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APAIXONADOR E S E R V A T I N T O
2015
FICHA TÉCNICA
APAIXONADO RESERVA TINTO 2015
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Região: DouroSub-região: Douro Superior - Torre de MoncorvoTipo de solo: Predominantemente xistoVinhas: SardoalIdade das Cepas: 25 AnosCastas: Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga FrancaDensidade por ha: 4400 PlantasAltura do mar: 150 a 350mPeríodo de Vindima: SetembroForma de Vindima: Manual, uvas transportadas em caixas de 20 KgFermentação: Cubas de Inox com sistema de remontagem e controlo de temperatura automáticoEngarrafado: Junho de 2017 Estágio: Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês, de segundo uso, mais suaves, para não marcar tanto o vinho, por sua delicadezaExtracto seco: 30,2 g/dm3Álcool: 14% volAcidez Total: 4,80 g/dm3 Ác. TartáricoAcidez Volátil: 0.50 g/dm3 Ác. AcéticoPH: 3,75SO2 Livre de Enchimento: 36,0 mg/dmProdução: 9.700 garrafas
Límpido de cor ruby intensa. Apresenta aromas a frutos vermelhos no nariz bem envolvidos com as notas de especiarias do estágio em madeira. No paladar repete a fruta vermelha, num bom equilibro entre acidez, taninos e álcool tornando o vinho macio e persistente no final de boca.
Após o sucesso da safra de 2014, o Apaixonado Reserva está de volta, com a safra 2015, repetindo e aperfeiçoando o perfil que lhe permitiu conquistar seu espaço no panorama vínico português e internacional. Os aperfeiçoamentos ficam por conta da nova garrafa, ligeiramente mais alta e esguia, que comporta rolha de 45mm. E do maior volume de boca e persistência, conseguidos com o aumento da Touriga Franca e, principalmente, da Touriga Nacional, continuando Tinta Amarela e Tinta Roriz a serem as principais castas.
NOTAS DE PROVA