receitas junina pudim pé de piá

Pudim pé-e-moleque

Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

• 1 lata de leite condensado

• 2 vezes a mesma medida de leite

• 3 ovos

Para caramelizar:

• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Caramelize uma fôrma para pudim com açúcar. Coloque ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído nofundo da fôrma e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o restante doamendoim. Despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria, napanela de pressão, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar, leve-o a geladeira e desenforme-o.

Dica: Se quiser, espalhe o amendoim antes de servir.

Bolo de rapadura

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cravo-da-índia

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• 2 colheres (sopa) de erva-doce

• 1 rapadura preta de 320g

• 2 xícaras (chá) de água mineral

• 1 xícara (chá) de óleo

• 850 ml de farinha de trigo com fermento

• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

• 10 castanhas do pará para decorar

• Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180 graus. Em uma panela, amasse o cravo e a erva-doce. Leve ao fogo e acrescente arapadura e a água. Depois de dissolvida, tire do fogo e coe. Acrescente o óleo, a farinha de trigo e obicarbonato de sódio. Misture bem até a massa ficar homogênea. Unte com manteiga uma fôrma de cercade 25 cm de diâmetro e leve para assar por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio,desenforme e decore com as castanhas fatiadas e levemente torradas.

Arroz doce caramelizado

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz

• 3 ½ xícaras (chá) de água

• 3 cravos

• 2 paus de canela

• ½ xícara (chá) de açúcar

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 lata de leite condensado

• ¾ de lata de creme de leite

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Modo de preparo

Lave e escorra o arroz e coloque-o em uma panela. Junte três xícaras (chá) de água, a canela e o cravo.Cozinhe até o arroz ficar macio. Retire o cravo e a canela. À parte, derreta o açúcar, junte o restante daágua e deixe no fogo até ficar um caramelo. Adicione o arroz, o leite e o leite condensado e mexa bem.Retire do fogo e deixe amornar. Misture o creme de leite e despeje em fôrmas individuais. Sirvapolvilhado com canela.

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