Delicias Salgadas

E

Doces

Por

Rodrigo Sousa Dos Santos

Prefacio

Este livro de receitas de massas salgadas e alguns bolos doces, tem por objetivo ajudar as pessoasna cozinha que não tem muita experiência no assunto cozinhar, mas tem profundo interesse emaprender a arte de preparar delicias no dia a dia, estas receitas são da minha coleção particular e porisso sei que todas elas são muito boas pois eu mesmo as testei.

Com isso espero que esta obra ajude a muitas pessoas que assim como eu se interessam pelo campoda culinária.

Alguns conselhosSempre que fizer uma massa, faça uma cova no meio da farinha de trigo e coloque dentro os ovos eos outros ingredientes, faça então um creme com esses ingredientes juntando o resto da farinha detrigo, evitara com isso que a massa fique salpicada de ovô.

Toda massa de forno deve conter mais manteiga que agua, a agua endurece a massa que vai serassada, com a massa para fritura o processo é o contrario: mais agua do que manteiga ou margarina.

Para as massas que levam gemas e manteiga ou margarinas não ficarem quebradiças, empregue amanteiga gelada e a margarina em temperatura ambiente. Trabalhe-as muito bem afim que se mistureaos outros ingredientes a massa ficará mais fina.

Se as tortas dourarem demais no forno sem estar completamente cozidas, cubra com papelimpermeável e deixe acabarem de assar.

Depois dessas dicas vamos então começar com as receitas que considero as mais fáceis para sefazer, mãos a obra.

Receitas Salgadas

Bolo de Pizza

Ingredientes 3- copos de farinha de trigo

3-colheres de queijo ralado

2-xicaras de leite

4-ovos

1-xicara de óleo

1-colher de fermento

Sal a gosto

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar metade da massa na forma e depoisacrescentar o recheio: Presunto, queijo, e orégano. Despejar o resto da massae levar ao forno

Dica: acrescente queijo ralado antes de levar ao forno.

Tempo de preparo= 35 minutos

Risólis

Ingredientes 2- Xicara de leite

2-e meio- copo pequeno de trigo.

1_Colher de margarina

1-Pitada de sal

1 xicara deFarinha de rosca

1- ovo

Recheio= presunto ou queijo mussarela.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e amasse bem até obter uma massa firme para fritar.

Abra a massa e coloque o recheio de sua preferencia, feche a massa quebre um ovo no prato, misturecom uma colher e passe a massa no ovo depois na farinha de rosca, feito

isso basta fritar.

Torta de Frango

Ingredientes da massa

3- xicaras de leite

3-Ovos

2-colheres de margarina

1-colher de fermento

2-xicaras de farinha de trigo

Ingredientes recheio

1-copo de requeijão

1- cenoura

1-Tomate

1-Peito de Frango desfiado

Sal a gosto

Modo de preparo

Bater os ingredientes da massa no liquidificador e despejar metade na forma untada.

Cozinhar o peito de frango na agua com uma pitada de sal, logo após cozido desfiar o peito com asmãos e colocar uma tigela separado, adicionar o requeijão e o tomate picado em pequenos pedaços,ralar uma cenoura e acrescentar, misture todos os ingredientes do recheio e logo após colocar naforma com metade da massa .

Despejar o restante e da massa e levar ao forno

PanquecaIngredientes massa

2- ovos

Meia xicara de amido de milho

1-colher de fermento

1-colher de manteiga

1-xicara e meia de leite

1-pitada de sal

Ingredientes recheio

Presunto e queijo, frango desfiado, carne moída

Modo de preparoBater a massa no liquidificador e deixar descansar por 30 min.

Aqueça a frigideira untada com manteiga, despejar uma pequena parte da massa na frigideira eespalhar com uma colher virar e fritar o outro lado.

Logo após retirar a massa frita e adicionar o recheio que pode ser queijo e presunto, ou peito defrango desfiado ou carne moída frita no óleo com sal e cebola e um pouco de massa de tomate.Enrole a massa com o recheio e leve ao forno para aquecer por cerca de 10 minutos caso o recheioesteja frio. Acrescente um molho pronto de tomate ou molho branco para finalizar.

Pastel de fornoIngredientes

250 gramas de farinha de trigo

200 gramas de requeijão

1-Gema de ovo

1-colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Recheio a sua escolha

200 gramas de presunto

ou

200 gramas de queijo Mussa rela

ou

1-Peito de Frango desfiado

ou

200- Gramas de carne moída frita

Modo de preparo

Juntar todos os ingredientes da massa e sovar até obter uma massa firme e homogênea

Abrir a massa recorta-la com o uma caretinha para pastel ou apoiando um copo para que faça umcorte redondo na massa logo após colocar o recheio escolhido.

Feche a massa e pincele com gema de ovo.

Levar ao forno por 20 minutos.

Pão de formaIngredientes

2-ovos

1-copo de óleo

3-colheres de açúcar

1-colher de sal

50- gramas de fermento biológico

700-ml de agua

1-Quilo de farinha de trigo

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes (menos a farinha de trigo) no liquidificador, logo após colocar a farinhaem uma tigela e acrescentar a mistura, amasse até criar massa firme e homogênea.

Leve ao forno pré- aquecido de 30 a 40 minutos

Receitas DocesBolo de laranja

Ingredientes

6-ovos

-suco de 2 Laranjas

1-copo de óleo

4-copos de farinha de trigo

2-colheres de fermento

Ingredientes para cobertura

5-colheres de açúcar

4-colheres de leite

2-colheres de margarina

2-colheres de chocolate em pó

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e despejar em uma forma untada com farinhade trigo.

Levar ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.

Enquanto estiver no forno preparar a cobertura juntando todos os ingredientes em uma panela emexendo para mistura-las.

Quando estiver pronto retirar o bolo do forno e furar com um garfo para melhor receber a cobertura.

Desenforme e deseje a cobertura por cima.

Bolo de fubá cremosoIngredientes

1-xicará de chá de fubá

3-xicaras de chá de açúcar

50 gramas de queijo ralado

4- ovos

2-colheres de sopa de manteiga

1-colher de sopa de fermento

4-xicaras de chá de leite

1-xicara de chá de farinha de trigo.

Modo de preparo

Derreta a manteiga, bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma untada eleve ao forno por 30 minutos.

Torta de BananaIngredientes

4-copos de açúcar

6-copos de farinha de trigo

3-copos de leite

4-colheres de margarina

2- colheres de fermento

12-bananas

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, e cortar todas as bananas ao meio e colocar em cima damassa na forma levar ao forno.

Bolo de chocolate

Ingredientes

3-ovos

1-Copo de óleo

1-Copo de chocolate em pó

1-Copo de leite fervido

1-Copo e meio de açúcar

2-Copos de farinha de trigo

1-Colher de fermento

Cobertura

1-Lata de leite condensado

1-Lata de creme de leite

4-Colheres de chocolate em pó

2-Colheres de margarina

Modo de Preparo

Bater os ingredientes em uma tigela ou batedeira colocar em uma forma untada e levar ao forno por30 minutos.

Preparar a cobertura e despejar no bolo depois de assado.

Sobremesa 1

Ingredientes

2-Mini bolos prontos de café da manha.

2-Litros de leite

1-Lata de leite condensado

1-Lata de creme de leite

3-Colheres de amido de milho

Coco ralado

Modo de preparo

Cortar os bolos em pedaços iguais e colocar em uma forma de vidro alternando entre camadas debolo e recheio.

O recheio deve ser colocado em uma panela de ir mexendo constantemente até o caldo engrossar.

Depois de pronto as camadas de bolo e recheio colocar coco ralado em cima.

Levar a geladeira.

Bolo Prestigio

Ingredientes

5-ovos

1-xicara e meia de chá de açúcar

1-xicará de chá de chocolate

1-xicará de chá de água

2-xicaras de chá de farinha de trigo

1-colher de sopa de fermento

Recheio

2- vidros de leite de coco

2-xicaras de leite

200- gramas de coco ralado

1-colher e meia de amido de milho

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes em uma batedeira e colocar em uma forma untada metade recheio e outrametade.

Misturar os ingredientes do recheio e colocar na forma com a primeira parte.

Colocar a segunda parte do recheio e levar ao forno.

Estas são algumas das minhas receitas prediletas que mais uso em meu dia a dia, espero queajude o leitor iniciante na pratica da culinária pois todas as receitas são muito fáceis de fazer.