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2015

Vitaminas Fontes

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses)

Funções no organismo

L I P O S S O L Ú V E I S

A Retinol

Vegetais amarelos (cenoura, abóbora, batata doce, milho), pêssego, nectarina, abricó, gema de ovo, manteiga, fígado

Xerodermia, xeroftalmia, cegueira noturna, diminuição de glóbulos vermelhos e formação de cálculos renais

Combate radicais livres, formação dos ossos, pele; funções da retina

D* Calciferol

Óleo de fígado de bacalhau, fígado, gema de ovo.

Problemas nos dentes, ossos fracos, contribui para os sintomas da artrite, raquitismo e osteoporose.

Atua no metabolismo do cálcio e do fósforo. Mantém os ossos e os dentes em bom estado. Previne o raquitismo e ativa a osteocalcina (importante proteína dos ossos)..

E Tocoferol

Óleo de germe de trigo, carnes magras, laticínios, alface, óleo de amendoim.

Esterilidade do macho, aborto, anemia e alterações neurológicas

Atua como agente antioxidante.

K Menadiona

Vegetais verdes, tomate,

castanha fígado e abacate Deficiência na coagulação do sangue, hemorragias.

Atua na coagulação do sangue, previne hemorragias

H I D R O S S O L Ú V E I S

B1 Tiamina

Cereais na forma integral e pães, feijão, fígado, carne de porco, ovos, fermento de padaria, vegetais de folhas e levedo de cerveja

Perda do apetite, fadiga muscular, nervosismo, beribéri.

Auxilia a oxidação dos carboidratos. Estimula o apetite. Mantém o tônus muscular e o bom funcionamento do sistema nervoso. Previne o Beribéri. Atua no metabolismo energético dos açúcares

B2 Riboflavina

Vegetais de folhas (couve, repolho, espinafre etc.), carnes magras, fermento de padaria, fígado e leite.

Ruptura da mucosa da boca, lábios (boqueira), língua (glossite) e das bochechas, seborreia e fotofobia.

Auxilia a oxidação dos alimentos. Essencial à respiração celular.

Mantém a tonalidade saudável da pele. Atua na coordenação motora. Atua no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso.

PP ou B3 Niacina

Levedo de cerveja, carnes magras, ovos, fígado, leite, ervilha, amendoim, fava, peixe e feijão

Pelagra e 3D (dermatite, demência e diarreia)

Mantém o tônus nervoso e muscular e o bom funcionamento do aparelho digestivo. Previne a pelagra. Manutenção da pele, proteção do fígado, regula a taxa de colesterol no sangue

B5 Ácido

Pantotênico

Fígado, cogumelos, milho, abacate, ovos, leite, vegetais

Fadigas, cãibras musculares, insônia e formigamentos.

Metabolismo de proteínas, gorduras e açúcares. Essencial na respiração celular

B6 Piridoxina

Levedo de cerveja, cereais integrais, carnes magras, peixe, fígado, leite.

Fraqueza muscular e contrações involuntárias.

Crescimento, proteção celular, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios

H ou B8 Biotina

Noz, amêndoa, castanha, lêvedo de cerveja, leite, gema de ovo e arroz integral.

Queda de cabelo Metabolismo de gorduras, formação do colágeno.

M ou B9 Ácido Fólico

Cogumelos, hortaliças verdes – brócolis.

Anemia megaloblástica e doenças do tubo neural (espinha bífida)

Metabolismo dos aminoácidos, formação das hemácias e tecidos nervosos.

C Ácido

ascórbico

Frutas cítricas: Laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango, brócolis, melão, manga...

Sangramentos da gengiva, dores

nas juntas, dentes alterados e escorbuto.

Atua no fortalecimento de sistema imunológico, antioxidante - combate radicais livres e aumenta a absorção do ferro pelo intestino.

B12 Cobalaminas

Carne, ovos, lacticínios, peixes, sintetizadas pelas bactérias do intestino.

Anemia perniciosa e distúrbios nervosos

Coenzima do metabolismo dos ácidos nucléicos e fator de maturação das hemácias e multiplicação celular

* A vitamina D não é encontrada pronta na maioria dos alimentos; estes contêm um percussor que se transforma na vitamina quando exposto aos raios ultravioleta da luz solar.