BOLINHO DE ARROZbolinhas crocantes para aproveitar o arroz velho

Ingredientes

. Arroz branco pronto – 2 xícaras de (chá)

. Farinha de trigo – 1 xícara (chá)

. Óleo – O suficiente para fritar os bolinhos por imersão

. Ovos – 2 unidades

. Queijo parmesão ralado – 4 colheres (sopa)

. Salsinha picada – ½ xícara (chá)

. Sal – a gosto

. Pimenta do reino – a gosto, opcional

Observações

. Rendimento: 20 bolinhas (de __ g), aproximadamente

. Se depois de testada essa receita você achar ela muito massuda, pesada, então acrescente uma colherzinha de chá de fermento em pó aos outros ingredientes, seguindo a proporção original; ele vai deixar a massa mais leve, aerada, fofinha.

Modo de preparo

. Junte todos os ingredientes, exceto o óleo, numa tigela. Não esqueça os temperos, especialmente o sal, pois sem eles a receita fica pouco palatável! Com uma colher de pau, misture bem até a mistura ficar bem homogênea e desgrudando das mãos.

. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo médio para aquecer.

. Enquanto o óleo aquece, faça bolinhas com o auxílio de uma colher de chá e coloque num prato a parte.

. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as bolinhas delicadamente para fritar. Mas não coloque todas de uma vez, frite em várias etapas, pois elas fritam bem rápido e é necessário ter cuidado com cada uma delas.

. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as bolinhas da panela quando elas estiverem douradas e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha. Sirva bem quente.