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Confira esta receita com inspiração oriental do chef Wada, novo colaborador do Portal do Mercadão.Página 8

Legumes na Manteiga com Lulas Picantes Salteadas

20 de outubro é o dia internacional do chef de cozinha.Página 2

Um viva aos que se dedicam à arte culinária!

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Produzido pela ICI Comunicação, o Portal do Mercadão é uma publicação que conta com o apoio da Associação dos Permissionários do Mercadão (Renome), além do importante subsídio de anunciantes externos. Jornalista responsável: Alexandrina Macedo | Executivo de negócios: Alexandre Macedo.

Os conteúdos veiculados neste informe são de responsabilidade dos próprios anunciantes (e de suas agências, quando houver) e trazem links para seus sites, redes sociais e telefones (fixo e whatsapp). As ofertas são válidas durante o mês de agosto/2020 ou enquanto durarem os esto-ques. É proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 anos. Se beber não dirija.

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CAPA

20 de outubro é o dia internacional do chef de cozinha!

Aqui no Brasil também existe o Dia Nacional do Chef de Cozinha, que é

celebrado em 13 de maio.

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Cozinhar é, sem dúvida, umas das atividades humanas mais antigas, tendo surgido assim que o homem descobriu o fogo. Anti-go também é o ofício de cozinheiro. Há relatos históricos que dão conta de que já havia profissionais dedica-dos à arte de cozinhar por volta de 3000 a.C. Eram eles os responsá-veis, por exemplo, pelos banquetes tradicionalmente oferecidos pela corte da Mesopotâmia.

Ao longo da história dos povos, a culinária foi evoluindo e se tornan-do, cada vez mais, um traço cultu-ral marcante. De região para região variam não apenas os ingredientes empregados, mas também o modo de preparo da receita e até mesmo os utensílios de cozinha.

Em 20 de outubro (terça-feira), comemora-se o Dia Internacional do Chef de Cozinha. A todos os chefs do

Brasil, em especial aos amigos do nosso que-rido Mercadão e aos colaboradores do Por-tal, nossos parabéns e votos de ainda mais sucesso e inspiração para continuar criando deliciosas preparações.

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ACONTECEU

Reveja como foi a Primavera Gastronômica no Mercadão

Clique aqui para ver mais fotos e acessar os links para as livesgravadas pelo Centro de Tradições Nordestinas - CTN.

Evento ocorreu entre os dias 23 e 27 de setembro.

Fotos: Halei Rembrandt

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Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C e pre-pare uma forma para banho-maria.

Calda: em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a água quente e mexa com uma colher de pau ou espátula. Deixe ferver até dissolver completamente o açúcar e a calda engrossar. Unte com a calda uma forma com furo central e reserve.

Pudim: bata por 5 minutos no liqui-dificador os ovos, o leite, o leite de coco, leite condensado e os pães que deverão estar umedecidos em um pouco de leite. Derrame a mis-tura na forma por cima da calda, tampe com papel alumínio e leve ao forno em banho maria por 40 a 50 minutos ou até ficarem consis-tentes. Leve à geladeira até esfriar e desenforme (eu desenformei com ele morno).

* Receita e foto gentilmente cedi-das pelo chef Nogueira, um dos co-laboradores do Portal do Mercadão.

RECEITA

Pudim de PãoIngredientes

5 ovos200 ml de leite200 ml de leite de coco350 ml de leite condensado4 pãezinhos amanhecidos

Calda:1 xícara (chá) de açúcar½ xícara (chá) de água quente

Rendimento 10 porções

Tempo de Preparo 1 hora

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Modo de Preparo

Cozinhe todos os legumes no vapor por aproximadamente 10 minutos.Em uma panela, coloque uma co-lher de manteiga e uma de azeite para não queimar.

Acrescente todos legumes e, com uma colher de silicone, mexa bem devagar para não machucar os le-gumes. Mexa até dourar e reserve.

Em seguida, pegue uma frigideira para saltear os aneis de lula com alho e pimenta malagueta. Coloque um pouco de manteiga e sal para realçar o sabor, deixando as lulas douradas e observando, com com atenção para não queimar.

Dica do chef Wada*: utilize fogo baixo, com isso a textura das lulas ficará macia, evitando que elas fi-quem “borrachudas”.Bom apetite!

* Chef Wada é sushiman e o mais novo colaborador do Portal do Mercadão. Após 4 anos no Oriente, chega cheio de inspiração na construção de pratos da Cozinha Mediterrânea.

RECEITA

Legumes na Manteiga com Lulas Picantes Salteadas

Ingredientes

1 cenoura1 pimentão amarelo1 pimentão vermelho 1 abobrinha 1 cebola roxa 1 cebola branca 2 dentes de alho cortado em 4 partes400 gramas de anéis de lula Azeite a gostoManteiga a gosto14 azeitonas variadas sem caroço 1 pimenta malagueta sem semente e bem picadinha

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Rendimento 2 porções

Tempo de Preparo cerca de 25 minutos

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