barras de cereais pro health barra de cereal a base de soja apresentação 1
TRANSCRIPT
BARRAS DE CEREAIS PRO HEALTH
BARRA DE CEREAL A BASE DE SOJA
Apresentação 1
PRO HEALTH
Barra de Cereal Pre-biótica
Proteína de Soja
Enriquecida com Cálcio
Versões:
◦ Tradicional
◦ Light
Proposta
PRO HEALTH
Público alvo:
◦ Mulheres a partir de 40 anos
Apelo nutricional:
◦ Alimentação prática e rápida
◦ Fonte de energia
Benefícios à saúde:
◦ Pré-bióticos: saúde intestinal
◦ Proteína de soja e enriquecimento com Cálcio:
manutenção da saúde em relação a doenças ósseas
e a menopausa
Proposta
PRO HEALTH
No Brasil 2011:◦ Faturamento: R$ 200 a 300 milhões◦ Crescimento em relação 2010: 7%
◦ Tabela1: Árvore de decisão
Análise de Mercado
“O que o Consumidor mais Valoriza”
Classe A / B Classe C / D
Marca Sabor/Textura
Sabor/Textura Preço
Preço Marca
Inovação Inovação
PRO HEALTH
Figura 1: Perfil do consumidor
Análise de Mercado
PRO HEALTH
Figura 2: Preferência de Porções
Análise de Mercado
PRO HEALTH
Preocupação com a “Melhor Idade”
“Os 40 são os novos 20”
Alimentos com comprovação científica dos
apelos relacionados
Boom das Proteínas e alimentos que ofereçam
saciedade
Tendências da Alimentação Innova Market Insights
PRO HEALTHTendências da AlimentaçãoBrasil Food Trends 2020
1) Sensoriedade e Prazer
2) Conveniência e Praticidade
Pequenas porções e monodoses
◦ Consumo em diferentes lugares e situações
◦ Embalagens de fácil abertura, fechamento e
descarte
PRO HEALTHTendências da AlimentaçãoBrasil Food Trends 2020
3) Saudabilidade e Bem-estar
De alto valor nutritivo agregado (funcionais)
Alimentos benéficos:
◦ À saúde gastrointestinal
◦ Com aditivos e ingredientes naturais
4) Qualidade e Confiabilidade
Rotulagem informativa
PRO HEALTHTendências da AlimentaçãoBrasil Food Trends 2020
5) Sustentabilidade e Ética
Certificados/selos de qualidade e segurança
Produtos com selos de qualidade de
sociedades médicas
Embalagens recicláveis e retornáveis
PRO HEALTH
Baseando-se na análise de mercado e nas tendências: ◦ Preocupação com a "Melhor Idade”◦ Público alvo adequado◦ Benefícios à saúde, com comprovação científica◦ Alimento prático e de consumo rápido◦ Proteína Vegetal
Justificativas
PRO HEALTH
Soja:◦ Proteína Vegetal que apresenta aminoácidos
essenciais◦ Isoflavonas: auxiliam na fase da menopausa
Citrato de Cálcio: American Jounal of Therapeutics:
◦ “Auxilia no controle e prevenção da osteoporose” Pré-biótico:
◦ FOS◦ Aveia
Diferencial do Mercado Existente
PRO HEALTH
Crispies de soja Proteína texturiza de soja Xarope de glicose Gordura vegetal Aveia laminada integral Lecitina de soja Citrato de Cálcio (melhor absorção pelo
organismo) Frutooligossacarídeo (FOS) Aroma artificial de morango Morango-passa
Ingredientes Necessários: Proposta de Formulação
PRO HEALTH
Aspectos Legais:◦ Todos os ingredientes são permitidos pela ANVISA
Observação:◦ FOS e Citrato de Cálcio não são citados como
aditivos em barras de cereais.◦ Será necessário na submissão do produto para a
ANVISA a comprovação de que não impacta negativamente o produto, com estudos de estabilidades
Viabilidade Técnica
PRO HEALTH
1. Elaboração da formulação: Determinação dos
ingredientes, escolha do sabor/aroma
2. Métodos: Pesquisa, equipamentos
3. Desenvolvimento: Parte experimental,
desenvolvimento do produto, padrões pré-
estabelecidos
4. Análise: Aspecto do produto, aceitação
5. Adequação: Correções na formulação e métodos
6. Conclusão:Discussão, comparação com o esperado.
7. Entrega relatório final: Envolvendo todas as etapas
do projeto
Cronograma das Atividades
PRO HEALTHCronograma das Atividades
Semana 5
Semana 6
Semana 7
Semana 8
Semana 9
Semana 10
Semana 11
Semana 12
Semana 13
Semana 14
Semana 15
Semana 16
Elaboração da Formulação
Métodos
Desenvolvimento
Análise
Adequação
Conclusão
Entrega relatório final
OBRIGADO
GRUPO F6
Cátia Ono Shimada 059695Fernanda R. Fernandes 060765Henrique César Tripolini 071134Mariana Sisconeto Bisinotto 083878Rafael Y. Kawato 063920Ricardo P. Michelini 064166Sérgio T. Kojima 064437Tatiana Pedrosa F. Dias 076342Vitor Amorim Ramos 065001