catalogo tecnologias domo

7/30/2019 Catalogo Tecnologias Domo

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l deshidratador solar es un objeto tecnológico que

utiliza la radiación solar directa y difusa para vaporizar

el agua de una gran gama de vegetales mediante la

convección térmica. Se trata de una cámara térmica

donde se acumula la radiación incidente, directa y difusa,

en una superficie negra que transfiere su calor a un

caudal de aire que se eleva y en su paso envuelve losvegetales evaporando su contenido hídrico y purgando

dicha humedad por una salida al caudal. Esto hace

suponer que el sistema tiene un ingreso de aire, una fase

de calentamiento del caudal y una salida, lo cual, si bien

reduce el potencial adiabático del objeto tecnológico,

utiliza la convección propia del aire caliente para eliminar

el contenido hídrico de los vegetales para su guarda. La

capacidad de operación de este objeto depende

fundamentalmente del tamaño y cantidad de las bandejasdonde se depositan los vegetales, del volumen del caudal

de aire que se hace pasar, de la cantidad de radiación

que es transformada en calor y de la velocidad de la

convección. Estos factores están determinados por el

tamaño de la cámara del deshidratador, la eficiencia de

la unidad colectora y de la circulación del aire que

eventualmente se puede forzar con medios mecánicos.

Esta tecnología es de gran utilidad en la pequeña

producción de productos hortofrutícolas deshidratadospor lo que su potencial se encuentra centrado en la

ruralidad. El contenido relativo de humedad del producto

que se desea deshidratar puede dar pie a aspectos

específicos del diseño pues la velocidad con que pierden

humedad los vegetales es distinta. Por otra parte hay

que considerar la eventual incorporación de una unidad

de quema o evaporación de productos fungicidas.

E



s una tecnología sencilla y de antigua data utilizada

para cocer alimentos reduciendo significativamente el uso

de los recursos energéticos tradicionales. La “Cocina

Bruja” no es sino un termo para ollas, móvil y de fácil

construcción cuya funcionalidad se basa en reducir la

velocidad de la pérdida de calor de un volumen de aguaen su interior, con lo que los alimentos se cuecen como

consecuencia de la inercia térmica del agua. Usándola a

diario, una familia se puede ahorrar cerca del 60% del gas

gastado normalmente en el mes. En la “Cocina Bruja” se

pueden cocinar todos aquellos alimentos que se cuecen

sumergidos en agua. Para ello hay que lograr que el agua

de la olla hierva en la llama del plato de la cocina y luego

trasladada la olla a la "Cocina Bruja", donde comienza a

operar su propiedad inercial. La “Cocina Bruja” es unobjeto liviano y transportable que ocupa un espacio

pequeño en la cocina. Está hecho con una plancha de

poliestireno curvado formando un cilindro y forrado

interna y externamente con una tela que la protege y le

agrega una estética propia. Hay muchísimas variaciones

estéticas y constructivas pero siempre se mantienen los

principios termodinámicos de su diseño.

La Cocina Bruja es una herramienta de alto valor en la

promoción de la eficiencia energética domiciliaria y tiene

un impacto muy sensible en la economía familiar como

consecuencia de los importantes ahorros que produce.

Por otra parte, en contextos rurales, también es una

herramienta reductora del consumo de leña, ahorro de

tiempo en la búsqueda de la leña, de liberación del tiempo

de las labores domésticas y de mejora de las condiciones

ambientales en el interior de los hogares.

E



El colector solar hídrico es una unidad de captación

de la radiación solar directa y difusa, que es

transferida como calor a un caudal de agua que es

hecho circular a partir de la presión de la red de

agua potable o a partir de la energía potencial del

propio peso del volumen en reposo. Esto hace

suponer así mismo una modalidad de batch, es

decir de un volumen de agua estancado, que escalentado sin circulación. L a radiación solar es

trasformada en calor mediante una superficie

colectora plana y negra que transfiere dicha energía

mediante conducción térmica a una grilla de

cañerías unidas al sistema de circulación del agua.

El caudal que circula por esa grilla es conducido

al termotanque donde se acumula durante un

periodo de tiempo, no obstante el agua va perdiendo

calor naturalmente. Una vez que dicho volumense enfría y, por lo tanto, tiende a alojarse en la

parte inferior del termotanque, el caudal es

recirculado hacia la unidad colectora con lo que

le es trasferido más calor y es hecho ingresar por

la parte superior del termotanque. Lo que se logra

en la práctica es un volumen de agua a una

temperatura media que, dependiendo de la

eficiencia del sistema, debiera oscilar entre los 40°

y los 90°, la que es hecha circular a una red dedistribución del agua. En términos generales un

sistema de colección solar de agua está compuesto

de tres partes: una unidad colectora que trasfiere

la energía en forma de calor; el termotanque que

acumula un volumen de agua a una temperatura

media y una red de distribución de cumple las

funciones de ingresar agua al sistema, recircularla

y finalmente distribuirla para su uso final. Definir

la necesidad domiciliaria de agua caliente es clave

para el diseño del tamaño del equipo colector. El

tamaño del termotanque guarda una relación

estrecha con el tamaño de la unidad colectora, la

que a su vez está determinada de su eficienciaenergética y la radiación disponible. Estos sistemas

también ofrecen la posibilidad de ser instalados

en cascada, es decir, como unidades distintas pero

unidas a una red de distribución final única, lo

que es una gran oportunidad técnica para solarizar

establecimientos con una demanda mayor a la

domiciliaria. En general la contribución de esta

tecnología, tanto al ahorro de gas como a la calidad

de vida de sus usuarios, ha sido ampliamentevalidada. No obstante las variadas alternativas

tecnológicas en materia de colectores solares

disponibles en el mercado, ofrecen un abanico

extremadamente variado en precio, calidad, post-

venta y eficiencia, por lo que se sugiere en general

un análisis amplio para la toma decisiones de

inversión.



l horno solar es una aplicación relativamente reciente en

el uso de la energía solar con fines alimenticios y domésticos.

Consiste en una unidad térmica adiabática donde se acumula

radiación directa y difusa con una cuidada aislación que

permite transformar parte importante de la radiación en calor.

Es en el fondo, una caja aislada térmicamente con una superficie

transparente que permite hacer ingresar radicación solar,

transformándola en calor en su interior para cocer una variedadde productos alimenticios. La técnica de construcción es

variada como así también los modelos a construir. Van desde

una simple caja de madera con una superficie de doble vidrio

hasta estructuras metálicas móviles para ir captando la radiación

solar según su inclinación horaria. La variedad de modelos

se asocia en general a la eficiencia del sistema y por lo tanto

a los resultados esperados pues los materiales utilizados inciden

en el grado de aislación del sistema y, por lo tanto, en la

temperatura interna que se logra. Es una caja dimensionada

según la cantidad de energía que se pretende atrapar con

aislación térmica en las cinco paredes internas. Las paredes

laterales pueden llevar eventualmente espejos en su interior

para reflejar una parte de la radiación sobre los alimentos. La

superficie translúcida que cierra la caja permite acumular

energía solar al permitir el ingreso de radiación pero evitar la

pérdida de calor, con lo que se busca lograr una suerte de

efecto invernadero. La reflexión de la luz solar en los espejos

interiores mejora la eficiencia, dirigiendo la energía hacia la

olla y acumulándose así el calor al interior del horno. L a

unidad colectora es una placa de metal negro que puede

instalarse al fondo de la cavidad. Este tipo de tecnología puesto

al sol libremente en un día despejado puede llegar a altas

temperaturas, no obstante, lo relevante es la cantidad de calor

que se transfiere al alimento, por lo tanto, lo relevante es la

aislación del sistema.

E



a cocina solar parabólica es una tecnología que permite

cocinar concentrando sobre un recipiente metálico la energía

solar de modo directo. El sistema presentado está formado

por una estructura metálica que sostiene un plato parabólico

en el cual están ubicados en forma de capa pequeños espejos

que reflejan la energía solar en un solo punto llamado foco.

En un día despejado se llega a quemar papel de modo

instantáneo en el foco, la temperatura absoluta del foco es el

reflejo de la corona solar por lo que un trozo de hierro colocado

en este foco puede alcanzar hasta 450ºC. Como su nombre

lo indica, la cocina parabólica solar se diseña a partir de la

línea cónica conocida como parábola que al ser revolucionada

configura un plano parabólico. Sobre ese plano se determina

la distancia focal que determina la profundidad del plano y

el punto donde se coloca el recipiente metálico donde la

radiación es concentrada. El plato parabólico generalmente

se moldea con poliéster reforzado con fibra de vidrio y la

estructura de soporte del plato se fabrica con perfiles metálicos.

Esta tecnología permite cocinar alimentos solamente los días

que existe radiación solar directa puesto que trabaja con la

reflexión de rayos rectos, no difusos. Para lograr cocinar

debemos concentrar toda la energía reflejada por el plato

parabólico en la base de la olla o tetera (foco). L a tetera o la

olla deben tener en lo posible una superficie opaca absorbentenegra u otro color oscuro. Como el sol lo percibimos con un

movimiento relativo de 15° por hora, es necesario mover de

vez en cuando la cocina para reubicar el foco en la base

nuevamente. E ste trabajo es manual y de afinamiento

puramente óptico, el usuario lo aprende con rapidez e incluso

aprende a usar anteojos oscuros si va a apuntar mirando el

reflejo.

L

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