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Palestra Metodologia Sebrae Redução de Desperdício
COMO REDUZIR CUSTOS NA EMPRESA
Programa de Gestão Ambiental do SEBRAE-SP
Sebrae - SP
James Hilton ReebergGerente da Unid. Acesso a Inovação Tecnológica
Sebrae DF
Programa Sebrae de Gestão Ambiental
NOSSO DIA-A-DIA
MEIO AMBIENTE - VISÃO GERAL
PORQUE CONSERVAR - VISÃO DOS NOSSOS FILHOS
MEIO AMBIENTE - VISÃO GERAL
PORQUE CONSERVAR - NOSSAS PEGADAS
MEIO AMBIENTE - VISÃO GERAL
Nova moradia doJoão de Barro
Brasília
Moradia doJoão de Barro
PRODUÇÃO PRODUTOS
DESEJADOS
NÃO DESEJADOS
SISTEMA DE PRODUÇÃO
PRODUTO INTENCIONAL
PRODUTOS NÃO INTENCIONAIS
Produtos Intencionais
Produtos não Intencionais
PRODUTO INTENCIONAL
PRODUTOS NÃO INTENCIONAIS
Produtos Intencionais
Produtos não Intencionais
PRODUTO INTENCIONAL
PRODUTOS NÃO INTENCIONAIS
PROGRAMA
• Este programa está instrumentalizado em publicações desenvolvidas para levar ao empresário informações sobre a gestão ambiental, por meio de palestras de sensibilização, treinamento básico em gestão ambiental e formação de consultores para atuarem na aplicação das metodologias de gestão ambiental nas empresas.
• Filme
– Prática de Responsabilidade Ambiental em Pequenas Empresas - Redução de Desperdício.
• Duração: 8 minutos
Prática de Responsabilidade Ambiental em pequenas Empresas
Prática de Responsabilidade Ambiental em pequenas Empresas
Metodologia 5 Menos Que São Mais
• OBJETIVO
Orientar os empresários na identificação de desperdícios no processo produtivo e na proposição de ações corretivas, visando diminuir custos de produção, aumentar a produtividade e minimizar os impactos ambientais negativos
Aplicação da metodologia de redução de desperdício no DF
• Fase 1 – Diagnóstico, Prognóstico, Relatório entregue ao Empresário
• Fase 1.2 - Eficiência Energética, aplicação da metodologia EE
• Fase 2 – Acompanhamento da implementação de UMA ação recomendada (medições)
• Total de Horas: 59 horas
• Bares e Lanchonetes• Bazares, armarinhos e presentes• Comércio de calçados e
confecções • Comércio de construção civil• Comércio moveleiro• Farmácias e drogarias• Floricultura e Viveiros• Gráficas • Indústria da Construção Civil• Indústria de Confecções• Indústria madeireira• Lavanderias• Livrarias e papelarais• Oficinas automotivas• Panificadoras• Restaurantes• Salões de Beleza
• Distribuição de leite e derivados• Distribuição de produtos de
limpeza• Copiadoras• Empacotamento e beneficiamento
de grãos• Fabricação de Caixas de Papelão• Fabrica de Gelo• Fabricação de Hidrorrepelentes e
Impermeabilizantes• Fabricação de Isopor• Fabricação de Vassouras• Frigoríficos• Lava jato• Olaria• Óticas• Pintura de Móveis de Madeira e
MDF
Aplicação em 754 empresas no DF54 segmentos empresariais (2003 a 2006)
• Tecnologia da Informação • Comércio de acessórios de
veículos• Comércio de alimentos e
bebidas• Comércio de bicicletas• Comércio de colchões• Comércio de cosméticos• Comércio de ração de animais e
atendimento veterinário• Comércio de utensílios de
alumínio• Reforma de Estofados e
Cortinas• Revelação de filmes
• Serigrafia• Serralheria• Torneadora• Vidraçarias• Assistência técnica• Clínicas• Creche• Escritórios de Consultoria e
prestação de serviços• Motéis• Parques de Diversões• Produção de Próteses
Dentárias
Continuação...
Diagrama de Fluxo do ProcessoMatéria-Prima
Insumos
Água - m3
Energia - Kw
Matéria Prima - Kg
Etapa 1
Etapa 2
Etapa n
ResíduosProcesso Produtivo
Produto Final
Cliente
Águas ServidaProdutos tóxicos -kg
EmissõesPerda de Calor - Kw
Resíduos - kg
Custos de Entradas (R$ 1,00)Água EnergiaMatéria-Prima
Custo dasPerdas:Mês:
Ano:
Perdas %
Mês:Ano:
Redução de Desperdício – Fase 1 - Marcenaria
ENTRADA PROCESSO SAÍDAPERDA
Mês (%)
PERDAMês
(R$ 1,00)
MDF 18mm MDF 15mm MDF 9mmMDF 6mm Compensado 4mmCompensado 15mmEnergia Elétrica
CORTE DE
CHAPAS
Sobras de MDFSerragemMDF cortadoCompensado cortadoSobras de compensado
15% 1.312
Perda total anual
15.750
Redução de Desperdício – Fase 2 - Marcenaria
Redução de perdas com a implantação do Sistema de Orientação do Plano de Corte
Perda sem o sistema m3)
Perda com o sistema (m3)
Redução Ganho em (R$ 1,00)
(%) Mensal Anual
75 10 87 2.360 23.400
Perdas estimada na consultoria: 15.750Ganho verificado: 23.400
Farmácia Homeopática
Consumo anual de água anualAntes da consultoria
Redução anual da perda de águaDepois da Consultoria
Sistema convencional m3
% R$ 1,00
336 m3 120 36,0 120 x 2,4 = 288,00
QUANTIFICAÇÃO DO DESPERDÍCIO GERADO PELA EMPRESA
Confecção
Descrição do Pedido Tecido (m/kg) Retalhos %
Perda R$
Perda Anual
R$
Camisetas malha fria (azul royal, tamanho P)
7,59 kg 46 68,08 816,99
Calça tactel comprida com faixa lateral branca
(azul royal)
3,205 kg10 folhas de
2,27 x 1,54 = 34,96 m
23 25,73 (@3,2/
m)
308,75
DEMONSTRATIVO DO GANHO ECONÔMICO REALREDUÇÃO DE PERDAS NO CORTE
Descrição Tecido
Consumo Mensal
Kg
Consumo Mensal
R$
Perda Antes Consultoria
Perda Mensal
Antes R$
Perda Após
Consultoria
Perda Mensal
Após R$
Malha Fria 200 3.180,00 46 % 1.462,80 22 % 699,60
Descrição PerdaMensal Antes
Consultoria
Perda Anual Antes
Consultoria
Perda Mensal Após
Consultoria
Perda AnualApós
Consultoria
Após Consultoria
Ganho Mensal
Ganho Anual
Malha Fria 1.462,80 17.553,60 699,60 8.395,20 763,20 9.158,40
DEMONSTRATIVA DO GANHO ECONÔMICO POTENCIAL
PROCESSO DE COMPRAS DIRETO FÁBRICA
Tecido
Compra Local Compra Fora
% R$
Dif. Mensal Anual
Tactel 7.000,00 3.200,00 219% 3.800,00 45.600,00
Malha Fria 11.950,00 9.750,00 23% 2.200,00 26.400,00
Potencial de Redução de consumo energia elétrica
Restaurante - Pizzaria
Consumo em kWh Antes Depois
Consumo de Energia Elétrica – modo de utilização refrigeração (1)
3.580,5 3.342,8
Redução 6,6%
MELHORIA DA EFICIENCIA ENERGÉTICA EM PIZZARIA
Antes Depois
Consumo de Energia Elétrica – modo de utilização refrigeração (1)
3.580,5 3.342,8
Redução 6,6%
Quantificação da redução do desperdício gerado pela consultoria
Restaurante
Descrição Antes da consultoria Posterior a consultoria
Quantidademensal
Valormês(R$)
Ação proposta no estudo de caso
Redução do desperdício
Ganhos Econômicomensal(R$)
Reduçãodo Desperdíciode alimentos do buffet
560,52 kg 2240,40
Redução da quantidade de alimentos servidos no buffet
54,16 kg 579,15
Ganhos econômico Anual R$ 6.950,00Perda Anual R$ 26.880,00
Redução do desperdício do buffet de frios.
Descrição Antes da consultoria Posterior a consultoria
Quant. mensal
%Valor mês(R$)
Ação proposta no estudo de caso
Redução do desperdício
mensal
Ganho econômicomensal
(R$)
Redução dodesperdício do buffet de frios.
88,54 Kg de friosdesper-diçados
20,78 3.807,22
1- Eliminação dos itens do buffet de frios que geram mais desperdício;2- Aumento da fiscalização através da continuidade das medições realizadas.
47,60 Kg de frios
2.047,00
Ganho Anual : R$ 24.564,00Perda Anual: R$ 45.686,00
Ganho: +- R$ 69.000,00
Indicador Medição 1 Medição 2
Desperdício de frios por kg de frios vendido 0,21 0,09
Redução de desperdício CHOPP
Descrição Antes da consultoria Posterior a consultoria
Quantidade mensal
%Valormês(R$)
Ação proposta no estudo de caso
Redução do desperdício
Ganhos econômicos(R$)
Resíduo de Chopp
1.750 litros 12,56.895,0
0
Treinamento esensibilização dos funcionáriose maior controlefiscalização do processo.
385 litros 1.516,90
Perda ano: R$ 81.600,00 Ganhos R$ 18.000,00
Ganho R$ 99.000,00
• CONSOLIDAÇÃO DO PROGRAMA SEBRAE 5 MENOS QUE SÃO MAIS – REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS, REALIZADO EM 764 EMPRESAS DO DISTRITO FEDERAL
– Exercício de 2003 e 2006
FATORES LIMITANTES PARA A REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS.
•Baixa capacitação gerencial.
•Carência de informações operacionais relacionadas aos desperdícios e aos resíduos gerados, inclusive sobre o controle de processos e gastos de matéria-prima e insumos.
•Falta de metodologia para avaliar os resultados das ações de redução de desperdícios implementadas;
•Controle de estoque deficiente para matéria-prima e insumos.
•Carência de capacitação de mão-de-obra
•Insuficiência de profissionais capacitados no mercado interno para as atividades de manutenção preventiva.
•Deficiência de comunicação entre os arranjos produtivos, que podem trabalhar processos complementares aproveitando os resíduos gerados pelas indústrias/empresas.
Desperdício no Brasil
• Brasil joga fora, a cada ano, R$ 12 bilhões em alimentos
• Supermercados jogam fora 13 milhões de toneladas de alimentos por ano ( R$ 13 bilhões)
• 30% de toda a comida comprada por uma dona de casa vai para o lixo.
» Fonte:Secretaria de Agricultura de SP.
Programa
CARTAZ
FOLDER
REVISTA / GIBI
VÍDEO
CD ROM
LIVRO
LIVRO
LIVRO
CURSO BÁSICO DE GESTÃO AMBIENTAL
METODOLOGIA PARA SGA
METODOLOGIA 5 MENOS QUE SÃO MAIS
CD ROM
Curso Redução de Desperdício – Gincana e Calculadora Ecológica
Gestão Ambiental e o Meio Ambiente no DF
Livros
Outras Ações em SGA
• Em execução - NBR ISO 14.001/2004
– Implementação de PMDA SGA NBR ISO 14.001, no Parque Nacional de Foz do Iguaçu – Paraná
– Implementação Plano de Melhoria de Desempenho Ambiental – PMDA SGA no Parque Nacional da Serra dos Órgãos – Teresópolis – RJ
• Publicações em 2007– Livro A Questão Ambiental no DF– CD ROM Questão Ambiental e o Meio Ambiente no DF– Livro: Programa Sebrae de Redução de Desperdício – Resultados no Distrito
Federal – Metodologia Elaboração e Implementação de Planos de Melhoria de
Desempenho Ambiental PMDA/SGA em Unidades de Conservação – MMA
Internethttp://www.df.sebrae.com.brConsultoria / Gestão AmbientalAs publicações estão disponíveis no site
SEBRAE/DF
James Hilton Reeberg james@df.sebrae.com.br
Sebrae-DF - 61 33621623
Muito Obrigado
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