hugopietro_suco de uva premiação
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16 www.bonvivant.com.br
O suco de uva o sucesso do
momento. Aliado da sade, como
comprovam as pesquisas, a bebida
a nova aposta de muitas vincolas bra-
sileiras, e um alvio para milhares de
produtores de uvas americanas, que
com o aumento das vendas de suco
podem continuar investindo e cultivan-
do essas variedades que antes eram
destinadas, em grande parte, para a
elaborao de vinhos de mesa.
No mercado, o consumidor tem
sua disposio diversas opes de
suco de uva, seja branco, tinto ou
ros. Com o objetivo de conhecer
alguns desses produtos, a Bon Vivant
organizou no dia 14 de novembro
uma degustao de suco de uva
integral. A anlise das 25 amostras,
enviadas pelas vincolas, aconteceu
s cegas e envolveu dez degusta-
dores, entre jornalistas, sommeliers,
nutricionista, enlogo e consumidores.
Antes da degustao, o enlogo Delto
Garibaldi, proprietrio do laborat-
rio Lavin, de Flores da Cunha, local
onde aconteceu a atividade, explicou
sobre as variedades de uva utilizadas
para a elaborao da bebida, como
feita e quais so as diferenas entre
elas. Garibaldi tambm deu dicas de
como analisar uma amostra de suco,
quais so seus pontos positivos e os
negativos.
Os resultados no poderiam ser
melhores. A maioria das amostras
conquistou altas pontuaes, compro-
vando que o suco de uva brasileiro tem
qualidade. Com uma ficha em mos,
cada degustador analisou o espumante
e atribuiu pontuao de 1 a 5 para
cada um dos aspectos: colorao,
aroma, paladar e apreciao global.
Depois, a nota final de cada amostra
foi calculada excluindo-se a maior e a
menor nota do grupo. A nota publica-
da abaixo foi obtida a partir de uma
tabela de equivalncia.
1. Hugo Pietro (Ros): 97 pontos / 2. Hugo Pietro: 95 pontos / 3. Adega Casa de Madeira: 95 pontos / 4. Pietro Felice, Irmos Molon: 95 pontos / 5. Da Casa, Orgnico, Cooperativa Garibaldi: 92 pontos / 6. Dom Eliseu: 92 pontos
Os mais pontuados
Sabor do Brasil
Os degustadores
Delto Garibaldi, enlogo / Fabiano Provin, jornalista e sommelier / Eliziane Piroli: gerente administrativa da Editora Novo Ciclo e consumidora / Camila Baggio, jornalista / Assis Lavoratti, consumidor / Katherine Cecconello, nutricionista / Larissa Verdi, fotgrafa/ Da-nbia Otobelli, jornalista e sommelier / Melissa Baron, consumidora / Melbys Nicola, jornalista cubana.
Conceitos e notas:
Um suco excelente: 91 a 100 pontosUm suco muito bom: 86 a 90 pontosUm suco bom: 75 a 85 pontos
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Brancos: 1. Hugo Pietro: 90 pontos / 2. Branco Peterlongo: 85 pontos / 3. Pietro Felice, Irmos Molon: 85 pontos / 4. Jota Pe, Perini: 83 pontos / 5. Aurora, Cooperativa Aurora: 80 pontos / 6. Garibaldi Supreme, Cooperativa Garibaldi: 80 pontos
1. Alto Monte, Don Guerino: 90 pontos / 2. Vincola Salton: 90 pontos / 3. Mata Nativa, Agroindstria Gasparetto: 87 pontos / 4. Del Grano, Basso Vinhos e Espumantes: 87 pontos / 5. Casa de Bento, Cooperativa Aurora: 87 pontos / 6. Peterlongo: 87 pontos / 7. Quinta do Morgado, Fante: 85 pontos / 8. Gran Legado (com adio de gua) 85 pontos / 9. Dal Pizzol, Do Lugar: 83 pontos / 10. Sociedade de Bebidas Mioranza: 82 pontos / 11. Monte Reale, Vincola Monte Reale: 82 pontos / 12. Jota Pe, Vincola Perini:82 pontos / 13. Tre Fradi, Vincola Valmarino: 80 pontos.
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Confr
ari
a Suco d
e u
va
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