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Programa Alimente-se Bem

Lívia Gonçalves Piovezan

Trabalho apresentado à Disciplina HNT0204

Segurança Alimentar e Nutricional do curso de Graduação em Nutrição

da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo

São Paulo

2009

Art. 2º da Lei Nº. 11.346 de 15 de Setembro de 2006

“A alimentação adequada é direito fundamental do ser humano, inerente à

dignidade da pessoa humana e indispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal,

devendo o poder público adotar as políticas e ações que se façam necessárias para

promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população.”

INTRODUÇÃO

Desperdício no Brasil 3 refeições por dia para 19 milhões de pessoas

Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN): Direito humano à alimentação e segurança alimentar e nutricional

Projetos e ações de combate à insegurança alimentar

Serviço Social da Indústria

Missão: promover a qualidade de vida do trabalhador e de seus dependentes, com foco em educação, saúde e lazer, e estimular a gestão socialmente responsável da empresa industrial

Alimente-se Bem

Política do setor privado

Objetivo: propor receitas econômicas por meio do aproveitamento integral dos alimentos promoção da saúde e da economia

OBJETIVO

Analisar como o programa Alimente-se Bem do SESI se relaciona e contribui com as políticas de Segurança Alimentar e Nutricional

MÉTODO

Escolha do lugar

Pesquisa de artigos

Elaboração de um roteiro de visita

Participação no curso

Visita conversa com a nutricionista

RESULTADOS

SESI:

- organização mantida por uma porcentagem do salário dos trabalhadores da indústria do estado de São Paulo

Divisão de alimentação Alimente-se Bem

- serviço social na área de alimentação

- mantido por um nutricionista

Nutricionista: Érika de Carvalho Kadama formada pelo Centro Universitário São Camilo em 1993

RESULTADOS Alimente-se Bem:

- surgiu em 1999

- pesquisa com 1.670 trabalhadores de indústrias da zona norte da capital 67% alimentavam-se mal por desconhecimento de hábitos alimentares corretos

- necessidade de um programa de reeducação alimentar dos trabalhadores industriais e de seus familiares

- Alimente-se Bem com R$1,00

- curso com aulas teóricas e práticas para toda a população

- 40 cozinhas didáticas

RESULTADOS Aulas:

- orientação e educação nutricional

- noções sobre alimentos, suas funções e valor nutritivo

- cuidados no armazenamento

- higienização

- aproveitamento integral dos alimentos “mudar a cultura, mudar o hábito alimentar”

Cardápio:

- unidades básicas recebem a programação do mês

- planejamento e aproveitamento integral dos alimentos da região

RESULTADOS Alimentos:

- não há parcerias para fornecimento

- o nutricionista adquire

- SESI banca gastos (materiais, gêneros e descartáveis)

Público:

- perfil eclético

Pratos:

- bem aceitos

- passam pela cozinha experimental e pela aceitação dos usuários antes

RESULTADOS

Unidades móveis:

- início em 2002

- 7 unidades

- “repercutir o programa em locais onde não há acesso ao SESI”

- parceria com prefeituras, indústrias

- capacidade de 30 pessoas

RESULTADOS Coordenação:

- divisão de alimentação centralizada na sede (Av. Paulista)

Parceria:- Instituto de Biociências de Botucatu (UNESP) análise das partes não convencionais dos alimentos valor nutricional melhor do que as convencionais

Material:- área de marketing do SESI- orientação do nutricionista

LIVROS

DISCUSSÃO E CONCLUSÃO

Algumas diretrizes do PNAN: Garantia da segurança e da qualidade dos alimentos

e da prestação de serviços neste contexto:

- ensino de noções de higiene e cuidados na manipulação de alimentos

Promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis:

- estímulo ao consumo de alimentos nutricionalmente adequados

- educação

DISCUSSÃO E CONCLUSÃO Prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e das

doenças associadas à alimentação e nutrição:

- objetivo inicial combater o fornecimento inadequado de nutrientes à trabalhadores industriais e seus familiares

Promoção do desenvolvimento de linhas de investigação:

- Parceria com uma instituição de ensino visando aprofundar o saber a respeito das propriedades nutricionais das partes não convencionais dos alimentos e transmitir esse conhecimento para a população

DISCUSSÃO E CONCLUSÃO

Utilização sustentável de recursos e preocupação com a conservação da biodiversidade:

- material descartável é separado para ser reciclado, porém, é utilizado grande quantidade desse tipo de material (pratos, copos, garfos)

DISCUSSÃO E CONCLUSÃO

Sugestões:

- utilização de pratos, copos e talheres de vidro ou plástico que possam ser devidamente lavados e reutilizados

- horta fornecimento de frutas, legumes e verduras

“...O acesso à alimentação é um direito humano em si mesmo, na medida em que a alimentação constitui-se no próprio direito à vida... negar este direito é, antes de mais nada, negar a primeira condição para a

cidadania, que é a própria vida.”

(Relatório do Brasil à Cúpula Mundial de Alimentação, Roma – 1994)

REFERÊNCIAS

DOMENE, S.M.A. et al. Experiências de políticas em alimentação e nutrição. Estudos Avançados, São Paulo, v.21, n.60, 2007. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-40142007000200014&lng=en&nrm=iso>. Acesso em: 16 Março 2009.

MINISTÉRIO DA SAÚDE. Política nacional de alimentação e nutrição. Brasília, DF; 2003.

SESI-SP. Alimente-se Bem: fundamentos, estratégias e realizações. São Paulo, SP; 2006.

http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2004-2006/2006/Lei/L11346.htm

http://www.planalto.gov.br/consea/static/apresenta/seguranca.htm

http://www.sesi.org.br/portal/

http://www.sesisp.org.br/home/2006/alimentacao/