metabolismo: colesterol, corpos cetônicos, vitaminas, sais...

QUÍMCA E BIOQUÍMICA Curso Técnico em Nutrição e Dietética

Metabolismo: colesterol, corpos

cetônicos, vitaminas, sais minerais e

hormônios

Professor: Adriano Silva

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Colesterol definição

O colesterol é um derivado lipídico que tem como

precursores os Esteroides ou Esteróis, quimicamente

definidos por apresentarem função álcool, policíclico

fusionado e cadeia lateral de hidrocarboneto.

A

B

C

D 1

2

3 4

5 6

7

8 9

10

11 12

13

14 15

16

17

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Colesterol características

• Ponto de ebulição – 360°C

• Ponto de fusão – 146-150°C

• Anfipático – OH polar, Hidrocarboneto apolar

• 75% endógeno, 25% exógeno

• Sintetizado no Retículo Endoplasmático (endógeno)

• Presenta na membrana plasmática

• Células hepáticas, cerebrais e medula espinhal

• Precursor: ácidos biliares, hormônios esteroides e VD

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Colesterol função

• Membranas celulares: estrutural e controle de fluidez

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Colesterol função

• Precursor: bile, vitamina D, hormônios esteroides

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Colesterol função

• Precursor: bile, vitamina D, hormônios esteroides

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Colesterol função

• Precursor: bile, vitamina D, hormônios esteroides

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Colesterol função

• Metabolismo de vitaminas lipossolúveis

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Colesterol função

• Sinalização e Antioxidante (estudos recentes)

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Colesterol metabolismo

Low Density Lipoproteins ou LDL

High Density Lipoproteins ou HDL

• Característica insolúvel (molécula anfipática – hidrocarbonetos)

• Lipoproteínas de Ligação (região externa hidrossolúveis)

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Corpos Cetônicos definição

Os corpos cetônicos são substâncias produzidas no

metabolismo lipídico.

• Substâncias relacionadas

às cetonas;

• Originados da β-oxidação por

catálise de ácidos graxos;

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Corpos Cetônicos definição

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Corpos Cetônicos definição

Os corpos cetônicos são substâncias produzidas no

metabolismo lipídico.

• Substâncias relacionadas

às cetonas;

• Originados da β-oxidação por

catálise de ácidos graxos;

• Acil-CoA será convertida em

Acetoacetato, β-idroxidobutirato e

Acetona;

• Cetose: redução de pH (excreção

de com H+, Na+, K+ e H2O);

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Corpos Cetônicos definição

Os corpos cetônicos são substâncias produzidas no

metabolismo lipídico.

• Tecido cardíaco:

fonte preferencial de energia;

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Corpos Cetônicos definição

Os corpos cetônicos são substâncias produzidas no

metabolismo lipídico.

• Córtex renal:

fonte preferencial de energia;

CONCEITO, ESTRUTURA E FUNÇÃO

Corpos Cetônicos definição

Os corpos cetônicos são substâncias produzidas no

metabolismo lipídico.

• Tecido cerebral:

fonte casual de energia;

OBS

Tecido cerebral:

Glicose é fonte preferencial

de energia

QUÍMCA E BIOQUÍMICA Curso Técnico em Nutrição e Dietética

Metabolismo Proteico, Colesterol

e Corpos Cetônicos

Professor: Adriano Silva