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Avanços na nutrição da poedeira moderna
José Roberto Medina Garcia Gerente da Divisão Aves de Postura da Multimix Nutrição Animal Ltda
1. Introdução
A evolução genética das poedeiras, produziram aves mais produtivas,
com menor peso corporal e baixo consumo de ração.
O grande desafio é dominar o dinamismo da genética que tornaram as
aves muito mais exigentes, principalmente sob o aspecto nutricional. Assim
como, são necessárias novas práticas de manejo e adequação destas aves as
novas instalações, cada vez mais automatizadas, com ambiente controlados e
alojando com maior coletividade e densidade.
Considerando as particularidades da criação de poedeiras modernas,
faremos uma abordagem dos avanços na nutrição, acompanhando a evolução
de manejo/instalações e genética que possam ser úteis a todos profissionais
envolvidos com a produção de ovos comerciais.
2. Evolução da Postura Comercial no Brasil
Inicialmente, a avicultura estava sob o domínio da atividade familiar que
com o decorrer dos anos, principalmente após a abertura tecnológica nas áreas
de genética, ambiência, sanidade e nutrição, passou a ter uma visão empresarial
para atender as exigências de mercado, favorecendo cada vez mais os
investimentos nesta área.
Atualmente, observamos grandes empresas avícolas com instalações
modernas, visando a maximização dos lucros e transformação de produtos
primários da Agricultura (milho, sorgo, soja, etc.) em produtos nobres para a
alimentação humana, num curto espaço de tempo ocupando áreas reduzidas.
Mais de 15.000.000 de aves já se encontram alojadas em instalações
modernas nacionais e internacionais, com as seguintes características: alta
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densidade de alojamento (375 a 321 cm2/ave); facilidade administrativa; rapidez
de implantação, necessidade de pouco espaço físico; redução do percentual de
ovos não aproveitáveis; menor custo de mão de obra, menor desperdício de
ração; maior controle dos fatores ambientais e maior competitividade no
mercado. Porém, estas instalações exigem maior custo de implantação;
necessidade de grandes lotes de reposição; dificuldade no manejo de dejetos e
controle sanitário e maior adaptabilidade das aves.
3. Evolução genética da Poedeira.
Linhagem Branca Vermelha Período de crescimento (1 a 17 semanas)
19802 20031 19802 20031
Viabilidade % 94-96 97-98 96 96-98 Mortalidade % 4-6 2-3 4 2-4 Consumo de ração Kg 6,58 5,21 8,2-9,1 6 Peso corporal Kg 1,320 1,250 1,580 1,430
Período de Postura (até 80 semanas) Viabilidade % 90-94 96 90-93 94-96 Mortalidade % 6-10 4 7-10 4-6 Produção 50 % Dias 171 153 168-172 145 Peso corporal 32 sem Kg 1,600 1,520 - 1,980 Peso corporal 70 sem Kg 1,700 1,580 2,500 2,000 Ovo/ave/dia 80 sem 275-305 339-347 292 357 Ovo/ave/alojada 80 sem 262-293 333-341 279 351 Peso médio do ovo 32 sem g 56,7 58,4 60 62,7 Peso médio do ovo 70 sem g 64,8 63,4 63,3 66,9 Kg de ração/kg de ovo 2,3-2,5 1,91 2,4-2,6 2,06
1Fonte: Guia de Manejo comercial da Hy-line 2003-2005. 2 Fonte: Manual de Manejo Hy-line Ito 1980.
4. Características da Poedeira Moderna.
As linhagens diferenciam-se quanto ao temperamento, potencial
produtivo, consumo de ração, ganho de peso, viabilidade, tipo de ovos.
Pelo fato das aves a cada ano adiantarem um dia a maturidade sexual,
tem sido um desafio para os técnicos estimularem o consumo de ração e o
ganho de peso das frangas em cria, recria, principalmente em linhagens de
baixo consumo de ração.
As características de ganho de peso destinados aos frangos de corte e as
características reprodutivas que foram desenvolvidas para as poedeiras
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comerciais, são índices zootécnicos geneticamente antagônicos. Dessa forma,
apesar da evolução na produção de ovos, verificada nos últimos anos, observa-
se um baixo consumo de ração o que ocasiona uma redução no peso corporal
da ave no início da postura e ainda, as aves apresentam dificuldade no ganho de
peso.
A precocidade das aves resultou na necessidade de programas de
alimentação específicos para cada fase de criação e principalmente que estes
programas garantam a ingestão adequada de nutrientes para atender a
demanda biológica de manutenção, ganho e produção.
A poedeira moderna exige um consumo adequado de energia, para que
não ocorra clássica queda de produção de ovos após o pico ou que esta ave
entre em um balanço nutricional negativo.
A rentabilidade de um lote de poedeiras comerciais é influenciado
diretamente pela qualidade atingida na criação das frangas. Os programas
nutricionais desenvolvidos para as fases de cria e recria devem ter como
principal objetivo o máximo de retorno econômico.
5. Considerações sobre a fase de pré-postura.
É importante salientar que a fase de pré-postura é caracterizada por
mudanças fisiológicas, tais como: aumento no tamanho da crista e barbela,
aumento no tamanho e atividade do fígado, aumento no depósito de cálcio
medular, formação do oviduto e formação dos primeiros ovos.
Para atender as exigências das aves nesta fase de constantes mudanças
fisiológicas em que a poedeira chega a sustentar um aumento de peso de 400 a
500g aproximadamente em duas semanas, justifica-se o uso de dietas de pré–
postura com níveis adequados de aminoácidos, cálcio e fósforo.
Os dados de campo revelam que o peso alcançado pelas aves às 18
semanas de idade irá influenciar diretamente nos índices zootécnicos da vida da
poedeira.
O gráfico 1, demonstra que as aves pequenas e leves com 18 semanas
são as menores no início da postura, consomem pouca ração e permanecem
pequenas e produzindo ovos menores durante todo o ciclo de postura, sendo o
inverso verdadeiro para as aves mais pesadas. Tal ocorrência explica o
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comprometimento do crescimento inicial que influencia negativamente as etapas
posteriores da franga.
Gráfico 1. Curva de peso de poedeiras de 15 a 63 semanas de idade.
LEESOM & SUMMERS, 1997
A seguir, serão abordados alguns nutrientes de grande importância na
nutrição de poedeiras e orientações de manejo para melhorar a ingestão destes
nutrientes.
6. Energia
O fornecimento adequado de energia garantirá os melhores resultados
zootécnicos, porém sendo a energia o nutriente mais oneroso da ração, o
retorno econômico será o principal determinante do nível ótimo de energia para
poedeira.
O melhor método para a determinação da ingestão de energia é medir a
quantidade de ração que a ave consome (HARMS, 1999).
O requerimento de energia é variável de acordo com o peso corporal, fase
de produção, tamanho de ovo, linhagem e temperatura ambiente (COON, 2002).
6.1. Influência da Temperatura no requerimento de Energia Metabolizável (EM).
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A temperatura ambiente é um fator determinante no desempenho das
aves. Utilizando a equação de predição de energia abaixo, podemos observar
que as poedeiras modernas são muito mais exigentes em energia metabolizável
do que era a poedeira antiga na mesma condição ambiental (temperatura de
25°C) (Gráfico 2) e para o Gráfico 3, verificamos que a necessidade energética é
maior no frio.
Equação de Predição de Energia Para Poedeiras - NRC (1994)
Onde:
W = Peso Corporal (kg)
T = Temperatura (°C)
GW = Ganho de Peso/Ave/Dia (g)
EE = Massa de Ovos (g)
Gráfico 2. Exigência de EM da poedeira moderna em comparação a poedeira
antiga em temperatura de 25°C.
EMA = W0,75 (173 - 1,95T) + 5,5GW + 2,07 EE
6
Gráfico 3. Necessidades Diárias de EM para poedeiras em diferentes
Temperaturas.
No Gráfico 4, também podemos observar o efeito da temperatura sobre a
EM.
Gráfico 4. Necessidade de EM (kcal/ave/dia) em função da Temperatura.
240
250
260
270
280
290
300
310
10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34
Temperatura (°C)
Nec
essi
dade
Diá
ria d
e E
M
(kca
l/ave
/dia
)
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No clima frio, a variação de consumo é menor para cada grau de variação
de temperatura em relação ao clima quente (Tabela 1), assim como, em
temperaturas elevadas ocorre uma menor ingestão de EM (Tabela 2).
Tabela 1. Efeito da Temperatura e Energia metabolizável (EM) no consumo de ração de poedeiras de 20 a 36 semanas. Temperatura °C
7 9 14 16 19 22 25 28 31 33 35 média
EM (kcal/kg) Consumo (g/dia)
2645 118 119 113 112 111 105 105 100 91 70 72 102
2755 113 115 111 114 108 103 102 102 91 68 67 99
2865 114 111 105 109 111 104 102 88 88 66 66 97
2976 104 109 110 106 108 99 96 84 84 61 65 94
Média 112ab 113a 108c 110bc 109c 103d 101d 98e 88f 66g 67g a-g Médias seguidas de letras diferentes em uma mesma coluna diferem entre si (p<0.05). Fonte: PEGURI & COON, 1991.
De acordo com PLAVNIK, 2003, o consumo de ração se altera em
aproximadamente 1,72% para cada 1°C de variação na temperatura ambiental
entre 18 e 32°C, e, a queda é muito mais rápida (5% para cada 1°C) em
temperaturas de 32-38°C.
Tabela 2. Efeito da Temperatura e Energia metabolizável (EM) no consumo de energia metabolizável de poedeiras de 20 a 36 semanas. Temperatura °C
7 9 14 16 19 22 25 28 31 33 35 média
EM (kcal/kg) Consumo de EM (kcal/kg)
2645 312 315 300 296 294 278 278 264 241 186 189 268
2755 312 316 306 313 297 284 280 280 251 187 184 274
2865 326 317 301 312 317 299 291 273 251 188 188 279
2976 311 324 309 315 320 295 284 287 249 183 194 279
Média 315a 318ab 304c 309bc 307b 289d 283d 276e 248f 186g 189g a-g Médias seguidas de letras diferentes em uma mesma coluna diferem entre si (p<0.05). Fonte: PEGURI & COON, 1991.
Em relação ao gráfico 5, a linha azul representa o consumo de energia
para ave de 1,5 kg de peso. Observa-se que com o aumento de temperatura,
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ocorre um declínio no consumo de energia. Entretanto, acima de 27-28°C o
declínio começa a ser drástico desde que a ave esteja sob stress calórico. O
ponto de cruzamento das linhas representa a energia disponível para a produção
e como a temperatura está crítica (acima de 28°C), a energia disponível para a
produção é também reduzida drasticamente e na temperatura de 33°C esta
torna-se negativa (LEESON & SUMMERS, 1997).
Gráfico 5. Temperatura ambiental e balanço energético
6.2. Relação de Energia Metabolizável, Peso e Produção de ovos
A habilidade das aves em direcionar a energia consumida para
manutenção, peso e número de ovos está diretamente relacionada com as
condições ambientais em que elas estão alojadas. Pesquisas com poedeiras
alojadas em temperatura termoneutra (21,1°C) indicam que primeiramente as
aves utilizam a enegia metabolizável para produção de ovos e não para
aumentar o peso dos ovos.
Em um estudo com aves em ambiente termoneutro (21°C) e em
temperatura quente cíclica (26,7 a 35,6°C), verificou-se que as aves na
temperatura de 21°C somente aumentaram o número de ovos com o incremento
190210230250270290310330350370390
5 10 15 20 25 30 35
Temperatura (°C)
Ene
rgia
(kca
l/ave
/dia
)
Energia Consumida Necessidade de Energia
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de EM, enquanto que as aves alojadas em ambiente quente, direcionaram a
energia tanto para o número, quanto para o peso dos ovos, pois o requerimento
de energia para mantença destas últimas foi significativamente reduzido
(ZHANG & COON, 1994).
É importante ressaltar que as aves somente são eficientes em
temperaturas elevadas quando estão consumindo adequadamente. Porém,
observamos que o conforto térmico fornece melhores condições para que o
animal expresse seu potencial produtivo.
Em temperaturas elevadas pode-se adicionar gordura na dieta que além
de melhorar a palatabilidade e diminuir o pó da ração, também reduz o
incremento calórico do animal.
7. Proteína
A dieta deve garantir os aminoácidos essenciais e um nível adequado de
proteína bruta para assegurar um satisfatório “pool” de nitrogênio para a síntese
de aminoácidos (NRC, 1994).
No entanto, em condições ambientais brasileiras de temperaturas
elevadas, devemos sempre elevar a quantidade de aminoácidos sintéticos
(metionina, lisina e treonina) com o mínimo incremento da proteína para não
ocorrer um aumento na produção de calor endógeno gerado pela digestão
protéica.
O requerimento de proteína está associado com a taxa de produção e
tamanho dos ovos. De acordo com LEESON & SUMMERS, 1997, a produção de
ovos sobe rapidamente quando se eleva o consumo de EM da dieta, ao passo
que níveis crescentes de proteína somente influenciam a produção de ovos,
quando o consumo de energia é baixo.
7.1. Proteína e Tamanho de ovo
Embora o tamanho da gema tenha uma grande influência no tamanho do
ovo, não podemos menosprezar a quantidade de albúmen.
Sendo os sólidos do albúmen do ovo quase inteiramente protéicos, a
demanda de proteína e aminoácidos é grande, ou seja, uma carência de
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proteína resultaria num decréscimo da quantidade de albúmen e
conseqüentemente do tamanho do ovo, de forma similar afetaria a quantidade
de gema. O aumento da proteína e do conteúdo de aminoácidos na dieta
exercem um efeito marcante no tamanho dos ovos, particularmente quando os
ovos são pequenos (COON, 2002).
Não podemos esquecer que o peso do ovo e a porcentagem de gema
aumentam com a idade das aves, enquanto que a casca e a clara diminuem.
Estes fatos foram bem relatados na pesquisa de SILVERSIDES & SCOTT
(2001).
8. Aminoácidos
8.1 Metionina
Metionina e Lisina são os aminoácidos limitantes das dietas formuladas à
base de milho e soja.
Segundo Harms, 1999, a metionina é um importante fator no controle do
conteúdo de ovo (peso do ovo – peso da casca x % da produção de ovos), pois
a poedeira consome energia para sustentar o número de ovos, mas o peso dos
ovos depende dos níveis de aminoácidos da dieta.
Nas Tabelas 3 e 4 podemos observar a influência da metionina no
consumo e produção de ovos em rações com diferentes níveis de energia e
proteína.
Tabela 3. Consumo de ração (g) de poedeiras arraçoadas com dietas com diferentes níveis de proteína, metionina e energia.
Proteína Metionina Energia (kcal/kg)
(%) (%) 2772 3080
0,300 90,75a 78,78a
15 0,275 85,90b 70,75b
0,25 80,06c 61,52c
12,7 0,300 88,66a 77,11a
0,275 84,91b 73,16b
a-c Médias seguidas de letras diferentes em uma mesma coluna diferem entre si (p<0.05). Fonte: HARMS, 1999.
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Tabela 4. Produção de ovos de poedeiras arraçoadas com dietas com diferentes níveis de proteína, metionina e energia.
Proteína Metionina Energia (kcal/kg)
(%) (%) 2772 3080
0,300 85,25a 80,12a
15 0,275 80,97b 74,77b
0,250 75,6c 63,66c
0,300 82,80a 76,72a
12,7 0,275 78,17b 72,36v
0,250 72,64c 60,16c
a-c Médias seguidas de letras diferentes em uma mesma coluna diferem entre si (p<0.05). Fonte: Harms, 1999.
SHAFER et al., 1998 estudaram a influência de diferentes níveis de
metionina no peso e no percentual dos componentes dos ovos (Tabela 5).
Tabela 5. Produção de ovos, peso dos ovos e percentual dos componentes de ovos de poedeiras (29-53 sem) alimentadas com diferentes níveis de metionina.
Metionina Produção Peso Albúmen Gema
(mg/ave/dia) (%) (g) (g) (g)
413 83,7ab 63,7b 38,5b 17,5b
507 85,7a 65,1a 39,7a 18,0ab
556 83,0b 65,6a 39,9a 18,1a
a-b Médias seguidas de letras diferentes em uma mesma coluna diferem entre si (p<0.05). Fonte: adaptado de SHAFER et al., 1998.
8.2. Lisina
Um outro estudo de SCHUTTE & SWINK, 1998, foi conduzido para
determinar o requerimento de lisina (Tabela 6).
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Tabela 6. Efeito da lisina na performance de aves (24 a 36 semanas). Tratamentos
Variáveis 1 2 3 4 5 6 7 8
Lisina total (%) 0,65 0,69 0,73 0,77 0,81 0,85 0,89 0,93
Produção ave/dia 0,97 0,97 0,97 0,96 0,97 0,97 0,96 0,97
Peso do ovo (g) 57,4b 58,8a 58,5ab 58,5ab 58,4ab 58,7a 58,9a 58,3ab
Massa ovo (g/ave/dia) 55,8b 56,8ab 56,5ab 56,3ab 56,8ab 57,1a 56,7ab 56,6ab
Consumo (g/ave/dia) 110 112 110 109 109 109 110 110
Conv. Alimentar (g/g) 1,98a 1,97ab 1,94bc 1,94bc 1,92c 1,91c 1,93c 1,94bc
Ganho de peso (g/dia) 73 69 62 76 71 58 63 79
Cons. Lisina (mg/ave/dia) 717 772 802 839 882 926 975 1,021
a-c Médias seguidas de letras diferentes em uma mesma coluna diferem entre si (p<0.05). Fonte: adaptado de SCHUTTE & SWINK, 1998.
O requerimento total de lisina baseado nos dados de conversão alimentar
e massa de ovo de 57g/ave/dia foi estimado em 900 mg/ave/dia. Segundo os
pesquisadores, na prática, os níveis de lisina utilizados são mais baixos do que
neste estudo e o requerimento de lisina foi determinado para maximizar a
eficiência de utilização da ração pelas aves.
9. Cálcio na nutrição de poedeiras
Em razão de sua importância para a formação da casca do ovo, o cálcio
tem sido um dos nutrientes mais pesquisado nos últimos anos.
Na avicultura de postura perdas de enorme importância econômica para o
avicultor estão relacionadas com a qualidade de casca dos ovos e aos índices
de quebras que se traduzem em prejuízos diretos.
Quando ocorre quebra de casca dos ovos na granja, o importante é
verificar a origem do problema. Por exemplo, se ovos são quebrados antes da
coleta, na área de processamento, no transporte, se já estavam trincados ou
existe um impacto causando a quebra, etc...
A National Research Council (1994) na (Tabela 7) mostra a média
percentual de cálcio necessária na ração para aves com consumo de 100g/dia.
Normalmente, as empresas utilizam níveis maiores e são variáveis de acordo
com a fase de produção, tamanho e idade das aves, EM da ração e temperatura.
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O consumo inadequado de cálcio prejudica a qualidade da casca, assim
como, o aumento da idade das aves.
Tabela 7. Requerimento médio de minerais para poedeiras. Mineral Valor
Cálcio (%) 3,25
Fósforo Disponível (%) 0,25
Sódio (%) 0,15
Cloro (%) 0,13
Manganês (mg/kg) 20
Selênio (mg/kg) 0,06
Zinco (mg/kg) 35
Fonte: NRC, 1994
É fato conhecido que com o aumento da idade da poedeira em produção
e um correspondente aumento no tamanho do ovo há uma redução na
espessura e resistência da casca e conseqüente aumento no índice de quebra
dos ovos. Para aves mais velhas e com problemas de cascas anormalmente
finas podemos elevar o nível de consumo de cálcio até um máximo de 4,75
g/ave/dia.
Além da idade da ave, temperaturas elevadas influenciam os parâmetros
da casca. O estresse por calor reduz o consumo de cálcio e a conversão da
vitamina D3 em sua forma metabolicamente ativa, a 1,25 (OH)2D3, que é
essencial para a absorção e a utilização de cálcio. De fato, a exigência de cálcio
para poedeiras aumenta com altas temperaturas ambientais (PLAVNIK, 2003).
A piora da qualidade da casca nos meses quentes do ano também ocorre
devido há um desbalanço ácido/base quando as aves começam a ofegar para
dissipar o incremento de calor. O uso de bicarbonato de sódio repõe parte dos
eletrólitos na ração e ajuda reduzir este problema (COON, 2002).
9.1. Calcário e tamanho da partícula
O tamanho da partícula é muito importante, pois se o calcário for muito
fino, o cálcio passa na moela rapidamente, não ficando disponível no momento
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em que a ave está formando a casca do ovo (ZHANG & COON, 1997). O ideal é
o fornecimento de 1/3 ou 1/2 na forma de calcário grosso (> 1,0mm, média de
2,5mm de diâmetro), (COON, 2002).
Como a formação da casca usualmente ocorre durante à noite, quando as
aves não estão comendo, a vantagem do uso de partículas maiores é sua
passagem mais lenta no trato gastrointestinal, deixando assim, o cálcio
disponível para formação da casca e consequentemente ocorre menor
mobilização do cálcio ósseo pela ave.
Segundo FAMER et al., 1986, as cascas de ovos contendo elevados
níveis de cálcio de origem óssea apresentam baixa qualidade.
Pesquisa de KESHAVARZ, 1998, investigou diferentes níveis de cálcio e
horários de fornecimento para as aves (Tabela, 8).
Tabela 8. Efeito da variação do consumo de cálcio na qualidade de casca, gravidade específica (G.E), peso da casca (PC) e espessura de casca (EC).
Cálcio Consumo G.E PC EC
(%) (g/ave/dia) (g) (mm)
Manhã Tarde Manhã Tarde
T1 3,8 3,8 49,3a 68,4 1,0775ab 5,55b 0,378ab
T2 2 5 45,8ab 68,4 1,0787a 5,61ab 0,384a
T3 5 3 44,3b 67,9 1,0786a 5,76a 0,386a
T4 2 3,8 47,9a 70,8 1,0766b 5,62ab 0,379ab
T5 3,08 3,08 46,1ab 67,7 1,0765b 5,61ab 0,372b
a-b Médias seguidas de letras diferentes em uma mesma coluna diferem entre si (p<0.05). Fonte: KESHAVARZ, 1998
As aves consumiram 40% da ração durante a manhã e 60% da mesma
durante à tarde. Estes resultados não confirmam o fato de que as aves
consumiriam mais ração durante à tarde do que na manhã, devido a terem maior
apetite de cálcio no período da tarde para formação da casca durante a noite.
Pois se observarmos na Tabela 8 era de se esperar que as aves reduzissem o
consumo na presença de abundância de cálcio no T2 e que o consumo no
período da tarde traria benefícios na qualidade de casca.
10. Fósforo na nutrição de poedeiras
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As aves necessitam de um nível adequado de fósforo, pois a falta ou
excesso deste mineral ocasiona a má formação da casca e o aumento da
mortalidade do lote.
Pesquisa de KESHAVARZ, 2000 (Tabela 9) relatou que a produção de
ovos pode ser mantida satisfatoriamente com níveis de fósforo mais baixos do
que o recomendado pelo NRC, 1994 de 250 mg/ave/dia. Embora, COON, 2002
recomende a ingestão diária de fósforo de 350 a 450 mg/ave/dia.
Tabela 9. Efeito do fósforo (%) na produção (%) e gravidade específica (G.E) dos ovos.
Fase 1 (30 a 42 sem) Fase 2 (42 a 54 sem) Fase 3 (54 a 66 sem)
Fósforo Produção G.E Fósforo Produção G.E Fósforo Produção G.E
0.40 90,6 1,0818 0,35 84,6abc 1,0801 0,30 76,2abc 1,0739cd
0,35 92,5 1,0816 0,30 83,6abc 1,0792 0,25 76,5abc 1,0734cd
0,30 88,6 1,0824 0,25 81,7bc 1,0797 0,20 71,1cd 1,0742bcd
0,25 90,6 1,0828 0,20 83,6abc 1,0804 0,15 68,4d 1,0756abc
0,20 90,9 1,0823 0,15 79,4c 1,0800 0,10 43,2e 1,0763ab
0,15 87,6 1,0828 0,10 63,1d 1,0802 0,10 36,5f 1,0772a
a-d Médias seguidas de letras diferentes em uma mesma coluna diferem entre si (p<0.05). Fonte: KESHAVARZ, 2000.
Podemos verificar deste modo, que na literatura existem controvérsias à
respeito dos níveis ideais de fósforo. Provavelmente, isto ocorra por não levarem
em consideração a idade da ave, já que estas respondem melhor com níveis
mais altos no início do ciclo de produção e níveis menores no final.
11. Recomendação geral de nutrientes para a fase de produção.
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Tabela 10. Necessidades Diárias de Nutrientes para a fase de produção.
Nutrientes Valor1 Valor2
Proteína Bruta (g) 17 15 EMA (kcal) 280 290
Metionina (mg) 360 300
Metionina + Cistina (mg) 640 580
Lisina (mg) 720 690
Cálcio (g) 3,50 3,25
Fósforo Disponível (g) 0,40 0,25
Sódio (g) 0,18 0,15 1 Leeson & Summers, 1997. 2 NRC, 1994.
As recomendações nutricionais na Tabela 10 sugerem condições ideais
de manejo e ambiente. A Tabela 11 corrige os níveis nutricionais em função do
consumo de ração.
Tabela 11. Especificação de Nutrientes em função do consumo de ração (g).
Nutrientes 110 100 90 80 70
Proteína Bruta (%) 15,46 17,0 18,89 21,25 24,29
EMA (Kcal/kg) 2.546 2.800 3.112 3.500 4.000
Cálcio (%) 3,19 3,50 3,88 4,38 5,00
Fósforo Disponível (%) 0,36 0,40 0,45 0,50 0,57
Metionina (%) 0,33 0,36 0,40 0,45 0,52
Metionina + Cistina (%) 0,58 0,64 0,71 0,80 0,92
Lisina (%) 0,66 0,72 0,80 0,90 1,03
Leeson & Summers, 1997
Ainda na Tabela 11, podemos verificar a importância do consumo pela
ave, pois quanto maior o consumo, menor será a concentração de nutrientes na
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ração e com isto menor custo de formulação. Deste modo, faremos uma
abordagem de como aumentar o consumo de ração das aves.
11. Granulometria:
Considerando o aspecto nutricional, pode-se considerar que quanto
menor o tamanho das partículas do alimento maior o contato dessas com os
sucos digestivos, favorecendo a digestão e absorção. Já do ponto vista de
produção de rações, quanto maior o tamanho das partículas dos ingredientes,
maior a economia com energia e maior a eficiência (toneladas/hora) de moagem.
Por outro lado, as partículas muito finas favorecem a peletização, mas diminuem
a seletividade (palatabilidade) e aumentam o pó (BELLAVER e NONES, 2000).
PORTELLA, et al., 1998, estudando o comportamento das aves quanto a
preferência por tamanhos de partículas, observou que o consumo de partículas
maiores que 1,18 mm e menores que 2,36 mm ocorreu em todas as idades.
Porém, as aves consumiam as partículas menores à medida que a concentração
da partículas maiores eram reduzidas, demonstrando que as aves selecionam o
alimento em função do tamanho da partícula. Esta seletividade é maior em aves
mais velhas o qual preferem partículas maiores, pois o tamanho da partícula
está diretamente relacionado com a dificuldade das aves em consumirem
alimentos com granulometria grossa ou fina, em função das dimensões do bico.
NIR et al., 1994, pesquisando a granulometria da partícula do milho,
utilizando diâmetro geométrico médio (DGM) e o desvio padrão geométrico,
encontrou resultados semelhantes, onde os melhores resultados de
desempenho de frangos foram obtidos com DGM de 0,769 mm da dieta.
Assim, verifica-se a importância da granulometria que melhor se adapte à
fase de vida das aves em questão.
Na tabela 12, verificamos que o aumento do tamanho da partícula,
aumentou o consumo de ração e o peso da moela.
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Tabela 12. Influência do tamanho das partículas na ingestão de ração no crescimento e desenvolvimento da moela. Diâmetro geométrico médio das partículas
0,60 mm 1,10 mm 2,30 mm
Peso aos 21 dias (g) 491 a 568 b 540 b
Consumo entre 7-21 dias (g) 591 662 645
C.A entre 7-21 dias 1,66 1,56 1,61
Peso da moela aos 7 dias (*) 3,95 4,50 4,87
Peso da moela aos 21 dias (*) 2,22 2,80 3,13
pH da moela 3,6 2,8 2,9 a-b Médias seguidas de letras diferentes em uma mesma coluna diferem entre si (p<0.05). Fonte: NIR et al, 1994 (*) % de peso vivo.
As diferentes técnicas de arraçoamento podem ser usadas como recurso
para aumentar a capacidade de consumo das aves. Isto pode ser observado na
Tabela 13, onde houve um maior desenvolvimento do papo e da moela com
arraçoamento de uma vez por dia por 2 horas, sendo que quando estas aves
receberam ração à vontade o desenvolvimento do papo e da moela foi menor.
Tabela 13. Desenvolvimento do aparelho digestivo Técnicas de Arraçoamento
à vontade 2 vezes 2h 1 vez 2h
Crescimento em g (14-35 dias) 261 260 140
Peso aos 35 dias em % do peso corporal
Papo 4,2 6,3 9,4
Moela 25,9 30,3 32,3 Fonte: BARASH, 1993
Na Tabela 14, DEATON et al., 1989, avaliaram o efeito do tamanho das
partículas do milho processado em moinhos de martelos ou de rolos em dietas
fareladas, e como pode-se observar o tamanho das partículas não afetaram o
desempenho das poedeiras.
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Tabela 14. Efeito da granulometria na performance de poedeiras.
Tipo de Moinho
Variáveis Martelos Rolos
DGM (µm) 814 a 873 1.343 a 1.501
Peso corporal, 23 semanas (g) 1.291 1.290
Peso corporal, 71 semanas (g) 1.594 1.610
Postura (%) 74,72 73,37
Peso do ovo (g) 57,1 57,1
Consumo de ração (g/ave/dia) 96,04 94,69
Eficiência – alimento/ovo (g/g) 2,26 2,27
Resistência de casca (kg) 3,14 3,15
Mortalidade (%) 15,2 16,2 Fonte: DEATON et al., 1989
7. Considerações finais
O sucesso da atividade avícola de postura comercial envolve o domínio
da nutrição, ambiência, manejo e sanidade para permitirmos que a ave expresse
todo o seu potencial genético e alcancemos o retorno econômico desejado.
8. Bibliografia consultada
BELLAVER, C.; NONES, K. A importância da granulometria, da mistura e da peletização da ração avícola. In: IV SIMPÓSIO GOIANO DE AVICULTURA. Anais..., Goiana, 2000, p. 57-78.
COON, N.C. Feeding egg-type replacement pullets. In: Bell, D.D; Jr. Weaver, W. D. Commercial chicken meat and egg production 5th. Massachusetts: Kluwer Academic Publishers, 2002. p. 287-393.
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FAMER, M.; ROLAND, D.A;.;CLARCK, Q. J. Influence of timr of calcium intake on bone and dietary calcium utilization. Poult. Sci, v. 65(3) p. 555-558, 1986.
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INTERNACIONAL SOBRE NUTRIÇÃO DE AVES. Campinas, 1999, p. 111-122.
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phosphorus, and calcium requirements of laying hens by manipulation of time of access to these nutrients. Poult. Sci, v. 77 (9), p. 1259-1456, 1998.
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and without phytase on a phase feeding program. Poult. Sci, v. 79 (5), p. 613-798, 2000.
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O.M. Nutrição e alimentação de poedeiras comerciais. Simpósio sobre nutrição animal e tecnologia da produção de rações. Anais..., Campinas, CBNA, 1998, p. 77-95.
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9.ed. Washington (DC): National Academy Press; 1994. 155 p. NIR, I.; HILLEL, R.; SHEFET, G. Effect of grain particle size on
perfoemance.2. Grain texture interections. Poult. Sci, v. 73, p. 781-791, 1994.
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