Bolos de Mel

O bolo de mel da Madeira é um bolo típico da doçaria do Arquipélago da Madeira. Este bolo pode conservar-se durante um ano inteiro. De acordo com a tradição que ainda se mantém em algumas famílias, o bolo deve ser preparado no dia 8 de dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição, dando início aos preparativos do Natal, em cujas mesas é uma presença habitual. É também tradição partirem-se os últimos bolos da fornada do ano anterior neste dia.Existem versões comerciais deste bolo, que se apresentam normalmente embrulhadas em plástico.

Texto

Receita de Bolos de Mel2,5 kg de farinha ;1 kg de açúcar ;750 g de banha ;500 g de manteiga ;25 g de erva doce ;50 g de canela ;12 g de cravinho-da-índia ;12 g de cravo-de-acha ;1 colher de chá de mistura de especiarias ;2 kg de nozes (com a casca) ;250 g de miolo de amêndoa ;50 g de cidrão ;5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio ;250 g de pão de massa ;1,8 litro de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) ;1 cálice de vinho da Madeira ;4 laranjas

Preparação

É amassado ficando a levedar 48 horas Dois dias depois preparamos

as formas e deitamos a massa

As formas prontas para irem ao forno

Decorados com frutas cristalizadas e frutas secas

Bolos de Mel já feitos

Na época de Natal , não pode faltar o bolo de mel na mesa dos gauleses

Autores:

Miguel e Francisco