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Torta sufl de limoINGREDIENTESMassa1 pacote de biscoito recheado de limo triturado (200g)1 claraRecheio6 gemas peneiradas1 lata de leite condensado (600g) xcara (ch) de suco de limo (+/- 2 limes ou 180ml)2 colheres (sopa) de raspas da casca de limo (+/- 2 limes)chantilly a gostoMODO DE PREPAROMassa1 - Numa tigela coloque o biscoito recheado de limo triturado, a clara e misture bem. Transfira a massa para uma assadeira redonda de fundo falso (25 cm de dimetro) untada com manteiga. Coloque sobre a massa um plstico e com as costas de uma colher espalhe a massa forrando e alisando o fundo. Retire o plstico e leve para assar em forno mdio pr-aquecido a 200C por 10 minutos. Retire do forno.Recheio2 - Coloque numa batedeira as gemas peneiradas e bata bem at obter um creme claro (2 minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione o leite condensado em fio intercalando com o suco de limo. Desligue a batedeira, acrescente as raspas da casca de limo e misture. Coloque este creme sobre a massa (feita acima) e leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou at formar uma pelcula. Retire do forno e leve para gelar por 2 horas. Desenforme, cubra com chantilly e sirva em seguida.RENDIMENTO10 poresReproduo Site Mais Voc / Foto: Daniela Meira

coalhada caseiraINGREDIENTES1 litro de leite integral170 g de iogurte naturalMODO DE PREPAROEm uma panela, coloque leite integral e leve ao fogo mdio at ferver. Desligue o fogo e deixe amornar.Quando o leite estiver morno (56C), adicione iogurte natural e misture bem. Tampe a panela com um prato, cubra com um pano, coloque a panela em um local onde no tenha corrente de vento (por exemplo, dentro do forno desligado) e deixe descansar por 6 horas.DICA:Outra forma de verificar se a temperatura est em 56C colocar o dedo no leite e contar at dez. Se a temperatura estiver suportvel durante este perodo, a temperatura estar no ponto correto.Coloque uma peneira forrada com um pano de prato limpo dentro de uma tigela. Despeje o leite com iogurte na peneira, deixe escorrendo dentro da geladeira por 3 horas. Despreze o lquido que se formar na tigela, retire a coalhada do pano de prato e sirva em seguida com bolinho de lentilha, quibe, tabule ou esfiha.RENDIMENTO6 poresReproduo Site Mais Voc/Foto: Daniela Meira