Aplicações da Engenharia Aplicações da Engenharia BioquímicaBioquímica

Universidade Estadual de São PauloEscola de Engenharia de Lorena

Prof. Arnaldo Márcio Ramalho Prata

Exemplo 2

Vazão de alimentação de substrato (penicilina)G

licos

e (g

) Alim

enta

ção

Bio

mas

sa

Tempo (h)

Pen

icili

na (g

)

Vazão de alimentação

Perfis ótimos de velocidade de alimentação de glicose e correspondentes perfis de crescimento, concentração de glicose e concentração de penicilina, durante fermentação por Penicilium chrysogenum.

Controle ótimo – estabelece o melhor perfil para as variáveis manipuladas, de modo a fazer com que o processo atinja um determinado objetivo

Perfis ótimos para biomassa, penicilina e temperatura.

Exemplo 1

Temperatura(penicilina)

Bio

mas

sa (x

) e P

enic

ilina

(p),

adim

ensi

onal

Tempo, adimensional

Tem

pera

tura

(o C)

Sistema típico para fermentação descontínua alimentada

ArVapor Ar

Vapor

Meio

Inóculo

Amônia

Águade resfria-mento

Fermentador

Tanque de alimentação

Caldo Fermentado

Fermentador de inóculo

Tanques de Fermentação

Tanque de Nutrientes

Tanque pulmão

Extrator centrífugo

Extratores centrífugos

Solvente residual

Penicilina potássica cristalina

Evaporador

Evaporador

SolventeSolvente residual

Lavagem de cristais

Solvente

Coluna de puri-ficação

Fungo residual

Filtro rotatório

Lodo

Tanquede mis-tura

Procaína, solução de HCl

Tanquede misturaFiltro

Vácuo

Liofilizador

Tela

Sol-vente

Centrí-fuga

Penicillium chrysogenum

ProdutoPenicilina procaina

Esquema de um processo de produção de penicilina.

A história da penicilina...

Alexander Fleming (1881 - 1955)