APRENDEACOMERLENTO

Comerlentoimplicarealizarlascomidasprincipalesenunmínimode20minutos.

Ventajas Inconvenientes

Proporciona más ejercicio y satisfacción en la

boca al experimentar diferentes texturas y

sabores.

Perdemospartedelplacerdelacomida.Alaboca

seproducemuchasatisfacciónalmasticar.Espor

este motivo que nos gustan los alimentos

crujientesydediferentestexturas.

Nosayudaaobtenermásnutrientes,yaquecon

una buena masticación y con las enzimas de la

saliva, la comida se degrada en partículas más

pequeñas y las podemos absorber.à Obtener

másnutriciónconmenosalimento.

A medida que vamos masticando, van

apareciendo nuevos sabores que nos perdemos

cuando comemosmuy deprisa. Este hecho hace

quesólotengamosunaligeraideadelossabores

de los alimentos. Esto puede provocar que nos

quedemosconganasdeseguircomiendo.Nosayudaasaciarnosantes,yaquelaabsorción

de losnutrientescomienzayaen labocayenel

estómago, sin la necesidad de sentirnos

demasiadollenos.

Tiempo que necesitanuestro "termostato" delapetito para calibrar lasaciedad a partir de 4señales:

1. Señal que va desde elestómago distendido (apartir del nervio vago)hastaelhipotálamo.

3.Hormonasliberadasporelintestinodelgadoyelpáncreas:colecistoquinina,insulinayglucagón.

4.Célulasgrasas:leptinayotrassustancias,responsablesdeapagarel"termostato"delapetito.

¿Sabías que antiguamente había

un término para nombrar la

técnica de comer rápido? "La

Triple G": engullir, tragar y

marchar(goble,guldandgo).

El movimiento "Fletcherizar" del siglo XX

consistía en masticar cada bocado entre 30 y

100veces.FuepromovidoporHoraceFletcher

queperdió20kgymejorósusaludalmasticar

bienlosalimentos.

2.Absorcióndeglucosa,grasasyaminoácidosenelcorrientesanguíneo.

TÉCNICASPARACOMERLENTO

Fuente:JanChozenBays.Comeratentos.1redampliada.Barcelona:CairosSA;2018

Estudiode laUniversidaddeRhodeIsland:Enungrupodemujeresuniversitariasse les

pidióquecomieranunplatodepastalomásrápidoposibleyenotroqueselacomieran

másdespacio,dejandoloscubiertosencadabocado.

Ø Resultados: el primer grupo ingirió 646 kcal en 9 minutos. El segundo grupo,

consumió579kcalen20minutos.Esteúltimocomentóqueteníamenossensación

dehambreyestabamássatisfechoqueelprimero.

Creapausasmientrascomes

“Fletcherizar”

Bebedespacio

Dejaloscubiertos

Comeconlamanonodominante

Comeconpalillosorientales

-Hazunapausaantesdecomer.Observabienlos

alimentos.

- Imitauncatadordevinos:huele lacomida,haz

un pequeño bocado y dale vueltas en la bocaà

¡Saboréalo!

- Para si ves que estás comiendo sin saborear el

plato.

-Intentamasticarentre15y30veces.

- Imita el catador de vinos como en el ejercicio

anterior.

-Dejaelvasoen lamesacuandoestésbebiendo.

Hazelsiguientetragocuandotengaslabocavacía

yelgustohayadesaparecido.

- Cada vez que te lleves un trozo de

comida en la boca, deja los cubiertos

sobre lamesa.No losvuelvasacoger

hastaquelabocaestévacíayelgusto

hayadesaparecido.

- Si tu mano dominante es la derecha,

intentautilizarlaizquierdaduranteuna

semana.

-Nossirveparacomerlentoyponermás

atenciónencadabocado.

- Si sois muy hábiles con los palillos

orientales,utilizad lamanonodominante

parallevaracabolatarea.