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"Dentro de cada um de nós há uma fábrica de sonhos.
Sonhos os quais chamamos de infinito. Porque quando
um acaba, outro começa. E quando um começa, já tem
outro na fila esperando sua vez."
(Autor desconhecido)
Camilla Aquino
Claudia Tanner
Eduardo Melo
Jéssica Cabral
Uelyn Thais
Orientadora: Anuschka Lemos
SUMÁRIO
APRESENTAÇÃO DA AGÊNCIA 4
A agência 4
Missão, visão e valores 5
INTRODUÇÃO 6
DIAGNÓSTICO
Aspectos Externos 7
Análise de Mercado 8
Mercado Brasileiro de Food Service 8
Perfil do gasto dos brasileiros com alimentação 10
Setor de bares e restaurantes 12
Cenário Econômico de Curitiba 14
Pesquisa Quantitativa e Qualitativa 19
Considerações finais sobre a pesquisa quantitativa 19
Considerações finais sobre as pesquisas 33
Aspectos Internos 37
Cliente 38
Histórico do Cliente 38
Estrutura e Atividades Desenvolvidas 39
Formas de Consumo 40
Público 40
Sustentabilidade e Meio Ambiente 41
Canais de Comunicação 42
Expansão 47
Missão, Visão e Valores 47
Concorrência 48
Concorrentes 1 49 Concorrentes 2 72
Mix de marketing 81
Posicionamento 82
Análise SWOT 83
Objetivos e problemas 84
Objetivo de Marketing 84
Problema de Comunicação 84
Objetivo de Comunicação 85
Verba 85
Recursos Disponíveis 85
Questões do Cliente 85
PLANEJAMENTO
Plano de comunicação 87
Target 87
Target Primário 87
Perfil do target 88
Chopp 88
Vodka 89
Whisky 90
Target Secundário 91
Target Terciário 92
Estratégias 93
Conceito criativo 94
Táticas 95
Target 1 95
Chopp e Vodka 95
Whisky 119
Target 2 129
Target 3 131
Cronograma 136
Plano de mídia 137
Objetivos 137
Estratégias e táticas 137
Mídias alternativas 137
Meios digitais 138
Revista 141
Plano de produção 144
Captação de recursos 151
Remuneração da agência 154
Resumo dos investimentos 155
APÊNDICES
Briefing criativo 157
Análise das questões abertas da pesquisa qualitativa 165
Relatório de pesquisa 170
Descrição dos fornecedores 184
Carta de apresentação 187
Termo de confiabilidade 188
Atas de reunião 189
ANEXOS
Orçamentos 192
Contato com cliente 220
4
A agência
Era uma vez uma terra muito, muito distante, que há muito tempo foi descoberta pelos
portugueses. Os índios que aqui habitavam, apresentaram aos recém chegados, uma de suas
maiores especiarias, um fruto enorme e arredondado de tons alaranjados: a abóbora. Ao
retornarem para o continente europeu os portugueses levaram consigo as sementes daquele
fruto que era mágico e extraordinariamente diferente de tudo aquilo que já conheciam. As
sementes de abóbora circularam por toda a Europa, germinando e espalhando-se rapidamente,
tornando-se assim um sucesso absoluto.
A agência experimental Red Pumpkin Propaganda tem como objetivo espalhar seus
resultados de maneira rápida, eficiente e com sucesso por diversos lugares, começando pelo
mercado curitibano, onde desenvolve uma campanha publicitária para o TAJ Bar.
CLAUDIA (NATHY) CAMILLA
planejamento criação
EDUARDO JESSICA UELYN
produção atendimento mídia
Orientadora Professora Anuschka Lemos
5
Missão
Oferecer, de forma relevante, soluções práticas que conectem o cliente e sua marca de forma
criativa, ética e estruturada. Procurar sempre a superação em todos os trabalhos apresentados,
mantendo a pró-atividade e inovação.
Visão
Ser uma agência inovadora e de qualidade, que supere a concorrência e os desafios do mercado,
alcançando o respeito e a preferência do cliente.
Valores
Nosso foco deve estar no cliente, buscando entender o mercado em que está inserido e
trabalhar de tal forma que seus diferenciais sejam explorados de modo prático e criativo.
6
Introdução
A Agência Red Pumpkin Propaganda é uma agência experimental criada por 5 alunos do
curso de Publicidade e Propaganda que tem por finalidade reformular a comunicação do TAJ Bar,
empresa a qual atua no setor de bares de Curitiba, estando localizada na Avenida Batel.
Efetuamos pesquisas que foram consideradas primordiais para o início do projeto e construção
do diagnóstico no qual o resultado pode ser verificado posteriormente. Nossos estudos
transcorrem pelos aspectos internos e externos do nosso cliente, enfatizando que as reuniões
com o mesmo foram de extrema importância para a confecção do diagnóstico. Sendo assim,
segue o estudo da Agência Red Pumpkin Propaganda sobre o TAJ Bar.
7
ASPECTOS EXTERNOS
8
Análise de Mercado e Macroambiente
MERCADO BRASILEIRO DE FOOD SERVICE
O mercado de food service envolve uma cadeia de produção e distribuição de alimentos,
insumos, equipamentos e serviços, orientado a atender os estabelecimentos que preparam e
fornecem refeições efetuadas principalmente fora do lar.
É o segmento onde o alimento é processado para que, ao final da cadeia produtiva, venha a
ser consumido dentro ou fora do lar. São as refeições feitas no local de trabalho, no local de
lazer, em um hotel ou até mesmo em um hospital, ou ainda consumidas em residências, mas
preparadas em restaurantes, empresas de produtos congelados, etc.
O universo de atuação do food service é muito grande e altamente segmentado, abrangendo
do informal cachorro quente da esquina até o restaurante do hotel cinco estrelas, padrão
gastronômico mundial; as grandes cozinhas industriais e redes de fast-food, as empresas de
catering, os bares, restaurantes e similares, as escolas, sorveterias, padarias, lojas de conveniência,
hospitais, entre outros. Cada segmento tem características bem diferentes no nível de
consistência de qualidade, formação da equipe de cozinha, criatividade e amplitude do cardápio,
exigências de qualidade dos produtos-ingredientes, uso de produtos de conveniência, nível de
serviço ao consumidor final, disponibilidade de equipamentos, sofisticação na preparação, etc.
O ramo é dividido em dois macro segmentos: o das refeições coletivas (chamado de não
comercial ou social) que atende, no âmbito público e privado, a empresas, instituições de ensino
(escolas em todos os níveis), de saúde e assistência social (hospitais, asilos e orfanatos) e outros
segmentos como forças armadas, comunidades religiosas, prisões, etc., e o comercial, composto
por empresas que têm o objetivo do lucro diretamente no comércio de alimentos processados,
como bares, restaurantes tradicionais, fast-foods, cafés, lanchonetes, hotéis e pontos de venda e
serviços de entrega em geral.
De acordo com o infográfico a seguir (produzido pela Agência Red Pumpkin Propaganda a
partir da análise de dados do mercado), nas Américas, o Brasil ocupa 7,7% do share do mercado,
estando atrás apenas dos Estados Unidos, que ocupa 75%. Isso se deve ao fato da grande
expansão do mercado de food service no Brasil a partir do ano de 2002. Nos últimos anos, o
avanço da participação da mulher na população economicamente ativa saltou de 23% para 43%,
diminuindo a disponibilidade feminina para a confecção de refeições para a família, o que levou
ao aumento da renda familiar, possibilitando o acesso a novos padrões de consumo.
Pesquisas realizadas pelo ECD (Consultoria Especializada em Food Service) em 2012 afirmam
que no Brasil, o setor de food service fatura quase R$420 milhões por dia, e tem suas despesas
distribuídas entre impostos (13%), colaboradores (22%), mercadoria (35%) e ocupação (8%). Com
9
faturamento estimado em R$238 bilhões em 2012, o mercado de alimentação fora do lar deve
crescer mais de seis vezes acima do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro.
Nos bares, segmento no qual se encaixa o TAJ Bar, o faturamento equivale a 13% do
faturamento total do setor, ficando atrás somente dos restaurantes. Ainda de acordo com
pesquisas realizadas pelo ECD datadas de 2012, uma das principais tendências para o setor de
bares é um forte desenvolvimento do “gastrobar”, que se trata da oferta de uma gastronomia
especializada. Afirma-se nesse sentido que o TAJ Bar já tem um diferencial de destaque no
mercado, devido ao seu cardápio especializado em gastronomia indoasiática.
10
PERFIL DE GASTOS DO BRASILEIRO COM ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA
O consumidor brasileiro passa a disponibilizar cada vez mais uma parte maior da sua renda
para a alimentação fora de casa. Em 2010, gastava em torno de 25%, em 2012 este índice subiu
para 30% e a prospecção para 2014 é que aumente para até 37%. Um dos fatores que deve ser
levado em conta é a renda mensal do consumidor: Aqueles que, por exemplo, possuem uma
renda média mensal de R$400,00 gastam até 18% com alimentação fora de casa, já aqueles que
possuem uma renda mais elevada, acabam gastando mais com este setor, chegando a 37%.
De acordo com o infográfico a seguir (produzido pela Agência Red Pumpkin Propaganda
a partir da análise de dados do mercado), que trata do perfil de gastos (...) dos brasileiros com
alimentação fora de casa, o público do TAJ Bar, que se encontra nas classes A e B, possui uma
renda mais elevada e, portanto, acaba destinando boa parte da sua renda a este setor. E, de
acordo com a análise da pesquisa realizada pela Agência Red Pumpkin Propaganda, este
consumidor não se importa com promoções e preços, mas sim com a qualidade dos serviços e
dos benefícios agregados.
11
12
SETOR DE BARES E RESTAURANTES
De acordo com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), o setor de
alimentação em bares e restaurantes cresceu 18% em 2011, o que equivale a um montante de
R$215 bilhões, chegando a representar 2,4% do PIB brasileiro. Em Curitiba, o consumidor é um
grande colaborador para estes dados, pois 30% dos indivíduos almoçam fora de casa todos os
dias da semana, tendo um gasto médio de R$20,00 por refeição.
A Abrasel também divulgou que, nos últimos 20 anos, o setor de bares e restaurantes
tem crescido cerca de 7% ao ano, o que promove uma maior empregabilidade no setor,
aumentando a taxa de ascensão e inclusão social das classes menos favorecidas. As baladas em
Curitiba - outro setor que concorre com os bares e restaurantes, ficam 2,44% mais caras a cada
ano, o que na verdade contribui para o aumento do deslocamento do consumidor para bares e
restaurantes. Curitiba também adquiriu um circuito de restaurantes para as classes A e B, que
evoluiu muito a ponto de virar atrativo turístico. Outro sinal da evolução da qualidade do serviço
na cidade é a grande variedade de tipos de estabelecimentos, como os temáticos, onde se
enquadra o TAJ Bar, por sua inspiração indoasiática.
Por outro lado, existem dados que não apresentam projeções positivas para o setor. Uma
média de 150 bares e restaurantes abrem por ano e em torno de 100 fecham as portas. Isso
ocorre devido às cargas tributárias cobradas pelo governo, o grande número de concorrentes e a
falta de capital de giro. O setor de bebidas também sofreu um grande impacto no ano de 2012.
Altos impostos passaram a ser cobrados, chegando a 4,5% para bebidas alcoólicas e 9% para as
não alcoólicas. Estes fatores contribuíram também para que a refeição fora de casa aumentasse
8,02% nos últimos meses, fazendo com que o consumidor pense um pouco mais antes de sair de
casa. Outro ponto negativo é a falta de gerentes qualificados no quadro de funcionários, o que
atinge quase que 100% do setor gastronômico, apesar de o salário para este cargo variar de R$1,8
mil a R$7 mil.
O TAJ Bar está sujeito a vários destes fatores de risco, tendo como base a pesquisa
realizada pela Agência Red Pumpkin Propaganda, que mostrou que um dos grandes problemas do
estabelecimento é o atendimento, consequência da falta de funcionários qualificados citada
anteriormente.
13
14
CENÁRIO ECONÔMICO DE CURITIBA
Estado a que Pertence: Paraná
Data de Fundação: 29 de março de 1693
População: 1.746.896 habitantes (Censo 2010)
Área (em km²): 434.967
Densidade Demográfica (habitantes por km²): 4.025
Produto Interno Bruto (PIB)*: R$ 45,7 bilhões (ano de 2009 - fonte IBGE)
Renda Per Capita*: R$ 24.720,00 (ano de 2009)
Índice de Desenvolvimento Humano (IDH): 0,856 – elevado
Principais Atividades Econômicas: comércio, finanças e serviços
Mortalidade Infantil (até 5 anos de idade): 24,26 (por mil crianças)
Taxa de Alfabetização: 96,63% da população.
Economia
Capital do estado do Paraná, Curitiba é referência internacional de planejamento urbano
e qualidade de vida. É a melhor capital do Brasil pelo Índice de Condições de Vida (ICV). É
também um dos principais pólos indústrias da região sul e está estrategicamente situada entre
três países que fazem parte do Mercosul: Argentina, Paraguai e Uruguai, o que lhe proporciona
inúmeras vantagens econômicas e comerciais. A região Sul também tem sido foco para
investimentos, oferecendo infraestrutura de qualidade. Os três estados atraíram 115 projetos
entre 2007 e 2011, criando mais de 48 mil empregos. Entre os setores que são do interesse de
investidores estrangeiros destacam-se o automotivo, TI e transformação industrial. Além da
instalação de grandes companhias européias, como Renault e Volkswagen no Paraná, iniciativas do
governo local para o desenvolvimento do setor de tecnologia devem fortalecer o investimento
privado.
Muitos fatores fazem de Curitiba uma cidade atraente para empreendimentos. Eleita
três vezes pela Revista Exame (2000, 2001 e 2002) como a “Melhor Cidade do Brasil para se
Fazer Negócios”, com destaque especial para o potencial de consumo de seus 1,6 milhões de
habitantes: 3852 dólares per capita por ano. Em 2000, segundo o IBGE, Curitiba já abrigava 69 mil
sedes de empresas, sendo 41% delas, fundadas a partir de 1995. Outro dado de grande
importância é a vitória do prêmio Globe Award Sustainable City, que elege a cada ano a cidade
mais sustentável do mundo. O prêmio é organizado pelo Globe Forum, da Suécia. O
desenvolvimento sustentável é um dos grandes desafios da atualidade e do futuro do planeta. O
objetivo do prêmio é destacar cidades com excelência em desenvolvimento urbano sustentável
15
e torná-las exemplos positivos para outras cidades. Este é o segundo prêmio mundial vencido por
Curitiba neste ano. Em janeiro, a cidade ganhou o Sustainable Transport Award, em Washington,
pela implantação da Linha Verde. O júri avaliou itens como preservação de recursos naturais;
bem-estar e relação social nas cidades; inteligência e inovação nos projetos e programas; cultura e
lazer; transporte; confiança no setor público e gerenciamento financeiro e patrimonial.
Assim, Curitiba torna-se a cidade com maior atratividade fora do eixo Rio - São Paulo. São
Paulo (56,8%) e Rio de Janeiro (24,6%) continuam os destinos mais atrativos. Curitiba é destacada
por ser um pólo de Tecnologia da Informação (TI), por ter um bom sistema de transporte e fácil
conectividade com as demais regiões do Brasil. Nos últimos dois anos, Curitiba foi a terceira
cidade que mais atraiu projetos de investimentos estrangeiros diretos. Além disso, em 2011, a
cidade apresentou um aumento de 120% em número de projetos em comparação com o ano
anterior. Curitiba é a cidade mais promissora do país, segundo pesquisa realizada com 250
executivos internacionais pela empresa de auditoria Ernest & Young. A capital paranaense atraiu
2% dos projetos estrangeiros. A pesquisa também mostra Curitiba como a cidade mais
promissora e como a quarta cidade mais atraente, ficando a frente de Belo Horizonte e Porto
Alegre, que possuem o mesmo porte da capital paranaense.
16
Mais uma vez no quesito infra-estrutura, desde 2005 a Prefeitura de Curitiba começou a
estudar a criação de um pólo tecnológico e, em 2007, criou o Tecnoparque para atrair mais
indústrias e tecnologias para a cidade. O presidente da Agência Curitiba também ressalta como
fator de atração o ISS Tecnológico, que reduz de 20 a 50% o valor do imposto para as empresas
que investirem em equipamentos ou qualificação dos funcionários. A única ressalva é que os
produtos ou cursos devem ser adquiridos ou realizados por empresas de Curitiba. “Com o ISS
Tecnológico fazemos a economia gerar e incentivamos as empresas a estar sempre se atualizando
e investindo e melhorando sua produtividade”, afirma. No Tecnoparque, as empresas se unem as
academias para laçarem produtos inovadores. Neste cenário, a Agência Curitiba começa a investir
para viabilizar a criação de patentes na cidade, para dar mais oportunidade de criação.
17
Com tantos atributos, Curitiba torna-se uma das principais opções para novos
empreendimentos na América do Sul.
Dados da Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (ABIA) apontam que em
2011 o setor da alimentação fora do lar faturou cerca de R$ 215 bilhões frente aos R$ 183
bilhões do ano anterior, o que representa um salto de 18%. Nos últimos 20 anos, de acordo com a
Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor tem crescido 7% ao ano. O
crescimento do setor de restaurantes acontece em função do aumento da renda dos brasileiros e
a dificuldade de deslocamento entre casa e trabalho.
Atualmente, cerca de 26% dos brasileiros comem fora de casa todos os dias. Em Curitiba,
o índice fica em 30%, acima da média nacional. Com este aumento na procura, o número de
restaurantes na cidade também cresce em ritmo acelerado. Já são 18 mil bares e restaurantes em
Curitiba, um crescimento de 10% nos últimos 12 meses. Além de maior quantidade, os serviços
estão se qualificando cada vez mais para disputar o público. Tem-se em Curitiba um circuito de
restaurantes para as classes A e B que evoluiu muito a ponto de virarem atrativos turísticos.
Outro sinal da evolução da qualidade do serviço na cidade é a grande variedade de tipos de
estabelecimentos. Existe uma série de restaurantes temáticos e especializados que evidenciam
esta procura. Em outros tempos não se via tantas opções de cozinha japonesa, espanhola,
indochinesa ou mexicana.
Por fim, Curitiba é para muitos uma cidade “européia” no Brasil, por conta de sua
organização. Procurando por estabilidade, boas ofertas de negócios e qualidade de vida, muitos
investem em imóveis na cidade, principalmente em bairros mais nobres como o Batel. Vale ainda
ressaltar que a procura também é grande em locais como Água Verde, Jardim Social, Bigorrilho e
Ecoville. São bairros nobres, que oferecem conforto, para quem procura por algo mais
sofisticado e inovador.
A “Avenida Batel” é reconhecida até mesmo fora da capital paranaense. Além de estar
localizada em um excelente bairro, com bastante movimentação, várias opções de gastronomia,
entretenimento e tantos outros diferenciais, é a rua mais “badalada” da cidade. Muitos comentam
que chegando até ela, dificilmente faltam boas opções para a escolha da noite. O Batel é um dos
bairros mais estruturados de Curitiba, possui um grande número de moradores com alto poder
aquisitivo da cidade onde não oferece somente bares, restaurantes e baladas. Possui também
variedade de excelentes escolas, supermercados, farmácias, hospitais, elevado comércio como,
por exemplo, lojas e shoppings, entre outros. Citando a questão de shoppings, está em
desenvolvimento e prestes a inauguração o shopping Pátio Batel com um potencial imenso para a
economia curitibana. Salomão Soifer, presidente do grupo Soifer afirma no site do novo shopping:
“Estamos criando um lugar agradável para que as pessoas possam se encontrar, dividir
informações e até mesmo se divertir. Um espaço que mistura tecnologia, design e respeito aos
clientes, lojistas e colaboradores. Onde as pessoas, a natureza e o espaço urbano convivem em
perfeita harmonia. Isso é Curitiba. Isso é o Pátio Batel”.
18
Segue abaixo um gráfico com dados do bairro Batel:
Oportunidades de Mercado
Expectativa de crescimento das redes de alimentação para este ano é de 27%;
Aprovação do projeto que regulamenta a aposentadoria dos garçons, incentivando os
mesmos a não abandonarem suas funções e cargos;
Devido alguns bares fecharem por falta de profissionais qualificados, Curitiba será piloto
de um novo curso de Planejamento, Operação e Gestão de Restaurantes ajudando na
qualificação dos mesmos;
Proposta da Secretaria de Estado da Segurança Pública: a parceria deve incluir uma
campanha educativa com dicas de segurança para clientes e funcionários de bares e
restaurantes, tranqüilizando assim muitos na hora de sair em busca de entretenimento;
Baladas de Curitiba ficam 2,44% mais caras no ano, o que na verdade contribuí para o
aumento do deslocamento desse público a bares e restaurantes.
Ameaças do Mercado
Falta mão de obra qualificada, onde passa a ser comum promover um garçom para o
cargo de gerente (por exemplo), o que nem sempre traz bons resultados pela falta de
preparação;
Dificuldade de conseguir bons gerentes. O problema é grave e atinge a quase 100% dos
espaços comerciais do setor gastronômico, apesar de os salários variarem de R$ 1,8 mil a
R$ 7 mil;
A refeição fora de casa ficou 8,02% mais cara nos últimos 12 meses, fazendo com que
muitos pensem um poucos mais antes de sair de casa.
19
Pesquisa Quantitativa e Qualitativa
Sabe-se que não é de costume integrar a análise de pesquisa no diagnóstico, no entanto,
no caso do TAJ Bar, a pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda
permitiu uma melhor compreensão da situação do cliente e do comportamento dos
frequentadores de bares e restaurantes em geral. Os dados apresentados nessa análise
dificilmente são encontrados em fontes de pesquisas secundárias, justificando portanto a notória
necessidade de apresentá-los a seguir.
CONSIDERAÇÕES FINAIS SOBRE A PESQUISA QUANTITATIVA
As pesquisas quantitativas foram realizadas através de um questionário online. Ao total
houve 413 participações, sendo que dessas, 91% representaram indivíduos residentes na cidade,
49% dos participantes se encontraram entre 24 e 50 anos de idade, enquanto 44% estavam
entre 19 e 24 anos, o que comprova que os resultados aqui obtidos se aplicam ao que o TAJ Bar
Curitiba julga ser seu público alvo. O público alvo do TAJ Bar são homens e mulheres, na faixa
etária de 24 à 40 anos, são considerados portanto, um público maduro, com maior independência
e apto da gastronomia e entretenimento da noite Curitibana, independente se solteiro(a),
casado(a) ou separado(a) procuram buscar o que há de melhor e diversificado no mercado de
bares e restaurantes.
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
63%
37%
Público
Feminino
Masculino
20
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
A pesquisa obteve alta repercussão entre o público de 19 a 24 anos, onde a maior parte
das respostas veio do público feminino. No entanto ao isolar o target que o TAJ Bar julga atingir
(25 a 40 anos), observamos uma inversão de gênero, na qual a maior parte das respostas foi
proveniente do público masculino.
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
Com relação à frequência das saídas a noite durante a semana, notou-se que a grande
maioria sai somente nos finais de semana, seguidos daqueles que costumam sair pelo menos
uma vez entre segundas e quintas-feiras. O gráfico a seguir justifica, portanto, a diminuição do
5%
44%
22%
19%
8%
1% 1%
Qual sua Idade?
12 a 18
19 a 24
25 a 30
31 a 40
41 a 50
51 a 60
61 ou mais
0
10
20
30
40
50
60
0
20
40
60
80
100
120
140
12 a 18 19 a 24 25 a 30 31 a 40 41 a 50 51 a 60 61 ou mais
Público em relação a Idade
Feminino Masculino
21
número de clientes nas casas noturnas durante a semana, justificando também o desejo do TAJ Bar
Curitiba de posicionar seu objetivo de marketing a partir da necessidade de aumentar o fluxo de
clientes e o ticket médio durante as terças, quartas e quintas-feiras. Pesquisando um pouco sobre
o setor alimentício, constatamos que em 2012 o setor de alimentação fora de casa faturou em
torno de R$215 milhões, representando um salto de 18% em relação ao ano anterior (2011). Este
acelerado crescimento aconteceu em decorrer do aumento da renda dos brasileiros
principalmente na faixa etária dos 25 aos 45, além da dificuldade de deslocar-se entre casa e
trabalho. São dados da Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação, que hoje em média
quase 30% dos brasileiros comem fora do lar todos os dias e a capital paranaense fica em 30%
acima dessa média nacional. Isto resulta então, em um aumento na procura de restaurantes e bares
na cidade, mas as pessoas não estão adeptas a “encarar qualquer coisa”. O consumidor está cada
vez mais exigente na hora da decisão de escolha. Cabe ao local oferecer uma boa culinária, um
atendimento diferenciado, um ambiente moderno, um preço justo; visto que nas pesquisas
realizadas as promoções em si não se mostraram como um diferencial relevante.
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
E notou-se ainda que os indivíduos que estavam acima de 31 anos de idade são os que
mais saem nos finais de semana, ou apenas uma vez durante a semana, permitindo a compreensão
da queda no fluxo de clientes citada anteriormente.
Para as pessoas que marcaram a opção “Não. Não costumo sair à noite” a pesquisa os
redirecionou para seguinte pergunta: “O que faria você começar a sair à noite durante a
semana?” . Dentre as respostas obtidas, podemos citar que a segurança é um fator que leva as
pessoas a saírem menos à noite, seguido do preço do estabelecimento. Várias respostas
enfatizaram a necessidade de haver lugares agradáveis com um custo mais democrático. Segue
algumas das respostas:
“Maior segurança e casas mais interessantes”
“Diminuição no índice de criminalidade”
“Mais segurança”
83 68
13 63
119 58
Sim, 1 vez de segunda a quinta
Sim, mais de 3 vezes
Não. Só saio nos finais de semana
Você costuma sair a noite?
22
“Mais segurança na cidade”
“Baladas com pessoas mais agradáveis e um custo mais barato”
“Lugares com mais opções de pagamento”
“Melhores condições financeiras”
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
Mas além de saber a frequência com que alguém costuma sair à noite, para entender todo
o cenário de entretenimento noturno, foi preciso saber o que leva alguém a sair de casa e ir
comer, beber ou apenas passar um tempo em um bar ou restaurante. Foi descoberto que o
principal motivo é encontrar-se com amigos e depois aproveitar as diferentes opções de
entretenimento oferecidas pelos locais. A maior parte do público alvo trabalha e ao final do
expediente está cansado de todo o stress diário, onde opta pela comodidade de comer fora, se
divertir com os amigos ou até mesmo tomar um bom ‘’chopp’’ para relaxar e se distrair das
preocupações e problemas comuns no dia-a-dia. Por isso, muitos buscam em primeiro lugar um
ambiente que ofereça além de diversas opções de pratos e bebidas, um excelente atendimento
e sabe-se que quando mal atendido, não voltam ao local (independente se for considerado um
dos melhores ambientes). Além de não voltarem ao local, como já citado, fazem que com que
muitos de seus amigos, familiares ou colegas de trabalho também se apropriem dessa escolha,
onde várias vezes um pequeno mal entendido pode gerar uma grande repercussão através de
redes sociais como Facebook, Twitter, Blogs entre outros; trazendo uma imagem negativa e
muitas vezes irreversível.
0
20
40
60
80
100
120
140
Sim, 1 vez de segunda a
quinta
Sim, 2 ou 3 vezes
Sim, mais de 3 vezes
Sim, mas só nas sextas-
feiras
Não. Só saio nos finais de
semana
Não. Não costumo sair
à noite.
Idade em relação ao hábito de sair à noite durante a semana
61 ou mais
51 a 60
41 a 50
31 a 40
25 a 30
19 a 24
12 a 18
23
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
E é claro que o cenário de entretenimento não é composto apenas por bares, por isso
houve a necessidade de conhecer outros ambientes que as pessoas gostam e costumam
frequentar quando estão em busca de lazer e diversão. Baladas, restaurantes e cinemas são
atrativos e atingiram o topo da lista:
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
0 50 100 150 200
Entretenimento oferecido pelo local escolhido
Encontro com amigos
Conhecer pessoas novas
Promoções
Outros
Quais os principais motivos que levam você a sair à noite durante a semana?
0 50 100 150 200 250 300
Cinema
Bares
Shows
Restaurantes
Teatros
Shoppings
Baladas
Outros
Quais lugares você costuma frequentar quando sai à noite?
24
Mas e quando as pessoas saem, quanto será que costumam gastar? Com relação à idade,
os indivíduos entre 31 e 40 anos são os que gastam mais , e com relação as gênero, as mulheres
lideraram a pesquisa. O público de 31 a 40 anos gasta mais, seguido da faixa etária de 25 a 30 anos.
Ponto extremamente favorável e ideal, pois o público que se pretende atingir com a
comunicação do TAJ se adequa exatamente nesse perfil.
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
R$20 a R$50 R$51 a R$80 R$81 a R$ 100 R$101 a R$250 Mais de R$250
Gastos em relação a Idade
12 a 18 anos
19 a 24 anos
25 a 30 anos
31 a 40 anos
41 a 50 anos
25
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
85
53 56
11
3
20
29
14 11
3
R$20 a R$50 R$51 a R$80 R$81 a R$ 100 R$101 a R$250 Mais de R$250
Gastos em relação ao público
Feminino Masculino
20%
23%
10%
11%
18%
9%
6% 3%
Qual o principal diferencial que faz você optar por um bar ou restaurante nos dias de semana?
Ambiente
Culinária
Atendimento
Público
Música
Preço
Promoções
Indicação
26
É importante também, conhecer o que as pessoas buscam de diferente e o que as atraem
a sair durante a semana, seja para ir a um restaurante com o namorado e/ou com a família ou a um
bar com colegas de trabalho e/ou amigos no geral. Notou-se que o preço não se torna um fator
de primeira importância. Na verdade, as pessoas preferem uma excelente culinária, com um
ambiente confortável e uma música agradável conforme nota-se no gráfico acima, onde
promoções não se mostraram tão relevantes na hora da escolha.
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
O principal interesse do público alvo de faixa etária entre 24 e 40 anos que os leva a
escolher e frequentar determinado(s) restaurante(s) ou bar(es) é a culinária, seguida do
ambiente e posteriormente do bom atendimento. Os curitibanos gostam de se sentir
acolhidos onde estão, de maneira que se sintam a vontade, servidos com uma boa culinária
fazendo com que assim, o local se torne parte de sua rotina.
0
10
20
30
40
50
Idade em relação ao diferencial que faz o público optar por um bar ou restaurante nos dias de semana
12 a 18 anos
19 a 24 anos
25 a 30 anos
31 a 40 anos
41 a 50 anos
51 a 60
27
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
Acredita-se na necessidade de saber as principais considerações na hora de o (a)
entrevistado (a) optar por um bar, isto é, na hora de relaxar e apreciar uma boa gastronomia com
um bom atendimento grande parte dos mesmos mostraram levar em conta a companhia dos
amigos em primeiro lugar.
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
Uma das principais perguntas e de maior relevância mostrou que poucas pessoas
costumam ir mais de uma vez por semana ao TAJ Bar. Dos 15% que não conheciam ou
54%
16%
17%
12%
1%
Ao escolher um bar, você leva em consideração a opinião de quem?
Amigos
Familiares
Namorado (a)
Colegas de trabalho
Other
85%
15%
Você já frequentou ou frequenta algum bar ou restaurante localizado na Avenida Batel, em Curitiba?
Sim
Não
28
frequentaram algum bar ou restaurante da Avenida Batel, perguntamos sobre a disposição que as
pessoas teriam em conhecê-los. O resultado segue abaixo:
19 pessoas disseram que SIM
21 pessoas disseram que NÃO
Pode-se concluir que a Avenida Batel não é freqüentada por todos, e que a maioria das
que afirmaram não conhecer o local, não demonstraram interesse em frequentar algum bar ou
restaurante da região. Logo, concluiu-se ser mais favorável trabalhar com pessoas que ao menos
conheçam, ou saibam da temática dos bares e restaurantes localizados na Avenida Batel.
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
Com a realização da pesquisa, percebeu-se que o público que mais frequenta os
estabelecimentos de entretenimentos da Avenida Batel, são os jovens da faixa etária de 19 a 24
anos, seguido das pessoas 31 a 40 anos e 25 a 30 anos.
Até então, a pesquisa fora bastante abrangente e imparcial, o nome do TAJ Bar foi então,
finalmente citado nas perguntas da pesquisa. Uma das principais perguntas e de maior relevância
mostrou que poucas pessoas costumam ir sempre ao TAJ Bar. Um dado importante, que levou a
indagação do motivo que leva/levou os entrevistados a frequentarem o estabelecimento apenas
uma ou poucas vezes. Atendimento? Preço? Público? Culinária? Estacionamento? Localização? O
que fez apenas 22% das pessoas entrevistadas frequentarem o estabelecimento sempre?
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
Sim Não
Idade em relação ao público que frequentou ou frequenta bares ou restaurante localizado na Avenida Batel, em Curitiba
12 a 18 anos
19 a 24 anos
25 a 30 anos
31 a 40 anos
41 a 50 anos
51 a 60
61 ou mais
29
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
Quando as pessoas optam por ir a algum determinado restaurante, muitos afirmaram ir
com a família e / ou namorado (a). E quando as pessoas vão ao TAJ? Costumam ir com quem? Na
hora de relaxar, conversar, se divertir, comer e beber, os amigos foram os mais votados por parte
dos entrevistados.
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
Os curitibanos são acostumados com um inverno rigoroso, noites geladas, com fortes
neblinas na capital paranaense. Assim o ambiente foi considerado requisito primordial na hora da
22%
40%
38%
Você já frequentou o Taj Bar?
Frequento sempre
Frequentei uma ou poucas vezes
Não
0
50
100
150
200
Sozinho (a) Amigos Namorado (a) Familiares Colegas de trabalho
Com quem você frequentou ou costuma frequentar o Taj Bar?
30
escolha, mas não apenas um ambiente considerado bonito e encantador por muitos. Um ambiente
diferenciado dos demais, higienizado, confortável e também tranquilo são fortes atrativos. O
curitibano gosta de sentar, conversar, degustar e apreciar delicadamente a gastronomia seja
através de pratos, petiscos ou porções independente do tempo no local. A bebida nem sempre
é buscada por todos que frequentam um bar. Assim, a culinária passa a ser um fator que pode
ser decisivo na hora da decisão de escolha.
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
33%
25%
9%
18%
9%
3%
3%
O que levou ou levaria você a voltar ao Taj Bar?
Ambiente
Culinária
Atendimento
Público
Música
Preço
Outros
31
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
Além dos diferenciais que fizeram as pessoas voltarem ao TAJ Bar, é importante também
estar por dentro do que não agrada o cliente. Preço foi um dos fatores que os clientes
demonstraram que não lhes satisfaz. As refeições têm pouca quantidade, para alto preço. Em
relação ao atendimento, grande parte dos entrevistados demonstrou descontentamento com o
mesmo. Sabe-se que o atendimento não pode ser diferenciado entre os clientes que frequentam
mais / menos ou que gastam mais / menos no local. A conquista do cliente não se dá apenas no dia
que este se encontra presente no estabelecimento. É uma relação que deve ser mantida com
constância, para que assim ele volte e frequente sempre que puder o local. Em dias de maiores
movimento, incentivar a reserva também pode ser algo interessante para que o atendimento seja
eficiente na hora de recepcionar o cliente, rápido na hora de entregar o pedido e
consequentemente igual para todos.
Junto com a pergunta “O que levou ou levaria você a voltar ao Taj Bar?” e “O que levou
ou levaria você a NÃO voltar no Taj Bar?” foi aberta uma caixa de comentários para que as
pessoas, além de responderem os tópicos exibidos, pudessem se aprofundar na justificativa da
respostas. Foram obtidos comentários que comprovam que o PREÇO e o ATENDIMENTO são
fatores decisivos para o público parar de frequentar o estabelecimento, e que o AMBIENTE e a
CULINÁRIA são os pontos fortes do TAJ bar.
“O lugar é bom, mas caríssimo.”
“Os preços do Taj são meio salgados e o estacionamento sempre está lotado.”
“Gostei de lá, nada faria eu não frequentar o Taj. Só que poderia ser mais barato.”
3% 4% 4%
9%
16%
19%
45%
O que levou você a NÃO voltar no Taj Bar?
Ambiente
Culinária
Outros
Público
Música
Atendimento
Preço
32
“Devagar e alguns garçons são mal educados.”
“Dependendo do horário e do dia, é muito cheio, os pedidos demoram.”
“A fila de espera é muito grande;”
“O lugar é bom, mas caríssimo. Se não tivesse gostado da musica (sertaneja/pagode..), não
voltaria.”
“A comida japonesa ótima, caipirinhas ótima.s”
Para finalizar um fato interessante constatado na pesquisa foi que o TAJ Bar,
especificamente na pergunta “Cite seu bar ou restaurante preferido”, foi o bar mais citado com
48 respostas obtidas entre todas as faixas etárias., seguido do Madero com 32 respostas, e do
Taco El Pancho com 27 respostas. Na mesma linha desta pergunta “Você já frequentou ou
frequenta algum bar ou restaurante localizado na Av. Batel” o TAJ Bar mais uma vez foi o mais
citado, dessa vez com 109 respostas, seguido do Taco El Pancho com 91 respostas e do Soviet
com 62 respostas. Isso comprovou que o TAJ Bar tem uma boa aceitação e uma lembrança de
marca grande, se comparada com seus concorrentes. Em termos de análise da concorrência o
Taco El Pacho se mostrou um concorrente direto e de potencial, pois além de ser localizado na
frente do TAJ Bar, apareceu duas vezes entre os mais citados. O estabelecimento está há mais de
10 anos na praça e realiza frequentemente campanhas de comunicação.
Da nossa amostra total (413 pessoas), 355 responderam que saem à noite. Para essas
pessoas foi realizada a seguinte pergunta “Cite seu bar ou restaurante preferido”, onde se deu o
seguinte resultado:
33
CONSIDERAÇÕES SOBRE AS PESQUISAS QUALITATIVAS
As pesquisas qualitativas foram realizadas em formato de entrevistas individuais com 14
pessoas – homens e mulheres entre 20 e 45 anos de idade, pertencentes às classes A e B1,
residentes em Curitiba.
Sobre o Mercado Curitibano:
“Sobre a noite curitibana, acho que faltam mais
eventos culturais e mais opções de lugares: é tudo
muito parecido e sem muitos diferenciais.” (Mulher, 45
anos)
Curitiba é considerada uma cidade muito completa no quesito entretenimento e os
entrevistados nos mostraram que em relação a bares, restaurantes e baladas, a cidade oferece
opções diferentes para cada perfil de público, no entanto as pessoas buscam por
estabelecimentos inovadores e por uma maior segmentação relacionada à posição social e idade.
Notou-se a necessidade de haver um ambiente eclético, com atrações mais diferenciadas,
diversidade gastronômica (os estabelecimentos foram bastante criticados em relação à culinária e
aos combos de bebidas) e alternância de estilos musicais (sugeriu-se a necessidade de haver um
ambiente que seja capaz de reunir todos os ritmos em um lugar só).
Sobre Preços e Promoções
“Acho que os preços ofertados na cidade não
agradam a todos, mas não me importo em pagar caro
pra comer bem e ser bem atendido em um lugar.”
(Homem, 45 anos)
Os preços praticados pelos bares de Curitiba foram considerados elevados, no entanto,
os clientes afirmaram não se importar em pagar caro para comer bem e receber um bom
atendimento.
Em relação às promoções, as ofertadas no happy hour podem até ser bastante
convidativas, mas não foram citadas como sendo prioridade para a escolha de um
estabelecimento. Os entrevistados reclamaram da similaridade das promoções ofertadas e
afirmaram que gostariam que houvesse promoções criativas e, consequentemente, mais atrativas
e que não se concentrem somente no horário de happy hour.
34
Sobre Público, Decisões e Indicações
“Ambientes agradáveis e sem aglomerações são um
diferencial na hora de indicar um lugar para amigos,
conhecidos ou colegas de trabalho. E o atendimento é
levado muito em conta na hora da indicação.”
(Homem, 30 anos)
Os entrevistados se mostraram pessoas que costumam sair com família, namorado (a),
amigos e colegas de trabalho.
A decisão de escolha e indicação de um ambiente se mostrou diretamente associada à um
atendimento de qualidade. Em segundo lugar de importância veio o ambiente, depois o público, a
localização e a música.
Vale ressaltar que o status oferecido pelo estabelecimento foi considerado uma
influência indireta.
Sobre Sair em Dias de Semana e Tempo de Permanência no Local
“Quando saio durante a semana é geralmente para
comer, pois ir para balada é mais complicado para
quem trabalha cedo no outro dia. Então minha opção é
ir a algum lugar mais calmo para apreciar
principalmente a gastronomia.” (Mulher, 26 anos)
Um fato apontado pelos entrevistados foi que o excesso de opções de bares, pubs e
restaurantes deixa as pessoas bastante indecisas e faz com optem por frequentar sempre os
mesmos lugares.
O horário de chegada aos estabelecimentos durante os dias de semana costuma ocorrer
geralmente entre 19h e 21:30h – o que inutiliza a maioria das promoções de happy hour, e a
permanência no local fica entre 1:30h e 3h.
Nos finais de semana o horário de chegada aos estabelecimentos ocorre geralmente a
partir das 21:30h e o tempo de permanência no local pode ser estendido para 4h ou até 5h.
Notou-se que o tempo de permanência no estabelecimento é relacionado ao objetivo da
saída: quando o motivo é comer, a permanência costuma ser menor; e quando o motivo é beber a
permanência torna-se mais extensa. Notou-se ainda que durante a semana a preferência é sair para
comer, enquanto de quinta a domingo, o consumo de bebidas alcoólicas se torna mais excessivo.
35
Sobre a Concorrência
“Curitiba tem uma variedade enorme de lugares para
sair durante a semana, mas na hora de decidir, nunca
ninguém sabe qual é a melhor opção e acabamos
optando pelos mesmos lugares de sempre.”
(Homem, 31 anos)
Os estabelecimentos citados e frequentados pelos entrevistados foram:
Quermesse, Comenda Bar, Bar do Alemão, Txapela Czar, Madero, Babilônia, Cervejaria Devassa,
Yankee, Vivá Lounge, Hold’em, Victoria Villa, Taco el Pancho, Sheridan’s, Bar Curityba, Empório
São Francisco, Crossroads, Avenida Bar, O Torto Bar, Old’s Pub, Barba Negra, Outback, Bar da
Brahma, Mustang Sally, Forneria Copacabana, Cantina do Délio, Grupo TAJ (Santa Marta Bar, TAJ
Bar Curitiba e Backstage Country Bar), Citra Bar, Seis e Meia, Aos Democratas, Lique, WS, Boteco
Santi, DUC e Taisho.
Sobre o TAJ Bar Curitiba
“Sempre vou ao TAJ, acho bem completo, mas eu
melhoraria o atendimento, porque após as 21 h é
praticamente impossível conseguir um garçom. Eles
ficam sempre nas mesmas mesas e não dão conta de
todo público”. (Mulher, 39 anos)
O TAJ Bar Curitiba foi reconhecido principalmente pelo ambiente diferenciado e pelo
público (considerado diferente do perfil de público que frequenta os outros bares da região) – é
um público mais maduro (vale ressaltar que nesse caso, a maturidade não é associada à idade) e
sofisticado.
O ambiente foi considerado agradável porque permite ao cliente comer e conversar
com conforto e tranquilidade, mas exige um traje mais elaborado aos que o frequentam, inclusive
nos dias de semana.
O cardápio oferecido foi bastante elogiado e no geral, os preços foram considerados
justos. No entanto a sugestão foi que as promoções de happy hour tenham um horário mais
estendido e que sejam mais criativas.
A crítica ao atendimento foi unânime. Os clientes consideraram o tempo de espera (na
fila, para conseguir mesa sem reserva prévia e de serviço) mais demorado do que gostariam –
tanto em dias de semana, quanto nos finais de semana. Ressaltaram ainda que o atendimento é
diferenciado entre aqueles que participam dos Clubes de Bebida e aqueles que não participam –
os clientes considerados “VIP’s” recebem um atendimento mais personalizado, em menos tempo
e nunca precisam se preocupar em enfrentar filas ou fazer reservas – o que acaba os fidelizando.
36
Os frequentadores do TAJ Bar Curitiba também costumam frequentar os outros bares do
Grupo TAJ, especialmente o TAJ Bar Balneário Camboriú, no entanto afirmaram que o
estabelecimento de Curitiba ganha em qualidade de serviço.
A sugestão foi que o tempo de espera seja otimizado e que o uso de tablets seja
implantado na hora de fazer os pedidos, o que na opinião dos clientes melhoraria e facilitaria o
atendimento.
37
ASPECTOS INTERNOS
38
Cliente
HISTÓRICO DO CLIENTE
Hoje, o TAJ é uma marca positivamente conceituada no Sul do Brasil, onde atua a mais de
oito anos, atendendo a uma média de 35 mil clientes por mês. Atua nas regiões Sul e Sudeste e
possui 4 filiais: Curitiba - onde atua desde 2004, Balneário Camboriú – uma das praias mais
badaladas de Santa Catarina, onde iniciou seu funcionamento em 2010, Vitória – capital do
Espírito Santo, onde começou a atuar em 2011 e mais recentemente Foz do Iguaçu (a casa
inaugurou em agosto de 2012).
O TAJ Bar é integrante do Grupo TAJ, que, sob a administração dos sócios Claudio
Schurmann, Giocondo Villanova, Gustavo Ferroni e Gustavo Todeschini, comanda também o Santa
Marta Bar, e o Backstage Country Bar – fechado para reforma no início do último mês de
setembro; o espaço tem previsão de inauguração com uma nova casa para o primeiro semestre de
2013.
“Uma nova experiência com conceito inédito na noite curitibana” - assim nasceu o TAJ,
fruto do sonho de empresários que, em novembro de 2004, inovaram ao apresentar um
interessante mix de bar e restaurante com influência asiática no menu e na decoração, com lounge
& chill out music de nas pick ups. Em julho de 2006, o Grupo TAJ inaugurou na cidade o Santa
Marta Bar, com a proposta de apresentações acústicas. Desde então, a casa é referência em
39
música ao vivo. Um ambiente elegante e as animadas noites de humor que compõe a programação,
completam a fórmula que tanto agrada ao público.
O TAJ Bar Curitiba é sucesso há oito anos e a casa foi premiada cinco vezes consecutivas
pelo Guia Comer & Beber da Revista Veja. O TAJ ficou também entre os três primeiros no prêmio
Cool Awards, no quesito Melhor Bar do Brasil, da Revista Cool Magazine e é o único eleito cinco
vezes pela Revista Veja como o Melhor Lugar pra Paquerar (2006, 2007, 2008, 2009 e 2010).
Levou ainda indicação como Melhor Lugar para Paquerar, Melhor Happy Hour e Melhor Lugar
para Ir a Dois em 2011 e 2012.
ESTRUTURA E ATIVIDADES DESENVOLVIDAS
É um ambiente que une gastronomia com inspiração indoasiática e novas tendências
musicais e culturais. É um mix de restaurante e balada (só que sem pista de dança), em que países
como Laos, Camboja, Índia e Tailândia estão fortemente representados nos numerosos detalhes
que constituem o espaço. O TAJ Bar transporta seus clientes para a cultura oriental de forma
confortável e aconchegante, com o objetivo de mantê-los sempre bem atendidos e à vontade.
Situado na Rua Bispo Dom José, 2260 - coração do bairro batel, o TAJ busca oferecer
gastronomia, cultura, diversão e entretenimento para o seu público. Além do cardápio composto
por pratos basicamente japoneses, tailandeses e indianos, o local é dividido em 10 ambientes, que
são/podem ser negociados com os fornecedores como forma de patrocínio: Espaço Taj, Espaço
Mahal, Mezanino Mahal, Mezanino Taj, Salão Principal, Deck, Espaço Johnnie Walker, Espaço
Bacardi, Espaço Mojito e Espaço Indah). O bar oferece ainda música lounge – criando uma
atmosfera única e envolvente.
A entrada de homens e mulheres menores de 18 anos não é permitida. O TAJ Bar Curitiba
tem capacidade para 600 pessoas, estacionamento vallet com capacidade para 300 veículos em
vagas não cobertas, tem acesso e banheiros adaptados para cadeirantes, ar condicionado e
calefação. Além disso, oferece internet wireless gratuita para todos os clientes.
40
FORMAS DE CONSUMO
Assumindo a posição de espaço de entretenimento e cultura, o TAJ Bar dispõe ainda de
um sushi-bar com profissionais com know-how do tradicional Restaurante Yokohama. Serve as
cervejas Skol, Bohemia e Stella Artois, e choppes Brahma e Stella Artois, além dos whiskies
Johnnie Walker Red e Black e Vodkas Grey Goose e Ciroc.
Oferece de terça a sábado, double drink de caipiroskas, saqueirinhas, choppe da Brahma
e coquetéis das 17h30 às 20h. No mesmo horário, todo o cardápio do sushi-bar tem 50% de
desconto.
Aos domingos e segundas, o double drink vai das 17hs às 18h30 e há desconto de 50% no
menu japonês. Todos os dias há música ambiente com DJ.
Ainda, como diferencial, o TAJ Bar oferece ao clientes os Clubes de Bebidas (Clube do
Chopp, Clube Johnnie Walker Red, Clube Johnnie Walker Black, Clube Vodka Premium) – que
permitem ao associado não enfrentar filas e não pagar entrada, e em Curitiba contam hoje com
aproximadamente 2000 clientes. Segundo o Departamento de Marketing do Grupo TAJ, os
Clubes de Bebidas devem ser uma parceria com o consumidor, a fim de fidelizá-lo.
PÚBLICO
41
TAJ Bar aposta em seu público alvo como sendo um diferencial. Em resumo, os clientes
acabam pertencendo às classes A e B+, são homens e mulheres solteiros ou casados, com idade
geralmente entre 25 e 45 anos. São pessoas atuantes no mercado de trabalho, que gostam de
novas experiências gastronômicas, na maioria das vezes são consumidores de bebidas alcoólicas,
frequentadores assíduos de bares, restaurantes e pubs, que buscam diversão e gostam de afirmar
sua individualidade e independência.
SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE
O Grupo TAJ possui um Departamento de Marketing, que de costume era gerido pelo
gerente geral do Grupo. Há quatro anos esse departamento foi reestruturado e desde então
passou a ser gerido por profissionais de comunicação, contando hoje com quatro funcionárias.
Devido a essa mudança estrutural, informações referentes a histórico de comunicação, histórico
de gerenciamento de crises, dados de market share das casas do Grupo TAJ, posicionamento em
relação à concorrência e dados de sazonalidade de mercado são bastante escassos.
Em Vitória, parte da receita do couvert social e do estacionamento é revertida para
projetos que visam ao desenvolvimento da sociedade. Páscoa, Inverno, Dia das Crianças e Natal
são as principais datas de doações a instituições credenciadas, além dos eventos esportivos locais
patrocinados pelo grupo, como por exemplo, a parceria com a Runtolife, empresa que promove
eventos esportivos para quem não é profissional no esporte e estimula as pessoas a iniciarem sua
prática, que oferece diversos benefícios à saúde.
Na cidade de Curitiba é desenvolvido o Projeto Real do Bem, por meio do qual a renda
da entrada social é revertida para o Hospital Pequeno Príncipe. O hospital, que atende pelo SUS,
é o maior infantil do Paraná e é considerado um centro de excelência, que realiza transplantes de
órgãos e de medula e oferece atendimentos em oncologia, neurologia e emergências pediátricas.
Ainda na capital paranaense, o Projeto Eco Cidadão incentiva a separação dos lixos
orgânico e reciclável. Todo o lixo reciclável produzido no TAJ é encaminhado para uma
cooperativa de catadores, credenciados e apoiados pela prefeitura, que criam produtos e
comercializam. A renda gerada é dividida entre as famílias participantes.
42
CANAIS DE COMUNICAÇÃO
O Grupo TAJ possui um Departamento de Marketing, que de costume era gerido pelo
gerente geral do Grupo. Há quatro anos esse departamento sofreu uma reformulação e hoje
conta com quatro funcionárias formadas em comunicação social. Devido a essa mudança
estrutural, informações sobre histórico de comunicação do Grupo TAJ, histórico de
gerenciamento de crise, market share das casas do Grupo TAJ, posicionamento do Grupo TAJ em
relação aos concorrentes no mercado de entretenimento e dados de sazonalidade de mercado
são bastante escassos.
De acordo com Carolina Caron Santi (atual gerente de marketing do Grupo TAJ), o Grupo
TAJ nunca enfrentou nenhum gerenciamento de crise, trabalhou somente com gerenciamentos
estratégicos. E em relação à sazonalidade de mercado, além da baixa no fluxo de clientes nas
terças, quartas e quintas-feiras, Carolina afirma que há uma sazonalidade de mercado mensal que
normalmente atinge o período entre os dias 15 e 25, baixando o fluxo de clientes nas casas.
O Grupo TAJ não é conta fixa de nenhuma agência de comunicação, mas costuma
trabalhar com a Agência Aliens Design e para o desenvolvimento de comunicação para ações
pontuais, aposta em contratos com freelancers.
Marcando presença no mundo digital, o TAJ Bar possui um site (www.tajbar.com.br), um
blog, além de perfil e página no facebook e perfil no twitter.
O site contém informações relacionadas à gastronomia, reservas, contato e história sobre
todas as casas do TAJ Bar.
O perfil no facebook (Taj Curitiba) tem 5.100 amigos e mais de 2.700 subscribers e a
página (Taj Curitiba Oficial) conta com mais de 4.600 “likes”. O conteúdo em ambas é atualizado
diariamente pelo Departamento de Marketing do Grupo TAJ, e é basicamente composto por
fotos de pratos e drinks oferecidos no cardápio, promoções, agenda e novidades.
43
O perfil do twitter (@tajbarcuritiba), conta com mais de 3.200 seguidores e também é
atualizado diariamente pelo Departamento de Marketing com promoções, agenda e novidades.
O blog (também alimentado pelo Departamento de Marketing, embora com menor
frequência) traz as novidades do TAJ Curitiba, Camboriú e Vitória.
Ao tratar de comunicação off line, o Grupo TAJ conta com a TAJ Mag, a veiculação de
outdoors, spots de rádio, panfletagem e distribuição de bônus para clientes.
A Taj Mag (www.tajmag.com.br) é uma publicação trimestral de caráter informativo,
institucional e de entretenimento, com distribuição dirigida e gratuita. Com uma tiragem que varia
de 7.000 a 10.000 cópias, a revista já lançou duas edições e conta com colunas como: Taj Por aí
(em que conta notícias que envolvam o Grupo TAJ), Gastronomia (apresenta pratos servidos nos
empreendimentos do Grupo TAJ), Sport & Health, Moda, Turismo, Galerias (com fotos dos
clientes nos empreendimentos do Grupo TAJ), Drinks (apresenta receitas servidas pelo TAJ Bar e
pelo Santa Marta Bar), Entrevista, Música, Agenda (com a programação completa das casas), New
& Cool (uma coluna destinada à novidades em geral), Humor, Futuro Sustentável (mostra ações de
sustentabilidade que acontecem em Curitiba). A revista possui espaços destinado a anunciantes,
que visam apenas cobrir os gastos de impressão e distribuição.
Já os outdoors, que são veiculados em pouca quantidade e raramente vistos pela cidade,
possuem um layout bastante simples, com a chamada “Explore seus sentidos” e o endereço e
contato do TAJ Bar.
Segue alguns exemplos de peças de comunicação do TAJ Bar:
Peça promocional veiculada no facebook em 10 de agosto de 2012.
44
Peça promocional veiculada no facebook em 30 de julho de 2012.
Layout do Cardápio.
Peça promocional veiculada no facebook em 16 de maio de 2012.
45
Peça promocional veiculada no facebook em 11 de junho de 2012.
Peça promocional veiculada no facebook em 10 de abril de 2012.
46
Peças promocionais veiculadas no facebook em 22 e 23 de janeiro de 2012.
Peças promocionais veiculadas no facebook em 05 de abril e 04 de agosto de 2012.
47
EXPANSÃO
O Grupo TAJ abriu recentemente (em agosto de 2012), com a colaboração dos sócios
locais Karan Kassiano Rafagnin e Nevio Rafagnin Junior, o TAJ Bar Foz do Iguaçu.
De acordo com o colunista Jader da Rocha (www.bemparana.com.br), o restô-bar
indoasiático com capacidade para 550 pessoas, foi inaugurado com três noites de festa.
E paralelamente, está em fase de realização o projeto de implantação do TAJ Bar
Maringá. Com planos para inauguração no início de 2013, o ambiente contará com ambiente com
capacidade para 300 pessoas e manterá a tradicional inspiração indoasiática na decoração e na
gastronomia.
Missão e Valores do Grupo TAJ
Missão: “Empreender bares temáticos de alto nível, com ambientes diferenciados e com excelente
qualidade de público”.
Valores: “Todas as ações e atitudes dos profissionais do grupo são orientadas pelos seguintes
valores:
- Respeito com os colegas, fornecedores, clientes e o mercado;
- Busca constante pela satisfação do cliente e pela inovação dos serviços;
- Responsabilidade com a credibilidade das marcas do grupo;
- Investimento e reconhecimento da equipe e no desenvolvimento das pessoas;
- Contribuição para uma gestão socialmente responsável e sustentável”.
48
Concorrência
A análise da concorrência foi decidida a partir dos dados obtidos pela pesquisa
elaborada e realizada pela Agência Red Pumpkin Propaganda, direcionada para o público-alvo do
TAJ Bar.
Como o setor de bares e restaurantes em Curitiba é vasto, a fim de delimitar a análise, os
concorrentes apresentados a seguir são somente os que foram citados pelos entrevistados na
pergunta “Cite seu bar ou restaurante preferido”. A partir das respostas obtidas, dividimos os
estabelecimentos em três categorias, com os seguintes critérios de segmentação:
Concorrentes Diretos I – bares e restaurantes citados na pesquisa, que estejam
localizados na Avenida Batel e que possuam o mesmo público-alvo do TAJ Bar;
Concorrentes Diretos II – bares e restaurantes citados na pesquisa, que possuam o mesmo
público-alvo do TAJ Bar, mas que não estejam localizados na Avenida Batel;
Concorrentes Indiretos – baladas que ficam próximas a Avenida Batel e que possuam o
mesmo público alvo que o TAJ Bar.
*O critério adotado para diferenciar “bares” de “baladas” é o de que bares oferecem
happy hour e baladas não.
49
50
A - Boteco Santi - Avenida do Batel, 1693 - Batel, Curitiba - PR
B - Santa Marta Bar - Rua Bispo Dom José, 2030 - Batel, Curitiba - PR
C - Taco El Pancho - Rua Bispo Dom José, 2295 - Batel, Curitiba - PR
D - Hold'em Country - Rua Bispo Dom José, 2096 -Batel, Curitiba - PR
E - Taisho Batel - Rua Comendador Araújo, 1066 - Batel, Curitiba - PR
F - Aos Democratas Bar e Restaurante - Rua Doutor Pedrosa, 485 - Batel, Curitiba - PR
51
52
A - Citra Bar - Rua Itupava, 1163 - Alto da XV, Curitiba - PR
B - Bar Seis e Meia Rua Chile, 2180 - Rebouças, Curitiba - PR
C - Restaurante Madero - Rua Comendador Araújo, 731 - Centro, Curitiba - PR
D - Babilônia Gastronomia & Cia - Dom Pedro II, 541 - Batel, Curitiba - PR
E - Mustang Sally, Mustang Sally - Rua Coronel Dulcídio, 517 - Batel, Curitiba -PR
F - Zapata Mexican Bar - Avenida Silva Jardim, 3959 - Batel, Curitiba -PR
53
Boteco Santi
O Boteco Santi abre todos os dias às 18h para oferecer mais uma opção de happy hour
em Curitiba. Os grandes atrativos do bar são os jogos de diversos campeonatos que são
transmitidos no interior do bar e o fato de não serem cobradas as entradas de segunda a sábado.
Assim como o TAJ Bar, oferece promoções diferentes para cada dia da semana como, por
exemplo, sushi com 50% de desconto a noite, todas as segundas-feiras.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook
(www.facebook.com/BotecoSanti?ref=ts – 3.754 pessoas curtiram a página), Twitter
(@botecosanti – 143 seguidores), Foursquare (www.pt.foursquare.com/v/boteco-
santi/4cd4a03caeb1224bd3b61dff) e site oficial (www.botecosanti.com.br). O Facebook é
usado como ferramenta de relacionamento, divulgação de informações referentes ao cardápio,
eventos do local e promoções, e SAC. O Twitter é usado como ferramenta de divulgação de
informações sobre o que acontece no boteco e sobre promoções.
Posicionamento: “Comer, beber e ser feliz”.
Peça de divulgação veiculada no Facebook em 20 de setembro de 2012.
54
Santa Marta Bar
O Santa Marta Bar oferece para seus clientes um espaço para happy hour, jantar e
comemorações. Trabalham com o sistema de “clubes” de whisky, cerveja e vodka, dando
privilégios aos seus respectivos membros. Oferece, também, aos seus clientes, duas lareiras
internas (para aquecer as noites frias curitibanas), um deck externo (onde os clientes podem ficar
ao ar livre e aquecidos por lareiras a céu aberto) com ombrelones, mesas e divãs. Integrante do
Grupo TAJ e localizado na Av. Batel, é frequentado por pessoas que curtem um ambiente mais
tranquilo, o que o torna concorrente ao TAJ Bar.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: perfil no
Facebook (www.facebook.com/santamartabar - 5.101 amigos), página no Facebook
(www.facebook.com/pages/Santa-Marta-Bar/115011201925624 - 1.942 pessoas curtiram a
página), Twitter (@santamartactba – 2.053 seguidores) e site oficial (www.santamartabar.com.br).
O Facebook é usado como ferramenta de relacionamento através de dicas sobre os pratos
oferecidos no local, postagem de fotos dos clientes e de músicas que são sucesso na casa,
divulgação de informações sobre os eventos e outras coisas referentes à marca, além de
funcionar como SAC. O Twitter é usado como ferramenta de relacionamento - contando com
dicas que convidam o público a visitar o Santa Marta - e de divulgação de informações. Além
disso, o site oficial conta com informações como: apresentação do bar, cardápio, reservas e
ambientes, fotos, cadastro, parceiros, programação e contato.
Posicionamento: “A melhor opção de descontração e gastronomia em Curitiba”.
55
Peça promocional veiculada no Facebook em 27 de julho de 2012.
Layout da “home” do site.
Taco el Pancho
Por estar praticamente em frente ao TAJ Bar, o Taco El Pancho pode ser um dos maiores
concorrentes. Oferece culinária diferenciada, ambiente temático, músicas alternativas, happy
hour, ou seja, tudo aquilo oferecido pelo TAJ Bar. Há mais tempo no mercado (10 anos a mais que
o TAJ Bar), apresenta diversos itens como o diferencial dos demais entretenimentos curitibanos:
56
"Os pratos, as bebidas, o atendimento, os vários ambientes, fizeram do Taco uma referência na
noite curitibana".
A grande diferença entre os dois seria a de que o Taco El Pancho permite a entrada de
menores, o que abrange ainda mais o público curitibano, que pode frequentar o lugar com amigos
de escola e a família, por exemplo.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook
(www.facebook.com/tacoelpreferido – 5.767 pessoas curtiram a página), Twitter
(@tacoelpancho 1.796 seguidores), do Instagram (grupotaco), através do site oficial
(http://www.tacoelpancho.com.br) e do site do Grupo Taco (www.grupotaco.com.br). O
Facebook é usado como ferramenta de relacionamento, onde postam curiosidades sobre assuntos
relacionados ao tema do bar e informações sobre eventos e promoções, além de servir como
SAC. O Twitter é usado da mesma forma que o Facebook - gerando o mesmo tipo de conteúdo -
além de interagir com os clientes. O site conta com informações como: apresentação do bar,
cardápio, fotos e contato.
Posicionamento: “Referência mexicana na noite curitibana”.
Peça de divulgação veiculada no Facebook em 06 de setembro de 2012
57
Layout da “home”do site.
58
Hold’em Country
A Hold’em Country foi inaugurada em 2011 trazendo para Curitiba, com o intuito de
trazer um novo conceito de balada sertaneja. O local começou com o objetivo de ser o maior
clube country da capital paranaense, tendo capacidade para atender mais de mil pessoas por dia.
Oferece um happy hour com cardápio diversificado entre comidas e bebidas variadas. A casa diz
ter como diferenciais a estrutura (sendo um dos maiores bares sertanejos de Curitiba), o cardápio,
a iluminação (projetada para seguirem a linha sustentável) e o chamado Bar 2 em 1, que oferece ao
cliente duas opções de ambientes: um para o happy hour e outro, chamado de Hold'em, aonde
encontram-se o palco principal e a pista de dança.
Por estar próximo e por também oferecer happy hour todos os dias da semana, é uma
das maiores concorrentes do TAJ Bar.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook
(www.facebook.com/HoldemCountryCuritiba – 4.538 pessoas curtiram a página), Twitter
(@holdemcountry – 1.600 seguidores) e através do site oficial (www.holdemcountry.com). Além
disso, faz uso da ferramenta “promoção de vendas” pelo site oficial, para indicar promoções
feitas pelo estabelecimento (através da impressão de “Bônus” e “ingresso VIP”); o site também
possui informações como: apresentação do local, programação, fotos e contato. O Facebook
serve como ferramenta de relacionamento através de postagens de músicas, fotos, curiosidades
sobre assuntos relacionados ao local, divulgação de informações sobre eventos e como SAC. O
Twitter segue o mesmo padrão.
Posicionamento: “Maior clube country da capital paranaense”.
59
Peça promocional veiculada no Facebook em 27 de junho de 2012.
Layout da “home”do site
60
Taisho Batel
Pode ser considerado um dos grandes concorrentes do TAJ Bar, por estarem próximos e
por oferecerem um cardápio similar. O grupo Taisho é composto por seis restaurantes, sendo
cinco em Curitiba e um em Florianópolis. O seu diferencial está na grande variedade de pratos no
sistema rodízio ou à la carte. Assim como no TAJ Bar, o restaurante investe na decoração oriental
do ambiente. Funciona todos os dias da semana, trabalhando inclusive na hora do almoço.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de rede social como: Twitter
(@taishobatel – 69 seguidores), usado como ferramenta de relacionamento, com conteúdo que
convida o público a visitar o restaurante, e através do site oficial (www.taishobatel.com.br), que
possui informações como: apresentação do local, cardápio, eventos, tour virtual, mapa e contato.
Usa o Twitter como ferramenta de relacionamento.
Posicionamento: “Japanese Food sofisticada de excelente qualidade”.
Peça promocional veiculada no site.
61
Layout da “home”do site de todas as filiais do estabelecimento
Aos Democratas
Voltado para o Samba, o Bar Aos Democratas oferece sete ambientes diferentes,
contando com 700 lugares para pessoas sentadas. Também conta com o Aos Democratas Pub,
localizado na Al. Dom Pedro II. Foi inaugurado em maio de 2003 e tem como principais atrações
o Futebol, Chopp Campeão, Samba de raiz e MPB.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: o Facebook
(http://www.facebook.com/AosDemocratas - 7.867 pessoas curtiram a Fanpage e estão
conectados a conteúdos referentes as atrações do bar, bem como promoções e algumas
eventuais notícias em decorrer do samba, de artistas considerados importantes na música e do
futebol); o Twitter (http://twitter.com/AosDemocratas– 3.616 seguidores que podem ter
acesso a programação resumida do bar, promoções, dicas e lembretes de datas comemorativas);
o site (http://www.aosdemocratas.com.br/ onde o internauta confere como é o bar, sua
localização, contato, gastronomia, programação bem como fotos de quem frequenta. Também
está presente no badalado site www.altosagitos.com.br como referência de entretenimento e
fotos das pessoas.
Visão: “Ser o referencial na área de entretenimento, samba, excelência no chopp e veiculação de
jogos. Sempre a melhor opção para encontrar amigos e familiares a qualquer hora”
62
Peça sobre a programação do local veiculada no Facebook em 11 de setembro de 2012
Layout da “home”do site
63
Citra
Localizado no Alto da XV, o Citra Bar possui culinária japonesa onde serve sushis, além de
petiscos, saladas, aperitivos, sanduíches e bebidas.
A casa abre 6 dias por semana a partir das 18 horas e a programação varia de acordo com
o dia da semana, porém conta com Pop Rock Nacional e Internacional, MPB, Pop Brasil, Samba
Rock e MPB.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook
(www.facebook.com/citrabar - 2.773 pessoas curtiram a página), Twitter (@citrabar – 1.723
seguidores) e site oficial (www.citrabar.com.br). O Facebook e o Twitter são utilizados como
ferramenta de relacionamento e juntamente com o site oficial, tem função de divulgar
informações sobre os eventos da casa.
Posicionamento: “Uma casa que atende um público de bom gosto”.
Layout da home do site
64
Peça de divulgação veiculada no Facebook em 17 de outubro de 2012
Seis & Meia Bar
O Seis & Meia Bar tem como objetivo se tornar referência no quesito bares na noite
curitibana. Funciona de terça a domingo, com atrações diferentes a cada dia. Possui três
ambientes (interno, deck exterior e área de fumantes). Atende ao mesmo público do TAJ Bar,
podendo ser uma alternativa a mais em Curitiba. Oferece promoções atrativas em todos os dias
da semana, atraindo sempre muitos clientes e estando sempre com a casa cheia.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: o Facebook
(http://www.facebook.com/seisemeiaa e http://www.facebook.com/pages/Seis-e-Meia-
Bar/277047415652283, onde a primeira é a Fanpage mais atualizada basicamente com fotos de
comidas/ bebidas, promoções e 502 pessoas que a curtiram); o Twitter
(http://twitter.com/seisemeiabar que na verdade está desatualizado desde dezembro de
2.011); o site (http://www.seisemeiabar.com.br/ onde o internauta tem acesso a várias
informações importantes do bar como agenda, promoções, cardápio, vídeos, fotos, além da “SEIS
E MEIA MEGAZINE” - uma revista digital).
Objetivo: “Se tornar um estabelecimento referencial em relação à satisfação do cliente”.
65
Layout da “home”do site
Madero
O Grupo Madero divide-se em duas categorias: o Madero Prime Steakhouse e o Madero
Burger & Grill. O Madero Prime Steakhouse foi criado em 2005 e apresenta as carnes como
especialidade. Trabalham com saladas, carnes nobres, frutos do mar, sanduíches, massas e
sobremesas. Apresenta como seu grande diferencial uma adega que comporta mais de 4 mil
garrafas de bebidas. Em 2010, o Grupo Madero subdividiu-se, criando o Madero Burguer & Grill,
presentes em diversas localidades da cidade. O diferencial está no cardápio mais ágil e com
preços mais atrativos, mas com a mesma qualidade do Madero Prime Steakhouse.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: o Facebook
(http://www.facebook.com/pages/MADERO-BURGER-GRILL/209635072439864 - 7.435
pessoas a curtiram, através de conteúdos pratos favoritos, promoções, fotos do restaurante para
que não conhece umas das sedes e também quando a inauguram uma nova, enquetes para o
internauta votar e participar, votações de gastronomia como, por exemplo, a revista Veja
também são anexadas a página); o Twitter (http://twitter.com/madero_bg com dicas e
66
promoções diárias); o site (http://restaurantemadero.com.br/maderoburger/ com suas franquias,
contatos, localização etc).
Posicionamento: “The Best burguer in the world” - (O melhor hambúrguer do mundo).
Peça promocional veiculada no site, cartazes internos e suplá
67
Layout da “home”do site
68
Babilônia
O Babilônia Gastronomia & Cia é o primeiro restaurante de Curitiba que permanece
aberto por 24 horas, durante os 7 dias da semana. Pensando na exigência do público curitibano, o
Babilônia propõe um novo tipo de conceito, reunindo várias coisas num mesmo lugar. Oferece
desde panificadora com fabricação própria até um cardápio especial da madrugada, com massas,
carnes, sopas e cremes, além de confeitaria, cafeteria, bar, shushi bar, CD's e DVD's, charutaria,
sanduicheria, buffet de café da manha nos finais de semana, entre outros produtos e serviços. O
Babilônia já ganhou dois prêmios da Revista Veja: O Melhor Fim de Noite e o Melhor Happy Hour
de Curitiba.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing está desatualizada, sem Facebook e com o
Twitter (http://twitter.com/babiloniamatriz) parado desde 01/06/2012; o site
(http://www.babiloniaonline.com.br/) com poucas informações como cardápio e contato.
Posicionamento: “Primeiro restaurante de Curitiba aberto 24 horas por dia, 7 dias por semana”.
Layout da “home” do site
Mustang Sally
O Mustang Sally investe no clima e na culinária Tex-Mex, ou seja, a mistura caliente do
México com a eletricidade americana. O local é dividido em três ambiente: salão principal que
comporta 120 pessoas sentadas, um mezanino com 50 lugares e um deck externo coberto com
80 lugares, e a arquitetura é inspirada no bairro Soho de Nova York. Atualmente, o diferencial
está nos Hot Drinks, que são exclusivos e prometem aquecer nas noites frias curitibanas.
69
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: o Facebook
(http://www.facebook.com/mustangsallybar, 1237 pessoas que curtiram a Fanpage, postagens
diárias de promoções, gastronomia, homenagens a importantes músicos, como por exemplo, do
estilo Rock internacional dos anos 60: Robert Plant, fotos e matérias sobre acontecimentos
relevantes, entre outros); o Twitter (http://twitter.com/mustangsallybar, com programações
semanais e às vezes diárias, recomendações de bons pratos, entre outros); o site
(http://www.mustangsally.com.br/ com várias informações importantes como a história de
origem, novidades, localização, contato, a possibilidade de fazer reserva online etc).
Posicionamento: “O melhor da culinária mexicana em um só território”.
Peça promocional veiculada no Facebook em 21 de setembro de 2012
70
Layout da “home”do site.
Zapata
O Zapata Mexican Bar é um restaurante tipicamente mexicano, localizado em 02 bairros
de Curitiba, Centro Cívico e Batel. Destaque-se pela sua culinária requintada, comandada por
“Chef’s” qualificados e pela carta de Tequilas composta pelas mais famosas marcas de tequilas
mexicanas. Diariamente o Zapata Mexican Bar apresenta uma promoção para que seus clientes
tenham além de uma das melhores gastronomias mexicanas de Curitiba, o melhor atendimento, as
melhores promoções, e as festas temáticas mais badaladas da cidade. O Zapata Centro Cívico e o
Zapata Batel apresentam arquitetura e decoração típicas dos restaurantes mexicanos, embalados
pelas músicas latinas, oferecendo aos seus clientes a sensação de estar em terras mexicanas.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: o Facebook
(http://www.facebook.com/zapatamexicanbar, com 4.546 pessoas que a curtiram, com
promoções, pratos mais pedidos, sugestões da casa, fotos da culinária e também de quem
frequenta o ambiente, um diferencial é o fato de quando ocorrem determinados inconvenientes
71
em atendimento e entrega das refeições eles explicam o ocorrido e pedem desculpas aos
clientes dizendo que tentarão fazer com que isso não ocorra mais, divulgam também o blog do
Zapata através dessa rede social); o Twitter (http://twitter.com/zapatabar, com promoções/
programações postadas diariamente etc); o site (http://www.zapatamexicanbar.com.br/ com
bastante entretenimento disponibilizado ao internauta como história do Zapata Mexican Bar, sua
agenda semanal, sua promoções, como chegar até o Zapata, seus parceiros, suas franquias, a
oportunidade no link de ‘trabalhe conosco’ e a opção de se cadastrar com seu email para receber
maiores informações); o blog (http://vivazapata.blog.br/ com curiosidades mexicanas, fotos e
histórias de pontos turísticos do México, um pouco sobre os povos que fizeram parte da cultura,
história de pratos típicos como o “sagrado nachos calientes” e o “burrito”, também a tradição de
alguns povos mexicanos); o Flickr (http://www.flickr.com/photos/zapatamexicanbar com galeria
de muitas fotos dos clientes no bar).
Posicionamento: “Bar exclusivo da culinária mexicana”.
Layout da “home”do site
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73
A – Wood’s Pub - Rua Coronel Dulcídio, 420 - Batel Curitiba - PR B - Duc Club - Av. do Batel, 1693 -Batel Curitiba - PR C - WS Brazil- Al. Doutor Carlos de Carvalho, 1330 - Batel, Curitiba - PR D – Liqüe - Avenida Vicente Machado, 866 - Batel Curitiba - PR E - Yankee American Bar - Rua Bispo Dom José, 2160 - Batel, Curitiba - PR
74
Wood’s Pub
O Grupo Wood's está passando por um processo de expansão e em breve atuará nas
principais regiões do país e existe um projeto de internacionalização da rede, que está em fase
de planejamento. Em Curitiba, o Wood’s Pub está localizado no Batel. Aos moldes de um Pub
irlandês, funciona de quarta a domingo, das 18h até o último cliente. Aos sábados é servida uma
tradicional feijoada sertaneja. O Wood’s Pub tem em seu cardápio excelentes petiscos para
deixar o happy hour de seus frequentadores assíduos, mais agradável.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: perfil no
Facebook (www.facebook.com/woods.curitiba.37 - 1261 amigos); página no Facebook
(www.facebook.com/WoodsPub?ref=ts - 14.400 pessoas curtiram a página), Twitter
(@woods_pub com 431 seguidores), revista online “Wood’s Magazine” e site oficial
(www.woodsbar.com.br/pubcuritiba/home). O Facebook é usado como ferramenta de
relacionamento, divulgação de promoções e SAC, enquanto o Twitter é usado como ferramenta
de relacionamento e de divulgação de promoções.
Posicionamento: “A casa sertaneja mais badalada do Brasil”.
Peça promocional veiculada no Facebook em 27 de setembro.
75
Layout da “home”do site
DUC Club
A DUC Club é uma casa eletrônica inspirada nos salões de franceses do séc. XVI,
prometendo inserir Curitiba no cenário internacional. A casa apresenta um conceito europeu de
Nightlife, fruto da combinação de um serviço Super Premium com a moda, música e tecnologia. As
peças e lustres clássicos, misturados ao sistema de iluminação dão o tom do devaneio seiscentista
francês que toma forma em pleno século XXI.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook
(www.facebook.com/DUCCLUB - 4.773 pessoas curtiram a página), do Flickr
(www.flickr.com/photos/71240791@N02/) e do site oficial (www.ducclub.com.br). O
Facebook é usado como ferramenta de relacionamento, divulgação de informações,
programação, fotos, vídeos e promoções da casa, enquanto o Flickr é usado exclusivamente para
postar fotos de eventos que acontecem no local.
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Posicionamento: “Uma casa inspirada nos salões franceses do século XXI, combinação de um
serviço Super Premium com a moda, a música e a tecnologia, que promete inserir Curitiba no
cenário internacional”.
Layout da “home”do site
WS Brazil
Aliando samba, pagode e rock samba à gastronomia típica dos botecos, a WS Brazil conta
com uma das melhores estruturas dentre as casas do gênero, combinando seus diversos ambientes
com conforto, elegância e “brasilidade”. Para o happy hour, a WS Brazil oferece o “Boteco WS”.
A parte interior, a balada da WS Brazil, é baseado com formas abstratas que representam
instrumentos musicais e as várias tonalidades que representam o país.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook
(www.facebook.com/wsbrazil - 9.235 pessoas curtiram a página), Twitter (@ws_brazil – 902
seguidores), Vimeo (www.vimeo.com/wsbrazil), YouTube (www.youtube.com/wsbraziloficial),
Foursquare (www.pt.foursquare.com/v/ws-brazil/4f95a128e4b032461affaac6?ref=atw) e do
site oficial (www.wsbrazil.com.br). O Facebook é usado como ferramenta de relacionamento,
divulgação de informações sobre eventos e SAC, o Twitter é utilizado para divulgação de
informações e o Vimeo e o YouTube possuem teasers sobre shows que ocorreram ou que
ocorrerão.
Posicionamento: “Lugar onde a alegria e o ritmo do povo brasileiro contagiam aqueles que
conhecem a WS Brazil, com a melhor infraestrutura dentre todas as casas do gênero do país”.
77
Peça de divulgação veiculada no Facebook em 23 de setembro de 2012.
Layout da página do Facebok.
78
Liqüe
Desde 2006, a Liqüe é uma das maiores referências na cena eletrônica curitibana. As já
tradicionais quintas e sábados da casa apresentaram grandes DJs como David Guetta, Fatboy Slim,
Hernan Cattaneo, entre outros. O sistema de som e luz trabalha em conjunto com a iluminação
ambiente, formada por dezenas de aquários que, controlados por software, interagem através
de milhares de leds. Merece destaque também a qualidade do público que frequenta a casa, que
reconhece o conforto e qualidade no atendimento que são os grandes diferenciais deste club.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook
(www.facebook.com/Liqueclub - 15.034 pessoas curtiram a página), Twitter (@Liqueclub – 7.261
seguidores), Soundcloud (www.soundcloud.com/liqueclub - 228 seguidores), canal no YouTube
(www.youtube.com/user/liquecluboficial - 7 inscritos) e site oficial (www.lique.com.br/). O
Facebook e o Twitter são usados como ferramenta de relacionamento e divulgação de
informações sobre os eventos da casa, enquanto o canal no Youtube mostra entrevistas, vídeos
sobre a balada e até mesmo tutoriais de maquiagem como curiosidades.
Posicionamento: “Referência na cena eletrônica curitibana”.
Layout da “home”do site
79
Yankee
Assim como o TAJ Bar, o Yankee American Bar também está localizado na Avenida Batel,
e apresenta como um de seus maiores diferenciais a infraestrutura. Traz uma variedade
significativa de estilos musicais como pop, jazz, rock'n roll, e música eletrônica. Inspirado no
American Way, já foi considerado uma das melhores casas noturnas do Sul do Brasil.
O Yankee pode vir a interferir no TAJ Bar por estarem muito próximos, funcionando
como alternativa, contudo o Yankee oferece entretenimento e é frequentado por um público
mais jovem, não tendo tanto grau de influência como os demais concorrentes.
Comunicação: Comunicação por Web Marketing através de redes sociais como: Facebook
(www.facebook.com/pages/Yankee-Bar/237912086240229 – 9.072 pessoas curtiram a página),
Twitter (@yankee_bar – 1.136 seguidores) e através do site oficial (www.yankeebar.com.br). Faz
uso da ferramenta “promoção de vendas” através do Facebook e do Twitter, para sortear
ingressos de shows que acontecem no estabelecimento, além usar as redes sociais para a
divulgação de eventos. O site conta com informações como: apresentação do bar, agenda do
mês, fotos e contato.
Posicionamento: “A maior e melhor balada da Batel”.
Peça promocional veiculada no Facebook em 18 de setembro de 2012
80
Layout da “home”do site
.
.
81
Mix de Mark eting
PREÇO:
Sobre os preços praticados pelo TAJ Bar, pode-se dizer que estes são
adequados ao target que o estabelecimento busca atingir (classes A e B). O bar cobra entrada
(feminino: R$5,00 e masculino R$10,00 até as 20h, após feminino R$7,00 e masculino R$15,00) e
oferece aos clientes um cardápio bastante variado de opções gastronômicas e bebidas, com
preços a partir de R$13,00.
Como formas de pagamento aceita dinheiro, cartões de crédito MasterCard e
Visa, cartões de débito automático Maestro, Redeshop e Visa Electron. Não aceita cheques e
vale refeição.
PRAÇA:
O TAJ Bar Curitiba tem cobertura local e atende mais especificamente a região do bairro
Batel.
PRODUTO:
O principal produto oferecido pelo TAJ Bar é o entretenimento. Para que isso ocorra, é
necessária a presença de alguns produtos secundários, que nesse caso são: gastronomia, bebidas
alcoólicas e não alcoólicas e música.
PROMOÇÃO:
O Grupo TAJ marca forte presença no mundo digital, mantendo um site (que contém
informações relacionadas à gastronomia, reservas, contato e história sobre todas as casas do TAJ
Bar), um perfil (Taj Curitiba) e uma página (Taj Curitiba Oficial) no facebook e um perfil
(@tajbarcuritiba) no twitter (onde o conteúdo em ambas é atualizado diariamente e é
basicamente composto por fotos de pratos e drinks oferecidos no cardápio, promoções, agenda
e novidades).
Ao tratarmos de comunicação off line, o Grupo TAJ opta pela veiculação da TAJ Mag,
spots de rádio, panfletagem, distribuição de bônus para clientes e recentemente, pela veiculação
de outdoors. Já a principal aposta relacionada à promoção de vendas, direcionada ao consumidor
final, adotada pelo TAJ Bar, são os descontos ofertados diariamente no cardápio da casa.
82
Posicionamento
Hoje o TAJ Bar se posiciona como referência em lounge bar temático, oferecendo
sofisticação e elegância para um público qualificado.
83
Análise SWOT
ASP
ECTO
S IN
TERN
OS
FORÇAS
- Localização em um dos bairros mais
badalados da cidade, em uma rua
movimentada e de fácil acesso;
- Oferece estacionamento;
- Ambiente e decoração diferenciados;
- Único com inspiração Indoasiática na
região;
- Preço e promoções semanais
competitivos;
- Cardápio oferece grande variedade
de escolha de comida e bebida aos
clientes;
- Forte presença digital;
FRAQUEZAS
- Embora haja baixa rotatividade de
funcionários, há interferência na qualidade
de atendimento ofertada;
- Alto custo de treinamento para
funcionários;
- Dependência da venda de bebidas
alcoólicas;
- Cardápio indochinês pode restringir o
consumo de alimentos.
ASP
ECTO
S EX
TERN
OS
OPORTUNIDADES
- Revitalização da Avenida Batel
(Boulevard Batel);
- Grande parte do target vive/trabalha
na região;
- Target tem grande poder de compra;
- Grande demanda de público durante
o Happy Hour;
- Mudança nos padrões de consumo de
alimentação fora de casa;
- Grande diversidade de fornecedores.
AMEAÇAS
- Saturação de bares e restaurantes na
região;
- Concorrência emergindo;
- A aderência a um estilo de vida saudável
pode interferir na venda de bebidas.
84
Objetivos e Problemas
Objetivo de Marketing
Aumentar o fluxo de frequentadores do TAJ bar, durante as terças, quartas e quintas-
feiras em 20%. Aumentar o ticket médio em 15%, seguindo o público-alvo determinado pelo
cliente: homens e mulheres de 24 a 50 anos, das classes A e B, residentes da cidade de Curitiba.
*Dados não quantificados devido a recursos disponíveis (página 85).
Problema de Comunicação
O cliente deseja obter frequentadores com o seguinte perfil: homens e mulheres de 24 a
50 anos, das classes A e B, residentes da cidade de Curitiba, porém atualmente não realiza
nenhuma comunicação segmentada para o público alvo, apenas ações genéricas que não
enaltecem os atributos e benefícios que o bar oferece durante a semana e tampouco afirma o
posicionamento concreto de que o bar é referência em lounge bar temático (inspirado na cultura
Indoasiática) e oferecer sofisticação e elegância para um público qualificado.
Segundo pesquisa realizada pela Agência Red Pumpkin Propaganda, o TAJ Bar ficou em
primeiro lugar dentre os bares mais lembrados. No entanto, apesar de ter uma força de marca
relevante, o público não o frequenta efetivamente. Podemos comprovar isto através das
pesquisas qualitativas realizadas com o público alvo, onde nota-se que o TAJ Bar sempre surge
como opção, mas é logo trocado por outra alternativa. Outro problema apontado pela pesquisa
é a questão do preço e atendimento, fator decisivo que seria a razão do público não frequentar
ou não retornar ao estabelecimento.
(Pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.)
3% 4% 4%
9%
16%
19%
45%
O que levou você a NÃO voltar no Taj Bar?
Ambiente
Culinária
Outros
Público
Música
Atendimento
Preço
85
Conclui-se, portanto, que o principal problema é a falta de segmentação do público alvo
e de clareza na hora de mostrar ao público os diferenciais que o bar oferece, como também
questões internas envolvendo o preço e o atendimento.
Objetivo de Comunicação
Direcionar a comunicação do TAJ Bar para o público alvo – homens e mulheres de 24 a 50
anos, das classes A e B, prospectando novos clientes e fidelizando os já existentes. Destacando o
posicionamento da marca como bar e restaurante que oferece uma experiência indoasiática,
todos os dias da semana. Paralelamente o TAJ Bar tem como objetivo atingir o público interno
visando otimizar o atendimento aos clientes.
Verba
A realização da campanha do TAJ Bar ocorrerá num período de 6 meses (de janeiro a
junho de 2013), em que será utilizada uma verba de R$200 mil reais. Este caracteriza o valor total
para o orçamento da campanha, o qual deverá abranger o investimento total em mídia, produção
e remuneração da Agência Red Pumpkin Propaganda. Haverá uma tentativa de aumento da verba
com um programa de captação de fundos oferecido aos fornecedores de bebidas que atendem
o estabelecimento.
Recursos Disponíveis
Para a realização desta campanha foram disponibilizados pelo cliente contato com o
trade e acesso ao departamento de marketing do Grupo TAJ. Foram disponibilizados também
site, blog e redes sociais.
O Grupo TAJ não disponibilizou documentos confidenciais, tampouco números
específicos relacionados a ticket médio, fluxo de clientes e market share.
Questões do Cliente
O Grupo TAJ possui um Departamento de Marketing incorporado em suas instalações
administrativas, no entanto, a cultura da marca não é focada em uma comunicação segmentada.
Embora o Grupo TAJ atue em Curitiba a vários anos, não há investimentos maciços em
comunicação, com presença notória da marca somente em ambiente virtual.
O foco deste projeto é criar uma campanha segmentada que vise atingir com adequação
todas as faixas etárias do público do bar, sendo assim capaz de fazer prospecção, manutenção e
fidelização de clientes.
86
PLANEJAMENTO
87
PLANO DE COMUNICAÇÃO
Target
De acordo com as informações contidas no diagnóstico, percebemos a necessidade de trabalhar
com 3 targets, sendo eles: o consumidor do TAJ Bar, os colaboradores e os fornecedores.
Target Primário
Atualmente o público fidelizado do TAJ Bar é composto por homens e mulheres de 40 a 50
anos de idade, das classes A e B de Curitiba. Este público já está habituado com o ambiente, os serviços
oferecidos e a culinária diferenciada servida no bar. A campanha publicitária desenvolvida pela Agência
Red Pumpkin Propaganda englobará também o público que o TAJ Bar deseja conquistar hoje, que são
homens e mulheres de 24 a 39 anos de idade, das classes A e B de Curitiba. Para isso dividimos o público
em 3 faixas etárias, onde trabalharemos de formas adequadas para cada perfil de consumidor:
- Público Chopp – 24 a 30 anos;
- Público Vodka – 31 a 40 anos;
- Público Whisky – 41 a 50 anos.
Seguindo esta divisão podemos considerar os públicos Chopp e Vodka como os que possuem a
maior necessidade de uma comunicação direcionada, assim serão realizadas ações para aquisição de
clientes, tendo em vista que esse é um público com grande potencial, mas não frequentador assíduo do
estabelecimento. Por outro lado o público Whisky - já fidelizado pelo bar – receberá menores
investimentos com uma ação de retenção, pois a intenção desta campanha não é substituir este público
e sim mantê-lo.
88
Perfil do target
Público Chopp: 24 a 30 anos; moram na cidade de Curitiba ou Região Metropolitana, moram
com os pais ou sozinhos em casa/apartamento mantido pelos pais ou em alguns (poucos) casos por eles
próprios. São ingressantes da universidade ou em alguns casos recém formados. Grande parte desse
público compra por impulso e não planeja pequenos investimentos. São frequentadores assíduos da
noite curitibana, principalmente em estabelecimentos do tipo bares e baladas; geralmente
frequentando lugares em que se identifiquem com a música, com as pessoas (amigos) ou com o próprio
ambiente. São influenciados na hora da compra pela opinião de amigos e costumam rejeitar tudo o que
passa a ser "popular", portanto estão sempre em busca de exclusividade e procuram demonstrar status
através de bens adquiridos.
89
Público Vodka: 31 a 40 anos; moram na cidade de Curitiba ou Região Metropolitana em
casa/apartamento, podendo viver juntamente com o cônjuge ou não, mantido por eles próprios. Grande
parte cursou o ensino fundamental e médio em escolas privadas e o ensino superior em universidades
públicas ou privadas e são indivíduos atuantes no mercado de trabalho. Alguns ingressantes de Pós-
Graduação ou até mesmo mestrado. Possuem independência financeira através de seu trabalho,
casa/apartamento e transporte próprio. Segundo a pesquisa quantitativa realizada pela Red Pumpkin
Propaganda é a faixa etária que mais gasta na noite curitibana e que coloca o ambiente como questão
principal na hora de escolher um bar ou restaurante durante a semana. Dentro os três públicos é o que
mais frequenta a região da Avenida Batel. Estão sempre em busca de algo diferente e que gere status.
90
Público Whisky: 41 a 50 anos; são moradores de bairros nobres como por exemplo Água
Verde, Batel, Ecoville; moram em casa/apartamento próprio, podendo viver juntamente com o cônjuge
ou não, mantido por eles próprios. Muitos são donos do “próprio negócio”. A diferença aqui é que o
público Whisky tende a ser mais conservador e clássico. São mais impulsivos, porém ao mesmo tempo
mais “tranquilos” e “despreocupados” com a vida, pois já atingiram uma determinada estabilidade e
gostam de afirmar sua individualidade e independência financeira. Costumam frequentar restaurantes e
bares de Curitiba com a família ou colegas de trabalho para degustar uma boa refeição (principal quesito
que leva este público a optar por certo bar ou restaurante, segundo a pesquisa quantitativa realizada
pela Red Pumpkin Propaganda), acompanhado de uma boa bebida.
91
Target Secundário
Funcionários
Em Curitiba, o Grupo TAJ possui 160 colaboradores em seu quadro de funcionários, entre
garçons, gerentes, seguranças, hostess, chefes de cozinha e auxiliares. A campanha iniciará com ações que
visam melhorar o atendimento do TAJ Bar. Conforme gráfico abaixo, pode-se perceber que o
atendimento é considerado um aspecto negativo do bar.
As pesquisas quantitativa e qualitativa realizadas pela Agência Red Pumpkin Propaganda,
mostram a insatisfação dos frequentadores do TAJ Bar com relação ao atendimento oferecido pela
casa. Os garçons costumam ser mais atenciosos com os clientes mais antigos e os que gastam um valor
maior, e não compreendem que o trabalho deles não é somente servir, mas sim fidelizar e prospectar
novos clientes.
Em seu primeiro mês a campanha será destinada a esse público, pois antes de falarmos com o
consumidor final devemos resolver problemas internos. Inicialmente haverá um treinamento aos
funcionários, para que haja uma melhora no desempenho das atividades e no atendimento aos clientes.
Funcionários mais capacitados propiciarão maior satisfação aos clientes, aumentando assim a motivação
dos colaboradores.
3% 4% 4%
9%
16%
19%
45%
O que levou você a NÃO voltar no Taj Bar?
Ambiente
Culinária
Outros
Público
Música
Atendimento
Preço
92
Será um mês intenso, que visará a melhor preparação de novos funcionários, novas atividades,
desenvolvimento de gestores e que acelerará a adaptação para novas tecnologias.
Target Terciário
Fornecedores
Os principais fornecedores do Grupo TAJ são*:
DIAGEO (que detém marcas como Johnnie Walker, Crown Royal, J&B, Windsor, Buchanan, as vodkas
Smirnoff, Ciroc e Ketel One, além de marcas como Captain Morgan, José Cuervo, Tanqueray e Bailey’s),
AMBEV (comercializa Stella Artois, Brahma, Skol e Guaraná Antactica), BACARDI MARTINI DO BRASIL
(comercializa Bacardi).
O contrato a fim de firmar a parceria entre TAJ Bar e fornecedor, visando a comercialização
dos espaços internos do estabelecimento, se dará entre o Departamento de Marketing e Administração
do Grupo TAJ e Departamento Comercial e de Marketing do fornecedor.
*Histórico e maiores informações sobre os fornecedores, ver apêndice. Página 184.
93
Estratégias
A campanha iniciará com ações que atingirão os colaboradores do TAJ Bar (target secundário),
através de um treinamento que abordará a questão da competência e também da estruturação do bar
para atender perfis de públicos diferentes. Após o treinamento, haverá um programa de premiação aos
colaboradores. Para que haja um maior controle do “bom atendimento”, haverá um espaço reservado
para que o cliente dê a sua opinião no momento em que estiver deixando o bar. O resultado disso será
uma premiação aos funcionários que obtiverem as melhores notas.
Ao mesmo tempo, ocorrerão as ações dirigidas aos fornecedores de bebidas (target terciário),
através de mala direta que os convidará para um evento, onde ocorrerá a venda de espaços
comercializáveis dentro do estabelecimento e posteriormente haverá um evento para apresentar os
resultados obtidos.
A campanha para o target primário será dividida em duas etapas: aquisição e retenção de
clientes. Para aquisição, trabalharemos diretamente com o público Chopp e o público Vodka (que são os
públicos com um maior potencial para frequentar o estabelecimento, como mostrado na pesquisa
qualitativa realizada pela Agência Red Pumpkin Propaganda) os estimulando a frequentar o TAJ Bar
durante os dias menos movimentados, ou seja, nas terças, quartas e quintas-feiras. A retenção será
realizada especialmente para o público Whisky (frequentador assíduo, de acordo com os dados
fornecidos pelo TAJ Bar) e terá como objetivo o fortalecimento da marca com o público em questão.
Ambas as etapas serão realizadas em torno da abordagem da “autoindulgência”, mostrando que
o público merece as experiências que o TAJ Bar tem a oferecer. As mensagens serão diferentes,
adaptando-se melhor ao meio utilizado e sendo específicas para cada público, usando o conceito
criativo da forma mais pertinente para cada um deles.
Deste modo, o foco para aquisição de clientes se dará nas ações promocionais, ações
alternativas, mobile e redes sociais. As ações promocionais consistem em: ação de geolocalização, que
conta com o uso do Foursquare e ação promocional no aplicativo para Instagram, ambas divulgadas
através do material de ponto de venda e redes sociais. A ação alternativa será realizada nas salas VIP’s
de cinema do Park Shopping Barigui e a ação pontual acontecerá no TAJ Bar, visando ressaltar as culturas
da qual o estabelecimento foi inspirado. Todas as ações têm o intuito de aproximar o TAJ Bar do target
nos dias determinados pelo Objetivo de Marketing.
As ações de mobile contam com o desenvolvimento de aplicativos. As redes sociais
continuarão funcionando para a geração de conteúdo, divulgação de informações sobre as promoções e
SAC, além de anúncios no Facebook Ads para aumentar audiência da página. Iniciaremos um trabalho de
SEM – Links Patrocinados, com a intenção de melhorar e divulgar o TAJ Bar para um público segmentado
nos principais mecanismos de pesquisas e continuaremos o trabalho de SEO que já é realizado pelo TAJ
94
Bar, pois um site otimizado é fundamental para que apareça com resultados relevantes nos SERPs
(Search Engine Results Page).
Para retenção de clientes faremos uma mala direta direcionada para o público Whisky,
contendo uma mensagem promocional, com a intenção de manter o relacionamento e a força que o TAJ
Bar já possui junto deste público.
CONCEITO CRIATIVO
“A experiência indoasiática que você merece, todos os dias.”
A partir do pensamento do planejamento estratégico, a frase “Para quem merece momentos
únicos na semana” definiria a idéia que a campanha do TAJ Bar gostaria de transmitir. O insight surgiu
após a análise da pesquisa aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda, que mostrou que o
consumidor procura benefícios para si, como recompensa pelos seus esforços diários.
O desenvolvimento do conceito criativo foi aliado ao objetivo do TAJ Bar, de oferecer para o
consumidor a experiência indoasiática. Integrado ao conceito de “autoindulgência” da campanha, há a
necessidade de transmitir ao consumidor a sensação de que ele pode ter momentos prazerosos todos
os dias da semana, inserindo o TAJ Bar no seu dia-a-dia.
95
Táticas
Target 1
Ação Promocional de Geolocalização
Será realizada através de uma promoção, que terá como objetivo aumentar o número de
consumidores nos dias em que há menor movimento no TAJ Bar (terças, quartas e quintas-feiras) e
consistirá conforme segue: para participar da promoção, a pessoa que for até o TAJ Bar na terça, quarta
ou quinta-feira, deverá fazer check -in no aplicativo Foursquare, postando também uma foto para
comprovar que de fato está no local. A cada 5 check-ins nos dias determinados, o ganhador receberá
como prêmio 1 litro de Vodka Ciroc. O prêmio deverá ser consumido no local. A ação será divulgada
no Facebook, material de ponto de venda (suplá), na revista TAJ Mag e site do bar e terá duração de
três meses (iniciará no dia 1º de março e será encerrada no dia 31 de maio).
Facebook e Revista (21x28cm)
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Suplá (40x25cm)
Banner de internet (24x6)
Banner aplicado no site do TAJ Bar
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Ação Promocional com o Aplicativo Instagram
A ação terá duração de dois meses (iniciará no dia 2 de abril e será encerrada no dia 30 de maio).
Ela ocorrerá através de uma cabine instalada no TAJ Bar, que funcionará apenas nas terças, quartas e
quintas-feiras. Nesta cabine haverá um tablet acoplado com uma câmera, onde os frequentadores do
estabelecimento poderão tirar uma foto, usar os filtros oferecidos pelo Aplicativo Instagram e
participar do concurso de melhor “look” do TAJ Bar. O concurso consiste em eleger, através do
Instagram, a pessoa com o “look” mais elegante e sofisticado, com o voto dos próprios usuários da rede.
As fotos serão postadas através do Instagram do próprio TAJ Bar, onde a que possuir mais “likes” no dia
30 de maio – final da ação - ganhará um ensaio fotográfico que será veiculado na TAJ Mag do mês de
Junho. Como o Instagram é um aplicativo apenas para tablets e smartphones, usaremos a ferramenta
Statigram, que permite a visualização de dados do Instagram através de qualquer plataforma online.
Assim as fotos ficarão abertas para que todos possam ter acesso através do site do TAJ Bar.
Terá como objetivo promover a interação entre os clientes e divulgar a TAJ Mag, revista que
reúne um conteúdo exclusivo sobre os interesses do público alvo atingido: moda, culinária, eventos, etc.
Ela se justifica por um hábito específico do público alvo (comentado pelo próprio Departamento de
Marketing do TAJ Bar), que está em constante contato com moda, segue suas últimas tendências e
procura sempre estar bem vestido ao sair de casa.
Terá uma comunicação voltada para o público Chopp (24 a 30 anos), usuários mais ativos nas
redes sociais do TAJ Bar, porém qualquer frequentador do bar poderá participar. A ação será divulgada
no Facebook, na revista TAJ Mag e no site do bar.
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Facebook e Revista (21x28cm)
Banner para site (24x6)
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Banner aplicado no site do TAJ Bar
Ambientação da ação.
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Display explicativo, que conterá o Tablet (1,90x0,4m)
Ação Promocional no Cinema
Com a duração de 10 cine semanas (iniciará no dia 1 de março e será encerrada no dia 8 de maio)
a ação será distribuída de segunda a sexta, em uma sessão diária (entre 19h e 21h, preferencialmente
com a classificação indicativa mínima do filme entre 16 e 18 anos), para atingir o público que já está
habituado a sair à noite durante a semana; e nos sábados e domingos, com uma sessão diária (entre 17h
e 19h, preferencialmente com a classificação indicativa mínima do filme entre 16 e 18 anos), para atingir
o público que está habituado a sair apenas nos fins de semana – totalizando 71 sessões. A ação tem
101
como objetivo atrair um maior número de consumidores nos dias em que há menor movimento no TAJ
Bar (terças, quartas e quintas-feiras), aproveitando o público já segmentado pelas exigências do cinema,
compatível com nosso target: pessoas das classes A e B. Será como segue:
Ao entrar no cinema, o consumidor será recepcionado por uma promoter, trajando um uniforme
do TAJ Bar, que estará segurando uma bandeja com biscoitos da sorte. Cada pessoa que entrar ganhará
um biscoito, no qual haverá “a sorte do dia” contendo frases como:
- “Sorte de hoje: Deixe de lado as preocupações e seja feliz.” Vale 1 Chopp Bhrama no TAJ Bar de terça
a quinta-feira.
- “Sorte de hoje: Acredite em manhãs melhores e em noites mais bonitas”. Vale 1 drink no TAJ Bar de
terça a quinta-feira.
- “Sorte de hoje: O segredo do sucesso na vida é estar pronto para a oportunidade quando ela surgir”.
Vale 50% de desconto em um prato de petiscos no TAJ Bar de terça a quinta-feira.
O cinema do Park Shopping Barigui pertence ao grupo Cinemark e conta com oito salas, sendo
que uma das salas VIP’s (sala 3, onde ocorrerá a ação) tem capacidade para 157 pessoas. As 71 sessões
totalizam 11.147 pessoas, que receberão um biscoito da sorte cada um. Todos os biscoitos serão
premiados, distribuídos da seguinte maneira:
- 7.803 vales chopp (70% do total)
- 2.229 vales drink (22% do total)
- 892 com 50% de desconto em pratos de petiscos (8 % do total)
Parte da frente e parte de trás do cartão que será entregue com os biscoitos da sorte
102
Uniforme das promoters
Biscoito da sorte
Aplicativo Mobile
As ações de mobile ocorrerão em três situações diferentes. A primeira, mais ampla que as
demais, trará ao consumidor a oportunidade de saber, previamente, se há vagas no estacionamento do
bar e se existem ou não mesas vagas no interior do estabelecimento, podendo então realizar a sua
reserva através do aplicativo. Pensando no tempo de espera pelas mesas, o aplicativo contará ainda
103
com o cardápio do bar, para que o consumidor possa ir analisando e escolhendo seu pedido antes
mesmo de ir para a mesa e receber o cardápio das mãos do garçom. Elas terão duração de 04 meses e
02 semanas, indo do dia 1º de janeiro de 2013 até 14 de junho de 2013. A ação será divulgada no
Facebook, material de ponto de venda (suplá), na revista TAJ Mag e no site do bar.
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Layout do aplicativo
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Facebook e Revista (21x28cm)
Suplá (40x25cm)
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Banner para site (24x6)
Banner aplicado no site do TAJ Bar
Redes Sociais
Atualmente o TAJ Bar possui uma conta no Twitter que está sem uso desde maio de 2012 e uma
página no Facebook atualizada constantemente. Devido a audiência do Twitter, no Brasil, estar em
declínio (entre julho de 2011 e julho de 2012, houve queda de 24% no acesso à rede, o que representa
cerca de três milhões de usuários) iremos excluir a conta e focar apenas no Facebook onde há maior
concentração do público alvo.
O conteúdo postado no Facebook envolverá curiosidades sobre os países que inspiraram a
culinária do TAJ Bar (Laos, Camboja, Índia e Tailândia), curiosidades sobre as bebidas servidas e contará
com um espaço para interação direta com os clientes, a fim de saber como foi a experiência dele no TAJ
Bar.
107
Ferramentas de monitoramento:
Para monitorar e medir todos os resultados que iremos obter com as ações no Facebook
usaremos as seguintes ferramentas:
- HOOTSUITE (http://hootsuite.com/)
O Hootsuite é um painel de mídias sociais que permite o gerenciamento de múltiplas
plataformas e perfis em um aplicativo web. Nele monitoraremos os comentários sobre a marca,
programaremos posts para o Facebook e coletaremos dados com base nos relatórios de estatísticas.
- SOCIAL MENTION (http://socialmention.com/)
Usaremos para pesquisar menções sobre a marca em várias redes sociais e também para ver há
quanto tempo o último usuário mencionou a(s) palavra(s) escolhida(s).
- 48ERS (http://48ers.com/)
Usaremos também para gerenciar o que está acontecendo em tempo real nas redes sociais.
Além de fazer buscas com “palavras chaves” que se relacionem com o TAJ Bar.
Facebook Ads
Para aumentar a audiência da página do TAJ Bar no Facebook, gerando mais tráfego e
visibilidade para marca, serão feitos anúncios pagos em formato de texto acompanhado de uma imagem
ilustrativa. O grande diferencial é que os anúncios na rede social permitem uma segmentação mais
profunda do público alvo, envolvendo os hábitos de consumo e comportamento do fã como:
localização, perfil demográfico e interesses. Eles são feitos através do próprio Facebook, onde é
estipulado um valor por dia para investir no anúncio, sendo por CPC (Custo por Clique) ou CPM (Custo
por Mil).
Nos anúncios do TAJ Bar usaremos os seguintes dados para segmentação do público que irá
visualizá-lo:
Localização: Brasil – Curitiba e Região Metropolitana
Idade: de 24 a 39 anos
Gênero: homens e mulheres
Interesses precisos: restaurante, happy hour, bar, bares
Atividades: comidas e jantares
Interesses: cerveja/vinho/destilados, entretenimento, cultura pop, usuários mobile, eletrônicos e moda.
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SEM (Search Engine Marketing) – Links Patrocinados
Será feito o uso do Search Engine Marketing, por meio de uma campanha segmentada de
anúncios online, com objetivo de promover o site do TAJ Bar nos resultados de busca das SERP’s (Search
Engine Results Pages), neste caso o Google.
Através do Google Adwords, ferramenta para criação de anúncios, será permitido escolher
grupos de palavras-chaves que definem de forma direta e objetiva o que o usuário deve buscar para
que o site do TAJ Bar apareça como resultado. A definição do posicionamento dos anúncios no
resultado da busca será feita por meio de um leilão, onde é levado em conta o CPC (custo por clique) e
o índice de qualidade do anúncio para determinado termo de busca. O investimento será detalhado no
Plano de Mídia.
A ação de links patrocinados possui a necessidade de um longa exposição, pelo fato do anúncio
aparecer somente para os 3 primeiros que derem o lance mais alto, devido a este motivo ela será
iniciada na segunda semana de janeiro de 2013 e será finalizada na segunda semana de junho, estando
presente na maior parte da campanha.
SEO (Search Engine Optimization)
Hoje o TAJ Bar mantém um bom posicionamento entre a busca orgânica do Google e possui a
arquitetura de seu site otimizada, devido a estratégia de SEO (Search Engine Optimization) realizada em
anos anteriores pelo estabelecimento. Nesta campanha o foco será manter este resultado já alcançado
com o monitoramento por meio de Web Analytics, analisando os seguintes dados: tráfego de pesquisas
orgânicas, visitas, páginas visitadas, duração média da visita, porcentagem de novas visitas e taxa de
rejeição.
O monitoramento iniciará na primeira semana de janeiro e será finalizado na segunda semana de
junho, juntamente com a estratégia de SEM.
Ação Pontual – Desejos para 2013
A ação pontual, realizada no TAJ Bar, terá como objetivo mostrar um pouco da cultura vinda
dos países que serviram de inspiração para o bar e assim fortalecer seu posicionamento junto ao público
frequentador do estabelecimento. Para isto foi escolhida a tradição tailandesa, Khoom Loi, onde o
começo de ano é celebrado por um ato simbólico que consiste em aceder lanternas em forma de balão
(tradicionalmente construídas com papel de arroz em uma armação de bambu, e contêm uma pequena
vela ou de células de combustível composto de um material inflamável), escrever nelas pedidos para o
ano novo e soltar em céu aberto, com a esperança de que as forças da natureza os realizem, além de ser
109
símbolo de boa sorte. Essa celebração acontece ao som de músicas típicas que completam a magia do
espetáculo.
Para incorporar esta tradição, na terça feira dia 18 de fevereiro de 2013, será realizada a noite
Khoom Loi no TAJ Bar, onde as lanternas em forma de balão estarão nas mesas acompanhados de um
cartão explicando a tradição, com um espaço para que cada cliente escreva um pedido. Por volta das
20:30h, quando estiver escurecendo, o DJ do dia convidará todos que estão no bar para ir até os dois
espaços abertos do TAJ Bar (hall com o teto retrátil e o deck) para soltar os balões iluminados com os
pedidos e comemorar o novo ano. Ao total serão 700 balões iluminados, que é a capacidade máxima de
pessoas que o estabelecimento comporta. A ação será divulgada um teaser no Facebook (em formato
de folioscópio) com o objetivo de gerar curiosidade em torno dela e atrair as pessoas até o TAJ Bar a
fim de participarem de uma comemoração para o novo ano.
*Foto do local onde a ação será realizada
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*Layout do teaser para Facebook em formato de folioscópio (22x12cm)
*Cartão para escrever os desejos, que será anexado ao balão (8x8cm)
119
Mala Direta
A forte vantagem da mala direta é que atinge o público-alvo diretamente, sem se mover de
foco. Assim, usaremos esta ação com a finalidade de reter os clientes fidelizados, para que eles não se
sintam ‘excluídos’. Segundo informações fornecidas pelo TAJ Bar, 1.500 pessoas são clientes fidelizados
e estão dentro do clube do Whisky com a faixa etária que pretendemos atingir. Assim, será realizado um
único envio na primeira semana de fevereiro (segundo mês da campanha) aos 1.500 clientes. O conteúdo
da mala direta será um agradecimento pelo fato de o cliente sempre frequentar o TAJ Bar, juntamente
de um presente: 1 litro de Whisky Johnnie Walker Black Label. Para adquirir este prêmio, basta ir ao TAJ
Bar em qualquer dia da semana. Há um prazo para buscar o prêmio - até a primeira semana de maio
(duração de 2 meses - tempo estipulado para o fim da ação). O objetivo é que isto aconteça como
forma de incentivo para que o público Whisky continue indo ao bar.
120
*Frente e trás da parte externa da mala direta
121
*Interior da mala direta (14x18cm)
Defesa das ações
Mobile
Segundo pesquisas, nos últimos anos os indivíduos se tornaram pessoas de multitarefas. A
correria do dia a dia, a necessidade de estar ligado a diversas situações e lugares num mesmo momento,
possibilitou que a tecnologia avançasse para responder às necessidades desses indivíduos. Hoje as
pessoas buscam agregar cada vez mais funções em único aparelho, que preferencialmente, as
acompanhe a todos os lugares.
Este novo comportamento gerou a comunicação móvel que tem como função encontrar o
público onde este estiver, permitindo uma maior interatividade. Ela pode tanto ser feita em celulares,
como em tablets.
122
A expansão do mercado mobile é uma grande oportunidade para as empresas – (a venda de
smartphones no Brasil cresceu 170% no primeiro trimestre de 2010). Devido a isto, hoje existem mais
de 189 milhões de linhas telefônicas móveis e 74% dos usuários desses telefones demonstram interesse
em receber publicidade pelo seu celular – (a publicidade mobile é 70% mais lida do que os emails e esse
recurso pode construir a identidade de uma marca, além de aumentar as decisões de compra dos
consumidores). A comunicação móvel oferece agilidade, novidades, seletividade, capacidade de
segmentação e baixo impacto ambiental.
Geolocalização
Geolocalizadores são aplicativos integrados a um GPS - presentes na maioria dos smartphones –
que tornam possível gerar ações exclusivas de comunicação, oferecendo ofertas e prestações de
serviço diferenciadas ao usuário a partir da sua localização. Compartilhar a geolocalização com as
pessoas tornou-se um hábito, incentivando as redes sociais a investirem nesse tipo de aplicativo. Esses
sites surgem através da popularização das redes sociais e do Google Maps, além do aumento das vendas
de smartphones, que possuem os serviços de GPS. Exemplos de redes sociais de geolocalização:
Foursquare, Gowalla, Facebook Places, HootSuite, Creepy, etc.
Os mapas virtuais, por exemplo, ganham novos usos e sentidos, conferindo informações para
além das contrições do tempo e do espaço; mapas deixam de ser meros indicadores de territórios e
passam a representar desejos, comportamentos e serviços. Deste modo, nossa ação se enquadrará nos
resultados analisados da pesquisa.
A pesquisa realizada pela Agência Red Pumpkin Propaganda mostrou a insatisfação das pessoas
quanto ao preço oferecido pelo TAJ Bar, acreditamos que a ação de geolocalização seja capaz de levá-
los ao estabelecimento, comprovando que o preço ofertado é plausível se justificado pela qualidade
de serviços.
Redes Sociais
Apesar da principal faixa etária dos usuários de internet ser de jovens e adultos entre 18 e 34
anos, o uso das redes sociais por todas as faixas etárias, inclusive a do nosso target principal, aumenta
todos os dias. No Brasil existem 79,9 milhões de internautas e 85,3% deles estão nas redes sociais. As
redes sociais mais utilizadas são: Facebook (23.89% da população), Orkut (16.2% da população) e Twitter
(15,5% da população ).
123
O povo brasileiro é um povo interativo, que gosta de compartilhar informações e experiências,
portanto comprova-se a necessidade de estar, com relevância, onde a audiência estiver. Além disso, as
vantagens da presença de uma marca nas redes sociais são: passar confiança e credibilidade para todo o
público envolvido externamente com a empresa; criar um relacionamento com o consumidor; mostrar a
preocupação de ouvir o público em relação aos erros de seus produtos e serviços, ter um bom
feedback e passar a ideia de maior acessibilidade – todos os pontos que são prezados por um público
mais exigente.
O número de pessoas com acesso à internet em qualquer ambiente chegou a 83,4 milhões no
segundo trimestre de 2012, segundo o Ibope Nielsen Online, um crescimento de 7% em relação ao 2o
trimestre do ano passado. O Facebook liderou o ranking de redes sociais mais acessadas no Brasil em
julho de 2012, com 54,99% da preferência dos usuários, de acordo com dados da Experian Hitwise. O
Brasil liderou o crescimento no número de usuários do Facebook no segundo trimestre do ano. Enquanto
o número de usuários ativos de junho de 2011 para junho de 2012 cresceu 29% mundialmente,
alcançando a marca de 955 milhões, o aumento no Brasil foi de 146%, fazendo o País chegar a 54
milhões de usuários na rede social.
Ação Promocional no Aplicativo Instagram
Com o lançamento realizado em outubro de 2010, o Instagram era, a princípio, um aplicativo
para iPhone e iPad que permitia ao usuário tirar fotos, aplicar filtros e publicar em redes sociais. No final
de 2011, ganhou o prêmio de melhor aplicativo do ano pela Apple Store, já contando com o montante
de 15 milhões de usuários. Em abril de 2012, disponibilizou uma nova versão para Android, conquistando
30 milhões de usuários e chegando a 5 milhões de downloads em 6 dias. Neste mesmo ano, o Facebook
comprou o aplicativo por 1 bilhão de dólares, e foram conquistados mais 2 mil novos usuários por
minuto.
Além destes dados, o Brasil segue como o 3º país com mais usuários do Instagram, perdendo só
para os Estados Unidos e o Japão. Outro fato interessante é que pela primeira vez o Instagram superou
o Twitter. Segundo relatório de agosto de 2012 feito pela ComScore, o Instagram recebeu cerca de 7,3
milhões de visitas diárias de aparelhos móveis nos Estados Unidos. No mesmo período, o Twitter teve
6,9 milhões de acessos. De acordo com o relatório, os usuários do Instagram também passaram mais
tempo na rede do que os usuários do Twitter que acessam o microblog pelo celular. Mesmo sabendo
que este dado provém de resultados dos Estados Unidos, poderemos utilizá-lo como tendência para
esta rede social.
O gráfico abaixo foi baseado na Curva de Adoção de Novas Tecnologias desenvolvido por
Geoffrey Moore, e serve para mostrar o lugar que ocupa cada rede social no momento:
124
Podemos ver que o Instagram está entre a Early Majority (corresponde ao momento em que a
maioria está aderindo a uma nova tecnologia) e a Late Majority (período no qual uma nova tecnologia
está caminhando para o ponto de saturação) exatamente no pico de utilização. O que ajuda a comprovar
o sucesso e os motivos de utilizarmos o Instagram como ferramenta promocional.
125
Cinema
Cinema é uma das formas mais comuns de entretenimento e, segundo pesquisa realizada pela
Agência Red Pumpkin Propaganda, grande parte do target o frequenta.
O Park Shopping Barigui está localizado no bairro do Ecoville, uma área em expansão no
mercado curitibano que recentemente se tornou o terceiro bairro mais rico da cidade (segundo Ippuc
2010). O objetivo principal do Shopping é proporcionar a seus clientes mais do que uma experiência de
compra, mas sim momentos agradáveis em um ambiente confortável e familiar. O seu tráfego anual é de
8,9 milhões de visitas, com 91% providas da classe AB; sendo 54% mulheres.
10%
47% 19%
11%
9% 4%
Quais lugares você costuma frequentar quando sai à noite? (24 a 30 anos)
Baladas
Bares e Restaurantes
Cinema
Shoppings
Shows
Teatros
11%
51%
18%
11%
4% 5%
Quais lugares você costuma frequentar quando sai à noite? (31 a 40 anos)
Baladas
Bares e Restaurantes
Cinema
Shoppings
Shows
Teatros
126
SEO
A otimização de sites para buscas, ou, "SEO" - Search Engine Optimizati on, como é
mundialmente conhecida para sistemas de busca, é uma das ferramentas mais importantes na atualidade
para o marketing virtual; facilitando a localização do seu site pelos sites de buscas, a partir de palavras
chaves ou a semântica do site.
Um site otimizado é fundamental para o planejamento estratégico e de marketing. Sites como
Google, Yahoo! e Bing correspondem a mais de 90% das buscas por palavras-chaves. Nos dias de hoje, as
buscas se tornaram um método rápido e fácil para buscar por um site, um conteúdo ou uma rede social,
ao invés de simplesmente lembrar o endereço e escrever na barra de endereço. Algumas vantagens da
otimização de sites são:
- Cadastra seu site em dezenas de buscadores, melhorando o posicionamento do mesmo;
- É a mais econômica e eficiente forma de atingir clientes potenciais;
- Possui alto índice de conversão, cinco vezes maior do que uma visita gerada por um banner (fonte:
Yahoo! Search Marketing);
- Oferece resultados mensuráveis através de análises e ferramentas simples;
- Não se paga por cliques ou visitas, o valor é fixo independente do número de visitantes;
- O site passa a ser "visto" por diversas ferramentas de busca, trazendo benefícios nas ferramentas
contratadas e em muitas outras que são menos conhecidas;
- O site otimizado muitas vezes fica mais ágil, leve e fácil de navegar;
- Gera resultados em curto, médio e longo prazo, possibilitando a exploração de um número
praticamente ilimitado de palavras-chave.
Facebook Ads
Através do Facebook Ads é possível exibir um anúncio dentro do facebook e segmentá-lo para
o público-alvo, adquirindo uma maior quantidade de cliques e elevando a presença da marca na
internet. O anúncio pode ser segmentado pelo perfil e localização geográfica, sendo exibido apenas
para quem realmente tem algum interesse pelo produto ou serviço. Dentre as vantagens de se utilizar o
Facebook Ads, podemos destacar a segmentação, a visibilidade, mais tráfego para a página da marca, o
controle do orçamento (pode-se gerenciar o valor máximo do orçamento diário) e a disponibilidade de
relatórios detalhados.
127
Em fevereiro de 2012, o Facebook Brasil divulgou alguns dados que afirmam que anunciar na
rede social é um bom investimento. Existem 37 milhões de usuários cadastrados, sendo que desses 51%
acessam a rede social diariamente. Cerca de 1.6 bilhões de novos “likes” por mês ocorrem e são feitos 2
milhões de check-ins por mês.
Links Patrocinados
O link patrocinado permite que a empresa apareça em sites de busca como o Google e o Yahoo
ou que tenha seu anúncio em portais, sites e blogs que participem da rede de anúncios. É uma
ferramenta poderosa para atrair, convidar e ganhar clientes. Nos links patrocinados pode-se ficar em
primeiro lugar, pelo fato de ser uma ferramenta para pelo volume de busca de cada palavra-chave.
Como vantagens, coloca-se o formato de mídia que é qualificada e nada invasiva, pois é o usuário que
pesquisa por produtos e serviços que ele tem interesse naquele determinado momento; resultados
eficientes, pois o anunciante só paga quando o internauta clica no anúncio e entra no site de sua empresa;
128
o fortalecimento da marca na Internet; o aumento da audiência do site de forma qualificada e por fim
resultados a curto prazo, 100% mensuráveis.
Ação Pontual
Ações pontuais são usadas como uma forma de conseguir a atenção do público alvo e fazê-lo
interagir com a ação, seja causando espanto ou surpresa nos consumidores. É uma forma de, com baixos
custos, humanizar a marca, pois proporciona um contato direto. Uma de suas vantagens é que se pode
ter uma extensão maior do que a própria ação, podendo atingir outros públicos, pois ao ser gravado ou
fotografado e postado na internet, a ação tem chances de criar proporções maiores, atingindo outros
públicos e por mais tempo.
Mala Direta
O marketing direto é uma ferramenta de fácil mensuração de resultados e, hoje é muito
utilizado em ações de marketing de relacionamento. O marketing direto também é uma ferramenta de
comunicação que tem como foco a interação empresa/serviço/produto-cliente, sem a participação de
intermediários. Os principais meios da comunicação do marketing direto são a mala direta, o
telemarketing e a Internet. A Mala Direta (ferramenta escolhida para a ação de retenção, destinada ao
público Whisky) caracteriza-se pelo jeito forte de passar informações para o público-alvo sem
dispersão do mesmo, sendo um meio mais direto onde a seleção de nomes geralmente ocorre com base
em listas de banco de dados interna ou terceirizada.
129
Target 2
Treinamento aos colaboradores
A pesquisa elaborada e aplicada pela Agência Red Pumpkin Propaganda mostra a partir de seus
resultados, a necessidade de promover uma melhora no atendimento do estabelecimento. Essa melhora
se dará através de treinamento funcional.
Ocorrerá no primeiro mês da campanha, em janeiro de 2013, contanto com dois encontros
semanais, nas terças e quintas, das 11h às 15h, sendo recepcionados 15 minutos antes, com uma mesa de
petiscos acompanhada de café, chá, suco e água, com 1 hora de almoço (às 13 horas).
Esta ação ocorrerá no Hotel Nikko, que está situado no centro de Curitiba (Rua Barão do Rio
Branco, 546 - Centro), Este treinamento será composto por palestras, debates, amostra de situações,
dinâmicas de grupo e pequenas gincanas práticas. Embora exista uma vasta opção de necessidades, seis
básicas se destacam no treinamento:
- Afabilidade: está associada com cortesia e educação;
- Empatia: o cliente gosta de saber que o prestador de serviços é grato pelas circunstâncias de poder
atender suas necessidades;
- Justiça: o cliente quer sentir que recebe atenção adequada, igual a todas as outras mesas;
- Controle: o cliente quer sentir que suas necessidades e desejos apresentados influenciam no resultado
entregue;
- Informação: o cliente quer saber sobre o seu produto e/ou serviço de forma pertinente e receber em
tempo adequado;
É importante também que os colaboradores sejam treinados e aptos para saberem e
fornecerem respostas necessárias sobre o produto e/ou serviço, pois os clientes não gostam de
perguntar algo e ouvirem simplesmente algo parecido com “não sei; vou ver e já lhe respondo; tenho
que falar com o gerente”. Autonomia e, acima de tudo, confiança, são fatores decisivos capazes de
influenciar a imagem do ambiente.
130
Além desses temas abordados, serão ministradas direções básicas de como tornar o TAJ Bar um
bar 3 em 1, ou seja, que atenda a três públicos com hábitos de consumo diferentes em um mesmo
ambiente. Como o estabelecimento é divido em vários espaços distintos, que possibilita o fato de
atender mais de um público, é importante que os funcionários, principalmente as hostess, saibam como
lidar com esta segmentação. Ela vai desde o design do ambiente até o volume da música. O objetivo é
que com o tempo essa seleção aconteça naturalmente e os clientes se acostumem a ter seu espaço.
O ato de treinar o funcionário e motivá-lo pode trazer muitas vantagens à empresa, tais como:
aumento da produção, redução de custos, melhoria da qualidade, entrosamento, equipe auto-
gerenciada, velocidade no ritmo das tarefas, empresa mais competitiva, busca de aperfeiçoamento
contínuo, descobertas até mesmo de novas aptidões e habilidades.
O treinamento será ministrado pelo gerente geral do TAJ Bar, e o local escolhido para a
realização do mesmo, servirá para lhe dar apoio, através do espaço, recursos e materiais disponíveis.
Premiação aos colaboradores
A ação de premiação reforça a aplicação prática do treinamento ofertado aos colaboradores.
Funcionará como um programa de incentivo, no qual o prêmio se tornará um objeto motivacional.
Após o primeiro mês da campanha, o qual será dedicado exclusivamente a um excelente
treinamento, ocorrerá nos cinco meses seguintes uma premiação ao funcionário que obtiver a melhor
nota nos quesitos atendimento, dedicação, simpatia, educação e atitude. O cliente registrará sua opinião
sobre o atendimento em uma ficha impressa no verso da comanda.
As notas serão reveladas em um pequeno painel de controle disposto na área administrativa,
rankeando os cinco funcionários que mais se destacarem no atendimento, aumentando assim o espírito
de concorrência e ao mesmo tempo de equipe. Os cinco melhores funcionários irão concorrer a uma
moto Honda Biz 100 KS 0km. Lembrando que essa premiação ocorrerá a cada dois meses e meio: 15 de
abril e 17 de junho.
131
Target 3
Mala Direta aos Fornecedores
A mala direta será direcionada aos fornecedores de bebidas do TAJ Bar, com a finalidade de
divulgar o evento que ocorrerá na última semana de janeiro. A mala direta deverá conter informações
como: data, horário, local, informações sobre os espaços a serem comercializados e contato para a
confirmação de presença. Ela funcionará como convite aos fornecedores para que estejam presentes no
evento de venda de espaços.
Deverá ser enviada entre os dias 02 e 11 de janeiro de 2013 e a presença no evento deverá ser
confirmada até o dia 20 de janeiro.
132
*Frente e trás da parte externa da mala direta
133
*Interior da mala direta
134
Eventos
O TAJ Bar é composto por diversos ambientes. Alguns deles já são tematizados e patrocinados
por marcas como Johnnie Walker e Bacardi. Ainda há espaços, como o deck ou o salão principal, que
podem ser comercializados e patrocinados pelas marcas fornecedoras. Sendo assim, o TAJ Bar oferece
estes espaços para os fornecedores de bebidas do bar, aumentando a verba para a campanha e gerando
lucro para o estabelecimento. Com isso, há a oportunidade para diferentes fornecedores de divulgarem
suas marcas dentro do próprio TAJ Bar, influenciando a decisão de compra dos consumidores.
Para os fornecedores será realizado um evento dentro do próprio TAJ Bar, no dia 26 de janeiro
de 2013, tendo como principal objetivo divulgar aos fornecedores os espaços do TAJ Bar, os quais
serão comercializados para suas respectivas marcas.
Os convidados serão recepcionados para um coquetel que irá oferecer, além dos sushis, outros
pratos e drinks típicos da culinária indoasiática. Em determinado momento, o responsável pelo
marketing ou um dos sócios do TAJ Bar irá fazer um pronunciamento, abrindo as negociações para a
comercialização dos espaços.
Os convidados poderão circular pelo ambiente a fim de conhecer os espaços ofertados (nos
quais poderão colocar totens de suas marcas, adesivos com sua logo e cores, assim como promover uma
maior exposição do produto).
O custo para cada fornecedor que fechar contrato com a compra do espaço será de
R$3.000,00 (três mil reais) mensais por espaço, que serão convertidos em bebidas, para a sustentação
das demais ações da campanha.
Ao final da campanha (última semana de junho), será realizado um segundo evento, de mesmo
padrão (coquetel de comidas e bebidas indoasiáticas) para apresentar aos fornecedores os resultados
obtidos.
135
infografico
137
PLANO DE MÍDIA
Objetivos
O plano de mídia é pensado e executado a fim de atingir os objetivos traçados no plano de
comunicação: prospectar novos clientes, fidelizar clientes antigos, divulgar promoções da casa e
reafirmar o TAJ Bar como lounge bar de inspiração e culinária indoasiática.
Estratégia e Táticas
Para nossa estratégia escolhemos as mídias mais adequadas aos hábitos do nosso target, que se
trata primeiramente de um público mais segmentado. Para isso faremos um maior uso de ações
alternativas e promocionais, que geram uma aproximação maior da marca com o cliente obtendo
também um grande impacto junto a ele.
Seguindo estes critérios dentre os meios escolhidos estão: mídias alternativas, meios digitais,
internet e revista.
Mídias Alternativas
As mídias alternativas serão usadas para causar impacto no target de forma inesperada, o que
auxilia na absorção da mensagem, gera buzz e mídia espontânea. Além disso, elas apresentam um custo
baixo e são acessíveis para todo o público alvo. Foi escolhido para desempenhar as funções acima
citadas o meio cinema, que é uma das formas mais comuns de entretenimento, segundo pesquisa
qualitativa realizada pela Agência Red Pumpkin Propaganda.
A ação acontecerá especificamente na sala Premium do Cinemark , do Park Shopping
Barigui, que está localizado no bairro do Ecoville, uma área em expansão no mercado curitibano e que
recentemente se tornou o terceiro bairro mais rico da cidade (segundo Ippuc 2010). O objetivo
principal do Shopping é proporcionar a seus clientes mais do que uma experiência de compra, mas sim
momentos agradáveis em um ambiente confortável e familiar. O seu tráfego anual é de 8,9 milhões de
visitas, com 91% sendo da classe AB; sendo 54% mulheres.
Com a duração de 10 cine-semanas (iniciará no dia 1 de março e será encerrada no dia 8 de
maio) a ação será distribuída de segunda a sexta, em uma sessão diária (entre 19h e 21h,
preferencialmente com a classificação indicativa mínima do filme entre 16 e 18 anos), a fim de atingir
um público que já esteja habituado a sair à noite durante a semana; e nos sábados e domingos, com uma
sessão diária (entre 17h e 19h, preferencialmente com a classificação indicativa mínima do filme entre
16 e 18 anos), a fim de atingir um público que esteja habituado a sair apenas nos fins de semana. O
Cinemark Barigui, conta uma sala VIP, com 157 lugares. Totalizando, a ação promocional ocorrerá em 71
sessões, durante 10 cine-semanas, com uma estimativa de 11.150 pessoas atingidas (caso as sessões
completem sua capacidade máxima). Cada cine-semana terá em torno de R$4.200,00 de investimento,
chegando ao valor final de R$ 42.000,00 para dois meses e duas semanas de ação no Cinemark Barigui.
138
Meios Digitais
Os meios digitais são atualmente usados por mais de 55 milhões de brasileiros, onde os
investimentos online têm taxas de crescimento surpreendentes. É uma mídia que abrange: sites, blogs, e-
mails, redes sociais, buscadores, advergames, mobile internet devices, entre outros.
Na campanha do TAJ Bar haverá um trabalho com as redes sociais, especificamente com o
Facebook , que liderou o ranking de redes sociais mais acessadas no Brasil em julho de 2012, com
54,99% da preferência dos usuários, de acordo com dados da Experian Hitwise.
Com o objetivo de aumentar a audiência da página do TAJ Bar no Facebook, que hoje conta com
11.791 fãs (última visualização em 28/10/2012), além gerar mais tráfego e visibilidade para marca, será
utilizada a ferramenta para anúncios pagos que a redes disponibiliza, o Facebook Ads. Esta ferramenta
permite vários formatos de anúncios, cada um para um objetivo diferente. Foi selecionado o melhor
formato para atender as necessidades do cliente, que é o MarketPlace (lado direto, em qualquer
página) - indicado para estratégias de construção de base de fãs e divulgação de promoções.
Serão usados os seguintes dados para segmentação do público que irá visualizar os anúncios:
Localização: Brasil – Curitiba e Região Metropolitana
Idade: de 24 a 39 anos
Gênero: homens e mulheres
Interesses precisos: restaurante, happy hour, bar, bares
Atividades: comidas e jantares
Interesses: cerveja/vinho/destilados, entretenimento, cultura pop, usuários mobile, eletrônicos e
moda.
Dentro desta segmentação existem 32.600 pessoas no Facebook, segundo dados fornecidos
pela rede. Para atingir este número a campanha terá o custo por clique de R$ 0,34, se dividindo em duas
etapas:
Lançamento - onde o investimento diário será de R$100 com o objetivo de alcançar 294
cliques diários nos anúncios. Acontecerá nos meses de janeiro e fevereiro de 2013, pois nestes meses o
investimento geral da campanha é menor e é preciso que a audiência da página cresça, para que as
outras ações de aquisição de clientes (que têm o início em março de 2013) sejam visualizadas por um
número maior de consumidores. Segue abaixo o modelo dos anúncios que serão veiculados:
Sabe em qual lugar fica esta paisagem? Descubra uma das inspirações do TAJ Bar.
Happy Hour com gostinho do oriente você encontra no TAJ Bar!
139
Sustentação – terá um investimento diário de R$48, com o objetivo de alcançar 141 cliques
diários no anúncio. Começará na primeira semana de março de 2013 e finalizará na segunda semana de
junho de 2013, com o objetivo de continuar aumentando a audiência da página enquanto ações
promocionais ocorrem em paralelo. Segue abaixo o modelo dos anúncios que serão veiculados:
Fim do expediente merece ser comemorado. Qual tal viver uma nova experiência?
Happy Hour com os amigos? Temos a promoção que você merece cada dia da semana!
A campanha de anúncios no Facebook terá um investimento total de R$ 11.036, podendo
aumentar a audiência da página em até 270%, durante os 5 meses e 15 dias em que os anúncios ficarão
ativos. Os resultados de retorno sobre investimento (ROI) e taxas de conversões, serão acompanhados
através da ferramenta de métricas do próprio Facebook.
Internet
Um estudo feio pela IAB Brasil em 2012 revelou que a internet já é a mídia mais consumida
pelos brasileiros, superando a TV e o jornal. Isso se dá devido a inúmeros fatores que fazem do meio um
lugar de interatividade e conectividade com o mundo inteiro. Tendo isto como base, o meio ainda
oferece alto índice de segmentação, levando a atingir uma grande cobertura nos últimos anos e
140
possibilitando uma mensuração em tempo real, com baixo índice de erro. Para esta campanha
trabalharemos com uma estratégia de SEM, visando o fortalecimento da marca diante da internet
através de Links Patrocinados na ferramenta de busca do Google.
O formato de mídia dos Links Patrocinados é qualificado e nada invasivo, pois é o usuário que
pesquisa por produtos e serviços que ele tem interesse naquele determinado momento, levando isso
em conta, eles servem para falar com o público segmentado e convidá-los a se tornarem clientes. Assim
a audiência do site aumenta e a força da marca é estabelecida.
Para definir os termos que serão trabalhados com os links patrocinados, foi realizada uma
pesquisa no Google Trends (ferramenta de que mostra o volume de pesquisa por palavra chave) de
acordo com o setor que o TAJ Bar atua. A pesquisa apontou os seguintes termos: “batel Curitiba”, “bares
Curitiba”, “bar em Curitiba”, “bares em Curitiba”, como os que possuem os maiores volumes de buscas.
Tendo isto como base será destinado um investimento total de R$48.000 (desde a primeira semana de
Janeiro de 2013 até a última semana de Maio de 2013) para os links patrocinados, sendo divididos em
partes iguais para cada termo de busca, independentemente do valor de seu Custo por Clique.
A mensuração da campanha ficará por conta dos dados disponíveis pela ferramenta Google
Analytics. Nele é possível mensurar o CTR (Click Through Rate), taxa de clique de um site; o percentual
de um grupo que acessou determinado link; o CPL (Custo por Leads) tráfego do site e o ROI (Retorno
sobre Investimento).
141
Revista
O meio revista será utilizado como forma de comunicação direta com o público, considerando
que ele possa ser multiplicador de opinião, pela possibilidade de emprestar ou mostrar a mesma para
outras pessoas. Neste caso a TAJ Mag será usada para esta finalidade.
A TAJ Mag é uma revista de caráter informativo, cuja publicação é trimestral e conta com uma
distribuição dirigida e gratuita. A revista impressa tem uma tiragem que varia de 7.000 a 10.000 cópias,
e há ainda a versão online - (www.tajmag.com.br). A TAJ Mag já lançou duas edições e conta com colunas
como: Taj Por aí (em que conta notícias que envolvam o Grupo TAJ), Gastronomia (apresenta pratos
servidos nos empreendimentos do Grupo TAJ), Sport & Health, Moda, Turismo, Galerias (com fotos dos
clientes nos empreendimentos do Grupo TAJ), Drinks (apresenta receitas servidas pelo TAJ Bar e pelo
Santa Marta), Entrevista, Música, Agenda (com a programação completa das casas), New & Cool (uma
coluna destinada à novidades em geral), Humor, Futuro Sustentável (mostra ações de sustentabilidade
que acontecem em Curitiba). A revista tem ainda espaço destinado à anunciantes.
Justifica-se a veiculação das promoções criadas para a próxima campanha publicitária do TAJ Bar
na TAJ Mag principalmente por sua distribuição dirigida - (a distribuição ocorre nas casas do Grupo TAJ,
ou seja, atinge direta e exclusivamente o target desejado). Outro fator que possibilita essa veiculação é
não haver custos de produção e nem de compra de espaços - (na revista, a venda dos espaços
destinados aos anunciantes não visa obtenção de lucros, mas somente cobrir os gastos de produção e
distribuição do material, portanto os anúncios internos feitos pelas casas do Grupo TAJ tem custo zero
e são capazes de promover um feedback eficiente).
Os anúncios serão veiculados nas edições de março e junho de 2013 da TAJ Mag, sendo no
formato de uma página, totalizando aproximadamente uma tiragem de 20 mil revistas.
142
tabela
143
tabela
144
PLANO DE PRODUÇÃO
Nas planilhas a seguir constam todos os valores orçados para a produção da campanha. Todas as
ações a serem produzidas, visam atingir os objetivos traçados nos planos de comunicação e de mídia,
sempre considerando a necessidade de prospectar novos clientes, fidelizar clientes antigos, divulgar
promoções da casa e reafirmar o TAJ Bar como lounge bar de inspiração e culinária indoasiática.
Em uma visão geral da campanha, sabe-se que todas as ações foram desenvolvidas a fim de que
sejam as mais adequadas aos hábitos do nosso target, que é público segmentado e exigente, o que
justifica o maior uso de ações alternativas e promocionais (estas geram uma aproximação maior da marca
com o cliente, obtendo também um grande impacto junto a ele, como já citado anteriormente).
Para o target primário foram orçados todos os materiais para a produção das seguintes ações:
- Ação promocional no cinema (biscoitos da sorte, caixa para colocar os biscoitos, bandeja para
colocar os biscoitos, promoter e uniforme da promoter);
- Ação promocional TAJ Bar + instagram (cortina em veludo, painel, tablet, totem explicativo, ensaio
fotográfico e produção de maquiagem + cabelo);
- Ação promocional mobile + internet (suplá e desenvolvimento do aplicativo);
- Ação pontual das lanternas tailandesas (balão de festa, cartão, gás hélio, caneta e barbante);
- Ação de retenção (impressão e envio de mala direta).
145
146
Para o target secundário foram orçados todos os materiais para a produção das seguintes
ações:
- Treinamento (local para o treinamento, projetor multimídia, coffee break e serviços para sala de
eventos);
- Premiação (fichas para controle do atendimento e moto).
147
148
Para o target terciário foram orçados todos os materiais para a produção de dois eventos.
- Eventos (impressão e envio de mala direta, totem de divulgação, comidas e bebidas);
149
150
ORÇAMENTO Final - Produção
Valor
Target 1 R$ 53.882,62
Target 2 R$ 16.186,00
Target3 R$ 2.284,95
TOTAL R$ 72.353,57
151
CAPTAÇÃO DE RECURSOS
Conforme descrito no Plano de Comunicação os eventos realizados pra o Target 3
(fornecedores) terão como finalidade a captação de recursos para aumentar a verba utilizada em toda
campanha, onde cada fornecedor pagará um fee mensal de R$3 mil reais, referente a cada espaço
comercializado dentro do TAJ Bar (cada espaço será destinado a uma bebida).
A parceria foi fechada com as empresas Ambev e Diageo, escolhidas dentre todos os
fornecedores que estavam disponíveis para participar da proposta.
A AmBev, que patrocinará o Espaço Brahma, caracteriza-se por ser uma das empresas mais
conceituadas no setor de cervejaria, mas comercializa também refrigerantes e bebidas não
carbonatadas. Distribuídos em aproximadamente dois milhões de pontos de venda, contam com as
principais marcas do mercado. Já a Diageo, que patrocinará os Espaços Ciroc e Johnny Walker, é líder
mundial em bebidas Premium, onde na América Latina e Caribe opera em 43 mercados diferentes ao
longo de uma região extremamente diversa.
Cada bebida foi escolhida para trabalhar com uma Ação Promocional diferente, segue abaixo como ela
será distribuída:
AMBEV
Brahma: é a segunda marca mais vendida no país e a primeira a ser patrocinadora oficial da Copa do
Mundo da FIFA.
DIAGEO
Johnnie Walker: é a marca de whisky mais distribuída no mundo.
Ciroc: é uma vodka considerada diferente e fora dos padrões, por ser feita de uva. É uma marca
extremamente conhecida e desejada por muitos principalmente os que frequentam bares e casas
noturnas.
AÇÕES
O critério de escolha se deu a partir do público que se pretende atingir em cada uma das ações,
da faixa etária, bem como do meio. Segue aproximadamente como os valores serão distribuídos:
- Ação Promocional no Cinema
15 mil reais referentes ao Chopp Brahma;
9 mil reais referentes a Vodka Ciroc;
6 mil reais referentes ao Whisky Johnnie Walker.
152
- Ação de Geolocalização
6 mil reais referentes a Vodka Ciroc.
- Mala Direta
9 mil reais referentes ao Whisky Johnnie Walker.
As três ações totalizam um custo de 45 mil reais, ao total.
153
154
REMUNERAÇÃO DA AGÊNCIA
A remuneração da agência será feita da seguinte maneira: fee mensal somado a uma
porcentagem sobre determinados custos da campanha.
O fee mensal englobará os custos parciais do trabalho de atendimento, planejamento, e criação,
sendo dividido da seguinte forma:
- Atendimento: comunicação direta com o cliente e levantamento de dados sobre o mesmo para a
viabilização da campanha;
- Planejamento: levantamento dos aspectos internos e externos, planejamento integral da campanha
levando em conta o plano de produção e mídia e o monitoramento das campanhas de anúncios online
(Facebook Ads, Links Patrocinados e SEO). A produção de conteúdo e o monitoramento das Redes
Sociais ficarão por conta do departamento digital integrado ao departamento de planejamento, que é
gerenciado por um especialista em marketing digital;
- Criação: criação e produção de todas as artes das peças veiculadas na campanha, tendo como base a
tabela do Sinapro, com o desconto de 50% do valor total.
A porcentagem cobrada será de 10% sobre o valor total de produção das ações, a fim de que
seja assegurado ao cliente que tudo ocorrerá conforme o planejamento e de que haja também o
gerenciamento de causas não previstas. Além disto, será cobrado 15% sobre o valor total do programa
de captação de recursos, visando cobrir o planejamento e a negociação direta com os fornecedores
que participarão, contribuindo com recursos para sustentação da campanha.
Em resumo, a remuneração da agência se dá de tal forma: fee mensal + 10% sobre a produção +
15% sobre a captação de recursos.
Remuneração da Agência
Custos Porcentagem de Lucro Total Final
Produção R$ 69.750,87 10% R$ 7.236,00
Captação de Recursos R$ 45.000,00 15% R$ 6.750,00
Fee Mensal R$ 4.000,00 x R$ 24.000,00
TOTAL R$ 37.986,00
155
RESUMO DOS INVESTIMENTOS
Resumo dos Investimentos Valor
Mídia R$ 101.036,00
Produção R$ 72.353,00
Remuneração da Agência R$ 37.986,00
Total R$ 211.375,00
Captação de Recursos R$ 45.000,00
TOTAL Final R$ 256.375,00
39%
28%
18%
15%
Resumo de Investimentos
Mídia
Produção
Captação de Recursos
Remuneração da Agência
156
APÊNDICES
157
BRIEFING CRIATIVO
CLIENTE: TAJ Bar
PRODUTO/SERVIÇO: Bar que oferece opções de entretenimento e culinária
ATENDIMENTO: Jéssica Poletto Cabral
DATA: 26/09/2012
1- Porque estamos anunciando?
O TAJ Bar está em uma excelente localização, possui um ambiente exclusivo e uma culinária
diferenciada, com inspiração indoasiática. O TAJ necessita mostrar isso tudo diante de seus principais
concorrentes e públicos-alvo. Detalhe importante é que todos esses benefícios também são servidos
durante a semana.
Hoje, o TAJ é uma marca conceituada no Sul do Brasil, onde atua há mais de oito anos, sendo uma
das empresas líderes no segmento de bares, não só pelo serviço como também pela credibilidade que
oferece ao cliente. Por fim, estamos anunciando porque queremos fidelizar os clientes atuais e capturar
novos clientes durante as terças, quartas e quintas.
2- Qual é o papel da comunicação?
O TAJ funciona diariamente de segunda a segunda, está conectado a entretenimento,
gastronomia, diversão e paquera. O desafio é tirar o curitibano de casa nas terças, quartas e quintas -
dias de pouco fluxo no bar, prospectando novos clientes e fidelizando os já existentes. Lembrando
também de destacar o posicionamento da marca como bar e restaurante que oferece uma experiência
indoasiática, todos os dias de semana.
3- Com quem a comunicação deve falar?
Target 1
Homens e mulheres, 24 – 50 anos, pertencentes às classes A e B1, que tenham entre 24 e 50
anos de idade. Para facilitar a segmentação, dividimos e nomeamos os três grupos do target primário da
seguinte forma:
158
- Público Chopp –> 24 a 30 anos; moram na cidade de Curitiba e alguns casos na região metropolitana, a
probabilidade é de que morem sozinhos em casa/apartamento mantido pelos pais ou em alguns
(poucos) casos por eles próprios. Grande parte desse público compra por impulso e não planeja
pequenos investimentos. Buscam exclusividade e procuram demonstrar status através dos bens
adquiridos.
- Público Vodka –> 31 a 40 anos; moram na cidade de Curitiba e alguns casos na região metropolitana em
casa/apartamento, podendo viver juntamente com o cônjuge ou não, mantido por eles próprios.
Possuem independência financeira através de seu trabalho, casa/apartamento e transporte próprio.
Estão sempre em busca de algo exclusivo e que gere status.
- Público Whisky –> 41 a 50 anos; são moradores de bairros nobres como por exemplo Água Verde,
Batel, Ecoville, também moram em casa/apartamento próprio, podendo viver juntamente com o
cônjuge ou não, mantido por eles próprios. Muitos são donos do “próprio negócio”. A diferença aqui é
que o público Whisky pode vir a ser mais conservador e clássico. São impulsivos, porém ao mesmo
tempo mais “tranquilos” e “despreocupados” com a vida, pois já atingiram uma determinada
estabilidade e gostam de afirmar sua individualidade e independência. Costumam frequentar
restaurantes e bares premium, shoppings de alto padrão, clubes etc; também são consumidores de
cultura, frequentando teatros, cinemas, museus , etc.
Target 2
Colaboradores do TAJ Bar: em Curitiba, o Grupo TAJ possui 160 colaboradores em seu quadro
de funcionários, entre garçons, gerentes, seguranças, hostess, chefes de cozinha e auxiliares.
Target 3
Principais fornecedores: departamento Comercial e de Marketing do fornecedor.
4- Qual o principal estímulo ao consumidor?
De acordo com a pesquisa quantitativa, as pessoas não estão habituadas a sair dias de semana,
por ter uma rotina cansativa de trabalho, estudo, família. Por este motivo preferem pedir comida
através dos “disks”, perder alguns minutos no drive thru ou até mesmo fazer comida em casa
159
acompanhados da família. Precisamos fazer com que o público aceite que pode relaxar, comer e beber
no TAJ, assim como se sente em casa. Para isso faremos ações promocionais que ressaltarão o diferencial
que o TAJ possui em relação ao ambiente e a culinária.
5- O Insight:
TAJ Bar: a experiência indosiátiaca que você merece todos os dias.
6- Por que devemos seguir essa linha?
Após aplicar e analisar a pesquisa elaborada pela equipe, chegamos a resultados fundamentais
para tomarmos o sentido da campanha para o TAJ Bar. Um dos resultados mostra que muitas pessoas
procuram – no setor de entretenimento – algo que possa beneficiá-las e que seja consequência por todo
o esforço gasto durante o dia inteiro, seja no trabalho, com a família ou em casa. Queremos trazer os
consumidores para o TAJ Bar durante a semana, e não apenas nos finais de semana como geralmente
acontece, mostrando que podem ter momentos prazerosos em qualquer dia da semana. Esta questão
que englobará todas as nossas ações servindo como o ponto de partida para resolvermos os problemas
de comunicação.
7- Qual é o tom da comunicação?
Tomamos como abordagem da nossa campanha a “autoindulgência”. A mensagem terá que ser
dirigida diretamente ao consumidor, para que ele possa sentir que estamos falando com ele e que ele é
merecedor de tudo aquilo que o TAJ Bar oferece aos seus clientes.
8- Qual a personalidade da marca?
O posicionamento do bar é de ser referência em lounge bar temático (inspirado na cultura da
Indoasiática) e oferecer sofisticação e elegância para um público qualificado.
9- Um pouco sobre a estratégia:
As ações direcionadas ao público primário ocorrerão em duas etapas: aquisição e retenção de
clientes, e por fim haverá a mensuração da campanha. Paralelamente, existirão ações voltadas para os
160
colaboradores do Grupo TAJ, sendo garçons, gerentes, seguranças, atendentes de caixa, chefs de
cozinha, auxiliares de limpeza, etc. Por fim, trabalharemos também com ações voltadas aos
fornecedores, a fim de estreitar a relação bar x fornecedor além de obter uma verba extra.
Durante a campanha, as ações focadas no target primário (homens e mulheres entre 24 e 50 anos
de idade, pertencentes às classes A e B, residentes em Curitiba ou Região Metropolitana) estimularão o
público a frequentar o TAJ Bar durante os dias menos movimentados, ou seja, nas terças, quartas e
quintas-feiras. As mensagens serão diferentes, adaptando-se melhor ao meio utilizado e sendo
específicas para cada público, usando o conceito criativo da forma que seja mais adequada para cada um
deles.
10- Mídias utilizadas na campanha:
TARGET 1
Ação Geolocalização
Formato Tamanho
Peça pra divulgação no site 24x6 px
Peça pra divulgação no Facebook 640x960 px
Suplá 20X40cm
Revista 23x16cm
A promoção consistirá no seguinte: Para participar da promoção, a pessoa que for até o TAJ Bar
na segunda, terça, ou quarta-feira, deverá fazer check-in no aplicativo Foursquare, postando também
uma foto para comprovar que de fato está no local. A cada 5 check-ins nos dias determinados, o
ganhador receberá como prêmio 1 litro de Vodka Cîroc. O prêmio deverá ser consumido no local.
Inclusões obrigatórias:
- Promoção não cumulativa, válida de terça a quinta durante o período de 1ª de março a 31 de maio de
2013;
- Logo do TAJ Bar.
161
TARGET 1
Ação Mobile
Formato Tamanho
Peça pra divulgação no site 24x6 px
Peça pra divulgação no Facebook 640x960 px
Suplá 20X40cm
Revista 23x16cm
Informar sobre o novo aplicativo para smartphone do TAJ Bar que trará ao consumidor a
oportunidade de saber, previamente, se há vagas no estacionamento do bar, se há mesas disponíveis
para reservas e o cardápio do bar, para que o consumidor possa ir analisando e escolhendo seu pedido
antes mesmo de ir para a mesa e receber o cardápio das mãos do garçom.
Inclusões obrigatórias:
- Logo do TAJ Bar.
TARGET 1
Ação Promocional Cinema
Formato Tamanho
Display de PDV (divulgação do TAJ Bar) 0,4x1,4m
Cartão de divulgação do TAJ Bar 4x4cm
Nossa ação ocorrerá nas salas VIP do Cinemark Park Shopping Barigui e será da seguinte forma:
Ao entrar no cinema, o consumidor será recepcionado por uma promoter trajando um uniforme
do TAJ, que estará segurando uma bandeja com biscoitos da sorte. Cada pessoa que entrar ganhará um
onde ganhará um vale chopp, ou vale drink ou 50% de desconto nos pratos de petiscos.
Inclusões obrigatórias:
- Promoção não cumulativa, válido de terça a quinta durante o período de 1 de março a 8 de maio de
2013.
162
TARGET 1
Ação Promocional Instagram + TAJ Mag
Formato Tamanho
Peça pra divulgação no site 24x6 px
Display de PDV 0,4x1,9m
Instruções de uso da cabine fotográfica e explicação de como ocorrerá a promoção.
O concurso consiste em eleger, através do Instagram, a pessoa com o “look” mais elegante e
sofisticado, com o voto dos próprios usuários da rede. As fotos serão postadas através do Instagram do
próprio TAJ Bar, onde a que possuir mais “likes” no dia 30 de maio – final da ação - ganhará um ensaio
fotográfico que será veiculado na TAJ Mag do mês de Junho.
Inclusões obrigatórias:
- Logo TAJ Bar.
TARGET 1
Ação Pontual - Lanternas Tailandesas
Formato Tamanho
Peça Teaser para Facebook 22x12 px
Cartão de explicativo da ação 8x8cm
Será realizada a noite Loi Krathong no TAJ Bar, onde as lanternas em forma de balão estarão nas
mesas acompanhados de um cartão explicando a tradição, com um espaço para que cada cliente escreva
um pedido.
A tradição tailandesa, Loi Krathong, onde o começo de ano é celebrado por um ato simbólico
que consiste em aceder lanternas em forma de balão (tradicionalmente construídas com papel de arroz
em uma armação de bambu, e contêm uma pequena vela ou de células de combustível composto de um
material inflamável), escrever nelas pedidos para o ano novo e soltar em céu aberto, com a esperança
de que as forças da natureza os realizem, além de ser símbolo de boa sorte. Essa celebração acontece
ao som de músicas típicas que completam a magia do espetáculo.
Inclusões obrigatórias:
- Espaço para escrever os desejos para 2013.
163
TARGET 1
Ação Retenção - Mala Direta
Formato Tamanho
Mala Direta Dobrável 20x20cm
O conteúdo da mala direta será um agradecimento pelo fato de o cliente sempre frequentar o
TAJ Bar, juntamente de um presente: 1 litro de Whisky Johnnie Walker Black Label.
Inclusões obrigatórias:
- Espaço para endereço do cliente e especificações do correio;
- Promoção válida até 06 de maio de 2013.
TARGET 2
Treinamento
Formato Tamanho
Display de PDV(divulgação do TAJ
Bar) 1,4mx40cm
Display de divulgação para decorar o local onde acontecerá o treinamento.
Inclusões obrigatórias:
- Logo TAJ Bar.
TARGET 3
Evento
Formato Tamanho
Display de PDV(divulgação do TAJ
Bar) 1,4mx40cm
Mala Direta Dobrável 20x20cm
164
A mala direta estará direcionada para os fornecedores de bebidas do TAJ Bar, com a finalidade
de divulgar o evento no dia 26 de janeiro de 2013, que tem como principal objetivo divulgar aos
fornecedores os espaços do TAJ Bar que serão comercializados para suas respectivas marcas.
Para os fornecedores será realizado um evento dentro do próprio TAJ Bar, no dia 26 de janeiro
de 2013, que tem como principal objetivo divulgar aos fornecedores os espaços do TAJ Bar que serão
comercializados para suas respectivas marcas. Precisaremos de um layout para o Totem que ficará na
entrada do evento divulgando apenas a marca TAJ, anfitriã do evento.
Inclusões obrigatórias:
- Logo do TAJ Bar.
- Informações tais como: data, horário, local, informações sobre os espaços a serem comercializados e
contato para a confirmação de presença.
11- Verba
A realização da campanha do TAJ Bar, ocorrerá num período de 6 meses (de janeiro a junho de
2013), em que será utilizada uma verba de R$200 mil reais. Este caracteriza o valor total para o
orçamento da campanha, o qual deverá abranger o investimento total em mídia, produção e
remuneração da Agência Red Pumpkin Propaganda. Haverá uma tentativa de aumento da verba com um
programa de captação de fundos oferecido aos fornecedores de bebidas que atendem o
estabelecimento.
165
Análise das Questões abertas da pesquisa Qualitativa
O que faria você começar a sair à noite durante a semana?
Respostas
Baladas com pessoas mais agradáveis e um custo mais barato
Primeiramente estar solteira
Ter um bom emprego, para poder bancar essas saídas
Ter disponibilidade de horário
E uma boa companhia
Um lugar muito bom de estar com os amigos para um boa conversa e boa comida
Emprego em turno noturno
Trabalho começar as 9hr
Ter mais dinheiro, ou algum lugar diferente na cidade!
Preço melhor
Maior segurança e casas mais interessantes
Se nada me fez começar a sair a noite até agora, acho que nada
Não sei, já que nem meu namorado consegue
Um lugar que toque boa música
Diminuição no índice de criminalidade
Encontro fixo com amigos, com data certa e local para nos encontrarmos após o trabalho
Lugares com mais opções de pagamento
Não tem motivos, e não tenho mais vontade de sair
As pessoas se valorizarem mais
Nada
Provavelmente, nada
166
Ganhar na mega sena
Mais dinheiro e a carteira de motorista
No momento, não tenho tempo, estudo e trabalho
A empolgação da esposa
Boas promoções em bons restaurantes
Mais tempo
Mais segurança na cidade
Ter mais tempo disponível
Uma boa companhia. Um lugar calmo e agradável
Com certeza mais segurança, depois um lugar pra dançar ou jogar conversa fora,e que não fosse tudo tão
caro
Programas interessantes e atrativos
Mais tempo e oportunidades
Prefiro ficar em casa
Não tenho o hábito de sair a noite
Mais segurança
Melhores condições financeiras
Se soubesse que há lugares realmente agradáveis e sem barulho em excesso, assim como, se houvesse
uma companhia que também se sentisse bem em locais assim.
Gostaria de conhecer algum bar ou restaurantes da Avenida Batel?
13 pessoas disseram que SIM
16 pessoas disseram que NÃO
Comentários da pergunta: O que levou ou levaria você a voltar ao Taj Bar?
167
Voltaria lá pela companhia de amigos. Mas preferia ir à outros lugares.
No taj, na ultima vez que fui, tinha muitas pessoas mais velhas!
Caro, Sushi não é bom.
E o happy hour
a comida japonesa otima, caipirinhas otimas
Nao voltaria, é muito caro e a comida não se adequa a mim. Muitos amigos gostam... É um bom ambiente;
Muita playboyzada alugada, misturada com uns tiozão que querem pegar a meninada.
O lugar é bom, mas caríssimo.
Deveriam diferenciar a culinária. Só comida japonesa é ruim.
Os preços do Taj são meio salgados e o estacionamento sempre está lotado.
Ótimo lugar para conhecer garotas de programa fora do expediente. Advogadas e funcionárias publicas
também
Comida japonesa metade do preço
Comentários da pergunta: O que levou ou levaria você a NÃO voltar no Taj Ba r?
Público que frequenta o Taj Bar é mais metido. Clima de paquera. Não me sinto bem
no ambiente.
Gostei de lá, nada faria eu não frequentar o Taj. Só que poderia ser mais barato, hahaha.
Devagar e alguns garçons são mal educados
Dependendo do horário e do dia, é muito cheio, os pedidos demoram, às vezes,
nem chegam. Fora a fila de espera.
Gostou Muito do Taj, mas parei um pouco de ir pois aumentou muito o numero
de frequentadores.
O lugar é bom, mas caríssimo.
168
Ficar muito conhecido como comedor
Se não tivesse gostado da musica (sertaneja/pagode..), não voltaria.
Conhecer outros lugares com as mesmas qualidades p. não ficar na rotina.
Eu sempre vou ao Taj...nada me levou a não frequentar mais.
Da nossa amostra total (413 pessoas), 355 responderam que saem à noite. Para essas pessoas foi
realizada a seguinte pergunta “Cite seu bar ou restaurante preferido”, onde se deu o seguinte resultado:
TOP 20 Bares e Restaurantes mais citados como preferido pelo público:
TAJ 48
Madero 32
Taco 27
Santi 24
Babilônia 21
Mustang Sally 18
Taisho 18
Zapata 18
Santa Marta 17
Aos Democratas 16
Seis e Meia 16
Citra 16
Holde’m 15
Empório São Francisco 14
Ambiental Bar 12
Sheridans 12
Sláinte 10
Outback 9
Bar do Alemão 9
Batel Grill 9
169
Segue o resultado em relação as baladas:
TOP 10 baladas mais citadas como preferida pelo público:
James 11
WS 11
Duc 10
Yankee 9
Woods 6
Lique 5
Wonka 5
V.U 3
Danghai 2
Você já frequentou ou frequenta algum bar ou restaurante localizado na Avenida Batel, em
Curitiba? Lista dos mais citados:
TAJ 109
Taco El Pancho 91
Soviet 62
Sheridans 48
Santa Marta 47
Peggy Sue 41
Yankee 32
Papo Furado 23
Backstage 20
Santi 17
Holdem 13
Argüilé 5
Batel Grill 5
Burger King 5
DUC 5
Taboo 4
Plock 3
Taisho 3
Temaki 3
170
Vivà 3
Madero 2
Mc Donalds 2
Panphyllia 2
Pizza Hut 2
RELATÓRIO DE PESQUISA
1. Objetivo da Pesquisa
- Entender os hábitos de consumo de entretenimento de segunda a sexta-feira;
- Entender os diferenciais que influenciam a escolha do estabelecimento;
2. Universo
- Homens e mulheres das classes A e B+ entre 23 e 45 anos de idade.
3. Tipo de Pesquisa
- Quantitativa e Qualitativa.
4. Método de Pesquisa
- Quantitativa: Questionário Online - aplicado de 15 a 27 de agosto
1- Qual sua cidade?
( ) Curitiba
( ) Região metropolitana de Curitiba
( ) Outras (encerrar questionário)
2- Qual sua idade?
3- Sexo:
( ) Feminino ( ) Masculino
4- Você costuma sair à noite durante a semana? Com que frequência?
( ) Sim, 1 vez de segunda a quinta
( ) Sim, 2 ou 3 vezes
( ) Sim, mais de 3 vezes
( ) Sim, mas só nas sextas-feiras
( ) Não. Só saio nos finais de semana
( ) Não. Não costumo sair à noite.
171
5- Se a resposta anterior for sim, quais os principais motivos que levam você a sair à noite durante
a semana? (questão de resposta múltipla)
( ) Entretenimento oferecido pelo local escolhido
( ) Encontro com amigos
( ) Conhecer pessoas novas
( ) Promoções
( ) Outros: __________________________________
6 – Se a resposta 4 for não, o que faria você começar a sair à noite durante a
semana?_____________________________________________________________________
7 – Quais lugares você costuma frequentar quando sai à noite? (questão de resposta múltipla)
( ) Cinema
( ) Bares
( ) Shows
( ) Restaurantes
( ) Teatros
( ) Shoppings
( ) Baladas
( ) Outros: __________________________________
8 – Quanto você costuma gastar quando sai?
( ) R$20 a R$50
( ) R$51 a R$80
( ) R$81 a R$ 100
( ) R$101 a R$250
( ) Mais de R$250
Sobre o consumo de bares e restaurantes em Curitiba
9 – Qual o principal diferencial que faz você optar por um bar ou restaurante nos dias de semana?
( ) Ambiente
( ) Culinária
( ) Atendimento
( ) Público
( ) Música
( ) Preço
172
( ) Promoções
( ) Indicação
( ) Outros: _______________________________________
10 – Ao escolher um bar, você leva em consideração a opinião de quem? (questão de resposta
múltipla)
( ) Somente sua
( ) Amigos
( ) Familiares
( ) Namorado (a)
( ) Colegas de trabalho
( ) Outros: ________________________________________
11 – Cite seus bares e restaurantes preferidos:__________________________________
12 – Você já frequentou ou frequenta algum bar ou restaurante localizado na Avenida Batel, em
Curitiba?
( ) Sim ( ) Não
13- Se sim, quais?_________________________________________________________
14- Se a resposta 12 for não, gostaria de conhecer algum?
( ) Sim. Qual? ______________________________________________________
( ) Não. Por quê? ___________________________________________________
15 – Você já frequentou o Taj Bar?
( ) Frequento sempre
( ) Frequentei uma ou poucas vezes
( ) Não
16 – Se sim, com quem você frequentou ou costuma frequentar o Taj Bar? (questão de resposta
múltipla)
( ) Sozinho (a)
( ) Amigos
( ) Namorado (a)
( ) Familiares
( ) Colegas de trabalho
173
( ) Outros: ___________________________________
17 – O que levou ou levaria você a voltar ao Taj Bar? (questão de resposta múltipla)
( ) Ambiente
( ) Culinária
( ) Atendimento
( ) Público
( ) Música
( ) Promoções
( ) Outros: _______________________________________
Comentários: _________________________________________
18 – O que levou ou levaria você a não voltar no Taj Bar? (questão de resposta múltipla)
( ) Ambiente
( ) Culinária
( ) Atendimento
( ) Público
( ) Música
( ) Preço
( ) Outros: _______________________________________
Comentários: _________________________________________
- Qualitativa: Entrevista Individual com duração mínima de 20 minutos
A entrevista terá como objetivo descobrir o que leva um consumidor a optar por certo bar ou
restaurante, tendo como base que existem várias opções para escolher na cidade de Curitiba.
-Quais lugares costuma sair?
- Com quem sai?
-O que levaria a indicar certo local para um conhecido?
- O que acha que está faltando na noite curitibana?
- Promoções de happy hour fazem a diferença na hora da escolha?
- Sai durante a semana para comer, ou para beber ?
- Tempo médio que costuma ficar em um bar ou restaurante.
174
5. Amostra
- Quantitativa: 413 pessoas
- Qualitativa: 14 pessoas
6. Cronograma
Cronograma
Agosto 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Entrega do Projeto de Pesquisa
Aplicação do Questionário Online
Término do Questionário Online
Entrevista Individual
Análise
Revisão Final
175
RELATÓRIO DAS PESQUISAS QUALITATIVAS
Entrevista 1
Idade: 45 anos
- Sair à noite durante a semana funciona como uma quebra na rotina, e às vezes é até melhor do que nos
finais de semana, por ser menos agitado e tumultuado.
- Quando o dia é muito estressante, sair à noite é bom para beber alguma coisa e relaxar.
- Normalmente está acompanhado da família e amigos, cujas opiniões podem ser decisivas na escolha do
bar.
- Costuma frequentar os bares localizados na Av. batel – principalmente os do Grupo TAJ (é cliente
assíduo do TAJ) e o Taco El Pancho.
- Nos finais de semana prefere o Santa Marta, o TAJ e o Sheridan’s.
- Ao escolher um lugar leva em consideração a companhia, o ambiente e o atendimento.
- Durante a semana costuma chegar nos estabelecimentos entre 19:30h e 20:00h e não costuma gastar
mais do que 2 horas no bar – seja no happy hour ou no jantar. Nos finais de semana o horário de chegada
fica entre as 21:30h e 22:00h e a permanência no estabelecimento pode se estender para 3 ou 4 horas
no máximo.
- Promoções no happy hour não são muito decisivas na escolha do bar.
- O atendimento oferecido pelo estabelecimento freqüentado é crucial para fazer com que o cliente
volte e com que seja indicado para o círculo de amigos. Com relação aos estabelecimentos do Grupo
TAJ, em especial TAJ Bar e Santa Marta Bar, afirma que conhecer os garçons, gerentes ou ser uma pessoa
influente diferencia o atendimento recebido. Fazer parte de algum dos Clubes de Bebidas também.
Esses clientes considerados “VIP’s” recebem um atendimento mais personalizado, em menos tempo e
nunca precisam se preocupar em enfrentar filas ou fazer reservas – o que acaba os fidelizando (são
clientes que costumam gastar em média R$200,00 no estabelecimento, entre comidas, bebidas e
gorjetas.)
- Considera Curitiba um exemplo em entretenimento, no entanto não costuma frequentar teatros ou
cinemas. Admite que os preços ofertados na cidade não agradam à todos, mas não se importa em pagar
caro quando come bem, é bem atendido e se sente confortável e relaxado em um lugar.
Entrevista 2
Idade: 31 anos
- Prefere sair nos finais de semana do que nos dias de semana. Gosta do agito noturno na cidade nas
sextas, sábados e domingos.
- Sai durante a semana quando há algum evento especial: geralmente aniversários ou outras
comemorações e não costuma gastar mais do que 2 horas nos eventos.
176
- Frequenta os estabelecimentos do Grupo TAJ, Citra Bar, Taco El Pancho, Seis e Meia, Aos Democratas,
Liqüe e WS, e frequenta assiduamente shoppings, praças de alimentação de shoppings, cinemas e
livrarias.
- As promoções de cardápio são atrativas quando sai acompanhada dos amigos. Quando sai com o
namorado, o que importa mais é o atendimento recebido e a qualidade do serviço.
- Escolhe os lugares que freqüenta de acordo com as pessoas que o freqüentam. É uma forma de manter
o status. (Segue um estilo de vida que não se contradiz – desde o que veste, até o que come, o carro
que dirige e os lugares que frequenta. Há uma preocupação grande com a própria imagem, e a maneira
com que é visto pela sociedade)
- Costuma chegar nos bares/restaurantes em torno das 20:00h quando sai durante a semana, e nos finais
de semana esse horário fica próximo de 22:00h. A permanência no ambiente é muito relacionada ao
“humor” do dia. Pode ficar 1 hora ou 5. As permanências mais estendidas costumam ocorrer nos finais de
semana – onde geralmente escolhe um lugar para jantar ou fazer o chamado “esquenta” e depois segue
para uma balada (nesse caso, o horário de entrada na balada, geralmente ocorre um pouco após a meia
noite).
- A decisão de escolha de um ambiente está mais associada às companhias do que a qualquer outra coisa,
mas um bom atendimento pode ser um diferencial favorável. Novamente vale ressaltar que o status
oferecido pelo ambiente influencia essa escolha indiretamente.
- O mercado de bares e restaurantes está muito bom em Curitiba, mas falta um lugar que seja capaz de
segmentar melhor o público – com relação à idade e classe social.
Entrevista 3
Idade: 22 anos, estudante de Direito.
Gosta de sair durante a semana para dar uma relaxada após o trabalho. Comenta também que o público
durante a semana a atrai mais que nos finais de semana por ser um público seleto e mais velho, como diz
ela. Normalmente sai com amigas/os da faculdade e do trabalho, mas outras vezes também acompanha
seus pais, irmão e cunhada em alguns bares e restaurantes da cidade. Seus lugares principais que gosta de
ir é no Seis&Meia, Boteco Santi e Taj Bar. De balada já gosta de ir na WS e DUC. Gosta também de ir ao
Taisho e nos restaurantes em geral de Santa Felicidade. Público, cardápio “bacana” e uma música legal são
fundamentais na hora de decisão bem como indicação a conhecidos. Para ela as promoções são
importantes, mas não decisivas na escolha, pois o mais importante são as companhias com quem ela está.
Ela diz que o mais importante não é a promoção em si, mas o fato do bar ser bem freqüentado e
movimentado onde querendo ou não as promoções acabam chamando mais gente. Dia de semana é algo
mais tranquilo, diferente do final de semana. Economizar em um “choppinho” é interessante às vezes.
Durante a semana falta alguns bares com atrações mais diferenciadas, alternância de estilos musicais
também considera importante, acharia legal que cardápio mudasse diariamente (cada dia uma opção
diferente). E no final de semana ela acredita que falta uma balada sertaneja de boa qualidade, com um
177
excelente atendimento e atrações diferenciadas (desde quando a Wood’s ela comenta não ter visto
mais nada de atrativo). Comenta também que falta um ambiente que misture todos os ritmos em um
lugar só e não essa divisão de balada X tocar somente eletrônico ou balada Y tocar somente hip-hop e
enfim. No momento atual o público que freqüenta determinado lugar é o mais importante.
Entrevista 4
Idade: 32 anos, formada em Letras.
Geralmente costuma sair com marido e casais de amigos também, em que costuma ficar em média 2
horas quando é um restaurante e 4 horas quando é um bar. Os lugares que ela costuma sair geralmente
são locais que oferecem comida japonesa, massas ou até mesmo uma excelente churrascaria. Cita a Batel
Grill como um de seus restaurantes preferidos por unir suas comidas favoritas em apenas um lugar. Gosta
também de ir ao Taisho por todos os benefícios e atrativos orientais que o mesmo oferece. Às vezes
vai na Wood’s Pub para dar uma ‘desestressada’ com um bom happy hour, mas ela comenta que em
algumas situações prefere chegar em casa e dar uma atenção ao marido pedindo uma comida
diretamente em casa com um bom vinho, mais seguro e mais conforto. Acredita ainda que falta na noite
curitibana um melhor atendimento por parte dos estabelecimentos e principalmente uma segurança
mais forte para que os clientes se sintam mais protegidos na hora de sair de casa e chegar no
estabelecimento. Não gosta de ir a um local que seja muito cheio e que tenha pessoas muito mais novas.
Gosta de lugares que de pra conversar e se divertir ao mesmo tempo, com calma e tranquilidade. As
promoções não fazem tanta diferença a ela, pois ela aceita pagar bem desde que em troca seja muito
bem atendida, com um tratamento diferencial, uma excelente comida.
Entrevista 5
Idade: 35 anos, trabalha por conta própria.
Ele gosta de sair durante a semana para ir a bares e restaurantes, porém frequenta mais restaurantes que
oferecem diversidade na gastronomia ( À La carte por exemplo) . Os que mais gosta são o Mustang, o
Taisho, Ancoradouro, Rabo de Peixe e também Batel Grill. Costuma sair com alguns colegas de trabalho
ou infância e até mesmo sua esposa e casais de amigos. Fica no local de 2 à 3 horas em média.
Independente se for dia de semana ou finais de semana chega ao local em torno de 21 horas. Se for um
lugar extremamente caro e requisitado as promoções até fazem a diferença, do contrário ele prefere
pagar bem e comer bem. Um excelente atendimento, um bom ambiente e uma ótima culinária são
elementos fundamentais tanto na escolha quanto posteriormente na indicação. Quanto ao que falta na
noite curitibana, acredita que falta mais diversidade nos lugares, pois os mesmos oferecem as mesmas
coisas e são muito iguais quando dão preferência a combos de bebidas, para ele que não bebe isto não é
tão relevante. Foi ao TAJ uma única vez, pois ele comenta que apesar do público seleto não gosta de
esperar quando está com fome e talvez pelo dia escolhido o local estava lotado e prefere ambientes
mais tranqüilos.
178
Entrevista 6
27 anos, masculino, profissional de Search Marketing em uma agência de publicidade, mora com os pais
no bairro Cajuru.
- Costuma sair durante a semana para ir a bares e restaurantes, mas freqüenta mais bares. Os preferidos
são “O Torto Bar”, “Olds Pub” e “Barba Negra”. Normalmente sai acompanhado de amigos e costuma
permanecer no estabelecimento de 3 à 4 horas, tanto nos dias de semana quanto nos finais de semana.
Nos dias de semana, chega nos bares às 21 horas e nos finais de semana às 23 horas. Na hora de escolher
um lugar, acha que promoções de happy hour não fazem muita diferença – a menos que seja promoção
de double drink a noite inteira - pois normalmente vai a um lugar que já gosta e conhece. O que o leva a
ir a um lugar é o cardápio (no caso de bares) ou o tipo de música (no caso de baladas). Não se preocupa
com pessoas fora da sua faixa etária que frequentam o local preferido; Não voltaria em um lugar onde
fosse mal atendido e que tem preços muito altos e indica para os amigos lugares onde há um bom
atendimento e com preços em conta. Sobre a noite curitibana, acha que falta mais opções de baladas,
para criar mais concorrência. E em relação ao TAJ, já frequentou, mas acha caro, com um atendimento
ruim, público desinteressante e músicas que não são do seu gosto.
Entrevista 7
45 anos, feminino, pedagoga, mora com cônjuge e filhas no bairro Cajuru.
- Costuma sair durante a semana para ir a bares e restaurantes, mas freqüenta mais restaurantes. Os
preferidos são o “Outback”, “Taco El Pancho” e o “ Bar da Brahma”. Costuma sair acompanhada das
amigas ou das filhas e permanece no estabelecimento de 2 às 3 horas. Tanto nos dias de semana quanto
nos finais de semana, chega nos lugares às 20 horas ou 21 horas, fazendo com que as promoções de
happy hour não sejam relevantes, pois estas normalmente acabam às 20 horas e portanto não consegue
aproveitá-las; as promoções só fazem diferença dependendo do horário e do lugar (se for um lugar
muito caro). O que a leva a escolher um bar ou restaurante é ambiente e o cardápio. Se incomodar com a
presença de pessoas muito mais novas (adolescentes) nos lugares que costuma frequentar; Não voltaria
em um estabelecimento onde houvesse mal atendimento e indica lugares pela freqüência e pelo
ambiente. Na escolha, acredita que o preço: faz diferença, mas quando há o desejo de ir a determinado
lugar, o preço não é tão importante. Sobre a noite curitibana, acha que faltam mais eventos culturais e
mais opções de lugares: os lugares são muito parecidos e não tem muitos diferenciais. Em relação ao TAJ:
gosta do local, mas acha o atendimento devagar tanto em dias agitados quanto em dias vazios; não acha
caro e acredita que o ambiente é o principal diferencial do TAJ.
Entrevista 8
23 anos, masculino, trabalha com pós-produção fotográfica em uma revista curitibana, mora com os pais
em Pinhais.
179
- Costuma sair durante a semana para ir a bares e restaurantes, e vai em ambos com a mesma frequência.
Os preferidos são: “Mustang”, “Forneria Copacabana” e “Cantina do Délio”. Costuma sair com amigos e
família e permanece nos estabelecimentos de 3 a 4 horas. Tanto nos dias da semana quanto em finais de
semana, costuma chegar no local às 21 horas. Para ele, promoção de happy hour não faz diferença, pois
normalmente não consegue aproveitá-la por causa do horário; promoção só faz diferença dependendo
do horário. Na hora da escolha, acha relevante o ambiente e a localização. Se incomoda com a presença
de pessoas muito mais novas no local onde costuma ir; O que o levaria a não voltar em um bar ou
restaurante é o mal atendimento e indicaria para os amigos um lugar que tem um bom atendimento e um
ambiente diferenciado. Acredita que o preço não faz diferença na hora da escolha. Sobre a noite
curitibana: vê necessidade de mais eventos culturais e acha que em relação a bares, restaurantes e
baladas, Curitiba tem opções diferentes para cada perfil. Em relação ao TAJ: gosta do lugar e acredita
que agilidade do atendimento depende do horário; acha que o atendimento na hora do happy hour é
mais rápido. Para ele, comparando com outros restaurantes, o TAJ é um dos mais baratos devido às
promoções diárias.
Entrevista 9
26 anos, feminino, Profissional de Relações Públicas, divide apartamento com amiga de 20 anos, no
bairro Batel
- Costuma frequentar os bares Quermesse, Comenda Bar e Bar do Alemão;
- Sai sempre acompanhada das amigas, pois a família não mora na cidade;
- Quando sai durante a semana é geralmente para comer, pois ir para balada é mais complicado para
quem trabalha cedo no outro dia. Então a opção é ir a algum lugar mais calmo para apreciar
principalmente a gastronomia;
-Um ponto importante apontado pela entrevistada é que Curitiba tem muitos lugares para sair durante a
semana, mas na hora de decidir nunca ninguém sabe qual é a melhor opção e acaba optando pelos
mesmos lugares onde sempre frequentam;
- O horário que costuma sair durante a semana é 21h – não gosta de ir direto do trabalho para um happy
hour, pois prefere passar em casa, tomar um banho e se arrumar. Nos fins de semana sai por 11h e
costuma ficar cerca de 1h e 30 min, se for num local apenas com a intenção de comer. Já se for para
beber a permanência aumenta de 3h a 4h;
- Quando a prioridade é comer, vai sempre no restaurante preferido não levando em conta quanto irá
pagar pelo prato. Agora quando se trata apenas de ir beber, relaxar e colocar o papo em dia com as
amigas prefere e opta sempre por aquele que tem uma promoção, como o double drink;
- Acha que sempre a primeira impressão ao ir a um bar ou restaurante é a que fica. Então se o
atendimento for ruim, ou o público não for condizente ao que está acostumado, não volta mais, mesmo
que os amigos indiquem o local.
-Dentre os bares da Av. Batel, já frequentou o TAJ e o Soviet.
180
- Gosta bastante do TAJ pelo ambiente diferenciado, mas o que chamou a atenção para começar a
frequentar foi a promoção de “Shushi com 50% de desconto e Double Chopp” na segunda feira. Isso a
levou a participar do “Clube do Chopp”, para se tornar cliente VIP e não precisar enfrentar filas na hora
da entrada – ponto que sempre via como um grande problema quando ia ao estabelecimento;
- Dificilmente trocaria o TAJ por outro bar da Avenida Batel, caso não fosse cliente VIP, e tivesse que
esperar na fila, pois acha que quem sai de casa para ir ao TAJ, não é do mesmo perfil que frequenta os
outros bares temáticos da região;
- Frequenta uma das filiais do TAJ em Balneário Camboriú e julga que o estabelecimento de Curitiba é
mais agradável e o público que freqüente é melhor;
- A percepção que tem do local nas segundas-feiras –dia que mais frequenta- é que mesmo não tendo
lugar para sentar o pessoal pode pedir chopp no balcão enquanto aguarda uma mesa, isso conta como
um diferencial.
- É um lugar que tem que se arrumar para ir, pois não é qualquer bar ou restaurante, as pessoas que
geralmente o frequentam exigem um traje mais adequado.
Entrevista 10
24 anos, masculino, profissional de marketing, mora com os pais no bairro Boa Vista.
- Sempre sai pelo menos 3 vezes por semana. Sextas, sábados e segundas são os dias em que mais sai;
- Dentre os bares que mais frequenta está o Txapela e o Czar;
- Vai nos lugares em que os amigos vão. A decisão é sempre feita em conjunto até todos chegarem a um
consenso. O que importa é estar com os amigos e não muito o lugar em que está. A opinião da namorada
na decisão é um fator a parte, onde mesmo não gostando de um lugar, vai para agradá-la;
- Acha que falta em Curitiba mais lugares para fazer “esquenta” : lugares que possuam um preços mais
acessível e uma gastronomia mais democrática, pois os estabelecimentos que possuem isso atualmente
são freqüentados por um público que julga duvidoso;
- Entre sair para comer ou beber, prefere gastar mais com a bebida deixando o fator gastronômico em
segundo plano;
- O horário de saída durante a semana é geralmente após o trabalho na faixa entre 6h30 a 7h00, com um
tempo de permanência média no local de até 2 horas. Já nos fins de semana sai por volta das 22h e o
tempo de permanência aumenta para 4 horas. Tenta gastar o menor tempo possível em um lugar onde
vai apenas para comer, pois tem preferência para bebidas;
- Tendo como base a preferência por bebidas uma promoção de happy hour faria a total diferença na
hora da escolha de um local para sair. Certamente indicaria e faria com que os amigos freqüentassem
locais que possuam uma ótima promoção;
- A ordem da qual escolhe/indica um estabelecimento seria: (1) Preço/Promoção, (2) Atendimento, (3)
Ambiente e (4) Público.
181
- Já freqüentou bares e restaurantes da Avenida Batel, porém tem um conceito de que a região possui
predominância de “adolescentes que só querem ir atrás de mulheres a agitar” - o que não se encaixaria
no seu perfil - por este motivo hoje fica receoso de ir até a avenida, mesmo sabendo que há
entretenimento para diversos tipos de públicos;
- Foi uma vez no TAJ, em seu aniversário de 21 anos, pois era mais ou menos um “rito de passagem”
quando seus colegas faziam 21 anos. O conceito do bar era mais sério por isso ao chegar certa idade
tinha que ser comemorada lá;
- Define o TAJ como um bar diferente, que sempre fica na cabeça, porém é colocado em segundo plano
na hora de realmente sair;
- Passaria a frequentar mais o local se houvesse uma promoção de “Happy hour” que possuísse maior
vantagem que os outros bares - que fazem o mesmo estilo de promoção.
Entrevista 11
39 anos, feminino, Gerente Comercial, mora com dois filhos no bairro Cabral.
- Costuma sair quase todos os dias durante a semana e às vezes nos fins de semana;
- Durante a semana procura sair em lugares mais tranquilos com a intenção primordial de comer alguma
coisa gostosa, pois como trabalha o dia inteiro, chega cansada e sem disposição para cozinhar. Essas
saídas geralmente são acompanhadas pelo namorado, ou em um eventual “Happy Hour” com as colegas
de trabalho. No fim de semana se divide entre um barzinho com música ao vivo, com as amigas, e um
lugar tranquilo para jantar com a família;
- Os locais mais frequentados são: Madero, Babilônia e Cervejaria Devassa;
- Sempre sai por volta das 21h para ir a um restaurante ou bar com a intenção de jantar, durante a
semana. Para o “Happy Hour” geralmente é após o horário de trabalho, entre 6h e 7h. Nos finais de
semana para jantar sai mais cedo - por volta de 8h - pois acha que os lugares enchem demais e ficam
bagunçados. Quando vai para bares mais agitados nos fins de semana geralmente é após o jantar, entre
9h30 e 10h;
- O tempo de permanência para um jantar e “Happy Hour”, durante a semana, é de no máximo 2h. Para
os fins de semana a permanência aumenta para no máximo 4h;
- Na escolha de um bar ou restaurante para o “Happy Hour”, com os colegas de trabalhos, não liga muito
para gastronomia, acha essencial aproveitar alguma promoção. Visto que é somente para jogar conversa
fora por pouco tempo. Agora quando sai com a família não se importa com promoções e sim com a
qualidade, tranquilidade e atendimento do ambiente;
- A decisão do local é influenciada pelas amigas e o namorado, procura sempre ir a locais indicados, por
sabe que as pessoas que gostaram possuem o mesmo estilo de gosto, logo a probabilidade de rejeição é
menor.
- Conhece bem os bares da Avenida Batel e os que mais gosta de frequentar estão: Boteco Santi, TAJ e
Taco El Pacho;
182
- Acha que o TAJ é bem completo, e o que mais chama atenção é o fato de ser um local onde é possível
comer e conversar sem tumultos. Geralmente frequenta este bar por conta da culinária diferenciada, e
não por causa das bebidas. Outro ponto que faz com que escolha o estabelecimento é o público ser
seleto. Tem desde jovens até pessoas mais velhas, porém ela tem a impressão de que as pessoas que o
frequentam são mais maduras- mesmo tendo 20 anos;
- Melhoraria o atendimento, pois após as 9h é quase impossível chamar um garçom. Eles ficam sempre
nos mesmos pontos e não dão conta de todo público;
- Como sugestão acha que seria legal fazer pedido através de tablets, e só esperar o garçom vir. Isso
melhoraria e facilitaria o atendimento;
- Passaria a frequentar mais o TAJ para o “Happy Hour” se houvesse uma promoção de chopp com refil
ou algo diferenciado relacionada a bebida.
Entrevista 12
20 anos, estudante
- Costuma ir no Yankee, Viva, Hold’em, Victoria Villa, Taco el Pancho, Sheridans, Bar Curityba e TAJ Bar.
- Costuma sair com amigos e namorado.
- Ambientes agradáveis e sem aglomerações são um diferencial na hora de indicar um lugar para amigos
ou conhecidos. E o atendimento é levado muito em conta na hora da indicação.
- Atualmente, namorando, a faixa etária das pessoas que frequentam o bar não faz muita diferença,
apenas na época em que estava solteira.
- Curitiba é uma cidade muito completa no quesito de entretenimento, mas ainda falta algo que tenha
uma inovação, que saia do comum encontrado nos bares e baladas. Um lugar mais eclético seria o ideal.
- Não costuma fazer happy hour, mas promoções diferentes e atraentes poderiam fazê-la frequentar
mais bares e baladas neste período.
- Durante a semana, costuma sair em torno das 20h e nos finais de semana depois das 23h. Em
restaurantes costuma permanecer em média 2h, e em bares, dependendo do ambiente e da companhia,
uma média de 4h.
- Não sai muito durante a semana por falta de companhia. A maioria dos amigos e o namorado trabalham
ou estudam cedo pela manhã, o que os impossibilita de sair no decorrer da semana.
Entrevista 13
44 anos, professora
- Costuma ir a barzinhos, lanchonetes e restaurantes diversos, procurando novidades para si e para sua
família.
- Com grande frequência, sai com a família. Mas algumas vezes costuma sair com amigas e colegas de
trabalho.
183
- Para indicar um certo lugar para um conhecido, leva em conta princípios básicos de um bom bar ou
restaurante: bom atendimento e qualidade.
- Em Curitiba existem muitos barzinhos legais para ir, mas o custo acaba sendo elevado. Barzinhos com
preços acessíveis e músicas ao vivo fariam toda a diferença.
- Um happy hour com colegas de trabalho sempre ajuda a descontrair e a desfazer-se de todo o clima
de tensão que às vezes acerca o ambiente de trabalho. Promoções criativas e, consequentemente, mais
atrativas fariam toda a diferença.
- Por causa do meu marido, que trabalha todos os dias, incluindo finais de semana, até as 21 horas, acabo
sempre chegando após este horário.
- Durante a semana saio com minha família para comer. Ficamos conversando e permanecemos no local
por cerca de 1 a 3 horas.
Entrevista 14
26 anos, Atendente de videolocadora
- Costumo ir a lugares como Empório São Francisco, Crossroads e Avenida Bar, acompanha do meu
namorado e de amigos sempre presentes todos os finais de semana.
- Um local precisa ter um bom atendimento, música de qualidade e um ambiente agradável e
confortável para que possa indicá-lo para alguém. Caso contrário, o boca-a-boca entre meus amigos
adquire o efeito contrário.
- Curitiba é bem completa, quando se trata de entretenimento noturno, o que falta seria reverter o
valor da entrada em consumação nos bares e baladas em toda a capital.
- Promoções de happy hour podem até ser mais convidativas, mas não é prioridade para a escolha deste
ou daquele lugar.
- Durante a semana, costumo chegar nos lugares entre 23 horas e meia-noite. Nos finais de semana,
também não varia muito, chegando sempre por volta das 23h30min. Em bares quase sempre fico em
torno de 6 a 8 horas em média, já em restaurantes é só o tempo da prestação de serviço mesmo, entre
1 e 2 horas.
184
DESCRIÇÃO DOS FORNECEDORES
DIAGEO
A britânica Diageo é líder mundial em bebidas Premium. Detém marcas como Johnnie Walker, Crown
Royal, J&B, Windsor, Buchanan, as vodkas Smirnoff, Ciroc e Ketel One, além de marcas como Captain
Morgan, José Cuervo, Tanqueray e Bailey’s. Vinhos e prioridades de cerveja da região também incluem
Navarro Correas e San Telmo, bem como Red Stripe e cerveja Guinness.
A Diageo América Latina e Caribe (LAC) tem mais de 1.800 funcionários e opera em 43 mercados
diferentes ao longo de uma região dinâmica, que compreende quatro pólos: México, WestLAC (Caribe,
Zonas Francas, América Central, Argentina, Chile, Peru, Bolívia, Equador), Andina (Colômbia e
Venezuela), e PUB (Paraguai, Uruguai, Brasil).
Johnnie Walker
Johnnie Walker é uma das principais marcas de whisky distribuídas pela Diageo, sendo produzido na
Escócia. É a marca de whisky mais distribuída no mundo, com vendas anuais de cerca de 130 milhões de
garrafas. A marca é fruto de um legado deixado por John Johnnie Walker, depois que ele passou a
comercializar o produto em sua loja na Escócia. Contudo, a marca só se tornou popular após sua morte,
quando seu filho, Alexander Walker, e seu neto, Alexander Walker II, estabeleceram a marca como uma
das mais populares da Escócia, aumentado o faturamento da empresa de 8% para aproximadamente
90%. Recentemente, uma reportagem da Folha de São Paulo mostra que o Brasil é o país onde mais se
consome o whisky Red Label no mundo.
Ciroc
A francesa Ciroc é uma vodka fora dos padrões, por ser feita da uva. Seu princípio é de um vinho
destilado, produzidos no sul da França. A Ciroc começou a ser produzida em 2001, com a fundação
Euro Wine Gate - empresa especializada na criação, inovação e distribuição de vinhos e destilados
contemporâneos, a partir da ideia de explorar a uva de outras formas. Primeiro veio uma tequila, que
chamou a atenção da Diageo. Em 2003, a Ciroc foi lançada no mercado americano. A vodka rapidamente
se tornou um verdadeiro “hit” entre o público que frequentava casas noturnas de Miami e Atlanta. No
Brasil, a Ciroc ingressou no mercado em 2005 e o seu consumo rapidamente tornou-se hábito em
restaurantes e casas noturnas. Para se ter ideia da popularidade da bebida, a boate Pink Elephant, uma
das mais caras e badaladas de São Paulo, vende sozinha cerca de mil garrafas por mês.
185
Bailey’s
Bailey’s é o original creme de licor irlandês, produzido a partir do whisky da Irlanda. Criado nos anos
70, passou a ser comercializado inicialmente pela empresa R.A. Bailey & Co, com sede em Dublin e
posteriormente pela Diageo.
AMBEV
Stella Artois
A Ambev é, individualmente, a quarta maior cervejaria do mundo e é líder do mercado latino-
americano, produzindo e comercializando cervejas, refrigerantes e bebidas não carbonatadas (sucos
prontos, chás gelados e bebidas à base de café).
Distribuídos em aproximadamente dois milhões de pontos de venda, contam com as principais
marcas do mercado, entre elas as cervejas Antarctica, Brahma, Bohemia, Budweiser, Quilmes, Stella
Artois e Skol. É também o maior engarrafador de PepsiCo fora dos EUA, sendo líder de mercado no
segmento guaraná - com o Guaraná Antarctica, e com novos produtos - como H2OH!, Fusion e
Antarctica Citrus.
A Stella Artois chegou ao Brasil em 2005, com a união global da Ambev e da belga Interbrew,
formando a maior plataforma de produção e comercialização de cerveja do mundo. Sua história acumula
tradição há mais de 600 anos, quando a cervejaria Den Hoorn se instalou na cidade de Leuven, na Bélgica.
Em 1717, Sebastian Artois, um dos melhores mestre-cervejeiros de Leuven, comprou a cervejaria de
Den Hoorn e a nomeu Artois.
Em 1926, a Cervejaria Artois decidiu desenvolver uma cerveja especial para celebrar o período
natalino. Quando o produto ficou pronto, surpreendeu por sua extrema claridade e por este motivo foi
chamada de Stella ("estrela" em latim). Stella Artois é, atualmente, conhecida como a "Cerveja da terra
da cerveja".
Brahma
A Brahma foi criada em 1888 e hoje é a segunda marca mais vendida no país. Foi a primeira marca de
cerveja brasileira a ser exportada e a primeira a ser patrocinadora oficial da Copa do Mundo da FIFA. A
cerveja Brahma foi criada pelo suíço Joseph Villiger, que procurava criar uma cerveja que se igualasse à
qualidade europeia. A internacionalização da marca ocorre em 1993, quando é construída uma fábrica
da marca na Argentina e, quatro anos depois, as ações da Brahma são lançadas na Bolsa de Nova York. Em
1999, a Companhia Cervejaria Brahma anunciou a aliança com a então concorrente Companhia
186
Antarctica Paulista para criar a Ambev - Companhia de Bebidas das Américas. A Brahma, hoje, é vendida
em mais 15 países: Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, Rússia, Ucrânia, França, Espanha, Malta, Chipre,
Itália, Espanha, Bélgica, Portugal, Luxemburgo e Holanda.
Skol
Lançada no Brasil em 1967, a história da cerveja Skol sempre foi marcada pela inovação. Foi a
primeira cerveja em lata do país (1971) e a primeira em lata de alumínio (1989). A marca não parou de
crescer; surgiu a embalagem long neck com tampa de rosca, o latão Skol (primeira lata com boca
redonda), a Big Neck de 500 ml, a Geladona (que conserva a temperatura por mais tempo), o Multipack
com 18 unidades, a Skol Redondinha que gela rapidinho, a Skol Litrão e mais recentemente, a Skol
Cincão. Tendo um espírito jovem, a marca virou sinônimo de entretenimento: Skol Beats, Skol Sensation,
Skol Rio, Praia Skol, Skol Spirit, Skol Stage, Bloco Skol no Carnaval de Salvador, entre outros. Em 1999,
com a criação da Ambev, a marca virou líder do mercado brasileiro e a quarta cerveja mais vendida do
mundo.
Guaraná Antarctica
O Guaraná Antarctica é um refrigerante natural e brasileiro. Foi lançado em 1921, pela então
Companhia Antarctica Paulista, sendo a primeira marca a comercializar este tipo de refrigerante. Em
1996 foram lançadas as primeiras franquias de engarrafadores fora do Brasil - em Portugal, Japão, China
e Estados Unidos. Em 1999, tornou-se parceira da PepsiCo, passando a ser produzida e distribuída
também pelas unidades mundiais da Pepsi-Cola. Além da fabricação em diversos países, também está
presente no mercado argentino e em alguns países da Europa e da Ásia. Atualmente, encontra-se entre
as quinze marcas de refrigerantes mais vendidas no mundo.
BACARDI MARTINI DO BRASIL
Bacardi
A Bacardi Martini do Brasil é a empresa responsável pela distribuição da bebida em todo o território
nacional. Além do Rum Bacardi, também é responsável mundialmente pelo grupo Martini & Rossi e pelo
whisky escocês Dewar’s “White Label” e o gin “Bombay”. O Rum Bacardi teve seu início em 1862 em
Cuba e teve sua expansão mundial em 1910, quando passou a ser engarrafado em Barcelona. A Bacardi
entrou no mercado brasileiro em 1957, e importa seus produtos daqui para o México.
187
CARTA DE APRESENTAÇÃO
188
TERMO DE CONFIDENCIALIDADE
189
ATAS DE REUNIÕES
190
191
ANEXOS
192
Orçamentos
Treinamento
Hotel
193
Frete biscoitos da sorte
194
Bandeja para os biscoitos da sorte
195
196
Display – totem (divulgação taj eventos e instagram)
197
198
199
Tablet
200
Balão de LED
201
202
203
Canetas
204
205
Envio mala direta
206
Moto
207
Ensaio de moda
208
Maquiagem e cabelo – ensaio fotográfico
209
Uniforme promoter
210
Biscoito da sorte
211
Promoter
212
Gráfica
213
Barbante dourado
214
Cinema
215
Aplicativo
216
Adesivo
217
Drywall
218
Veludo
219
Gás hélio
220
Contato com o cliente
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