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Reino MoneraReino Monera

Prof. M.Sc. Fábio Henrique Oliveira Silvafabio.silva@svc.ifmt.edu.br

Parte 3

2011.1

FermentaçãoFermentação

• Processo realizado por células em condições de falta ou ausência total de oxigênio.

• Neste processo a quantidade energia produzida é pequena, ou seja, a glicose não é totalmente degradada.

• Saldo de apenas duas moléculas de ATP por molécula de glicose consumida.

• Ocorre no hialoplasma

AlcoólicaAlcoólica

LáticaLática

AcéticaAcética

Tipos de fermentaçõesTipos de fermentações

Fermentação Fermentação alcoólicaalcoólica

A glicose inicialmente sofre a glicólise, originando:• 2 moléculas de ácido pirúvico (piruvato)• 2 NADH (Nicotinamida Adenina Dinucleotidio)• saldo energético positivo de 2 ATP

Em seguida o piruvato é descarboxilado, originando:• acetaldeído

• 2 CO2

Então, o aldeído acético atua como receptor de hidrogênios do NADH e se converte em duas moléculas de álcool etílico ou etanol.

Esquema geral das Esquema geral das fermentaçõesfermentações

CuriosidadesCuriosidades

Na fermentação alcoólica o principal

microrganismo responsável é o Saccharomyces cerevisae (fermento/leveduras), o qual consome

o açúcar e excreta o álcool e o CO2.

Fermentação Fermentação lácticaláctica

• Bactérias do gênero Lactobacillus

• Empregadas na fabricação de coalhadas, iogurtes e queijos

• Promovem o desdobramento do açúcar do leite (lactose) em ácido láctico

• Torna o leite "azedo“, indicando uma redução do pH.

• Esse fato provoca a precipitação das proteínas do leite, formado o coalho.

Esquema geral das Esquema geral das fermentaçõesfermentações

Fermentação acéticaFermentação acética

• Consiste na oxidação parcial, aeróbica, do álcool etílico, com produção de ácido acético.

• Processo utilizado na produção de vinagre comum e do ácido acético industrial.

• Desenvolve-se também na deterioração de bebidas de baixo teor alcoólico.

• Realizada por um conjunto de bactérias do gênero Acetobacter ou Gluconobacter.

Esquema geral das Esquema geral das fermentaçõesfermentações

Diferenças entre Diferenças entre fermentaçãofermentação e respiração celular aeróbiae respiração celular aeróbia

Fermentação• Pouco ou Ausência de

oxigênio• Rendimento energético:

2 ATP• Produtos finais:

moléculas orgânicas - muito energéticas

• Ocorre somente glicólise

Respiração aeróbia• Presença de oxigênio• Rendimento energético:

30 ATP• Produtos finais: CO2 e

H2O – pouco energéticos

• Ocorre em três etapas: glicólise, ciclo de Krebs e cadeia respiratória

DIVISÃO BINÁRIA DA CÉLULA BACTERIANADIVISÃO BINÁRIA DA CÉLULA BACTERIANA

TransformaçãTransformaçãoo ConjugaçãoConjugação

Transdução Transdução por fagopor fago

EsporosEsporos

Endósporos: estruturas de resistência

* encontrados em algumas Gram positivas:

- Bacillus

- Clostridium

- Sporosarcina

- Sporolactobacillus

* resistentes ao calor, radiações, ácidos e produtos químicos.

ESPORULAÇÃO BACTERIANAESPORULAÇÃO BACTERIANA

Nucleóide

ESPORULAÇÃO BACTERIANAESPORULAÇÃO BACTERIANA

ESPORULAÇÃO BACTERIANAESPORULAÇÃO BACTERIANA

Nucleóide

Endósporo em formação

Nucleóide

Endósporo em formação

Conteúdo celular em degeneração

ESPORULAÇÃO BACTERIANAESPORULAÇÃO BACTERIANA

Nucleóide

Endósporo em formação

Conteúdo celular em degeneração

ESPORULAÇÃO BACTERIANAESPORULAÇÃO BACTERIANA

Parede bacteriana vazia

Nucleóide

Endósporo em formação

Conteúdo celular em degeneração

Endósporo maduro

ESPORULAÇÃO BACTERIANAESPORULAÇÃO BACTERIANA

Rickéttsias e Clamídias

• São células procariontes incompletas.

• São parasitas intracelulares obrigatórias.

• Diferem dos vírus, pois podem ter RNA e DNA, possuem parte dos recursos necessários para se manter e possuem membrana semipermeável.

Actinomicetos• Formam colônias filamentosas

semelhantes a fungos.

• Maior parte no solo e o gênero mais comum é o Streptomyces.

• Degradam amido e celulose no solo.

• Produz o cheiro de terra molhada devido a liberação gás geosmin.

• Síntese do antibiótico estreptomicina.

Mixobactérias

• As mixobactérias (do grego myca, que significa muco) vivem em ambientes com muita matéria orgânica que está em decomposição (como por exemplo o solo).

• Suas colônias secretam substâncias, que matam outras bactérias das quais as mixobactérias se alimentam.