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Armazenamento de Cereais em Gros28 de Fevereiro de 2009

Todos os gros devem ser de boa qualidade, bemescolhidos, sem umidade e sem p.Para retirar o p, esfregue os gros num pano limpo, usadosomente para esse fim. Existem duas maneiras para secar os gros quando forem comprados em meses de maior umidade ou de dias chuvosos.1. Coloclos numa assadeira e explos ao sol at secarem(2 a 3 horas).2. Ou ento, acender o forno por mais ou menos 20minutos, deixar esquentar bem. Desligue o forno e coloqueos gros dentro de uma assadeira e ponha no forno at queele esfrie. Mexa de vez em quando, at estarem totalmente

sequinhos.

Preparo dos Gros para Armazenagem

Todos os gros devem ser de tima qualidade, escolhidos e estar bem secos (no podem ser usadas meta Pode-se secar os gros ao sol ou no forno. Para sec-los no forno, proceda da seguinte forma:*Aquea o forno em fogo brando por 10 minutos e ento o desligue*Em seguida, coloque os gros em um tabuleiro dentro do forno, tomando cuidado de manter a porta semi-abcom um calo de pano ou colher de pau.*Enquanto os gros esquentam (mais ou menos 5 min.) misture-os bem, cuidando para que no torrem. Este processo vlido para qualquer tipo de gro : arroz, feijo, ervilha, lentilha, trigo em gro, milho de pip soja, aveia em gro, gro de bico, trigo para quibe, canjica, macarro (de smola) NUNCA MACARRO OVOS.

Nota: Depois de fechar bem o recipiente usando qualquer mtodo de armazenamento, etiquete anotancontedo e a data de validade.

Processo de Armazenamento de Cereais em GrosTodos os gros devem ser de tima qualidade e bem escolhidos. Devem estar bem secos. (Seforem comprados em dias chuvosos, ou em meses de maior incidncia de umidade devem ser secos ao sol ou no forno ligeiramente quente, sem tostar.)Os processos so validos para qualquer tipo de gros (arroz, integral, feijo, branco, preto, ervilhalentilha, trigo em gro de milho de pipoca, soja, aveia em gro, gro de bico, trigo para quibe,canjica, macarro solto, etc. usar vasilhame seco e limpo, com tampa de rosquear, ou alguma quefeche bem. No caso do vasilhame ser lata, depois de ser lavada, e seca, devese passar asemendas, do fundo e dos lados sobre a chama do fogo, para que fique bem seca. Deixe esfriar, e

pincele com parafina derretida nas emendas. (derreta a parafina em banho Maria)Material Necessrio Para Armazenar:

Com Alho ou Louro

a) Garrafas Plsticas lavadas e esterilizadas.b) 5 1 6 dentes de alho mdio com casca por garrafa ou 16 Folhas de Louro por garrafac) lcool para esterilizar.d) Fita crepe.e) Funil.

Processo de Queima de OxignioColocase os gros no vasilhame at 5 cm da borda.Fazer com um pedao de papel alumnio um copinho. Colocar dentro do copinho um pouco dealgodo embebido em lcool. Coloque este copinho sobre os gros. Colocar fogo no algodo eem seguida fechar completamente o vasilhame com o algodo ainda queimando. Est pronto!

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A tampa deve ser completamente vedada como no processo anterior. Se a tampa for de plstico, ela deve ser protegida na parte interior com um pedao de alumnio.

Processo de Armazenamento Com AlhoLimpar e secar os gros e colocar dentro de uma garrafa plstica. Ao encher uma altura de 4dedos, socar bem os gros e colocar 3 dentes de alho com casca. A cada 4 dedos repete omesmo processo at encher totalmente sem deixar espaos vazios entre os gros e a tampa. Aconservao tima (2 a 3 anos).

Processo com Folha de LouroLimpar e secar os gros e colocar dentro de uma garrafa plstica. Ao encher uma altura de 3dedos, socar bem os gros e colocar 4 folhas de Louro. A cada 3 dedos repete o mesmo

processo at encher totalmente sem deixar espaos vazios entre os gros e a tampa. Feche agarrafa e lacre com a fita crepe.

Processo Com Gelo SecoColoque os gros dentro do vasilhame at atingir cinco centmetros da borda. Coloque umacolher de gelo seco para cada quilo de gro. Em seguida, feche o vasilhame, e observe at queo gelo seco se desfaa completamente. (Sabese que o gelo seco se desfaz, quando acabar arefrigerao fora do vasilhame). Neste momento atarraxe ou lacre firmemente o vasilhame.Passe fita isolante e parafina ou vela derretida para vedar completamente.

Processo a VcuoColocase o cereal no vasilhame escolhido ate faltar 5 cm para ench-la totalmente. A seguir fazseuma conchinha com um pedao de papel alumnio, com um pequeno pedao de algodo no centroembebido em lcool, colocase a conchinha dentro do vasilhame. pe fogo, no algodo e tampaseimediatamente a lata, vidro ou plstico. O fogo consumira todo o oxignio no interior do recipiente,impedindo, portanto, desenvolvendo qualquer vida aerbica. Pincelase a seguir com parafinaderretida nas bordas, da tampa da lata. Se for recipiente de rosca, passase varias voltas de fitaadesiva (tipo Scott) ao redor da rosca, dispensando o uso de parafina.

Processo com leoRecentemente foi descoberto um novo meio de tratar e armazenar os cereais em gros: cada quilode gro deve ser misturado, bem a pequena quantidade de leo vegetal comestvel (5 ml equivalente a uma colher de sopa.) Isto impede o crescimento de insetos nos gros, mas noimpedem que eles brotem se forem plantados depois de armazenados, pode ser usado qualquer tipo de leo comestvel, os gros ficam brilhantes e bonitos e depois de tratados. Devem ento ser guardados em recipientes bem tampados (hermeticamente fechado).Observaes:_______________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________

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