BEBIDASBEBIDAS ESPECIAIS

VINHOS BRANCOS

NEDERBURG FOUNDATION 1791

Sauvignon Blanc 2018 (Western Cape/Africa do Sul)

MORGADO DE SILGUEIROS 2016 (Dão/Portugal) Uvas: 50% Malvasia Fina e 50% Encruzado

EMILIANA ADOBE RESERVA ROSE ORGANICO 2019 (Vale de Rapel/Chile), Uvas: 40% Sirah

40% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot

CAVA DON ROMAN BRUT (Penedes/Espanha)

LEAPING HORSE Chardonnay 2016 (Lodi-California/EUA)

CATARINA BACALHOA 2016 (Setubal/Portugal)Uvas: Arinto/Chardonnay/FernãoPires/Maria Gomes

VINHOS TINTOS

TED THE MULE TINTO (Rhone/França) Uvas: Sirah e Grenache

BERINGER MAIN&VINE Cabernet Sauvignon (California EUA)

BRANCOTT ESTATE PINOT NOIR 2016 (Malborough/Nova Zelandia)

CERVEJAS DIFERENCIADAS

DAMA BIER PILSEN 600ml Cor dourada tradicional com malte e lúpulo equilibrados.IBU 12 ABV 4,8%

DAMA BIER WEISS 600 ml Cerveja de trigo, de aparência clara e opaca,notas condimentadas e frutadas, indicada para acompanhar frutos do mar. IBU 12 ABV 5%

DAMA BIER IPA (Indian Pale Ale) 600ml Cor âmbar, lupulada (amarga) com tons cítricos e de malte. IBU 55 ABV 6,5%

ÁGUA MINERAL SAN PELEGRINO 505 ML

ÁGUA MINERAL PANNA505 ML

AGUAS

nakombijardimsul

DUPLAS (NIGUIRIS)

CARAPAU ESPECIAL(Com toque de gengibre e cebolinha)

BARRIGA DE SALMÃOMaçaricado com azeite trufado e massagô

ATUM MAÇARICADO Com azeite trufado e massagô

UNAGUI ESPECIALAcompanhado de guarnição de Nori para embrulhar

WAKAMEAlga japonesa temperada

SHIME SABATORO(Cavalinha temperada com shisso)

CHUKA IDAKO(Mini polvo)

CHUKA KURAGE(Água viva temperada com gergelim)

VIERA GRANDE

VIERA COM FOIE GRASCom azeite trufado

DUPLAS GUNKAS (enrolado especial)

SALMÃO MAÇARICADO COM AVOCADO E UNAGUI BATIDO E TEMPERADO

ATUM MAÇARICADO COM AVOCADO

E UNAGUI BATIDO E TEMPERADO

SALMÃO MAÇARICADO COM

FOIE GRAS E AZEITE TRUFADO

ATUM MAÇARICADO

COM FOIE GRAS E AZEITE TRUFADO

ESPECIAIS

USSUZUKURI DE POLVO (18 fatias de polvo temperadas com molho ponzu ou citrico + Ervas)

TARTAR DE ATUM TEMPERADO(para comer em trouxinha de nori)

SASHIMI DE ATUM CROSTADO12 fatias, acompanha guarnição de shitake refogado e Wakame (alga japonesa em conserva temperada)

KOMBINADOS

KOMBINADO DE SALMÃOTODO TODO - 1 pessoa 04 sashimis de salmão maçaricados, 04 sashimis de salmão crostados, 02 sushis skin, 02 minis hot, 01 gunka salmão, 01 gunka Ikura, 02 sushis de salmão maçaricado, 04 uramaki negui shake massagô, 4 baterá de salmão

KOMBINADO ESPECIAL1 pessoa - 22 unid.03 sashimis de salmão maçaricado azeite trufado, 03 sashimis de atum crostados, 03 sashimis de polvo, 03 sashimis de peixe branco com raspas de limão siciliano, 06 unidades de sushis especial com iguarias (unagui, wakame, agua viva, mini polvo, sabatoro e Viera), 02 baterás de atum, 1 Gunka de Atum Maçaricado com avocado e unagui batido e temperado, 1 Gunka de Salmão maçaricado com Foie Gras e azeite trufado

KOMBINADO ESPECIAL2 pessoas - 42 unid.06 sashimis de salmão maçaricado azeite trufado, 06 sashimis de atum crostados, 04 sashimis de polvo,04 sashimis de peixe branco com raspas de limão siciliano, 12 unidades de sushis especial com iguarias (unagui , wakame , agua viva ,mini polvo , sabatoro eViera), 02 baterás de atum, 02 Gunka de Salmão Maçaricado com avocado e unagui batido e temperado, 02 Gunka de Atum Maçaricado com avocado e unagui batido e temperado, 02 Gunka de Salmão maçaricado com Foie Gras e azeite trufado, 02 Gunka de atummaçaricado com Foie Gras e azeite trufado

USSUZUKURI DE PEIXE BRANCORobalo ou namorado, 18 fatias temperadas com molho ponzu ou cítrico + Ervas

SALMÃO MAÇARICADO

COM IKURÁ (OVAS DE SALMÃO)

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SUGESTÕESSUGESTÕES DO CHEF

Barriga de salmão maçaricado com azeite trufado e massago Kombinado especial para 01 pessoa