jose borralho

Lista Representativa do Património Cultural Imaterial

da Humanidade - vertente gastronomia

2013

La dieta mediterránea Chipre – Croacia – España – Grecia – Italia –

Marruecos – Portugal

La parranda de San Pedro de Guarenas y Guatire Venezuela (República Bolivariana de)

La pesca del camarón a caballo en Oostduinkerke Bélgica

Washoku: tradiciones culinarias de los japoneses, en particular para festejar el Año Nuevo Japón

2012

Xtaxkgakget Makgkaxtlawana: el Centro de las Artes Indígenas y su contribución a la

salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial del pueblo totonaca de Veracruz, México México

2011 La tradición ceremonial del keşkek Turquía

2010

La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva México

La comida gastronómica de los franceses Francia

FONTE: Global Report on Food Tourism,

OMT

88.2% considera a gastronomia estratégica para a

definição da marca e imagem do destino

A B

C

D

• visita à produção primária e secundária

• festivais gastronómicos

• mercados e feiras locais

• eventos

• show cookings

• workshops

• degustações de produtos de qualidade

• experimentar culturas diferentes

• adquirir conhecimento e

• perceber a qualidade e atributos

relacionadas com a vida e a gastronomia

local

Autenticidade

Origem dos

produtos

Partilha

Território

Produto

Património

Qualidade

Comunicação

Comunicação

Comunicação

Comunicação

Cooperação

Pães feitos com farinhas dos melhores cereais,

um fumeiro de uma riqueza e variedade incomuns,

os melhores peixes e mariscos do mundo

e 1001 maneiras de cozinhar bacalhau.

Carnes Genuínas resultantes dos melhores pastos,

produtos hortícolas e frutas de excelência,

e um azeite que se distingue pela experiência secular de mestres

lagareiros, pelo nosso clima, solo e olivais centenários.

Uma tradição milenar de pastorícia,

que resulta na produção de centenas de diferentes espécies de queijos

que rivalizam com os melhores do mundo.

Um doce mel criado com métodos tradicionais

e uma doçaria conventual, única no mundo.

Especiarias, como a pimenta, o cravinho e a canela,

que trouxemos da India para a Europa,

mas também o gengibre, os coentros, os pimentos,

o tomate ou a paprika, hoje profusamente utilizados

como ingredientes fundamentais em vários países do mundo.

Uma grande variedade e qualidade de vinhos.

Tintos, brancos, rosé e os verdes, um para cada ocasião.

Mas também o do Porto, o do Pico, o Moscatel e o vinho da Madeira,

todos eles de excelência e já reconhecidos pelos maiores especialistas.

23/26 Outubro

Figueira da Foz

8/11 Abril

Estoril