receitas de brigadeiros com frutas do Clube de Brigaderia

Brigadeiros Frutosos

“Brigadeiros com frutas é puro sab-or e diversão.São deliciosos e uma ótima ideia é fazê-los de acordo com a estação.”

— Carol Tomazetti

receitas de brigadeiros com frutas do Clube de Brigaderia

Brigadeiros Frutosos

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Brigadeiros com frutasConheça um pouco do trabalho do Clube de Brigaderia.

Meu nome é Carol e eu sou a fundadora do Clube de Brigaderia. Eu reuni aqui nesse ebook todas as super receitas de brigadeiros feitos com frutas.O verão está chegando, teremos várias frutas deliciosas da estação e esses brigadeiros poderão ser vendidos gelados ou congelados também.

Esse ebook é apenas uma parte do ebook completo de brigadeiros frutosos que faz parte do Curso de Brigadeiros para Empreendedoras. Clique aqui para saber mais do nosso curso.No ebook completo, você encontra todas as receitas de brigadeiros com frutas e todos os pulos do gato para nunca mais errar uma receita de frutas.

E se você precisar de ajuda para saber por quanto vender o seu brigadeiro, veja aqui todos os detalhes de como calcular o preço do seu brigadeiro.

Divirta-se com os brigadeiros frutosos do Clube de Brigaderia!

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Brigadeiros com Frutasreceitas de brigadeiros com frutas frescas

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Brigadeiro de AmeixaSe quiser usar a ameixa seca, veja a receita de briga-deiro de damasco.

IngredientesGeleia de ameixa350 gramas de ameixas (aproximadamente 10)40 gramas de açúcar

Brigadeiro de Ameixa01 lata de leite condensado10 gramas de manteiga50 gramas de chocolate meio amargo150 gramas de geleia de ameixa

PreparaçãoGeleiaDescasque as ameixas e corte-as em pedacinhos. Se ela estiver muito madura, apenas retire a polpa com a colher.Leve para a panela as ameixas picadas com o açúcar até que a textura esteja de geleia.A quantidade de açúcar da receita varia com a acidez e com o sabor da ameixa. E o açúcar pode ser completamente omitido da receita.Rende: 200 gramas de geleia de ameixa

Brigadeiro de ameixaLeve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele.Quando chegar no ponto, adicione a geleia.Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.Cubra com insulfime toda a superfície.Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.

ConfeitosNa foto foi utilizado o confeito de splits meio amargo com geleia de ameixa no topo.

1h

530 gramas de brigadeiro

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Brigadeiro de amoraSe tiver dificuldade em encontrar as amoras frescas, aposte nas amoras congeladas.

IngredientesGeleia de amora250 gramas de amoras40 gramas de açúcar50 mL de águaExperimente adicionar, no lugar da água, um vinho ou licor.Raspas de limão ou de laranja também são bem vindas.

Brigadeiro de Amora01 lata de leite condensado10 gramas de manteiga50 gramas de chocolate branco01 colher de sopa de geleia de amora

PreparaçãoGeleiaLave bem as amoras.Leve ao fogo as amoras, a água e o açúcar. Deixe no fogo até que elas fiquem com a consistência de uma geleia.É facultativo peneirar a geleia.A quantidade de açúcar da receita varia com a acidez e com o sabor da ameixa. E o açúcar pode ser completamente omitido da receita.Rende: 150 gramas de geleia de amora

Brigadeiro de amoraLeve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele.Quando chegar no ponto, adicione a geleia.Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.Cubra com insulfime toda a superfície.Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.

ConfeitosNa foto foi utilizado o confeito de vermicelli colorido. Clique aqui para aprender a fazer o granulado colorido.

1h

460 gramas de brigadeiro

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Brigadeiro de blueberriesOs blueberries também são conhecidos como mirtilo.

IngredientesGeleia de mirtilo375 gramas de mirtilo200 gramas de açúcar50mL de água

Brigadeiro de miritlo01 lata de leite condensado10 gramas de manteiga100 gramas de chocolate branco02 colheres de sopa de geleia de mirtilos

PreparaçãoGeleiaLave bem os mirtilos.Leve o mirtilo e a água para o fogo e ferva por 10 minutos. Assim que levantar a fervura, adicione o açúcar e ferva por mais 10 minutos.A quantidade de açúcar da receita varia com a acidez e com o sabor da ameixa. E o açúcar pode ser completamente omitido da receita.Rende: 300 gramas de geleia de mirtilo

Brigadeiro de mirtiloLeve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele.Quando chegar no ponto, adicione a geleia.Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.Cubra com insulfime toda a superfície.Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.

ConfeitosNa foto foi utilizado o confeito de açúcar cristal colorido. Clique aqui para aprender a fazer o granulado colorido.

1h

530 gramas de brigadeiro

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Brigadeiro de damascoÉ um brigadeiro natalindo maravilhoso.

IngredientesBrigadeiro de damasco01 lata de leite condensado10 gramas de manteiga50 gramas de chocolate branco70 gramas de damascos secoslicor para cobrir os damascos

PreparaçãoBrigadeiro de damascoCubra os damascos com licor e deixe-os de molho de um dia para o outro. Escorra o licor e pique os damascos em cubinhos.Leve para o fogo os cubinhos de damascos e a manteiga para o fogo por 2 minutos.Adicione o leite condensado e o chocolate e dê o ponto de cambalhota¹ nele.Quando chegar no ponto, retire imediatamente da panela e coloque em um prato.Cubra com insulfime toda a superfície.Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.

ConfeitosNa foto foi utilizado damascos picados em cubinhos.

1h

500 gramas de brigadeiro

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Brigadeiro de laranjaQuanto mais azeda a laranja for, mais delicioso esse brigadeiro será.

IngredientesBrigadeiro de laranja01 lata de leite condensado10 gramas de manteiga100 gramas de chocolate branco03 laranjas

PreparaçãoBrigadeiro de laranjaLave bem as laranjas. Corte-as e retire o suco delas.Leva para ferver o suco da laranja, até que fique bem consistente.Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele.Quando chegar no ponto, adicione o suco da laranja.Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.Cubra com insulfime toda a superfície.Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.

ConfeitosNa foto foi utilizado o confeito de callets de laranja ralados no processador. Veja aqui como ralar o chocolate no processador.

20 min

500 gramas de brigadeiro

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Maçã do amor brigadeirosaDois clássicos da memória de infância enfim reunidos.

IngredientesMaçã do amor brigadeirosa01 lata de leite condensado10 gramas de manteiga100 gramas de chocolate meio amargo03 maçãs fujis pequenaspalitos de sorvete

PreparaçãoMaçã do amor brigadeirosaLave bem as maçãs e enxugue-as. Espete o palito de sorvete nelas e reserve.Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele.Quando chegar no ponto, retire imediatamente da panela e coloque em um prato.Cubra com insulfime toda a superfície.Assim que esfriar, cubra as maçãs com o brigadeiro e passe no confeito de preferência.

ConfeitosNa foto foi utilizado o confeito de splits de chocolate ao leite.

30 min

03 maçãs

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Brigadeiro de milhoOu brigadeiro de curau. Ou brigadeiro de pamonha. Você decide.

Ingredientes Brigadeiro de milho04 espigas de milho01 lata de leite condensado10 gramas de manteiga50 gramas de chocolate branco

PreparaçãoBrigadeiro de milhoLave bem o milho e tire todos os cabelos.Rale o milho no ralador, ou corte o milho e bata no liquidificador.Coe o caldo. Descarte o bagaço, utilizaremos somente o caldo do milho.Leve o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o caldo do milho para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele.Quando chegar no ponto de cambalhota, deixe por mais 2 minutos na panela.Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.Cubra com insulfime toda a superfície.Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.

ConfeitosNa foto foi utilizado o confeito de açúcar refinado com canela, na proporção de 01 colher de sopa de açúcar para 01 colher de chá de canela.

20 min

500 gramas de brigadeiro

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Brigadeiro de morangoAqui o brigadeiro é feito do morango. Mas é claro que você fazer um brigadeiro e comer com morango.

IngredientesGeleia de morango250 gramas de morangos50 gramas de açúcar90 mL de águaExperimente também adicionar limão na geleia, licor ou vinho.As raspas de limão também caem bem nessa receita.

Brigadeiro de morango01 lata de leite condensado10 gramas de manteiga100 gramas de chocolate branco02 colheres de sopa de geleia de morango

PreparaçãoGeleiaLave bem os morangos e pique em quadradinhos.Leve para o fogo os morangos picados, o açúcar e a água.Deixe reduzir até que fique com o aspecto de geleia.A quantidade de açúcar da receita pode ser diminuída, ou até mesmo omitida. Depende da acidez desejada na receita.Rende: 200 gramas de geleia de morango

Brigadeiro de morangoLeve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele.Quando chegar no ponto, adicione a geleia.Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.Cubra com insulfime toda a superfície.Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.

ConfeitosNa foto foi utilizado o confeito de callets de morangos ralados no processador. Veja aqui como ralar o chocolate no processador.

20 min

500 gramas de brigadeiro

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Brigadeiro de pêssegoEssa receita foi a queridinha do Natal passado. Faça-a e não vai se arrepender.

IngredientesGeleia de pêssego03 unidades de pêssegos frescos20 gramas de manteiga40mL de licor

Brigadeiro de pêssego01 lata de leite condensado10 gramas de manteiga60 gramas de chocolate meio amargo150 gramas de geleia de pêssego

PreparaçãoGeleiaDescasque os pêssegos e corte-os em pedacinhos. Leve para a panela a manteiga e logo depois adicione os pêssegos. Assim que os pêssegos dourarem, tire a panela do fogo e adicione o licor.Volte a panela para o fogo e incline-a para pegar fogo. Ela vai pegar fogo, mas rapidamente o mesmo se desfaz.Deixe tudo secar, até que comece a grudar na panelaRende: 1800 gramas de geleia de pêssego

Brigadeiro de pêssegoLeve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele.Quando chegar no ponto, adicione a geleia.Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.Cubra com insulfime toda a superfície.Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.

ConfeitosNa foto foi utilizado o confeito de splits meio amargo com geleia de pêssego no topo.

20 min

500 gramas de brigadeiro

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Brigadeiro rechea-do de cerejaPode ser cereja maraschino ou amarenas. Cereja e brigadeiros são a combinação perfeita.

IngredientesBrigadeiro Tradicional01 lata de leite condensado10 gramas de manteiga100 gramas de chocolate ao leite30 cerejas

PreparaçãoBrigadeiro tradicionalLeve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele.Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.Cubra com insulfime toda a superfície.Assim que esfriar, enrole o brigadeiro por volta das cerejas e passe no confeito de preferência.

Quantidade de brigadeiro utilizada = 16 gramas

Peso da cereja = 6 gramas

Quantidade de confeito utilizado = 2 gramas

Peso total do brigadeiro recheado de cereja = 24 gramas

ConfeitosNa foto foi utilizado o confeito de vermicellis meio amargo misturados com confeitos de açúcar dourados.

40 min

30 cerejas com brigadeiros

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Carol Tomazetti por Clube de Brigaderia

Obrigada!