raças autóctones - 5ª lógica · raças autóctones de origem local/regional adaptadas às...
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Raças
autóctones
De origem
local/regional
Adaptadas às
características de
clima e solos
locais/regionais
Resistentes às
doenças e parasitas
mais comuns no
local/região
2015, Laura Moura & Hugo Novo
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - caprinos
Bravia
Efectivo (2013)
9.600 Animais / 96 Criadores
Macho - 35 a 50 kg; Fêmea - 25 a 40 kg.
Taxa de Fecundidade: 85 - 100 %
Taxa de Prolificidade: 100 - 110 %
Taxa de Fertilidade: 85 - 90 %
Idade ao 1º Parto: 18 - 24 meses
Associação Nacional de
Criadores da Cabra Bravia
ancabra@sapo.pt
Produtos Certificados
Cabrito do Barroso
Cabrito das Terras Altas do Minho
Ecótipo Peneda
Ecótipo Alvão-Gerês
Serrana
Efectivo (2013)
17.411 Animais / 224 Explorações
Machos - 35 a 50 kg; Fêmeas - 25 a 40 kg.
Taxa de Fecundidade: 150 - 160 %
Taxa de Prolificidade: 170 - 180 %
Taxa de Fertilidade: 90 - 95 %
Idade ao 1º Parto: 15 - 18 meses
Peso ao Nascimento: 2.2 - 3.0 kg
Peso aos 30-40 dias: 6.0 - 8.0 kg
Peso aos 60 dias: 11.0 kg
Leite (Transmontanas):
0,68 litros/181 dias
Leite (Ribatejanas):
1,41 litros/178 dias
Associação Nacional de
Caprinicultores da Raça
Serrana
http://www.ancras.pt
ancras@mail.telepac.pt
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - caprinos
Ecótipos:
Transmontano: 13.077 ♀
Ribatejano: 3.865 ♀
Jarmelista: 2.191 ♀
Da Serra: 205 ♀
Produtos Certificados
Queijo de Cabra Transmontano
Cabrito Transmontano
Cabrito do Barroso
Cabrito das Terras Altas do
Minho
Cabrito da Beira
Cabrito da Gralheira
Preta de Montesinho
Efectivo (2013)
818 Animais / 51 Criadores
Associação Nacional de
Caprinicultores da Raça
Serrana
http://www.ancras.pt
ancras@mail.telepac.pt
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - caprinos
Charnequeira
Efectivo (2013)
4.750 Animais /64 Criadores
Machos - 55 a 60 kg; Fêmeas - 45 a 50 kg.
Taxa de Fecundidade: 120 - 140 %
Taxa de Prolificidade: 130 - 150 %
Taxa de Fertilidade: 90 - 95 %
Idade ao 1º Parto: 15 - 18 meses
Peso ao Nascimento: 3.0 - 4.0 kg
Peso aos 45 dias: 8.0 - 12.0 kg
Leite: 0,86 litros / 201 dias
Associação de Produtores
de Ovinos do Sul da Beira
opp@ovibeira.pt
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - caprinos
Ecótipos:
Beiroa
Alentejana ou Machuna
Produtos Certificados
Cabrito da Beira
Raça Serpentina
Efectivo (2013)
4.388 Animais / 20 Criadores
Machos - 60 a 75 kg; Fêmeas - 45 a 60 kg.
Taxa de Fecundidade: 138 %
Taxa de Prolificidade: 164 %
Taxa de Fertilidade: 84%
Peso ao Nascimento: 2.7 a 3.9 kg
Peso aos 30 dias: 5.1 a 7.5 kg
Peso aos 60 dias: 7.4 a 11.6 kg
Leite: 0,96 litros /225 dias
Associação Portuguesa
de Caprinicultores de
Raça Serpentina
http://www.cabraserpentina.pt
associacao.serpentina@gmail.com
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - caprinos
Raça Algarvia
Efectivo (2013)
3.997 Animais / 54 Criadores
Machos - 60 a 70 kg; Fêmeas - 45 a 55 kg.
Taxa de Fecundidade: 120 - 180 %
Taxa de Prolificidade: 140 - 210 %
Taxa de Fertilidade: 90-95 %
Idade ao 1º Parto: 13-14 meses
Peso ao Nascimento: 2.4 - 2.6 kg
Peso aos 45-60 dias: 7.0 - 10.0 kg
Peso aos 90 dias: 13.0 - 15.0 kg
Leite: 1,15 litros / 165 dias
Associação Nacional de
Criadores de Caprinos da
Raça Algarvia
http://www.cabraalgarvia.com
anccral@gmail.com
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - caprinos
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - ovinos
Churra do Minho
Efectivo (2013)
4.065 Animais / 56 Criadores
Fêmeas: 22 kg; Machos: 30 kg.
Associação dos Criadores
de Bovinos de Raça
Barrosã
http://www.amiba.com.pt
churra@amiba.com.pt
.
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - ovinos
Bordaleira de Entre Douro e Minho
Efectivo (2013)
5.965 Animais / 225 Criadores
Fêmea: 30 a 40 kg; Machos 45 a 50 kg.
Peso ao Nascimento: 3.1 +/- 0.60 kg
Peso aos 45 dias: 12.9 +/- 2.3 kg
Peso aos 70 dias: 16.0 +/- 3.4 kg
Leite: 0,5 litros / 200 dias
Associação dos Criadores
de Bovinos de Raça
Barrosã
http://www.amiba.com.pt
churra@amiba.com.pt
.
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - ovinos
Churra Galega Bragançana
Efectivo (2013)
9.138 Animais / 362 Criadores
Fêmeas: 30-35 kg; Machos: 40- 45 kg.
Peso ao Nascimento: 2.5 a 3.7 kg
Peso aos 45 dias: 10.6 a 15.2 kg
Peso aos 70 dias: 12.6 a 19.4 kg
Leite: 0,5 litros / 200 dias
Associação Nacional dos
Criadores de de Ovinos da
Raça Churra Galega
Bragançana
amandiocarloto@sapo.pt.
Outras churras da Terra Fria:
Churra Galega Mirandesa (6.102 Animais / 57 Criadores)
Churra Badana (4.089 Fêmeas / 37 Criadores)
Produtos certificados:
Cordeiro Bragança
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - ovinos
Churra da Terra Quente
Efectivo (2013)
17.612 Animais / 152 Criadores
Machos - 85 a 100 kg; Fêmea - 55 a 60 kg.
Taxa de Fertilidade: 94,5%
Taxa de Prolificidade: 157,3%
Taxa de Fecundidade: 147,3%
Idade ao 1º Parto: 15 meses
Peso ao Nascimento: 3,6 a 3,8 kg
Peso aos 21 dias: 6,8 a 7,1 kg
Peso aos 42 dias: 12,1 a 12,9 kg
Leite: 0,55 litros / 152 dias
Lã: Churra
Peso do velo: Fêmeas 4,950 kg;
Machos 8,175 kg
Diâmetro das fibras: 78,90 micra
Comprimento das fibras: 20,50cm
Associação Nacional dos
Criadores de Ovinos da Raça
Churra da Terra Quente
ancoteq@sapo.pt
Produtos certificados:
Queijo Terrincho
Borrego Terrincho
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - ovinos
Serra da Estrela
Efectivo (2013)
16.599 Animais / 190 Explorações
Fêmea:50-55 kg; Machos 80-100 kg.
Taxa de Fertilidade: 85 - 90 %
Taxa de Prolificidade: 130 - 150 %
Taxa de Fecundidade: 110 - 135 %
Idade ao 1º Parto: 16 meses (11 - 24 meses)
Peso ao Nascimento: 3.5 - 4.2 kg
Peso aos 21 dias: 7.4 - 9.8 kg
Peso aos 42 dias: 10.6 - 13.5 kg
Leite: 0,95 litros / 195 dias
Classificação da lã: Cruzado Fino
Peso do velo: Fêmeas 1.5 - 2.0 kg;
Machos 2.0 - 3.5 kg
Diâmetro das fibras: 25 - 36 micra
Comprimento das fibras: 8 - 14 cm
Associação Nacional de
Criadores de Ovinos Serra
da Estrela
geral@ancose.com.
Outras ovelhas das beiras:
Mondegueira
Merina da beira
Churro do campo
Produtos certificados
Queijo da Serra
Borrego da Serra da Estrela
Variedades:
Preta
Branca
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - ovinos
Saloia
Efectivo (2013)
3.777 Animais / 19 Criadores
Fêmeas: 40 - 50 kg; Machos: 50 - 70 kg.
Associação de Criadores e
Reprodutores de Gado do
Oeste
http://acroopp.webs.com
ads.lourinha@sapo.pt.
Produtos certificados
Queijo de azeitão
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - ovinos
Campaniça
Efectivo (2013)
7.636 Animais / 21 Criadores
Macho - 60 a 65 kg; Fêmeas - 35 a 45 kg.
Associação de Agricultores
do Sul
http://www.acos.pt
geral@acos.pt.
Produtos certificados
Borrego do Baixo Alentejo
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - ovinos
Merina branca
Efectivo (2013)
9.750 Animais / 23 Criadores
Fêmeas: 45- 60 kg; Machos: 75 - 90 kg.
Taxa de Fertilidade: 80 - 90 %
Taxa de Prolificidade: 110 - 140 %
Taxa de Fecundidade: 90 - 130 %
Peso ao Nascimento: 3.0 - 4.0 kg
Peso aos 30 dias: 8.5 - 10.3 kg
Peso aos 60 dias: 13.0 - 18.0 kg
Peso aos 90 dias: 18.0 - 26.0 kg
Lã: Merino Extra
a Merino Forte
Peso do velo: Fêmeas 2.5 - 3.0 kg;
Machos 4.5 - 5.0 kg
Diâmetro das fibras: 8 - 25 micra
Comprimento das fibras: 6 - 8 cm
Associação Nacional de
Criadores de Ovinos de
Raça Merina
http://www.merina.com.pt
ancorme@mail.telepac.pt.
Outras merinas alentejanas:
Merina preta (9.970 Animais / 48 Criadores)
Produtos certificados:
Borrego do Baixo Alentejo
Borrego do Nordeste Alentejano
Borrego de Montemor-o-Novo
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento
Raças autóctones - ovinos
Churra Algarvia
Efectivo (2013)
2.861 Animais / 26 Criadores
Machos - 60 a 80 kg; Fêmea - 40 a 60 kg.
Associação de Criadores de
Gado do Algarve
ascal.algarve@gmail.com.
Cabrito das Terras Altas do Minho (IGP)
Regulamento (CE) nº 1107/96 Características do Cabrito: Carcaças e meias carcaças obtidas a partir de animais machos ou fêmeas das raças Serrana e Bravia ou dos seus cruzamentos. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Sistema de Produção: Extensivo tradicional. Área geográfica de produção: Todo o distrito de Viana do Castelo; Concelhos de Amares, Cabeceiras de Basto, Celorico de Basto, Fafe, Póvoa do Lanhoso, Terras de Bouro, Vieira do Minho, Vila Verde, Amarante, Baião, Paredes, Marco de Canavezes, Valongo, Modim de Basto, Ribeira de Pena; Parte dos concelhos de Felgueiras, Gondomar e Penafiel. Entidade Gestora da IGP: Associação Mútua de Seguro de Gado - Mútua de Basto. Organismo Privado de Controlo e Certificação: RuralBasto.
Cabrito da Beira (IGP) Regulamento (CE) nº 1107/96
Características do Cabrito: Carcaças refrigeradas de cabritos das raças Charnequeira e Serrana, e seus cruzamentos. Idade: 40 a 45 dias. Peso Vivo: < 15 kg. Área geográfica de produção: Concelhos de Meda, Figueira de Castelo Rodrigo, Pinhel, Guarda, Fornos de Algodres, Trancoso, Celorico da Beira, Seia, Gouveia, Manteigas, Covilhã, Almeida, Sabugal, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha a Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Rodão, Proença a Nova, Oleiros, Sertã, Vida de Rei e Mação. Entidade Gestora da IGP: Associação de Produtores de Ruminantes da Beira Interior. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Beira-Tradição, Certificação de Produtos da Beira, Lda.
Cabrito do Barroso (IGP) Regulamento (CE) nº 1107/96
Características do Cabrito: Carcaças e meias carcaças obtidas a partir de animais machos ou fêmeas das raças Serrana e Bravia ou dos seus cruzamentos. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Sistema de Produção: Extensivo tradicional. Área geográfica de produção: Concelhos de Boticas, Chaves, Montalegre e Vila Pouca de Aguiar. Entidade Gestora da IGP: Cooperativa Agrícola dos Produtores de Batata de Semente de Montalegre, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Tradição e Qualidade - Associação Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes.
Cabrito Transmontano (DOP) Regulamento (CE) nº 1263/96
Características do Cabrito: Carcaças refrigeradas obtidas a partir de animais machos ou fêmeas da raça Serrana, filhos de animais inscritos no livro Genealógico. Idade: 30 a 90 dias. Peso de Carcaça: 4 a 8 kg. Período de Comercialização: Janeiro a Abril, Junho a Agosto e Dezembro. Área geográfica de produção: Concelhos de Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Mogadouro, Carrazeda de Ansiães, Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Valpaços e Murça. Entidade Gestora da DOP: CAPRISSERRA (Cooperativa de Produtores de Cabrito da Raça Serrana, CRL) Organismo Privado de Controlo e Certificação: ANCRAS - Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana.
Queijo de Cabra Transmontano (DOP)
Regulamento (CE) nº 1263/96 Características do Queijo: Queijo de textura extra dura fabricado a partir de leite cru de cabra com um tempo de cura mínimo de 60 dias Peso: 0.6 a 0.9 kg Diâmetro: 12 a 19 cm Altura: 3 a 6 cm Área geográfica de produção: Concelhos de Valpaços, Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Mogadouro, Carrazeda de Ansiães, Torre de Moncorvo e Freixo de Espada à Cinta. Entidade Detentora da DOP:- LEICRAS (Cooperativa de Produtores de Leite de Cabra Serrana, CRL) Organismo Privado de Controlo e Certificação: Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana (ANCRAS)
Borrego do Baixo Alentejo (IGP) Regulamento (CE) nº 2396/97
Características do Borrego: Carcaças inteiras ou meias carcaças refrigeradas obtidas a partir de borregos das raças autóctones Merino ou Campaniça, e dos seus cruzamentos com raças do tronco Merino. Idade: 90 a 120 dias Peso de Carcaça: 8 a 13 kg Classificação das Carcaças: Reg (CE) nº 1278/94 - Categorias B ou C e de 1ª Qualidades (Cor da carne rosa claro ou rosa e classes 2 ou 3 de acabamento) Área geográfica de produção: Concelhos de Aljustrel, Almodôver, Alvito, Barrancos, Beja, Castro Verde, Cuba, Ferreira do Alentejo, Mertola, Moura, Ourique, Serpa, Viana do Alentejo e Vidigueira. Parte dos concelhos de Alcácer do Sal, Grandola, Mourão, Odemira, Portel e Santiago do Cacém. Entidade Gestora da IGP: CARNEOVINA - Agrupamento de Produtores Pecuários, SA Organismo Privado de Controlo e Certificação: CERTIALENTEJO - Certificação de Produtos Agrícolas Lda.
Borrego da Beira (IGP) Regulamento CE nº 1107/96
Características do Borrego: Carcaças refrigeradas obtidas a partir de animais das raças Merino da Beira Baixa, Churra do Campo e Churra Mondegueira. Peso Vivo: 12 kg Carcaças: < 6 kg Idade ao Abate: 40 a 45 dias. Área geográfica de produção: Concelhos de Meda, Figueira de Castelo Rodrigo, Pinhel, Guarda (parte do concelho), Almeida, Sabugal, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha a Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Rodão, Proença a Nova, Oleiros, Sertã, Vida de Rei, Mação, Trancoso (parte do concelho) e Covilhã (parte do concelho). Entidade Gestora da IGP: Associação de Produtores de Ruminantes da Beira Interior. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Beira-Tradição, Certificação de Produtos da Beira, Lda.
Borrego do Nordeste Alentejano (IGP)
D. 5138/98 D.R. II Série, 27-03-1998
Características do Borrego: Carcaças inteiras ou meias carcaças refrigeradas obtidas a partir de borregos da raça Merino Branco ou Cruzados de Raças Melhoradoras*Merino Branco. Idade: 90 a 120 dias Peso de Carcaça: 9 a 13 kg Classificação das Carcaças: Grelha EUROP - Classes U, R ou O de conformação e 2,3 ou 4 de acabamento Área geográfica de produção: Distrito de Portalegre. Entidade Gestora da IGP: NATUR-AL-CARNES - Agrupamento de Produtores Pecuários do Norte Alentejo, SA Organismo Privado de Controlo e Certificação: AADP - Associação dos Agricultores do Distrito de Portalegre.
Borrego de Montemor-o-Novo (IGP)
Regulamento (CE) nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças inteiras ou Peças obtidas a partir de borregos puros e cruzados da raça Merino Branco. Idade: 90 a 120 dias. Peso de Carcaça: 9 a 12 kg. Classificação das Carcaças: Grelha EUROP - Classes U, R ou O de conformação e 2,3 ou 4 de acabamento. Área geográfica de produção: Parte dos concelhos de Montemor-o-Novo, Mora, Évora e Arraiolos. Entidade Gestora da IGP: ACOMOR - Agrupamento de Produtores Montemor-o-Novo, SA Organismo Privado de Controlo e Certificação: CERTIALENTEJO - Certificação de Produtos Agrícolas Lda.
Borrego Terrincho (DOP) Regulamento CEE nº 1107/96
Características do Borrego: Carcaças ou peças obtidas a partir de animais da raça Churra da Terra Quente, filhos de animais inscritos no Livro Genealógico. Peso Vivo: 12 kg Idade ao Abate: 3 a 4 semanas. Área geográfica de produção: Mogadouro, Alfâdega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, Meda e Figueira de Castelo Rodrigo. Entidade Gestora da DOP: OVITEQ - Cooperativa de Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Tradição e Qualidade - Associação Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes.
Cordeiro Bragançano (DOP) Regulamento CEE nº 1107/96
Características do Borrego: Carcaças de animais da raça Churra Galega Bragançana, abatidos com 3 a 4 meses de idade e criados de forma tradicional. Peso de Carcaça: 8 a 12 kg. Idade dos Borregos: 3 a 4 meses. Área geográfica de produção: Concelhos de Bragança e Vinhais, e parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, Vimioso, Mirandela, Chaves e Valpaços. Entidade Gestora da DOP: Agrupamento de Produtores de Cordeiros Bragançanos, Lda. Organismo Privado de Controlo e Certificação: ACOB- Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Raça Churra Galega Bragançana.
Borrego da Serra da Estrela (DOP)
Regulamento CEE nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças obtidas a partir de animais da raça Serra da Estrela, filhos de animais inscritos no Livro Genealógico. Peso de Carcaça: até 7 kg. Idade: 3 a 4 semanas. Área geográfica de produção: Concelhos de Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, , Nelas, Oliveira do Hospital... Entidade Gestora da DOP: ESTRELACOOP - Cooperativa de Produtores de Queijo da Serrada Estrela, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: ANCOSE - Associação Nacional dos Criadores de Ovinos da Serra da Estrela.
Queijo Terrincho (DOP) Regulamento CEE nº
Características do Queijo: Queijo curado de pesta semi-fina, leigeiramente untuosa, com alguns olhos, branca e uniforme. O queijo obtem-se a partir do esgotamento lento da coalhada, após a coagulção de leite cru de ovelhas da raça Churra da Terra Quente, estreme, por acção do coalho animal. Peso: 0.8 a 1.2 kg; Diâmetro: 13 a 20 cm; Altura: 3 a 6 cm; Duração da maturação: No mínimo 30 dias Área geográfica de produção: Mogadouro, Alfâdega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, Meda e Figueira de Castelo Rodrigo. Entidade Gestora da DOP: OVITEQ - Cooperativa de Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Tradição e Qualidade – Ass. Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes.
Queijo da Serra (DOP) Regulamento CEE nº
Características do Queijo: O queijo obtem-se a partir de leite cru de ovelhas da raça Serra da Estrela. Área geográfica de produção: Serra da Estrela
Queijo de Azeitão (DOP) Regulamento CEE nº
Características do Queijo: O queijo obtem-se a partir de leite cru de ovelhas da raça Saloia. Área geográfica de produção: Região saloia
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