palestra proferida no xviii ena encontro nacional da associação brasileira de truticultores campos...
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PALESTRA PROFERIDA NO XVIII ENA Encontro Nacional da Associação Brasileira de Truticultores
Campos do Jordão – outubro de 2006
Palestrante:
Kenio de Gouvêa Cabral, MV, Msc, PhDMicrobiologista
[email protected]@quinabra.com.br
São José dos Campos – São PauloBRASIL
Qualidade em Benefício da Natureza.
- Bioflavonóides cítricos:
- naringina
- hesperidina
- quercetina
- rutina
- Ácidos ascórbico, cítrico e lático.
Tecnologia
Bioflavonóides
Ácido LáticoÁcido Lático Ácido CítricoÁcido Cítrico
Ácido AscórbicoÁcido Ascórbico
Ácidos Orgânicos
Radicais livres
Ação antioxidante dos bioflavonóidesAção antioxidante dos bioflavonóides
Alimentos
- Oxidação lipídica:
- Características dos alimentos
PRODUÇÃO DE CETONAS,ALDEÍDOS E ÁCIDOS
RANCIFICAÇÃO DAS GORDURAS
Antioxidantes:
- Naturais
- Sintéticos
- Uso: LIMITAÇÕES
Tecnologia
- Verdadeira: combina-se ao oxigênio reativo;
- Seqüestro e quelatação de elementos oxidantes;
- Aumento na vida de prateleira.
Nutrição Animal
Membranas e Membranas e DNADNA
Lesão Lesão celularcelular
Fatores Fatores necróticosnecróticos
Morte Morte celularcelular
Estresse oxidativoEstresse oxidativo
Injúria tecidualInjúria tecidual
Fatores para formação de radicais livresFatores para formação de radicais livres
- Físico-químicos;
- Manejo;
- Estresse.
Associação entre Flavonóides e Ácidos OrgânicosAssociação entre Flavonóides e Ácidos Orgânicos
•Ação sobre microrganismos;
•Antioxidante:
-proteção celular: sistema imune, mucosas
-vitamina C
-“shelf-life”
Avaliação do FlavofeedAvaliação do Flavofeed® ® na na
alimentação de tilápia do Nilo alimentação de tilápia do Nilo
Oreochromis niloticusOreochromis niloticusUNESP – Campus de JaboticabalUNESP – Campus de Jaboticabal
Centro de AqüiculturaCentro de Aqüicultura
Prof. Dr. João Batista K. FernandesProf. Dr. João Batista K. Fernandes
Abril, 2004Abril, 2004
2 tratamentos: sem e com 2 tratamentos: sem e com
FlavofeedFlavofeed
12 repetições com 10 peixes por 12 repetições com 10 peixes por
caixacaixa
Ração extrusadaRação extrusada
Sem desafio, condições ideaisSem desafio, condições ideais
Teste de Tukey (p < 0,05)Teste de Tukey (p < 0,05)
Delineamento Delineamento
ExperimentalExperimental
Comparação das médias de índice hepatossomático (IHS) de tilápias do Nilo alimentadas sem (T0) e com Flavofeed
(T1)
1,741,96
1,621,5
0
0,5
1
1,5
2
30 dias 90 dias
IHS
T0
T1
a
b aa
Comparação das médias de índice gorduro-viscerossomático (IGVS) de tilápias do Nilo alimentadas
sem (T0) e com Flavofeed (T1)
0,21
0,26
0,11
0,27
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
0,3
30 dias 90 dias
IGV
S T0
T1
a a
a
b
Médias de composição corporal na matéria seca de tilápias do Nilo Médias de composição corporal na matéria seca de tilápias do Nilo
alimentadas sem (T0) e com Flavofeed (T1)alimentadas sem (T0) e com Flavofeed (T1)
TOTO T1 T1
Energia (KcalEnergia (Kcal/kg/kg)) 4984,234984,23 4833,984833,98
Proteína (%)Proteína (%) 60,72 60,72 61,49 61,49
Extrato etéreo (%)Extrato etéreo (%) 15,50 15,50 13,61 13,61
Parâmetros morfológicos do terço final do intestino Parâmetros morfológicos do terço final do intestino
posterior de tilápias do Nilo alimentadas com dietas sem posterior de tilápias do Nilo alimentadas com dietas sem
(T0) e com Flavofeed (T0)(T0) e com Flavofeed (T0)
TOTO T1 T1
Altura das vilosidades (μm)Altura das vilosidades (μm) 432,26b432,26b 458,07a458,07a
Altura do epitélio (μm)Altura do epitélio (μm) 50,00a 50,00a 47,77b 47,77b
Nro. de vilosidadesNro. de vilosidades// área área 14,90a 14,90a 15,00a 15,00a
O Flavofeed não afetou o desempenho em O Flavofeed não afetou o desempenho em
condições ideais de manejocondições ideais de manejo
Houve um efeito significativo sobre o Houve um efeito significativo sobre o
metabolismo de gordura, índice metabolismo de gordura, índice
hepatossomático, altura das vilosidades e hepatossomático, altura das vilosidades e
espessura da parede intestinalespessura da parede intestinal
O processo de extrusão não interferiu nos O processo de extrusão não interferiu nos
componentes do Flavofeedcomponentes do Flavofeed
ConclusõesConclusões
Avaliação do BiocitroAvaliação do Biocitro® ® PGPG no no
desempenho produtivo desempenho produtivo da truta da truta
arco-íris, arco-íris, Oncorhynchus mykissOncorhynchus mykiss
APTA – Vale do ParaíbaAPTA – Vale do Paraíba
Estação Experimental de Estação Experimental de SalmoniculturaSalmonicultura
Médias de rendimento de carcaça em grupos de trutas tratadas ou não com Biocitro PG
a
b
81,5
82
82,5
83
83,5
84
Tratamentos
% Grupo controle
Biocitro PG - 900 ppm
p=0,043
Médias dos índices hepatossomáticos em grupos de trutas tratadas ou não com Biocitro PG
a
b
0,9
0,95
1
1,05
1,1
1,15
1,2
Tratamentos
Ihp Controle
Biocitro PG - 900 ppm
p=0,007
Índice de TBA para filés de trutas tratadas ou não com Biocitro PG
a
b
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
Tratamentos
Índ
ice
TB
A
Controle
900 ppm
p=0,026
