Biomassa

BiomassaProtena unicelular (SCP, bioprotena)Material celular microbiano utilizado como alimento ou raoC(H2O) + O2 + NH3 + P, S, K, Na, Mg, Ca, Fe CHNO + CO2 + H2O + HBiomassa: carboidratos, lipdeos, protenas, cidos nuclicos, vitaminas, esteroides, isoprenoides e sais minerais

BiomassaHistrico

2500 AC poEgpcios e gregos leites fermentadosFaras cogumelosfrica do Sul (Lake Chad) SpirulinaAztecas (sc. XVI) Spirulina

I Guerra Mundial (1914-1918) S. cerevisiae (melao)II Guerra Mundial (1939-1945) C. utilis

Sc. XXI ? Alternativa para alimentao composta

BiomassaVANTAGENS

Tempo

Alto contedo de protenas (30-80%)

Variedade de fontes de carbono

Facilidade de obteno de mutantes

reas limitadas

Bons rendimentos

Independe de fatores climticos

Biomassa

M-oTempo de gerao(h)Bactrias0,5 2Leveduras1 3Fungos filamentosos4 12Algas2 6

Biomassa

Converso de 100 g de acarvaca8-12ave10-15leite15-20levedura45-55

Biomassa

BiomassaEtapas de Processo SCP

Cultivo esterilizao, aerao, agitao, temperatura, processo contnuo

Recuperao centrifugao (flotao ou sedimentao), filtros rotatriossecagem, aquecimento, quebra da parede celular, tratamentos posteriores

BiomassaSeleo do microrganismo

No patognico Bom valor nutricional Aceitabilidade como alimento No produzir compostos txicos Baixo custo de produo ( velocidade de crescimento, necessidades nutricionais, recuperao)

Biomassa

Algas

(Chorella, Scenedesmus1, Spirulina2)1- Califrnia, Eslovquia 2- frica

Cultivo:Foto ou quimiotroficamenteLagos / Tanques abertos (20-30 cm)guas residuais de indstrias ou esgoto domsticoX0 1 g/Lg/L: 0,4 C; 0,1 N; 0,01 P; elementos traosAgitao

BiomassaAlgas

Recuperao:Separao (centrifugao, coagulao) (0,5-2,5% slidos)Reduo do teor de gua (centrifugao, filtrao) Secagem (12%) mecnicos, ao sol, em areia)Rompimento das clulas

Produo Industrial :Sosa Texcoco (Mexico) - 5 ton /dia Japo e Taiwan (Chorella) 1500 ton/ano

BiomassaBactrias

Bacillus, Hydrogenomonas, Methanomonas, Methilomonas, Pseudomonas

Vantagens: velocidade de crescimento variedade de fontes de carbono contedo protico (80%) perfil de aa

Desvantagens: recuperao contedo de c. nuclicos (20%) produo de endotoxinas

BiomassaBactrias Chinese Petroleum Co (Taiwan) pp (1963)PseudomonasHC, sal de NH4+ , O2, pH 7, 36-38 hRecuperao (centrifugao, secador tambor, solvente, secador contnuo, moinho) Imperial Chemical Industries Ltd ICI/UKMethylophilus methylotrophus Fermentador (1000 m3), metanol, aerao, agitao, 35-40C, contnuoRecuperao 9floculao, centrifugao, secagem c/ ar)

PUTREEN (71%)

BiomassaFungos filamentosos

CogumelosFusarium e Rhizopus (II Guerra Mundial)

Vantagens e desvantagens: Contedo protico (>50%)Alto contedo de c. Nucleicos (>15%)Bom perfil de aaProduo de compostos txicos

Produo Industrial:RMH (UK) Fusarium graminearum Amido hidrolisadoRNA (10%1%, Rnase 64C/20)MYCOPROTEIN

BiomassaLeveduras

Vantagens e desvantagens: Velocidade de crescimentoRecuperaoRiscos de contaminaoBom perfil de aaAlto contedo de vitaminas do complexo BRendimento alto (50% da matria seca de substrato)Contedo de protenas (55-60%), RNA (>15%)

BiomassaLeveduras

Levedura de panificaoSaccharomyces cerevisiaecaractersticas fisiolgicas estveisfermentao vigorosacrescimento rpidodisperso em guamanutenoalto rendimento

BiomassaMelao acidulado (4,5-5,0) aquecido filtrado diluido fortificado esterilizado

Fermentador ao inox (40.000 a 200.000L), 25-30C , 1vvmXo 20%

Recuperao centrifugao, lavagens, filtrao biomassa (70% H2O)

Levedura prensada : plastificante (monoestearato de gliceril , monoglicerdeo lactilado), conservante (lcool etlico), 0-4C

Levedura seca ativa (8%):

Biomassa

BiomassaComposio de diferentes biomassas

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