fisiologia da digestÃo unicavitários. porque a digestão é importante? os alimentos como são...

FISIOLOGIA DA FISIOLOGIA DA DIGESTÃODIGESTÃO

unicavitáriosunicavitários

Porque a Digestão é Importante?Porque a Digestão é Importante?

Os alimentos como são ingeridos não Os alimentos como são ingeridos não estão no formato que o corpo pode estão no formato que o corpo pode aproveitá-los. aproveitá-los.

Devem ser transformados em pequenas Devem ser transformados em pequenas moléculas de nutrientes antes de serem moléculas de nutrientes antes de serem absorvidos no sangue e levados às absorvidos no sangue e levados às células para sua nutrição e reprodução. células para sua nutrição e reprodução.

CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO

Herbívoros: Bovídeos, Equideos, Coelhos, Herbívoros: Bovídeos, Equideos, Coelhos, Caprinos e OvinosCaprinos e Ovinos

Onívoros: Suínos, Galináceos, HumanosOnívoros: Suínos, Galináceos, HumanosCarnívoros: Felinos e CaninosCarnívoros: Felinos e Caninos

DOIS GRUPOS PRINCIPAIS:DOIS GRUPOS PRINCIPAIS:

UNICAVITÁRIOSUNICAVITÁRIOS

POLICAVITÁRIOSPOLICAVITÁRIOS

NÃO RUMINANTESNÃO RUMINANTES

AVESAVESSUÍNOSSUÍNOSEQUINOSEQUINOSCANINOS E FELINOSCANINOS E FELINOSCOELHOSCOELHOSOUTROS...OUTROS...

Espécie Parte do TGI Capacidade Relativa (%) Capacidade Absoluta (l)

Equinos

Estômago 8,5 17,96

Intestino Delgado 30,2 63,82

Ceco 15,9 33,54

Grande Cólon 38,4 81,25

Pequeno Cólon 7,0 14,77

Total 100,0 211,34

Bovinos

Estômagos 70,8 252,50

Intestino Delagado 18,5 66,00

Ceco 2,8 9,90

Cólon e Reto 7,9 28,00

Total 100,0 356,40

Ovino eCaprinos

Rúmen 52,9 23,40

Retículo 4,5 2,00

Omaso 2,0 0,90

Abomaso 7,5 3,30

Intestino Delgado 20,4 9,00

Ceco 2,3 1,00

Cólon e Reto 10,4 4,60

Total 100,0 44,20

Suínos

Estômago 34,3 8,00

Intestino Delgado 39,4 9,20

Ceco 6,6 1,55

Cólon e Reto 19,7 4,60

Total 100,0 23,35

Aves

Papo ou Inglúvio 52,72 126 g

Moela 5,86 14 g

Intestinos 41,42 99 g

Total 100,00 239 g

Fonte: ANDRIGUETTO et al. (1982).

Digestão conceitoDigestão conceito: Compreende os processos : Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, transformação do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte até as células e os mecanismos de transporte até as células do intestino. do intestino.

Absorção conceitoAbsorção conceito: Envolve os processos : Envolve os processos químicos e físicos relacionados com o químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação intestino e seu transporte até a circulação sangüínea ou linfática.sangüínea ou linfática.

O Aparelho digestivo ou sistema digestório, O Aparelho digestivo ou sistema digestório, como recomenda a nova nomenclatura, é como recomenda a nova nomenclatura, é composto de uma série de órgãos tubulares composto de uma série de órgãos tubulares interligados formando um único tubo que se interligados formando um único tubo que se estende desde a boca até o ânus. estende desde a boca até o ânus.

Recobrindo este tubo há um tipo de "pele" Recobrindo este tubo há um tipo de "pele" chamado de mucosa. chamado de mucosa.

Na cavidade oral (boca) , estômago e intestino Na cavidade oral (boca) , estômago e intestino delgado a mucosa contém pequenas glândulas delgado a mucosa contém pequenas glândulas que produzem líquidos específicos utilizados na que produzem líquidos específicos utilizados na digestão dos alimentos.digestão dos alimentos.

satisfação para comer

mistura para deglutição

redução em partículas menores para a digestão

Principais funções:

É voluntária, porém contém componentes reflexos.Exige controle coordenado dos músculos da oro-faringe, da posição dos lábios, bochechas e língua.

Envolve várias estruturas do SNC nervos cranianos envolvidos: trigêmeo, facial, glossofaríngeo, vago,

acessório e hipoglosso.

MASTIGAÇÃO

O Trânsito dos Alimentos O Trânsito dos Alimentos Através do Tubo DigestivoAtravés do Tubo Digestivo

DeglutiçãoDeglutição

A partir deste momento há uma reação A partir deste momento há uma reação em cadeia de movimentos involuntários em cadeia de movimentos involuntários controlados pelo sistema nervoso.controlados pelo sistema nervoso.

EsôfagoEsôfago É o órgão ao qual os alimentos são É o órgão ao qual os alimentos são

impulsionados após a deglutição. impulsionados após a deglutição. Ele comunica a cavidade oral ao estômago. Sua Ele comunica a cavidade oral ao estômago. Sua

única função é transportar o alimento ao única função é transportar o alimento ao estômago. estômago.

Ao nível da junção do esôfago com o estômago, Ao nível da junção do esôfago com o estômago, há uma estrutura valvular que permanece há uma estrutura valvular que permanece fechada entre os dois órgãos. fechada entre os dois órgãos.

Com a aproximação do alimento esta válvula se Com a aproximação do alimento esta válvula se abre permitindo a passagem do alimento ao abre permitindo a passagem do alimento ao estômago.estômago.

EstômagoEstômago O alimento então entra no estômago, que tem três O alimento então entra no estômago, que tem três

funções mecânicas básicas. funções mecânicas básicas. 1- 1- reservatório do alimentoreservatório do alimento , função realizada pela , função realizada pela

parte superior do estômago que relaxa sua musculatura parte superior do estômago que relaxa sua musculatura e aumenta sua capacidade.e aumenta sua capacidade.

2- é realizada pela parte inferior do estômago 2- é realizada pela parte inferior do estômago misturando os alimentosmisturando os alimentos com o suco digestivo com o suco digestivo produzido pelo estômago. produzido pelo estômago.

3- é a de liberar os alimentos (3- é a de liberar os alimentos (esvaziamento gástricoesvaziamento gástrico) , ) , já parcialmente digeridos para o intestino delgado. Este já parcialmente digeridos para o intestino delgado. Este processo ocorre lentamente.processo ocorre lentamente.

Estomago – não ruminante

Esvaziamento Gástrico - FatoresEsvaziamento Gástrico - Fatores

Vários fatores afetam o esvaziamento gástrico Vários fatores afetam o esvaziamento gástrico como o tipo de alimento, ação da musculatura como o tipo de alimento, ação da musculatura do estômago e a capacidade do intestino do estômago e a capacidade do intestino delgado de receber mais alimentos parcialmente delgado de receber mais alimentos parcialmente digeridos. digeridos.

Fígado e PâncreasFígado e Pâncreas

São órgãos digestivos sólidos , que São órgãos digestivos sólidos , que também produzem líquidos utilizados também produzem líquidos utilizados na digestão , estes líquidos chegam ao na digestão , estes líquidos chegam ao intestino delgado através de pequenos intestino delgado através de pequenos tubos.tubos.

Papila duodenal Papila duodenal

Intestino DelgadoIntestino Delgado Quando o bolo Quando o bolo

alimentar chega ao alimentar chega ao intestino delgado ele intestino delgado ele sofre a sofre a ação do suco ação do suco digestivo produzido digestivo produzido pelo pâncreas, fígado pelo pâncreas, fígado e intestinoe intestino e é e é impulsionado para impulsionado para frente para dar espaço frente para dar espaço a mais alimento vindo a mais alimento vindo do estômago.do estômago.

Intestino DelgadoIntestino Delgado

Ao final todos os nutrientes digeridos são Ao final todos os nutrientes digeridos são absorvidos através da parede do intestino absorvidos através da parede do intestino delgado . delgado .

A parte não digerida que são as fibras e A parte não digerida que são as fibras e restos celulares da mucosa do intestino.restos celulares da mucosa do intestino.

Intestino GrossoIntestino Grosso

Este material é levado ao intestino grosso Este material é levado ao intestino grosso (cólon) mantendo-se lá por um dia ou dois (cólon) mantendo-se lá por um dia ou dois até as fezes serem expelidas pelo até as fezes serem expelidas pelo movimento do intestino grosso até a movimento do intestino grosso até a evacuação.evacuação.

Produção dos Sucos DigestivosProdução dos Sucos Digestivos

As glândulas do sistema digestivo são As glândulas do sistema digestivo são essenciais no processo da digestão. Elas essenciais no processo da digestão. Elas produzem tanto os produzem tanto os sucossucos que degradam que degradam os alimentos como também os os alimentos como também os hormônioshormônios que controlam todo o que controlam todo o processo.processo.

Produção dos Sucos GástricosProdução dos Sucos GástricosGlândulas SalivaresGlândulas Salivares

As primeiras glândulas são as que estão As primeiras glândulas são as que estão na cavidade oral ( na cavidade oral ( glândulas salivaresglândulas salivares) . ) . A saliva produzida por essas glândulas , A saliva produzida por essas glândulas , contém uma enzima que inicia o processo contém uma enzima que inicia o processo da digestão , agindo sobre o amido da digestão , agindo sobre o amido presente nos alimentos degradando-o a presente nos alimentos degradando-o a moléculas menores. moléculas menores.

Amilase salivarAmilase salivar

Produção dos Sucos Digestivos Produção dos Sucos Digestivos Glândulas GástricasGlândulas Gástricas

O próximo grupo de glândulas encontram-se na O próximo grupo de glândulas encontram-se na mucosa do estômago. mucosa do estômago.

Produzem o ácido e enzimas que digerem as Produzem o ácido e enzimas que digerem as proteínas. proteínas.

O ácido produzido no estômago é capaz de O ácido produzido no estômago é capaz de digerir todos os alimentos que chegam ao digerir todos os alimentos que chegam ao estômago , porém não afeta o próprio estômago estômago , porém não afeta o próprio estômago devido a mecanismos especiais de proteção. devido a mecanismos especiais de proteção.

Digestão no estômago

Pela ação do suco gástrico, secretado pela mucosa do estômago

Composição do suco gástrico:

Pepsina, HC e renina

Obs: há quem admita a existência de uma lipase

Pepsina digere parcialmente as proteinas a fragmentos chamados proteoses e peptonas (oligopeptídeos) em pH 2.0

Renina presente no suco gástrico de filhotes promove a coagulação das proteínas do leite.

Observações:

1. O suco gástrico tem ação antiséptica

2. Após passar pela ação do suco gástrico no estômago, que dura, em média 2 a 4 horas, o alimento transforma-se em uma pasta esbranquiçada, espumosa e ácida chamada QUIMO.

3. A pepsina é produzida de forma inativa pepsinogênio pelas células principais da mucosa estomacal. Já o HC é produzido pelas células parietais dessa mucosa. Na luz estomacal o pepsinogênio encontra-se com o HC e converte-se em pepsina ativa.

Isso evita a auto-digestão da mucosa estomacal !!!

Mecanismo hormonal da secreção de suco gástrico

Estímulo psíquico (visão, estresse)

Estímulo visual

Estímulo olfativo

Estímulos mecânicos: mastigação ou presença física de alimento tocando a mucosa gástrica

Produção de gastrina

Produção de suco

gástrico

Obs.: A presença do alimento no duodeno estimula a produção de enterogastrona, que “freia”a produção de gastrina e, assim, conseqüentemente, a produção de suco gástrico no estômago.

Conclusão:

A gastrina “liga” a produção de suco gástrico

A enterogastrona “desliga” a produção de suco gástrico.

Produção dos Sucos DigestivosProdução dos Sucos Digestivos

• Após os esvaziamento gástrico , o alimento já parcialmente digerido com o suco gástrico vai para o intestino delgado encontrar mais dois sucos digestivos para continuar o processo da digestão. •Um deles é produzido pelo pâncreas que contêm enzimas capaz de digerir carboidratos , gordura e proteínas.• Outra parte é produzida pelas glândulas do próprio intestino.

Produção dos Sucos DigestivosProdução dos Sucos DigestivosBileBile

O fígado produz ainda outro suco O fígado produz ainda outro suco digestivo: a bile. A bile é armazenada na digestivo: a bile. A bile é armazenada na vesícula biliar e durante as refeições esta vesícula biliar e durante as refeições esta " se espreme" liberando-a através de " se espreme" liberando-a através de ductos para o intestino. Ao atingir o ductos para o intestino. Ao atingir o alimento a bile tem como principal função alimento a bile tem como principal função desmanchar as gorduras para serem desmanchar as gorduras para serem digeridas pelas enzimas produzidas pelo digeridas pelas enzimas produzidas pelo pâncreas e intestino. pâncreas e intestino.

È produzida continuamente pelo fígado, suas funções È produzida continuamente pelo fígado, suas funções são:são:

Neutralizar o pH do quimo + suco pancreático para que Neutralizar o pH do quimo + suco pancreático para que as enzimas atuem.as enzimas atuem.

Facilitar a digestão de gordurasFacilitar a digestão de gorduras COMPOSIÇÃO DA BILE:COMPOSIÇÃO DA BILE: Ácidos biliares, bilirrubina Ácidos biliares, bilirrubina Bile: emulsificante de gordurasBile: emulsificante de gorduras Regulação da secreção da Bile:Regulação da secreção da Bile: Humorais: Colicistocinina e SecretinaHumorais: Colicistocinina e Secretina Nervosos: parassimpáticoNervosos: parassimpático

SECREÇÃO ENTÉRICA:SECREÇÃO ENTÉRICA: Secreção do próprio intestino ao nível do Secreção do próprio intestino ao nível do

duodeno.duodeno. Funções:Funções: Proteção da MucosaProteção da Mucosa Transporte do conteúdoTransporte do conteúdo

MUCOSA INTESTINAL:MUCOSA INTESTINAL: Gl de Brünner: produz secreção aquosa rica em Gl de Brünner: produz secreção aquosa rica em

eletrólitos ( duodeno)eletrólitos ( duodeno) Gl de Lüberkhum: Produz secreção aquosa + Gl de Lüberkhum: Produz secreção aquosa +

mucomuco Microvilosidades: produz uma enzima que Microvilosidades: produz uma enzima que

terminam a degradação anteriorterminam a degradação anterior CONTROLE:CONTROLE: Quimiorreceptores, mecanorreceptores, ( pele ), Quimiorreceptores, mecanorreceptores, ( pele ),

Basicamente Nervoso e Reflexos locaisBasicamente Nervoso e Reflexos locais

MOVIMENTOS DO INTESTINO DELGADO:MOVIMENTOS DO INTESTINO DELGADO: Segmentação: contrações que modificam as Segmentação: contrações que modificam as

alças intestinais como um colar: misturar o alças intestinais como um colar: misturar o conteúdo com o sucoconteúdo com o suco

Peristalse: É um movimento misto: ( misturar e Peristalse: É um movimento misto: ( misturar e propulsão )propulsão )

Pendular: movimento de Pendulo, função Pendular: movimento de Pendulo, função absorção. ( herbívoros não ruminantes)absorção. ( herbívoros não ruminantes)

Controle dos Movimentos: Intrínsico ( não Controle dos Movimentos: Intrínsico ( não depende do SNC ) e Extríncico ( depende do depende do SNC ) e Extríncico ( depende do SNC via Vago)SNC via Vago)

Digestão no duodeno

Bile

conduzida pelo canal colédoco

Suco pancreático

Conduzido pelo ducto pancreático

Suco entérico

produzido no próprio duodeno

Observação:

A tripsina e a quimotripsina são produzidas na forma inativa pelo pâncreas para evitar sua auto-digestão.

Tripsina forma inativa tripsinogênio

Quimotripsina forma inativa quimotripsinogênio

Vejamos como elas são ativadas na luz do duodeno:

Tripsinogênio Tripsina

Enteroquinase do suco entérico

Quimotripsinogênio Quimotripsina

Suco entéricoEnzimaEnzima Substrato de açãoSubstrato de ação Produto(s) Produto(s)

final(ais)final(ais)ENTEROQUINASEENTEROQUINASE NÃO DIGERE NADA. PROMOVE NÃO DIGERE NADA. PROMOVE

ATIVAÇÃO DA TRIPSINAATIVAÇÃO DA TRIPSINA

......................................

EREPSINA, AMINOPEPTIDASES E EREPSINA, AMINOPEPTIDASES E DIPEPTIDADES DIPEPTIDADES

( POLIPEPTIDASES)( POLIPEPTIDASES)

POLIPEPTÍDEOSPOLIPEPTÍDEOS AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDOS

LACTASELACTASE LACTOSELACTOSE GALACTOSE E GALACTOSE E GLICOSEGLICOSE

SUCRASE (INVERTASE)SUCRASE (INVERTASE) SACAROSESACAROSE GLICOSE E GLICOSE E FRUTOSEFRUTOSE

MALTASEMALTASE MALTOSEMALTOSE GLICOSESGLICOSES

LIPASE ENTÉRICALIPASE ENTÉRICA LIPÍDIOSLIPÍDIOS MONOGLICERÍDEOSMONOGLICERÍDEOS, ÁCIDOS GRAXOS E , ÁCIDOS GRAXOS E GLICEROLGLICEROL

NUCLEASES PANCREÁTICASNUCLEASES PANCREÁTICAS DNA e RNADNA e RNA NUCLEOTÍDEOSNUCLEOTÍDEOS

INTESTINO GROSSOINTESTINO GROSSO Nos herbívoros não ruminantes acontece Nos herbívoros não ruminantes acontece

antes uma digestão bacteriana.antes uma digestão bacteriana. MOVIMENTOS:MOVIMENTOS: AUSTRAL: semelhante a segmentação, AUSTRAL: semelhante a segmentação,

reabsorção de águareabsorção de água PERISTALSE E ANTIPERISTALSE: PERISTALSE E ANTIPERISTALSE:

Reabsorção de água e eletrólitosReabsorção de água e eletrólitos DEFECAÇÃO: Eliminação das fezesDEFECAÇÃO: Eliminação das fezes

Ocorre:Ocorre: DistençãoDistenção Reflexão nas paredes do retoReflexão nas paredes do reto Esfíncter anal externo: Musculatura esqueléticaEsfíncter anal externo: Musculatura esquelética Esfíncter anal interno: Musculatura LisaEsfíncter anal interno: Musculatura Lisa O Bolo chega ao reto, distende a parede , O Bolo chega ao reto, distende a parede ,

reflexo nervo aferente –( sacros e pélvicos)reflexo nervo aferente –( sacros e pélvicos) Centro da defecação: medula ( c. 1ª ) bulbo Centro da defecação: medula ( c. 1ª ) bulbo

( c.2ª) ( c.2ª)

Produtos finais da digestão:

Aminoácidos, glicose, frutose, galactose, nucleotídeos, ácidos graxos, monoglicerídeos e glicerol

Após terminar de sofrer a ação da bile, suco pancreático e suco entérico, o alimento transforma-se em uma pasta esverdeada, alcalina, cheia de nutrientes prontos para serem absorvidos, chamada QUILO.

O QUILO passa para o jejuno-íleo onde os nutrientes digeridos são absorvidos pelas vilosidades intestinais.

Observações:

Na passagem do alimento pelo duodeno ocorrem mecanismos para a produção dos sucos digestórios:

A acidez do quimo no duodeno estimula a produção de SECRETINA, que promove a secreção de suco pancreático rico em íons bicarbonato.

A presença de alimento gorduroso no duodeno estimula a produção de COLECISTOQUININA (CCQ) que promove a contração da vesícula biliar e a produção de suco pancreático rico em enzimas.

Intestino grosso

Responsável pela absorção do excesso de água dos restos alimentares formando o bolo fecal.

Aí temos bactérias compondo a flora intestinal. Elas produzem vitamina K e vitaminas do complexo B.

Importância do fígado

Alem de produzir bile, ele:

Armazena glicose na forma de glicogênio.

Armazena ferro e algumas vitaminas.

Sintetiza uréia a partir da amônia.

Sintetiza várias proteínas do sangue.

Degrada o álcool e outras substâncias tóxicas.

Destrói hemácias velhas formando bilirrubina a partir da hemoglobina.

Processos Químicos Atuação das enzimas

EnzimaLocal de

produçãoLocal de

secreçãopH em que

atuamSubstrato Produtos

Ptialina Glândulas salivares

Boca Neutro Amido Dissacarídeos

Pepsina Estômago Estômago Ácido Proteínas Peptídeos

Tripsina Pâncreas Duodeno Básico Proteínas Peptídeos

Lipase Pâncreas/Intestino delgado

Duodeno Básico Lipídeos Ác.Graxo Glicerol

Amilase Pâncreas Duodeno Básico Amido Dissacarídeos

Dissacaráses Intestino delgado

Intestino delgado

Básico Dissacarídeos Monossacarídeos

Peptidase Intestino delgado

Intestino delgado

Básico Peptídeos Amino Ácidos

Observações importantes:Observações importantes:

Os dissacarídeos mais importantes nos processos Os dissacarídeos mais importantes nos processos digestivos são: digestivos são: Maltose,Maltose, que será quebrada em que será quebrada em duas moléculas de glicose; duas moléculas de glicose; Sacarose,Sacarose, que será que será quebrada em uma molécula de glicose e outra de quebrada em uma molécula de glicose e outra de frutose; e frutose; e Lactose,Lactose, que será quebrada em uma que será quebrada em uma molécula de glicose e outra de galactose. molécula de glicose e outra de galactose.

O estômago secreta pepsinogênio que, em O estômago secreta pepsinogênio que, em contato com ácido clorídrico, transforma-se em contato com ácido clorídrico, transforma-se em pepsina que é a enzima ativa para proteínas. pepsina que é a enzima ativa para proteínas.

O tamanho do intestino delgado varia de O tamanho do intestino delgado varia de acordo com os hábitos alimentares. acordo com os hábitos alimentares.

Um animal Um animal carnívorocarnívoro apresenta um apresenta um tamanho relativo do intestino menor do que tamanho relativo do intestino menor do que os animais considerados os animais considerados herbívorosherbívoros, , devido à dificuldade na digestão de devido à dificuldade na digestão de celulose. celulose.

Um intestino maior permite um tempo mais Um intestino maior permite um tempo mais prolongado da digestão, o suficiente para prolongado da digestão, o suficiente para ação enzimática, realizada por ação enzimática, realizada por microorganismos simbiontes.microorganismos simbiontes.

O O fígado fígado participa dos processos digestivos participa dos processos digestivos produzindo e secretando a produzindo e secretando a bilebile no no duodeno. duodeno.

A bile, que não é uma enzima, atua como A bile, que não é uma enzima, atua como se fosse um detergente natural. Serve para se fosse um detergente natural. Serve para emulsificar gorduras, aumentando a emulsificar gorduras, aumentando a superfície de contato, facilitando a ação das superfície de contato, facilitando a ação das lipases pancreáticas e entéricas. lipases pancreáticas e entéricas.

A A vesícula biliarvesícula biliar não produz bile somente não produz bile somente a armazenaa armazena