garrafa térmica e panela de pressão

Garrafa Térmica e Panela de Pressão

Temperatura e Calor & Pressão atmosférica, Torricelli

Como funciona a garrafa térmica?

A Garrafa térmica é um aparelho com o objetivo de conservar a temperatura do seu conteúdo, no maior intervalo de tempo possível. Logo, para entender como funciona a garrafa térmica, devemos saber que as paredes dessa garrafa não devem permitir a passagem de calor através delas.

A propagação de energia térmica se efetua por três modos diferentes: condução, convecção e radiação.

Para evitar trocas de calor por condução, a ampola interna da garrafa é feita de vidro (mau condutor) com paredes duplas, entre as quais se faz vácuo, que quase não conduz calor, já que há poucas moléculas para realizar essa tarefa.

Para isolar a garrafa das possíveis correntes de convecção (processo que ocorre com movimento de partículas), coloca-se uma tampa bem fechada.

A troca de calor por radiação é evitada espelhando as superfícies interna e externa da ampola, assim, as ondas eletromagnéticas são refletidas, tanto do conteúdo para fora como do ambiente para dentro da garrafa.

O que é a Panela de Pressão?

A panela de pressão é uma panela na qual alimentos são cozidos a temperaturas acima do ponto de ebulição (100 graus Celsius ou 212 graus Fahrenheit) da água à pressão ambiente, possibilitando portanto um tempo de cozimento reduzido

O que é pressão ambiente?

Para se saber ao certo o que é pressão ambiente devemos analisar que é o mesmo que a pressão atmosférica, o “lugar” em que a panela pode ser usada com mais eficiência.

Pressão atmosférica é a pressão exercida pela atmosfera num determinado ponto. É a força por unidade de área, exercida pelo ar contra uma superfície.

Definição:

P = Pressão = Patm = Pressão Atmosférica;F = Força Exercida;A = Área qualquer, de determinado valor.

Se a força exercida pelo ar aumenta em um determinado ponto, consequentemente a pressão também aumentará. Por isso que, quanto maior pressão, menor será o tempo (t) de cozimento dos alimentos em uma Panela de pressão.

Exemplo:

Qual Panela de Pressão cozinhará (estado de ebulição, com água = 100ºC) seus alimentos com mais rapidez?

a)Uma panela em uma cidade de 3000m de altura em relação ao mar.b)Uma panela em uma cidade de 400m em relação ao mar.

Resposta:

A Panela que cozinhará mais rápido será a que situa-se na cidade de menor altitude, ou seja, letra b, pois, quanto maior a distancia do mar, menor a pressão no ar, na atmosfera terrestre.

Ou seja:

Resumindo: A troca de calor entre as moléculas confinadas na Panela de pressão é muito rápida em maiores pressões. Logo:

Referências Bibliográficashttp://pt.wikipedia.org/wiki/Press%C3%A3o;http://www.efeitojoule.com/2008/04/como-funciona-garrafa-termica.html;http://pt.wikipedia.org/wiki/Press%C3%A3o_atmosf%C3%A9rica;http://pt.wikipedia.org/wiki/Panela_de_press%C3%A3o;http://www.vocesabia.net/ciencia/como-funciona-a-panela-de-pressao/; Págs. 189 e 190 – cap.35: “Transmissão de calor” – Livro: “Física” de Sampaio e Calçada – volume único. Editora: Atual.

Alunos: Kevin C. P. Guimarães,

Natália F. Alves,

Natan Borges,

Sismai Marçal.

Seminário de Física (1º Bimestre) – “Garrafa Térmica/ Panela de Pressão” – Termologia.

Prof.: Dirceu.

2º Ano “C” – E.E.A.G. – Água Boa, MT – 08/02/2012.