брой 41 / май 2014

„Три поросьонка“ – ветчина „Крестьян-ская“. Това е деликатесен продукт от парченца чисто месо, осолявано в про-цеса на „месене“, на съзряване и варе-не, като целта е да се създаде монолит-на структура и еластична консистенция на готовия продукт. „Ветчина“ във всич-ки времена е била трудно достъпен продукт, затова през 70-90-те години появата й на трапезата, говори за ма-териалния просперитет на семейството.

Традиционните и любими руски кол-

баси «Докторская» и «Любительская» никога няма да загубят своя авторитет. Те винаги ще бъдат най-добрата добав-ка към училищният сандвич, най-вкус-ната и най-истинската.

В края можем да помислим защор родителите често избягват да дават на децата си колбасни продукти. Пробле-ма е в това, че децата обожават кол-баси и кренвирши! Какво да направят родители в такива случаи? Този въпрос ние зададохме на производителите и те обясниха, че в колбасите няма нищо лошо и те не представляват опасност за здравето на децата. основния крите-рий за гаранцията е производство във фирмата. Компания «Три поросьонка» гарантира качеството на своята про-дукция. Купувайки колбаси на не толко-

2брой 41 / май 2014

Запознайте се и с новите продукти на компанията «Колбас за скара» и «Сла-нина по венгерски». Тези пикантни про-

дукти ще бъдат по вкуса на тези, кои-то обичат да прекарват свободното си време сред природата и са ценители на прясно изпечената на барбекю храна. Вкусът на «Колбас за скара» и «Слани-на по венгерски» ще Ви върнат в оне-зи времена, когато през дългите топли нощи хапвайки най-вкусните в света сандвичи и печените на огъня наденич-ки, Вие бяхте най-щастливите хора на света...

Сред любимите месни продукти клиентите на «берьозки» са кренвир-ши «Докторские», сервилат «Празд-ничный» и сервилат от говеждо месо «Кавказский». Те са част от гамата от деликатеси на сурово-пушени салами. В русия този салам е един от най-оби-

чаните. Той се използва не само като предястие, но и като основа на много вкусни ястия.

Сервилат с неговия пикантен вкус заема специално място на всяка една празнична трапеза. Подходящ е за пик-ник или при пътуване, защото не се раз-валя бързо, дори и да не го съхранявате в хладилник.

Най-голямата гордост на компания

ва известни и непроверени производи-тели, които не могат да си позволят да работят със съвременно и качествено оборудване, Вие поемате доста голям риск! Големите компании в този бранш държат на своята репутация и на свои-те клиенти, като не могат да си позво-лят дори и най-малкото отклонение от стандартите. Затова не трябва да се притеснявате и да ограничавате деца-та си от любимите им колбаси, салами и кренвирши. На децата трябва да им е вкусно! Но не само те обичат да консу-мират от тези продукти, доста родители си похапват от сандвичите и кренвир-шите, но не всички признават това))

Така че хапвайте с удоволствие! До-бър апетит! От своя страна ние ще продължим да радваме любителите на колбаси и салами с нови продукти!

Малко етимология:При славяните думата «кълб» (колбас) се среща в нов-

городска брезова грамота от XII век. Там тя фигурира в списъка на «забургляндските» продукти.

Несъмнено такива деликатеси славяните са правили и преди. Те са промивали свинските черва и са ги пълни-ли с накълцано месо, смесено със сланина, елда, яйца, свинска или говежда кръв. Направените „саламчета“ са били сварявани или опушвани преди консумацията.

При Петър I в русия се появили първите колбасни це-хове. Петър като привърженик на европейските мани-ери за пореден път решава да научи на тях руснаците, като привлече в русия германските майстори на колба-си. Така или иначе, немското название на продукта било заменено на друго. Някои смятат, че то произлиза от ев-рейското словосъчетание «коль басар», което означава «всичкото месо», или от славянската дума «колобка», а може би от латинската дума «колба»…

Доста трудно е да се намери първоизточник, още по-вече, че този продукт е на над 2 000 хиляди години. Много от народите могат да се смятат за „бащите“ на този деликатес.

…Но да оставим историята – припомнете си образа от детството и любимият Ви сандвич! Великата дума «сан-двич»! Кой не изпитва блажената радост от спомена за него?!

Всеки желае отново да усети стари познати вкусове от миналото. В подобни случаи истинският колбас ще бъде най-подходящ. Годините минават и технологиите се променят, но „онези“ продукти все още съществуват,

а някои от тях са се превърнали в много по-вкусни и по-качествени.

Най-добрите традиции на руската кухня в правенето на колбасите и други месни деликатеси, които преди време са били дело на германските майстори, днес на-мират новото си въплъщение на съвсем различно ниво. За това допринасят по-строги изисквания към качество-то, по-съвременни технологии в производството и най-важното – използването на здравословните продукти. На тези критерии отговаря един от най-известните про-изводители на месните деликатеси в Европа – фабрика-та за колбаси «Три поросьонка». Това не е лукс, а е осъз-ната необходимост, защото днес, всяка компания, която иска да бъде на лидирските позиции на световния пазар трябва да отговоря на всички европейски стандарти и да поддържа високо качество

Считаме, че на всички тези критерии в производство-то на месни деликатеси отговоря компания „Три поро-сьонка“. Всеки един продукт на тази фирма от широката гама колбаси и други месни деликатеси, се изработва с най-голямо внимание. Производителят стриктно спаз-ва не само традиционните руски рецепти, но и всички европейски стандарти за качеството и безопасност на храните.

Продукция на компанията «Три поросьонка» е пред-назначена за ценителите, които не само търсят разно-образие, но и отделят специално внимание на вкуса на храната и на нейното качество. Специалистите във фирмата подбират месото и подправките не по-малко взискателно от винопроизводителите, които избират с

внимание всяка чепка грозде. Това е аксиома – сурови-ни от най-високото качество, най-добрите подправки и натурални компоненти.

Няма как да бъде по друг начин, тъй като производ-ството се намира на територията на бавария. Трябва да се съгласите, че този факт вече говори сам по себе си: вековни традиции на животновъдството, алпийски пасища, чист алпийски въздух – това вече е гаранция за истински вкус! Ако към това се добави и известната немска прецизност, педантичност и изпълнителност Вие ще разберете, че пред нас е истински колбас!

от „Три поросьонка“ решиха да предложат най-до-брата си продукция на българските потребители. Това означава, че на нас вече не ни се налага да търсим ка-чествени колбаси и месни продукти по метода проба-грешка. Вече и в българия можете да намерите любимия вкус от детските си години. Ние искаме да Ви уверим, че продукцията на компанията се произвежда по ексклу-зивните руски рецепти в съответствие със най-строги-те европейски стандарти. Продуктите с тази марка се произвеждат от първокласното месо и с най-доброто оборудване, в съответствие с европейските стандарти. Продукцията на тази компания може да се купи в ру-ските магазини „берьозка” защото, рецептите са тради-ционни за русия.

Сред продуктите представени от „Три поросьонка“ в българия са: висококачествени колбаси, салами, „кар-бонад“, бекон, „буженина“, кренвирши, наденички, ис-тински варени колбаси направени по традиционните руски рецепти.

3брой 41 / май 2014

Строителството на пивоварната „балтика” в Санкт Петербург започва пред 80-те години, като през 1990г се учредява като държавно предприятие. След 2 години завода се приватизира и се превръща в акционерно дружество. Тогава възниква и идеята да производството на бира балтика, като пиво с най-високо качество, про-изведено по класическа технология. В тази връзка се правят реконструкции и пиво-варната се превръща в най-добрия производител на бира в русия, оборудвана по европейските стандарти. За няколко години холдинга придобива няколко по стари фабрики, обновява ги и се превръща в мрежа от търговски подразделения.

от април 2008 г. балтика е част от Carlsberg Group, който притежава 89.01% от ка-питала на Дружеството.

Описание на Baltika Breweries днес:1) Лидер на руския пазар на бира с пазарен дял около 38,2 %;2) 11 пивоварни , разположени в русия - в Санкт Петербург, Ярославъл, Тула , Во-

ронеж , ростов на Дон, Самара , Челябинск , Красноярск , Хабаровск и Новосибирск;3) Производственият капацитет в русия е 5,2 млн. хектолитра бира на месец;4) Произвежда повече от 30 марки бира ( включително Baltika , Arsenalnoye,

Nevskoye, Yarpivo , Tuborg , Carlsberg , Kronenbourg 1664 и други регионални марки ), както и 11 не- бирени марки;

5) Марката „балтика” е един от трите най-стойностни марки в русия и е № 1 в Европа по продажби;

6) Експорт в повече от 70 страни по целия свят, включително и страните от Запад-на Европа, Северна Америка и региона на близкия Изток.

Опитахте ли пенливия вкус на Балтика?

Кои видове бира може да откриете при нас?Baltika #0 Non-alcoholic beer - произведена с използване на технологията диализа

чрез внимателно отстраняване на алкохола от готовата бира. Това позволява вкусът да остане същият, както при бирата с алкохол - аромат на светла бира със сладникав нюанси .

Алкохолно съдържание – по-малко от 0,5%Baltika #3 Classic - пенеста, златиста с деликатен аромат на хмел и първокласен

малц. Традиционно най-популярната бира сред руските потребители от средата на 90-те

години, поради неизменно високо качество .Алкохолно съдържание – не по-малко от 4,8%Baltika #4 Original - тъмна напитка, произведена с ръжен малц, който добавя аро-

мата на хляб и горчивина във вкуса. Една от най-старите марки в пивоварната, про-изведена през 1994г. Като рецепта няма аналози сред световните марки бира и това е акцентирано в името (оригинал)

Алкохолно съдържание – не по-малко от 5,6%Baltika #6 Porter – тъмна бира с характерен винен дъх и силен аромат на малц .

Тази бира е много питателна и образуването на пяна е със значително съдържание на алкохол. Вари се по стара английска рецепта. Използва се висок клас хмел, спе-циална мая и чистата вода. Baltika Breweries прави тази бира, използвайки най-до-брите видове тъмен и светъл малц.

Алкохолно съдържание – не по-малко от 7%Baltika #7 Export – светла бира, която е направена от селективен малц и хмел, като

се отличава за специалната си мекота и пълнота. Изнася се за над 40 страни. Този вид има повече от 20 награди на професионални и потребителски състезания,

както национални, така и международни . През 2007 г. и 2008 г. бирата е награден със сребърен медал на конкурса Australian International Beer Awards. В допълнение, всяка година балтика 7 Експорт се обявява за „ The Best Light бира“ на база резулта-тите от дегустация на хората в Московския бирен фестивал.

Алкохолно съдържание – не по-малко от 5,4%Baltika #9 Strong – бирата е за любителите на високо алкохолното пиво. „ Натруп-

ването „ на алкохол в бирата зависи от периода на ферментация на специалната мая. За да се получи съдържание на алкохол до 8% по естествен начин се прави „инфекция”, която увеличава периода на ферментация. Производството на тази бира е много трудоемък процес , с изключително високи изисквания към уменията на пи-воварите . Поради това, в много европейски страни силната бира е предпочитана от ценители, а цената на тези марки е много по-висока от тази на бири с традиционното съдържание на алкохол.

Алкохолно съдържание – не по-малко от 8%

4брой 41 / май 2014

Тайните на РУСКИЯ КЕФИР...и БЪЛГАРСКОТО КИСЕЛО МЛЯКО

- Кефирът освежава и приповдига тонуса.- Кефирът утолява жаждата и глада, но от него не се де-

белее.- Кефирът е еднакво полезен и за възрастни, и за деца.А какво знаят за кефира учените?- Кефирът - това е млечно-кисела напитка, получена след

двойна заквасване, който се приготвя с помощта на особена закваска или т.нар. кефирна „гъба“ (съединение от двадесет вида микроорганизми).

История. Този забележителен млечнокисел продукт води началото си от Кавказ. Не случайно сред осетенците, които се считат за изобретатели на кефира, има толкова много дълголетници. Съществува легенда, според която осетинските князе дълго време са пазили рецептата за производството на напитката в дълбока тайна. Това про-дължило до момента, в който един от тях не бил затоворен за отвличането на девойка, а след това освободен само срещу 10 фунта закваска за кефир.

Според руския учен И.И.Мечников точно тази закваска, помага на кефирът да се пребори с болестотворните бак-терии в организма на човека. Мечников е използвал това свойство на кефира при лечението на тежки и хронични заболявания.

Основните предимства на продукта са:• подобрява обмяната на веществата;• извежда от организма токсините; • формира здравословна микрофлора в стомаха;• способства да се справим с дисбактериозата след при-

ем на антибиотици; • предотвратява развитието на стомашни инфекции;• свежият кефир бързо решава проблеми със запек и ле-

ниви черва;• силният, тридневен кефир е способен да успокои бун-

туващият се стомах;• има диуретични свойства, предотвратява появата на

отоци; • има благотворно вличние върху сърдечно-съдовата

система, бъбреците и черния дроб;• забележителен антидепресант;• силен имуностимулант, с мощни антивирусни свой-

ства; • редовната му употреба ащитава организма от грип и

простуда;• пийте кефир преди лягане! Той има успокояващо въз-

действие, положително влияе на нервната система, гаран-тира спокоен и здрав сън.

„руска народна рецепта“ за лекуване на махмурлук след празничните дни – изпийте чаша кефир сутрин. На какво се дължи това свойство? В неговия състав влизат белтъчини, млечна захар, млечна киселина, ферменти и микроелемен-ти. Кефирът помага при махмурлук, защото пречиства ор-ганизма от продуктите, получени при разпада на алкохола и помага за възстановяването на запаса от минерални ве-

щества и витамини. Снабдява тялото с енергия, виляе до-бре и на черния дроб. Кефирът лесно се усвоява, действа освежаващо, възстановява работата на стомаха и чревния тракт, възбужда апетита, укрепва имунната система.

Уникалният продукт в действие!В диетичното хранене кефирът е незаменим продукт.

Вълшебна напитка за отслабване На какви ли не изпитания се подлагаме ние, жените, за да имаме стройни фигури. Диети, фитнес, козметични услуги и дори пластични хирур-зи…губим време, жертваме здравето си, а не винаги полу-чаваме желания резултат. Нека се възползваме от простите и достъпни начини да намалим своето тегло, които са ни винаги под ръка. Продуктът е евтин, вкусен и питателен и е много лесно да го намерите в българия – просто влезте в някой от руските магазини „берёзка”!

Ето колко много достойнства притежава тази напитка! Кефирът може да ви помогне да се преборите с излишни-те килограми. Достатъчно е всеки ден за закуска и вечер преди лягане да изпивате по чаша кефир. А за тези, които искат да ускорят процеса на отслабване, съществуват раз-лични кефирни диети.

В продължение на три дни трябва да консумирате напит-ката – може да пиете неограничено и колкото желаете. Ва-жното е Вашата кефирна диета да не нарушава обичайния режим на хранене, т.е. заместете храната с кефир в онези часове, в които обикновено вашият организъм получава закуска, обяд и вечеря. Не проблем да консумирате проду-кта по всяко време – винаги е на полза! Колко време може да продължи подобна кефирна диета? Съветът ни е пър-воначално да опитате кефирни разтоварващи дни и след това да преминете към диета. Във всеки случай, помнете, че тази кефирна диета е драстична, тъй като теглото нама-лява активно в първите дни и не препоръчваме да диетата да се спазва повече от 3 дни.

Кефирът е универсален продукт, който е източник на калций и калий в организма и практически няма противо-показания. Той активно подобрява храносмилането и пре-дотвратява развитието на инфекции.

В КозметикатаВъзрастните жени от далечните руски села също са иска-

ли да изглеждат добре и да бъдат красиви - от тях ние сме наследили информацията за чудните козметични свойства на кефира:

- Може да го ползвате за почистване на лицето вместо козметично мляко, при което се регулира алкално-кисе-линния баланс на кожата, премахва се умората, подобрява се цветът на лицето и се нормализира дейността на маст-ните жлези. След такова почистване лицето трябва да се изплакне обилно с хладка вода.

- Кефирът се използва като балсам за коса. Върху изми-тата вече и все още мокра коса (близко до корените) на-несете кефир, не изплаквате 10-15 минути, след което из-мийте с топла вода. балсамът възстановява структурата на косата, подхранва кожата на главата и укрепва космените фоликули;

- Маска с кефир ще Ви помогне да изсветлите луничките. Използвайте зелеви листа, които трябва да бъдат смлени на кашица и смесени с кефир в равни части. Маската се държи на кожата не повече от 10 минути, след което се отмива.

Да обобщим: Кефирът е Руското кисело мляко!

Колкото и да си приличат Кефирът и българското кисело мляко , технологията на приготвяне е много различна. При киселото мляко се използва бактерия (lactobacillus bulgaricus), а за Кефира - така наречената „кефирна гъба”. В производството на руската напитка се използват само прясно мляко и „кефирна гъба” и тя придава един непов-торим вкус на леко газирана и млечнокисела напитка.

българското кисело мляко е известно по цял свят с вкусовите си качества. За хората по света то е де-ликатес, а зa българите е част от ежедневното меню, коeто винаги присъства на трапезата. от кисело мля-ко българите правят много ястия.

То влиза в състава на рецепти за супи, салати, де-серти, гарнитури и т.н. Кисело мляко може да се пра-ви и в домашни условия, стига да се спазват някои основни правила.

Но какво отличава българия от другите страни и на какво се дължи фактът, че само тук, в тази малка страна на балканския полуостров, се получава най-вкусното кисело мляко в света? Причината се крие в малка бактерия, позната с различни имена, но най-често наричана лактобацилус булгарикус. Тя причи-нява ферментацията на млякото и превъзходния му вкус.

История. откривател е българския бактериолог и доктор Стамен Григоров. роден е в трънското село Студен извор през 1878 г. родният край на Григоров – Трънският, е прочут в цялата страната с вкусното си кисело мляко.

Професор Масол е впечатлен от младия българин и го допуска близо до себе си, като дори го назначава за свой асистент. За Григоров това е голям шанс, тъй като му дава достъп до лабораторията на професора, която е една от най-добре оборудваните за времето си. И стига до голямото откритие!

По това време, в началото на ХХ век, целта на Ста-мен Григоров е да разбере кой микроорганизъм при-чинява ферментацията на млякото. По същото време по инициатива на Пастьоровия институт в Париж, чийто директор е емигриралият от русия бактерио-лог Иля Илич Мечников, е извършена световна анкета за броя на столетниците и техния дял в населението на всяка страна. Изненадващо за всички се оказва, че най-много столетници има в българия. По пътя на логиката Мечников стига до извода, че причината за дълголетието се крие в ежедневната консумация на българското кисело мляко. Това повдига въпроса как може да се прави кисело мляко извън българия. Точно тогава Мечников получава писмо от Женева, от своя колега проф. Масол, от което научава, че младият български асистент е разгадал тайната и е изолирал пръчковидна бактерия, която причинява прокисването на млякото и неговия специфичен вкус. Мечников кани младия учен в Париж, където пред най-влиятелната научна общност да изложи своето

С какво е известен кефира в Русия?

С какво е известен кефира в Русия?

откритие. Григоров изнася своя доклад и предизвик-ва аплодисментите на учените. Скоро неговото име се появява в редица научни списания и е добавено към името на бактерията - „Lactobacillus delbureckii subsp. bulgaricus Grigoroff 1905“.

По-късно, след като довършва докторската си сте-пен, Григоров се завръща в българия и отклонява редица предложения, едно от които е да поеме ръ-ководството на Пастьоровия институт в Сао Паоло, бразилия. Младият доктор се завръща в родния си край и става околийски лекар и началник на болни-цата в гр. Трън. По-късно работи върху редица из-следвания относно лечението на туберкулозата и бе-лодробни заболявания. Умира в българия през 1945 г. Днес благодарение на доктор Стамен Григоров е раз-гадана вековната тайна на киселото мляко. Неговите неоспорими вкусови и диетични

качества са причина то да е известно по целия свят и да е един от символите на българия.

Търсете добрите бактерииПробиотиците (добрите бактерии) са подобни на

бактериите, които живеят в храносмилателната ни система и са основни съставки на киселото мля-ко. Доказано е, че те подпомагат храносмилането и здравето на червата. Но на пръв поглед парадоксал-но - те не се съдържат във всички продавани кисели млека. Някои компании подлагат киселото мляко на термична обработка, която убива бактериите - полез-ни или не - за да направят млякото по-трайно.

Калцият е важен

Киселото мляко е много богат източник на полез-ния за костите калций, но количеството му е различ-но при различните марки. Предпочитайте онова, кое-то има поне 15% от препоръчителната дневна доза калций(която за възрастните е около 1000 милигра-ма).

Контрол над захарта опитайте се да намалите захарта. Не се уповавайте

само на написаното на етикетите. Киселото мляко съ-държа определен процент естествена млечна захар, известна като лактоза и съдържанието на захар, ука-зано на етикета включва както естествената, така и добавената захар. Избягвайте продуктите, при които захарта е първата или втората съставка в списъка по присъствие.

Без изкуствени плодове Най-доброто, което можете да направите е да до-

бавите сами пресни плодове към обикновено кисело мляко. Ако все пак си купите готово кисело мляко с плодове, проверете съставките и избягвайте млека с добавени захари. Възможно е киселото мляко да съ-държа само смес от захар и оцветител, или „натура-лен“ сок.

Мазнините не са страшни Ако изберете обезмаслено мляко може да намали-

те калориите и наситените мазнини. Но внимание! „обезмаслено“ не значи винаги ниско калорично, тъй като много обезмаслени млека имат твърде голямо количество захар. Предпочитайте онези, които полу-чават по-голямата част от сладостта си от истински плодове или опитайте да добавите една лъжица мед към обикновено обезмаслено мляко.

Ако предпочитате вкуса на кисело мляко с по-висо-ко съдържание на мазнини, можете да изберете тако-ва с 1% или 2% масленост. Новите данни показват, че наситените мазнини в млечните продукти може да не са чак толкова лоши.

Любопитно за КИСЕЛОТО МЛЯКО!

5брой 41 / май 2014

Каква е резликата между сладкарскитедесерти Зефир и Целувка?

Целувка… Какво точно знаем за целувка?

Състав: яйца, пудра захар, захар, лимон, ванилия, ца-ревично нишесте, сол, брашно, масло Наименованието идва от превода на френската дума baiser (целувка).

В основата на приготвяне е разбиването на белтък със захар и изпичането на готовата смес в определена фор-ма. Доста често се добавя царевично нишесте за да се споят компонентите. разбира се, могат да бъдат добаве-ни и различни аромати: ванилия, лимон, бадем, кокос и др.

Името „целувка“ за първи път се среща в готварска книга Massialo Франсоа (Франсоа Massialot) през 1692. Терминът „меренге“ също се свързва с деликатеса и идва от името на швейцарския град Meiringen.

Важно е, че рецептата целувка достатъчно „стабилна“ и се използва в готвенето по целия свят.

Зефир…

Състав: плодови пюрета, белтък, захар и органични сгъстители: пектин, агар-агар или желатин.

В рецептата на сладкиша има много полезни сладки неща, колкото и да звучи странно. На всеки е известно, че в захарта и нейните производни няма нищо здраво-

словно, а злоупотребата и води до доста неприятни по-следици. Но това е на теория. На практика да се живее без сладко не е така лесно)))

Истинският зефир се прави от ябълково пюре, яйчен белтък, захар и желеобразуващи добавки – най-често агар-агар или пектин. рядко се използва и желатин , но това вече не е класическата руска рецепта. Защо зефирът се счита за достатъчно безобиден сладкиш и се препо-ръчва дори и за консумация от деца? В него на практика отсъстват мазнини, нискокалоричен е (в средния зефир се съдържат около 125 калории), а желеобразуващите съставки притежават много полезни свойства.

Агар-агар е продукт, които се произвежда на основата на водорасли. Той нормализира работата на червата и черния дроб и има способността да извежда токсините от ораганизма. Влияе добре на щитовидната жлеза. В него се съдържат желязо, калций, калий, мед, витамини В5 и Е.

Пектин - отлично се справя с отделянето на солите на тежките метали, подобрява кръвообращението. Тези, които имат повишено ниво на холестерол в кръвта, могат да използват зефира като средство за неговото понижа-ване, за което пектинът допринася.

Към момента производителите на зефир са много и затова внимателно четете опаковката. В състава му не

трябва да има помощни вещества, желателно е той да отговаря на нормите на ГоСТ - обезателно трябва да съ-държа агар-агар! Фабриката «Ударница» (русия, Москва) е основана през 1929 г нейните първи продукти са били пестили и различни мармаладови изделия. През 1930 г технолозите разработили уникалната рецепта за зефира. Класическите видове се правят в фабриката и до днес.

Зефирът «Шармель» се приготвя по классическа ре-цепта с агар-агар. разработени са и различни вкусове….опитайте, насладете се и бъдете здрави!

В „берьозка” предлагаме и зефир за диабетици. Потър-сете ги на здравословните щандове в нашите магазини.

Десерт от зефир. Бързо и вкусно.Зефирът не е по вкуса на всеки, особено на децата. В тази връзка ще се опитаме да Ви

предложим рецепта за десерт със зефир.Необходими продукти: 500 гр. зефир; 200 гр. заквасена сметана 21%; 1 чаша захар; 30

гр. желатин; ½ чаша мляко (или вода); плодове по ваш вкус - 200 гр.

Стъпка 1. разбъкайте зефира със заквасената сметана и захарта.

Стъпка 2. Нарежете плодовете на кубчета и ги добавете към сместа.

Стъпка 3. Залейте желатина със студеното мляко или вода. оставете да набъбне и след това го затоплете (2 минути във микровъл-новата фурна), след което го прибавете към зефирената смес и разбъркайте добре.

Стъпка 4. Изсипете сместа във форма за кекс или в дълбок съд и я ставете в хладилник за около 3-4 часа.

Добър апетит!

Стъпка 5. Извадете от хладилника. Поднесе-те всяка порция като гарнирате със плодово сладко. Приятен апетит!

6брой 41 / май 2014

ЗДрАВоСЛоВНо ХрАНЕНЕ ЗА ДЕцА И ВъЗрАСТНИ

Руски творог

Състав: Руският творог (извара) съдържа много белтъчини, млечни маз-нини, ваглехидрати, калциеви и фосфорни соли балгодарение, на които протеините в изварата се усвояват по-бързо от организма и разтварят маз-нините в клетките. Всички полезни компонентни са балансирани правилно в състава на продукта. В магазините „Берёзка“ ще Ви предложим руски творог с различна масленост - от 0,2% до 30%:

Разликата с познатата ни българска извара, е че руският творог не е ос-татъчен продукт от млечната индустрия, а се приготвя специално от мляко.

Ползата от руският творог (извара) е съществена за организма. Спомага за обмяната на вещеставата, а минералите в състава му са незаменими в укрепването на костите и в подобряването работата на нервната система.

Руският творог е полезна и важна храна за бебета и подрастващи, за-щото има много високо съдържание на калции, който подпомага растежа и укрепването на костите.

Той е верен помощник в борбата с излишните килограми. За да подобри-те обмяната на веществата си, веднъж месечно правете разтоварващ ден с

Запеканка с ябълки и руски творогЗапеканката с ябълки и творог е полезен и вкусен десерт за вашите деца. Ябълките съдържат много

желязо, а изварата – калций. Това съчетание означава питателна закуска за всички членове на вашето семейство.

Съставки: ябълки - 600 г; руски творог (2% масленост) - 500 г; яйца - 4 бр.; захар - 3-4 суп. лъжици; лимон (лимонена кора и сок) - 0,5 бр; грис - 125 г; сол (щипка); краве масло.

Стъпка 1: Измийте и почистете ябълките. Нарежете ги на дреб-ни парченца.

Стъпка 2: Намачкайте с вилица руски творог. Настържете лимо-новата кора.

Стъпка 3: отделете жълтъците от белтъците.

Стъпка 4: разбийте жълтъците със захарта и добавете настър-ганата лимонена кора.

Стъпка 5: Към тях прибавете руски творог и гриса.

Стъпка 6: разбийте белтъците на сняг. За да се разбият по-до-бре може да добавите щипка сол и лимонов сок.

Стъпка 7: разбитите белтъци до-бавете внимателно към руски творог. Пригответе тестото. Добавете дребно нарязаните ябълки, но не всички – част от тях ще ви потрябват за да ги сложите върху запеканката. размесете добре.

Стъпка 8: Намажете формата за изпичане с масло (по-вкусно е с краве масо, но може да използвате и растително). Сложете тестото във формата и украсете с ябълките. Пе-чете в загрята до 200 градуса фурна за около 30 минути. След 30 минути проверете дали вътре се е опекла – продупчете с една клечка за зъби (ако тестото залепва за клечката значи още не е готово). В такъв слу-чай оставете за още няколко мину-ти във фурната.

Ето така се приготвя вкусна и питателна храна.Приятен апетит!

ЗАПоЗНАйТЕ СЕ С

Руски гастроном „Берьозка“ в град Варна, МОЛ Варна до SWAP кафе

Руски гастроном „Берьозка“ в град Русе, бул. „Цар Освободител 4“

Олга Шулгина, мениджър на „Берьо-зка“ в МОЛ Варна отговаря на въпро-сите:

- От кога работите в „Берьозка“?- Аз започнах работа във фирмата

през юли 2013 година. - Какви функции сте изпълнявали

през тези години? - Първите шест месеца работих

като продавач-консултант, след това ръководството ми гласува доверие и започнах да работя като Управител.

- На какво Ви научи работата във верига магазини „Берьозка“?- „берьозка“ ме научи да работя в екип и да го правя с удо-

волствие. - Какво, според Вас, е най-важното в работа на мениджър на

магазин?- Трябва да обичаш работата си, да обичаш това, с което се

занимаваш, да подхождаш към работата творчески и с цялата си душа, да цениш и уважаваш колектива, който те подкрепя във всичко.

- Според Вас, съществува ли разлика между работата на ме-

ниджъри и продавач-консултанти в специфичния руски мага-зин и обикновен хранителен магазин в България?

- „берьозка“ за мен не е само работа - това е голямо, дружно и сплотено семейство, а както цнаете - то е най-важно! Кой друг магазин може да се похвали със същото? Мисля, че по това се различаваме от останалите колеги.

- Самата Вие купувате ли някакви продукти от „Берьозка“? Кои са Ви любимите?

- разбира се! Аз постоянно си купувам от нашите прибал-тийски кашкавали, краве масло и сметана. Много обичам да се поглезя с пушената рибка, нашият палтус е истински дели-катес! Също така харесвам варения колбас „Добръня“ - вкусът от моето детство! Когато ям киселото зеле от нашия магазин винаги се сещам за баба ми. Честно казано, не мога да си пред-ставя какво щях да правя без всичките вкусотийки предлагани в нашия магазин“берьозка“!?

Кратко интервю с Владимир Стефо-глов, мениджър на „Берьозка“ в гр. Русе:

- От колко години работите в „Бе-рьозка”?

- работя в берьозка от 4 години или от самото отваряне на филиала в град русе.

- Какви задължения сте изпълнява-ли по време на работата ви във вери-гата?

- от начало стартирах като про-давач-консултант, след което станах

старши продавач, а в момента съм Мениджър- Какво научихте от работата във фирмата?- Първото, за което се досещам веднага е Искреността. Тя е

важен важен фактор при обслужването от страната на прода-вача. Съвсем различно е да се отнасяш към клиента като с при-ятел. Ето това е най-важното, което научих.

- Какво според Вас е основното в работата на Мениджъра?- отговорността, както за качеството на продаваемата стока,

така и за добро обслужване от страна на персонала. И най-ва-жно е да се отнасяш към работата с любов, и да я вършиш с удоволствие за теб и за своите клиенти.

- Какво е Вашето мнение? Съществува ли разлика между за-дълженията и отговорностите на Мениджъра и продава-кон-султанта в специфичния руски магазин и останалите търговски вериги в България?

- Да, има така, защото нашия магазин е не само гастроном, от където можеш да закупиш висококачествени стоки, но това е място, където хора могат да поговорят на родния си език, да общуват, да се запознаят с руска култура, кухня, бит и разбира се за предстоящи събития, свързани с руска общност.

- Кои от продуктите са Ви любими, какво обичате да консуми-рате и да купувате най-често?

Аз лично харесвам рибите, особенно филе на Палтус и то просто по една причина, че много добре се съчетава със стра-хотното молдовско вино:) Харесвам пелмените – защото се приготвят вкусно и бързо.

Скъпи клиенти, винаги се радваме да Ви видим в нашия мага-зин. Заповядайте и ние Ви гарантираме разнообразни и качест-вени стоки и първокласно обслужване!

извара, който изкарва токсините от тялото. Ежедневно може да консумирате 4 пъти по 100 г извара, като в нея може да се добавят по няколко капки мед. Творогът е лека храна и може да се яде преди лягане. Може да бъде неза-менима закуска за бързо похапване във втората половина на работния ден. Много е полезен за всички, които тренират активно и се занимават с финтес.

Най-важното е, че може да бъде чудесен заместител на бялото саламурено сирене.

Изварата е и отлично разкрасяващо средство. Направете си маска за лице, която да подчертае сияйния тен и да балансира секреция-та, да почисти омазняването и да върне еластичността на кожата. За целта пригответе смес от 2 с.л. извара, един жълтък и няколко капки кислородна вода. Нанесете внимателно по кожата на лицето, оставе-те да подейства, докато започне да изсъхва, след което я отстранете.

В творога може да се добавят различни замразени плодове, аро-матни зелени и по-остри пикантни подправки. Добавяйте го в салати с морски дарове и зеленчукови салати. Така той ще стане още по-вкусен.

На основата на творог може да бъде приготвен сос за ястия с макарони: Начин на приготвяне: смесете мляко с творог, добавете парченца авокадо. Разбийте всичко в хомогенна смес и след това полейте макароните.

7брой 41 / май 2014

На 6 май отбелязваме ГергьовденГергьовден е един от

най-големите български празници. Името Георги е най-често срещаното мъжко име в българия, изпреварващо дори броя на мъжете с името Иван.

Празникът предвеща-ва пристигащото лято и е свързан с новата сто-панска година - за това денят е изпълнен с мно-го обичаи, свързани със земеделието, животно-въдството и здравето. „Всяка капка гергьовски дъждец жълтица носи“ смята народа. Щом вали в деня на Свети Георги плодородна година ще е.

Светията е почитан, както от християни, така и от мюсюлмани . В иконите се изобразява на бял кон пронизващ с копие змей и от там го наричат Свети Георги Победоносец.

Може би един от най-характерните обичаи за Гергьовден е приготвя-нето на курбан от мъж-

ко агне. На този празник се събира цялото се-мейство, като на трапе-зата задължително при-съства печеното агне и обредния гергьовски хляб. Добре е да има и агнешка дроб сърма, млечни продукти, ва-рено жито, зелен лук и пресен чесън, баница и хубаво винце.

Приготвя се специа-лен обреден хляб, укра-сен с орнаменти на аг-ънца, кошара, овчарска гега. Хлябът и печеното агне се освещават, след което всички се събират на големи трапези, иг-рая хора, люлеят се на люлки. Костите от кур-бана заравят в земята. На Гергьовден празну-ват Георги, Гергана, Ге-новева, Ганка, Генчо.

Поздравяваме всички с големия празник! Тема-тични подаръци за лю-бимите Ви хора, можете да изберете в «Берёзка»!