Estes valores po-dem ser considerados altos em relação à produtividade média de 37 t/ha verifi-cada no Estado de São Paulo em 2015.

HÍBRIDAS

Para uma fertilização adequada, é im-portante respeitar os períodos de maior demanda de cada nutriente para cada ge-nótipo durante o ciclo produtivo. Os re-sultados neste estudo podem auxiliar no manejo da fertilização, bem como na atu-alização da recomendação de adubação para a cultura da cebola no Estado de São Paulo, que pode ser refinada para híbridos com maior potencial produtivo, lançados no mercado nos últimos anos.•

Figura 1.Taxas de acúmulo diário e período de maior demanda de N, P, K, Ca, Mg e S pela planta de ‘Aquarius’, em função de dias após a semeadura.

Dias após a semeadura

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N Período de maior demanda

Desenvolvimentodos bulbos

Desenvolvimentovegetativo

Figura 2. Taxas de acúmulo diário e período de maior demanda de N, P, K, Ca, Mg e S pela planta de ‘Soberana’, em função de dias após a semeadura.

K

Dias após a semeadura

8 22 36 50 64 78 92 106 120 134 148

g/pl

anta

/dia

0,000

0,002

0,004

0,006

0,008

0,010

0,012

0,014

0,016

0,018

0,020Período de maior demandaN

P

Ca Mg

S

Desenvolvimentodos bulbos

Desenvolvimentovegetativo

N P K Ca Mg S

kg/ha

‘Aquarius’

157,2 29,1 256,2 83,6 15,4 53,2

‘Soberana’

102 24,4 230,5 120,8 18 43,6

Tabela 1. Absorção dos nutrientes pelos híbridos de cebola ao final do ciclo de cultivo

Experimento com as variedades de cebola

‘Aquarius’ ‘Soberana’

44 Janeiro 2017