metabolismo dos macrominerais
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Metabolismo dos Minerais
Componentes:
Camila Vasconcelos
Daniele Benigno
Déborah Rêgo Pires
Miguel Félix
Rayssa Fontenele
Introdução
Os minerais Constituem parte importante do organismo animal, representando de 3 a 4% do peso vivo das aves e 2,8 a 3,2% do peso vivo dos suínos.
Os primeiros estudos sobre fontes de minerais para rações datam da década de 50, onde se iniciou a suplementação mineral para resolver problemas ósseos e de desempenho de aves.
A importância da suplementação mineral para aves e suínos, aumentou nos últimos anos devido a uma serie de fatores relacionados a produção desses animais como:
Melhoramento genético;
Leitegadas numerosas;
Alta precocidade;
Alta produção de ovos;
Modelo de criação em confinamento;
Retirada ou redução do uso de farinhas de origem animal nas rações;
Rações a base de ingredientes vegetais, pobre em minerais;
Uso de rações de maior densidade de nutrientes.
De maneira geral, existe uma barreira intestinal (condições físico-químicas, pH e viscosidade intestinal) que dificulta a absorção da maioria dos minerais.
A absorção é o ponto fundamental para o aproveitamento dos minerais. Existem alguns fatores que interferem nesse processo:
Espécie, Idade e Estado fisiológico do animal;
Forma química em que o elemento está presente no alimento ou no intestino.
A utilização de enzimas pode alterar as características intestinais (redução da viscosidade intestinal) e favorecer a absorção dos minerais. Este fato já foi comprovado para enzimas como fitase, xilanases, galactosidases, entre outras, afetando a absorção de macro e microminerais.
A tabela abaixo mostra a taxa de absorção de macrominerais (%) de acordo com a adição de xilanase na ração de frangos de corte.
Xilanase(mg/kg)
Ca P Mg Na k
JEJUNO
0 34,41
48,5 20,8 -102,2 85,6
75 40,2 51,3 25,7 -91,7 90,5
ÍLEO
0 32,8 48,5 23,7 -93,4 70,1
75 38,9 51,1 26,9 -66,3 74,8 Van der Klis et al. (1995).
Principais Funções dos Minerais
Participação na formação do tecido conectivo;
Manutenção da homeostase dos fluídos orgânicos;
Manutenção do equilíbrio da membrana celular;
Ativação das reações bioquímicas através da ativação de sistemas enzimáticos (catalizadores).
Efeito direto ou indireto sobre as funções das glândulas endócrinas;
Efeito sobre a microflora simbiótica do trato gastrointestinal;
Participação do processo de absorção e transporte dos nutrientes no organismo;
Biodisponibilidade (absorção e utilização).
Classificação dos Minerais
Os minerais podem ser classificados segundo as suas necessidades orgânicas em macro e microminerais. A concentração de elementos minerais essenciais no organismo animal, reflete as suas exigências dietéticas.
Macrominerais: Cálcio (Ca), Fósforo (P), Magnésio (Mg), Potássio (K), Sódio (Na), Cloro (Cl) e Enxofre (S).
Metabolismo dos macrominerais
Cálcio e Fósforo
Formção de ossos
Constituem mais de 70% da cinza corporal- 99% cálcio e 80% fósforo
Restante: tecidos moles- metabolismo orgânico
Funções do cálcio
Essencial à formação e manutenção óssea;
Importante para o desenvolvimento e manutenção do dente;
Essencial para a produção e qualidade da casca dos ovos; 8,5 a 12%
Ácido Ascórbico – Rins ! Maior temperatura- maior consumo de água e ração- afeta a produção e qualidade do novo! Solução: diminuir a ração;
Participa da contração dos músculos esqueléticos e cardíacos;
Ativador de enzimas;
Essencial para a secreção normal do leite;
Essencial na transmissão de estímulos nervosos;
Fatores que afetam a utilização do cálcio alimentar
Adequado nível de cálcio e fósforo;
Nível e tipo de vitamina D;
Idade do animal;
pH do intestino;
Hormônios que regulam o nível de cálcio e fosforo no sangue
Estrogênio
- Importante para as aves para o ínicio da produção;
- Eleva o cálcio diminuindo o fósforo;
- Grande demanda de cálcio para a formação da casca do ovo;
- 0,9 % durante a fase de cria;
- 3,6% durante a fase de postula;
Hormônios que regulam o nível de cálcio e fosforo no sangue
Paratormônio
- Reduz a secreção de cálcio e fósforo pelos rins -> estimula a reabsorção óssea ativando os osteoclastos -> ativação da absorção a nível intestinal;
- Elevar os níveis sanguíneos desses elementos;
Calcitocina
- Feedback negativo ao paratormônio
- Aumenta a eliminação do cálcio e fósforo pelos rins-> estimulando a sedimentação óssea que ativa os osteoblastos -> reduzindo a absorção intestinal.
Principais Fontes:
Cálcio:
- Ingredientes Vegetais tem baixo teores de cálcio
- Farinha de origem animal
- CÁLCARIO CALCÍTICO
Sintomas de deficiência de cálcio
Crescimento retardado;
Deformações ósseas (animais jovens);
Raquitismo nos animais jovens e osteomalácia nos adultos;
Nascimento de leitores fracos e natimortos;
Redução na produção de ovos;
Produção de ovos com casca fina ( quebra ou sem casca);
Fadiga de gaiola- provocada por osteoporose progressiva – ossos longos;
Funções do Fósforo
Participa do esqueleto;
No metabolismo energético ( ATP, GTP, UDPG e fosfocreatina);
No metabolismo de carboidratos, aminoácidos e gorduras ( sistemas enzimáticos);
No equilíbrio ácido-básico do sangue;
No transporte de gorduras (lipoproteínas transportadoras- fosfolipídeos;
Participação de produtos, e
Ligação DNA-RNA
Fatores que afetam o aproveitamento do fósforo
Excesso de cálcio dietético-> redução de absorção de fósforo-> fosfatos insolúveis no intestino delgado.
Vitamina D
- Mecanismo pela qual a vitamina atua na absorção de fosforo ainda não está bem entendido.
- Envolvimento desta vitamina com paratormônio, na assimilação do fósforo intestinal.
Forma de fornecimento do fósforo
Fósforo inorgânico e os de fontes proteicas = 100%;
Disponibilidade do fósforo depende do ácido fítico – Farelo de arroz
Animais jovens tem maior dificuldade de aproveitar o P fítícos que os adultos;
Vegetais- mais acido fitico que contribui na solubilização do P;
Sintomas na deficiência de fósforo
Deficiência severa de fósforo:
Perca de apetite; Fragilidade óssea; Morte dentro de um período de 10 a 12 dias em aves.
Deficiência menos severa:
causa raquitismo no animal jovem e ostemalácia no adulto
Perca de apetite; Fragilidade óssea; Morte dentro de um período de 10 a 12 dias em aves.
Crescimento retardado;
Baixa fertilidade;
Deformação na cascas dos ovos;
Nódulos na junção costela-vertébra em aves;
Sódio, potássio e cloro
Distribuição: -> Sódio: no esqueleto de forma insolúvel ( abrangente em fluidos extracelulares)
-> Potássio: principalmente como constituinte celular (abrangente em músculos)
-> Cloro: de forma endo e exocelular ( grande parte na pele e no tecido sub-cutâneo)
Trata-se de dois cátions e um ânion, respectivamente.
Conjuntamente com íons fosfato e bicarbonato -> controle homeostático orgânico, sendo responsável, por exemplo,pela manutenção da pressão osmótica e pelo equilíbrio ácido-base.
Funções
Sódio: 1 - Sua principal função é regular o volume do líquido extracelular (plasma sanguíneo), além do pH e relações osmóticas
2- Participação na estrutura óssea
3- Condução de impulsos nervosos
4- Absorção e transporte dos nutrientes para as células
5- Inibição de enzimas da mitocôndria no meio extracelular
Funções
Potássio: 1- Regulação do volume dos fluidos intracelulares
2- Ativador de sistemas enzimáticos (mitocôndrias)
3- Manutenção da atividade normal do coração (relaxamento)
4- Controle do potencial de ação da membrana celular
Cloro: 1- Regulação da pressão osmótica assim como o sódio
2- Participa da tonicidade da resistência iônica dos dois tipos de meio
3- Formação do HCL gástrico
Sintomas de deficiência
Sódio e cloro: Inapetência
Redução da taxa de crescimento
Canibalismo em poedeiras e frangos de corte
Baixos níveis sanguíneos
Potássio: Baixo nível sanguíneo
Fraqueza muscular (extremidades)
Fraqueza dos músculos cardíaco e respiratório
Distenção do tubo digestivo
Balanço eletrolítico
Os níveis de sódio, potássio e cloro -> regulação de processos vitais
Essa associação é fundamental para a homeostase orgânica (balanço eletrolítico).
EX: a interdependência do potássio e cloro ( reabsorção deste pelos rins graças ao cloro)
Mongin(1980): DCA= mEq ( Na + k ) – mEq (Cl) valores superiores (alcalose) e inferiores (acidose).
OBS: O DCA influencia nos parâmetros sanguíneos
Sais mais usados para a adequação do DCA da dieta de suínos e aves: CaCl, NaHCO3 e K2CO3
Magnésio
Distribuição: 50 a 70% no esqueleto e o restante nos tecidos moles
Funções: 1- Contração muscular
2- Presente em todas as reações de transferência de ligações ricas em energia
3- Atua juntamente com enzimas ativando reações
4- Cooperação no metabolismo de carboidratos, gordura, proteínas e ácidos.
Sintomas de deficiência:
Raros em aves e suínos, pois milho e farelo de soja estao além das necessidades.
Em ratos: Crescimento retardado, orelhas vermelho-brilhantes, calcificação renal e convulsões.
Em poedeiras: redução do tamanho dos ovos
Enxofre
Distribuição: Principalmente na forma de compostos orgânicos (aminoácidos sulfurados). Já na forma inorgânica aparece nas cartilagens
OBS: Forma inorgânica: produto catabólico da forma orgânica
Funções:
Participa do metabolismo, como na formação de mucopolissacarídeo sulfurados e na síntese de taurina
A nível intestinal aumenta a absorção e retenção de tetraciclinas
Não há utilização da sua forma inorgânica nas rações, por não terem sido obtidos resultados inesperados como a melhora na qualidade dos ovos
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