extrato de malte - artebrew.com.brartebrew.com.br/manualextratodemalte.pdf · extrato de malte...

EXTRATO DE MALTEINSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

Abaixo seguem instruções de como utilizar os extratos de maltes ArteBrew, lupulado e não-lupulado

LUPULADO

INSTRUÇÕES DE

UTILIZAÇÃO

01 Desinfectar todo o material a ser utilizado com ácido peracético.

02 Tenha em mãos 18 litros de água pura, sem bac-térias. Esta água pode ser fervida um dia antes para matar todas as bactérias. Não use água da caixa-dágua da sua casa, somente se for fervida.

03 Adicione a água e o Extrato de Malte já lupulado no fermentador e deixe a solução homogênea

CERVEJACERVEJAEXTRATO DEMALTE PARAEXTRATO DEMALTE PARA

LUPULADO

INSTRUÇÕES DE

UTILIZAÇÃO

04 Agora, em um outro recipiente esterelizado, ative o fermento com

água fervida ou sem bactérias e na temperatura de 30°C. Espere

15 minutos e então mecha com uma colher também esterelizada.

Após aprox. 15 minutos começará a surgir uma espuma na parte

de cima deste recipiente, é sinal que o fermento já está ativo,

então coloque todo conteúdo no fermentador e homogeinize.

05 Deixe fermentar por 3 a 4 dias entre 18°C e 25C°

CERVEJACERVEJAEXTRATO DEMALTE PARAEXTRATO DEMALTE PARA

LUPULADO

INSTRUÇÕES DE

UTILIZAÇÃO

06 Retire a cerveja e passe para outro fermentador/ maturador. Após 20 dias de maturada a temperatura de 1°C a cerveja deverá ser engarrafada

07 Adicione entre 6 a 8 gramas de açúcar por litro de cerveja nas garrafas e deixe descansar entre 18°C e 25°C por 10 dias . A esta altura já é para ter CO2 nas garrafas. Para evitar contaminação ferva o açúcar que será colocado nas garrafas com um pouco de água, daí coloque nas garrafas. AGORA é só gelar e beber! :d

CERVEJACERVEJAEXTRATO DEMALTE PARAEXTRATO DEMALTE PARA

INSTRUÇÕES DE

UTILIZAÇÃONÃO LUPULADO

01 Aqueça 23 litros de água até 50°C

02 Adicione o Extrato de Malte e deixe a solução homogênea. Coloque 1kg de açúcar cristal (se desejar)

CERVEJACERVEJAEXTRATO DE MALTE PARAEXTRATO DE MALTE PARA

INSTRUÇÕES DE

UTILIZAÇÃONÃO LUPULADO

03 ferva esta mistura chamada de MOSTO

04 Quando o MOSTO iniciar a fervura então adiCIone o lúpulo e deixe ferver por 60 minutos

CERVEJACERVEJAEXTRATO DE MALTE PARAEXTRATO DE MALTE PARA

INSTRUÇÕES DE

UTILIZAÇÃONÃO LUPULADO

05 Agora resfrie o mosto e retire o trub através do Whirpool (movimentos circulares). O lúpulo ficará no fundo do caldeirão

06 Coloque o MOSTO frio no fermentador

CERVEJACERVEJAEXTRATO DE MALTE PARAEXTRATO DE MALTE PARA

INSTRUÇÕES DE

UTILIZAÇÃONÃO LUPULADO

07 Oxigene o mosto com o Areador de mosto e filtro e ative o fermento

08 Coloque o fermento ativado no mosto frio e Deixe fermentar por 3 a 4 dias entre 18°C e 25C°

CERVEJACERVEJAEXTRATO DE MALTE PARAEXTRATO DE MALTE PARA

INSTRUÇÕES DE

UTILIZAÇÃONÃO LUPULADO

09 Retire a cerveja e passe para outro fermentador/maturador

Após 20 dias de maturada a temperatura de 1°C a cerveja deverá ser engarrafada. Deixe descansar entre 18°C e 25°C por 10 dias com o priming que acompanha o kit. A esta altura já é para ter CO2 nas garrafas

10

CERVEJACERVEJAEXTRATO DE MALTE PARAEXTRATO DE MALTE PARA

www.artebrew.com.br