António FerreiraMiguel FilipeAbril2011 CLC3

•Grão de Bico•Favas•Lentilhas•Pão de Cevada•Peixe•Cordeiro•Leite•Cerveja

•Tâmaras•Uvas•Figos•Mulujeya (Variedade de Alface)•Maçã•Pera•Marmelo•Romã•Pato•Borracho•Pombo•Cordeiro•Cerveja•Vinho •Leite•Mel

•Kebabs (1x/Ano) Carne enrolada em pão•Mezze (Entradas)•Tahine (Massa de Sésamo)•Ful (Favas Secas)•Baba Ghannush (Salada de Beringelas com creme)•Chufa (amêndoa esmagada)•Chá•Azeite•Ganso•Boi•Vitela•Antilope•Gazela•Karkadeh• Sahleb

Chá Gelado de hibisco

Três Refeições Diárias

•1ª À base de frutos.

•2ª A meio do dia com carne, peixe, cerveja, vinho e frutos.

•3ª A principal, ao fim da tarde e normalmente de carne assada.

• Cerveja: figos, tremoços, mel e semente de gergelim.

• Om Ali (sobremesa): mistura de pão com leite, nozes, coco e passas (também utilizada para fins medicinais)

• As carnes eram assadas e cortadas com objectos de ferro cortantes.

• Os restantes alimentos eram esmagados como no caso de legumes e frutas para serem todos misturados de forma a formar uma papa.

• O faraó tinha direito a especiarias e ervas aromáticas.

• Usavam facas;

• Colheres;

• Ou com as mãos;

3 maçãs descascadas e sem miolo em cubos, 2cenouras raladas, 1 cebola vermelha em cubos, 2 talosde aipo em cubos, 1 xícara (chá) de passas de uvas semsementes, 1 xícara (chá) de nozes escaldadas sempeles, ½ xícara (chá) de leite, ½ colher (chá)de sal e pimenta, 1 colher (chá) de manjerona, 3xícaras (chá) de pão ralado, 1-4kg deganso, 1 dente de alho, 1 colher (sopa) de óleo deaçafrão, ½ colher (chá) de páprica, 1 colher chá de amido de milho.

Ingredientes

Misture junto as maçãs, cenoura, cebola, aipo, passas, nozes, pão, leite e temperos. Recheie o ganso e amarre-o. Coloque numa assadeira grande. Esfregue o ganso com alho e pincele com o óleo. Salpique a páprica. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 3½ a 4 horas. Quando estiver pronto, tire o ganso da assadeira, coloque numa travessa e mantenha aquecido. Coloque um pouco de águacom caldo na assadeira; misture o amido de milho com 2 colheres (sopa) de água. Junte ao caldo da assadeira e deixe ferver. Coe e despeje numa molheira. Sirva com o ganso.

Modo de preparo

FIMانتهى