palestra proferida no xviii ena encontro nacional da associação brasileira de truticultores campos...

PALESTRA PROFERIDA NO XVIII ENA Encontro Nacional da Associação Brasileira de Truticultores

Campos do Jordão – outubro de 2006

Palestrante:

Kenio de Gouvêa Cabral, MV, Msc, PhDMicrobiologista

kcabral@quinabra.com.brquinabra@quinabra.com.br

São José dos Campos – São PauloBRASIL

Qualidade em Benefício da Natureza.

- Bioflavonóides cítricos:

- naringina

- hesperidina

- quercetina

- rutina

- Ácidos ascórbico, cítrico e lático.

Tecnologia

Bioflavonóides

Ácido LáticoÁcido Lático Ácido CítricoÁcido Cítrico

Ácido AscórbicoÁcido Ascórbico

Ácidos Orgânicos

Radicais livres

Ação antioxidante dos bioflavonóidesAção antioxidante dos bioflavonóides

Alimentos

- Oxidação lipídica:

- Características dos alimentos

PRODUÇÃO DE CETONAS,ALDEÍDOS E ÁCIDOS

RANCIFICAÇÃO DAS GORDURAS

Antioxidantes:

- Naturais

- Sintéticos

- Uso: LIMITAÇÕES

Tecnologia

- Verdadeira: combina-se ao oxigênio reativo;

- Seqüestro e quelatação de elementos oxidantes;

- Aumento na vida de prateleira.

Nutrição Animal

Membranas e Membranas e DNADNA

Lesão Lesão celularcelular

Fatores Fatores necróticosnecróticos

Morte Morte celularcelular

Estresse oxidativoEstresse oxidativo

Injúria tecidualInjúria tecidual

Fatores para formação de radicais livresFatores para formação de radicais livres

- Físico-químicos;

- Manejo;

- Estresse.

Associação entre Flavonóides e Ácidos OrgânicosAssociação entre Flavonóides e Ácidos Orgânicos

•Ação sobre microrganismos;

•Antioxidante:

-proteção celular: sistema imune, mucosas

-vitamina C

-“shelf-life”

Avaliação do FlavofeedAvaliação do Flavofeed® ® na na

alimentação de tilápia do Nilo alimentação de tilápia do Nilo

Oreochromis niloticusOreochromis niloticusUNESP – Campus de JaboticabalUNESP – Campus de Jaboticabal

Centro de AqüiculturaCentro de Aqüicultura

Prof. Dr. João Batista K. FernandesProf. Dr. João Batista K. Fernandes

Abril, 2004Abril, 2004

2 tratamentos: sem e com 2 tratamentos: sem e com

FlavofeedFlavofeed

12 repetições com 10 peixes por 12 repetições com 10 peixes por

caixacaixa

Ração extrusadaRação extrusada

Sem desafio, condições ideaisSem desafio, condições ideais

Teste de Tukey (p < 0,05)Teste de Tukey (p < 0,05)

Delineamento Delineamento

ExperimentalExperimental

Comparação das médias de índice hepatossomático (IHS) de tilápias do Nilo alimentadas sem (T0) e com Flavofeed

(T1)

1,741,96

1,621,5

0

0,5

1

1,5

2

30 dias 90 dias

IHS

T0

T1

a

b aa

Comparação das médias de índice gorduro-viscerossomático (IGVS) de tilápias do Nilo alimentadas

sem (T0) e com Flavofeed (T1)

0,21

0,26

0,11

0,27

0

0,05

0,1

0,15

0,2

0,25

0,3

30 dias 90 dias

IGV

S T0

T1

a a

a

b

Médias de composição corporal na matéria seca de tilápias do Nilo Médias de composição corporal na matéria seca de tilápias do Nilo

alimentadas sem (T0) e com Flavofeed (T1)alimentadas sem (T0) e com Flavofeed (T1)

TOTO T1 T1

Energia (KcalEnergia (Kcal/kg/kg)) 4984,234984,23 4833,984833,98

Proteína (%)Proteína (%) 60,72 60,72 61,49 61,49

Extrato etéreo (%)Extrato etéreo (%) 15,50 15,50 13,61 13,61

Parâmetros morfológicos do terço final do intestino Parâmetros morfológicos do terço final do intestino

posterior de tilápias do Nilo alimentadas com dietas sem posterior de tilápias do Nilo alimentadas com dietas sem

(T0) e com Flavofeed (T0)(T0) e com Flavofeed (T0)

TOTO T1 T1

Altura das vilosidades (μm)Altura das vilosidades (μm) 432,26b432,26b 458,07a458,07a

Altura do epitélio (μm)Altura do epitélio (μm) 50,00a 50,00a 47,77b 47,77b

Nro. de vilosidadesNro. de vilosidades// área área 14,90a 14,90a 15,00a 15,00a

O Flavofeed não afetou o desempenho em O Flavofeed não afetou o desempenho em

condições ideais de manejocondições ideais de manejo

Houve um efeito significativo sobre o Houve um efeito significativo sobre o

metabolismo de gordura, índice metabolismo de gordura, índice

hepatossomático, altura das vilosidades e hepatossomático, altura das vilosidades e

espessura da parede intestinalespessura da parede intestinal

O processo de extrusão não interferiu nos O processo de extrusão não interferiu nos

componentes do Flavofeedcomponentes do Flavofeed

ConclusõesConclusões

Avaliação do BiocitroAvaliação do Biocitro® ® PGPG no no

desempenho produtivo desempenho produtivo da truta da truta

arco-íris, arco-íris, Oncorhynchus mykissOncorhynchus mykiss

APTA – Vale do ParaíbaAPTA – Vale do Paraíba

Estação Experimental de Estação Experimental de SalmoniculturaSalmonicultura

Médias de rendimento de carcaça em grupos de trutas tratadas ou não com Biocitro PG

a

b

81,5

82

82,5

83

83,5

84

Tratamentos

% Grupo controle

Biocitro PG - 900 ppm

p=0,043

Médias dos índices hepatossomáticos em grupos de trutas tratadas ou não com Biocitro PG

a

b

0,9

0,95

1

1,05

1,1

1,15

1,2

Tratamentos

Ihp Controle

Biocitro PG - 900 ppm

p=0,007

Índice de TBA para filés de trutas tratadas ou não com Biocitro PG

a

b

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

Tratamentos

Índ

ice

TB

A

Controle

900 ppm

p=0,026

Kenio de Gouvêa Cabral, MV, Msc, PhD

Microbiologista

kcabral@quinabra.com.br

quinabra@quinabra.com.br

OBRIGADO!