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09/10/2015 Receitas

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8 DE OUTUBRO DE 2015 / 1 COMENTÁRIO

Ingredientes– 2 tabletes de fermento biológico (30 g)– ½ xícara (chá) de açúcar– ¾ xícara (chá) de leite morno– 2 gemas– ¾ xícara (chá) de manteiga– Pitada de sal– Aproximadamente 4 xícaras (chá) de farinha de trigo– 2 latas de leite condensado (cozidas na panela de pressão) ou doce de leite– Açúcar de confeiteiro e canela em pó para salpicarModo de PreparoEm uma tigela, adicione o fermento, o açúcar e o leite. Acrescente a manteiga (emtemperatura ambiente), as gemas (peneiradas e levemente batidas) e uma pitada de sal.Siga agregando aos poucos a farinha de trigo (peneirada), até formar uma massa lisa ehomogênea. Forme uma bola grande e deixe descansar (coberto com pano) até dobrar devolume, por aproximadamente 45 minutos. Depois, forme pequenas bolinhas emmovimentos circulares com as mãos formando o sonho (modele o sonho levando emconsideração que ele crescerá novamente). Siga acomodando­os em uma formaenfarinhada. Em seguida, deixe descansar novamente por aproximadamente 45 minutos.Em uma panela, frite os sonhos em fogo médio. Tome cuidado para não fritar em gorduramuito quente, pois eles podem ficar crus por dentro. Siga virando cada um para que dourepor igual, e escorra em papel absorvente. Com cuidado, corte os sonhos ao meio e com oauxílio de uma colher ou saco de confeitar recheie com o doce de leite. Salpique com umapeneira o açúcar misturado com a canela. Sirva a seguir.Dicas: Nesta receita, utilizamos o leite morno e não muito quente para não desativar oefeito do fermento da massa. Peneire as gemas ou retire a película dela, deixando a massasem odor. Você pode também assar os sonhos (40 min – forno médio), porém ele nãoficará com o mesmo efeito da fritura que forma aquela casquinha, ele lembrará um pãodoce. Você pode preparar essa massa e usar outras opções de recheio como por exemplo:geleia de morango, brigadeiro mole, creme.