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Post on 08-Feb-2019
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O Mercado de Folhosas: Números e Tendências Paulo Koch
Marcelo Pacotte Steven Udsen
Raissa Angelini
Quem Somos
• Sociedade civil sem fins lucrativos, fundada em 1970, que representa, assiste, orienta e une
empresas relacionadas à comercialização de sementes e mudas de todo o Brasil
• Associados da ABRASEM – Associação Brasileira de Sementes e Mudas e IBRAHORT –
Instituto Brasileiro de Horticultura
• Membros do Comissão Nacional de Hortaliças de Flores da CNA
• Congregamos empresas que representam mais de 80% do mercado interno de sementes
e mudas de hortaliças, flores e ornamentais do país; sendo que mais de 95% das
empresas de sementes de hortaliças presentes no Brasil são associadas
• Temos associados do segmento de sementes e mudas hortícolas, bem como empresas de
prestação de serviços relacionados com o setor, totalizando 47 empresas
Nossas definições:
• Negócio : “Liderar o setor de sementes e mudas”
• Missão: “Representar e atender as demandas dos associados no Brasil e exterior”
• Visão: “Ser referência no setor de sementes e mudas”
• Valores: “Associativismo, comprometimento, profissionalismo, transparência e
imparcialidade”
Ornamentais
• 8.000 produtores • 350 espécies • + 3.000 variedades comerciais
24%
13%
7%
2% 1%
53%
Holanda Estados Unidos
França Chile
Brazil Outros
Números dos Setores de Hortaliças e Ornamentais
Fonte: ABCSEM
Comércio Mundial de Sementes de Hortaliças – USD 6,9 Bilhões , ISF 2012
Hortaliças • 30 empresas de sementes • 70 espécies de hortaliças • + 1.000 variedades comerciais • + 4.000 registros no RNC
Sul e Sudeste 57% da área de hortaliças
plantada em 18% do território nacional
Norte
6%
Nordeste
19.9%
CO
17.5%
Sudeste
18.9%
SP
18.4% Sul
19.6%
Area cultivada 850.000 ha
Área de cada região em %
Geografia da Horticultura
Fonte: ABCSEM
Região Km2 %
Norte 3.853.677 45%
Centroeste 1.606.400 19%
Nordeste 1.554.292 18%
Sul 576.744 7%
Sudeste (sem SP) 676.358 8%
São Paulo 248.263 3%
TOTAL 8.515.734 100%
Fonte: IBGE 2017
Top 6 Espécies no Mercado de Sementes (R$ Milhões)
933
25%
26% 27%
25%
24%
9%
8% 8%
9%
9%
7%
7%
6% 8%
26%
11%
8%
6%
8%
25%
11%
7%
11%
7%
7%
6%
26%
8% 12%
8%
7%
6%
25%
8% 11%
10%
7%
6%
28%
6%
Folhosas ~ 15%
Fonte: ABCSEM
Folhosas: item obrigatório na
mesa do Brasileiro
As hortaliças podem ser classificadas de diversas maneiras: - Classificação botânica; - Ciclo de vida; - Origem; - Adaptação climática; - Forma de apresentação ao consumidor; - Partes comestíveis; - Etc.
- Raízes - Bulbos - Frutos - Folhas - Tubérculos - Inflorescência imatura - Vagens e sementes imaturas - Talos tenros
Folhosas Definição e Classificação
O que vem à cabeça quando se fala em Folhosas?
Outras Folhosas
• Coentro • Rúcula • Couve • Chicória • Salsa • Agrião • Espinafre • Couve Chinesa • Almeirão • Salsão • Mostarda • Repolho
Folhosas
Folhosas (R$ Milhões)
R$933
Alface; 42%
Coentro; 27%
Repolho; 10%
Rúcula; 5%
Chicória; 3%
Salsa; 3%
Agrião; 2%
Couve Manteiga; 2%
Almeirão; 2%
Outras folhosas; 2%
Espinafre; 1%
R$ 933
Folhosas 15%
59.846
59.595
40.949
39.656
24.444
18.759
14.091
12.770 9.686 7.579
Coentro Verdão Outras
Rúcula Alface Crespa Pelet.
Repolho Verde Hib. Alface Americana Pelet.
Coentro Português Agrião d'agua
Alface Crepa Nua Salsa Lisa
18%
10%
10%
9% 8%
8%
8%
6%
4%
4% 3%
3% 3% 3% 3%
Outras Alface Lisa Pelet.
Alface Mini Nua Couve Manteiga OP
Chicória Nua Couve Manteiga Hib
Chicória Pelet. Alface Roxa Pelet.
Agrião da Terra Alface Salad Bowl Pelet.
Alface Americana Nua Repolho Roxo Hib.
Almeirão Alface Lisa Nua
Espinafre Nova Zelandia
Folhosas (ha)
Fonte: ABCSEM
Evolução das Áreas cultivadas
O Mercado cresceu 11% nos últimos 4 anos
Destaques
• Rúcula (26%)
• Coentro (22%)
• Alface (4%)
• Agrião (92%)
• Salsa (34%)
Folhosa mais consumida no Brasil 3ª maior hortaliça em volume de produção (1,5 milhão de toneladas) Movimenta anualmente R$ 8 bilhões apenas no varejo (ABCSEM, 2013)
* Mimosa, Roxa, Romana e Mini Fonte: ABCSEM
Área: 83.174 90.156 90.724 88.068 85.125 91.454 91.172
Evolução das Áreas cultivadas de alfaces (ha)
Americana e crespa: + 51% Especialidades Peletizadas: + 76% Nuas: - 52%
Folhosas Tendências
Hidroponia
- Maior controle sobre todo o processo; - Aumento da produtividade e redução dos
custos de produção; - Qualidade estética: mais vistosas, limpas,
redução do consumo de água e maior vida útil de prateleira;
- Redução da mão de obra, praticável em pequenas áreas e menor perda quando minimamente processado.
Hortaliças minimamente processadas
- Praticidade e conveniência; - Aumento da durabilidade; - Maior valor agregado na comercialização; - Menor volume no transporte; - Melhor aproveitamento do produto (menos
perda).
Folhosas Tendências
O Consumidor
- Qualidade - cores, sabores, formatos, durabilidade
- Regularidade - consistência de oferta e padrão
- Segurança - Relação de confiança
Todos os direitos de uso e divulgação das informações aqui apresentadas são exclusivos da ABCSEM – Associação Brasileira do Comércio de Sementes e Mudas.
É permitido o uso e divulgação das informações, desde que citada a fonte: Projeto para o
levantamento dos dados socioeconômicos da cadeia produtiva de hortaliças no Brasil, 2012. Associação Brasileira do Comércio de Sementes e Mudas (ABCSEM).
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