BOLINHO DE BACALHAUIngredientes

500 g de batata descascada e em cubos pequenos 2 gemas 4 colheres (sopa) de azeite (60 ml) 2 colheres (sopa) de cebola picadinha (10 g) 1 colher (chá) de alho amassado sal e pimenta-do-reino a gosto 3 xícaras (chá) de recheio de bacalhau (400 g) farinha de rosca para empanar 2 claras batidas

Modo de Preparo Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe 500 g de batata

descascada e em cubos pequenos por 15 minutos Desligue o fogo, escorra as batatas e, ainda quente, coloque-as em uma

batedeira Ligue e bata bem os cubos de batata cozidos até formar um purê Com a batedeira ainda ligada, adicione 2 gemas, uma a uma, e bata até

misturar Desligue a batedeira e reserve Em uma panela em fogo médio com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 2

colheres (sopa) de cebola picadinha com 1 colher (chá) de alho amassado Adicione a batata (reservada acima), tempere com sal e pimenta-do-reino a

gosto e misture até secar (cerca de 15 minutos) Retire do fogo e deixe esfriar Pegue pequenas porções do bacalhau, faça bolinhas e envolva cada bolinha

na massa de batata, fechando bem e formando uma bolinha lisa Em seguida, passe as bolinhas na farinha de rosca, nas claras batidas e

novamente na farinha de rosca Frite as bolinhas em óleo quente até dourar Retire e escorra em papel absorvente Sirva em seguida

Tempo de preparo

30 MIN