confinamento brasileiro. onde queremos chegar? · aonde está o rebanho dos confinado ? 6 o rebanho...

1

Confinamento Brasileiro.Onde queremos chegar?

Fabio Dias / AssoconDante P. Lanna / Esalq

Colégio Brasileiro de Nutrição AnimalGoiânia / setembro / 2006

2

Confinar no Brasil é um Bom Negócio ?

Os 50 maioresconfinamentos doBrasil triplicaram

sua capacidade deprodução em

apenas 5 anos

3

Abate de bovinos no Brasil – milhões de cabeças

27,54

30,30

32,81 33,2934,79

35,78

40,28

42,60

31,28

29,31

28,56

25,00

27,50

30,00

32,50

35,00

37,50

40,00

42,50

45,00

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Fonte: Scot Consultoria

Confinamentos x Abate Total

54 % Estima-se em2,5 milhões decabeças o total

de animaisterminados emconfinamentos

em 2006.

(5% do total)

4

Aonde estão os Confinamentos ?

5

Aonde está o rebanho dos confinado ?

6

O Rebanho da ASSOCON(em agosto de 2006)

66241987161179035370030

240024001%340034003%1PR

67001340010%17000340007%2MG

135924077610%123333700010%3MS

71502860012%104004160013%4MT

34673814024%77918570037%11SP

83787540043%1688915200030%9GO

MediaEstaticaPart Media GiroPartQtd

7

8

Distribuição dos confinamentosAssocon

9

2004204 milhões cab

área ocupada com pecuária (cab / área do município)

1990147 milhões cab

Fonte: IBGE. Elaboração MB Agro

Para aonde esta caminhando o Boi?

10

E a produção de grãos ?

Fonte: IBGE. Elaboração MB Agro

1990

2004

19,8 milhõesde t

49,6 milhõesde t

Produção de Soja porMunicípios

11

Preços EUA x Brasil

Fonte: CBOT, S&M. Elaboração MB Agro

Soja Diferença Milho Diferença(R$/sc) % (R$/sc) %

EUA 28,8 0,0% 12,8 0,0%Maringá 25,1 -12,6% 14,2 10,9%Rondonópolis 20,4 -29,0% 9,0 -29,7%Sorriso 18,6 -35,2% 7,0 -45,3%

12

Produção brasileira de grãosMilhões de toneladas

Fonte: Conab

159%

13

Custos típicos de um confinamento

Confinamento - 46

Sanidade0%Alimentação

29%

Instalações e operações

7%Boi magro

64%

• Temos boa oferta deanimais para engordar

• Nossos custos degraõs são competitivosem escala global

• Nossos confinamentossão muito competitivosnos dois maiores itensde custo, em escalaglobal

14

Consumo per capita de carnes no Brasil

dados nacionais - Kg / ano

Fonte: Conab / ABEF / ABIPECS

5,00

10,00

15,00

20,00

25,00

30,00

35,00

40,0019

92

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

Bovino Suíno Frango

11%

108%

53%

Consumo Interno Estagnado

15

Por que passear com os grãos ?

16

Exportações Carne Bovina em Expansão

0250500750

1.0001.2501.5001.7502.000

19961997

19981999

20002001

20022003

20042005

Milh

ões

de U

S$

Refrigerada CongeladaMiudezas Industrializada

Fonte: Secex.

17

Participação no Mercado Mundial de Carne Bovina2000 e 2005

FonteFonte: FAS/USDA: FAS/USDA

18

Exportações Brasileiras de Carne BovinaIn Natura

Jan-Jul 2006 Jan-Jul 2005

NCM: 0201.10.00-0202.30.00

Fonte: MDIC

SP41%

GO21%

MT13%

Outros2%

TO1%

MS2%

MG9%

RS7%

RO4%

SP58%

MT6%

MG3%

RO1%

RS4%

Outros5%

TO1%

MS13%

GO9%

Participação por Estados

19

Egito10%

Rússia21%

UE-2521%

EUA4%

Chile5%

Venezuela5%

Outros34%

Rússia18%

UE-2534%

Egito8%

EUA7%

Chile5%

Outros26%

Argélia2%

ExportaçãoBrasileira deCarne Bovina

2005

(In natura eindustrializada)

• US$ 3 bilhões

• 2,3 milhões detoneladas eq.c.

Fonte: ABIEC e MDIC.

Valor

Volume

20

Novos Mercados

Fonte: MAPA/MDIC

País 2005 2004 2003 Variação (05/04)Rússia 555.273 239.107 100.344 132,23Argélia 75.693 61.434 12.954 23,21Bulgária 69.424 27.341 9.194 153,97Venezuela * 46.956 20.850 2.209 125,21

* Apenas carne industrializada.

Em 1000 US$

Outros destaques:

Romênia, Líbia (in natura)

Cazaquistão, Moçambique (miúdos)

Cuba (industrializada)

21

Nichos de alto valor agregado

• Valor do Rib-eye (ponta do contra filé) naEuropa :– Brasileiro 7 euros/kg– Argentino 9 euros/kg– Holandês (Limousin) 10 euros/kg– Irlandês 13 euros/kg– Australiano (grain-fed) 14 euros/kg– Americano (grain-fed) 25 euros/kg

Fonte : Jon Ratcliff / FACS Ltd

22

Qual tipo de carne devemosproduzir?

23

Peso de Carcaça

• Europa, 332 kg• EUA, 300 kg• Austrália,

– 263 kg (interno)– 350 kg (Japonês)

• Argentina, 221 kg• Brasil, 214 kg (260kg)

Aceitação de carne bovina nos EUA

06.230.533.76.16.5

85.828.131.15.95.5

135.623.826.54.94.5

405.318.821.04.23.5

%Inaceitável

Painelanálise

sensorial

GorduraCorporal

%

GorduraCarcaça

%

QualidadeCarcaçaUSDA

Grau deQualidade

Brasil Brasil >>

LOW CHOICE LOW CHOICE >>

Alianças Mercadológicas Alianças Mercadológicas >>

25

Exigências de Exportação

26

Peso e Acabamento de Carcaça

5mm:Objetivo?

27

Quanto custa produzir estacarne???

28

290-334 334-377 377-402 402-421

25 34 28 27

1.76 1.26 0.89 0.70

4.5 7.9 12.0 14.9

Eficiência durante o crescimento.

Intervalo de peso Ganho Peso ConversãoKg Dias Kg/dia kgMS/kgGPV

290-421 114 1.15 9.6

300%

Luchiari filho et al.

29

Confinamento é uma ferramentapara produzir muito mais carne

A PASTO!

2,40,6004220-276

0,80,4002420-476

Produçãokg carne/ha

Ganho,Kg/dia

Lotação,an/haPeso, kg

+300%

30

Agregar Valorou

produzir volumeseficientemente???

31

Quem vai tomar a decisão ?

• Cientistas.• Companhias.• Extensionistas.• ONGs.• Consumidores ricos.• Consumidores pobres.

Pergunte a um cientista se o uso deesteróides em bovinos é seguro.

33

Quais são as preocupações do consumidorEuropeu ?

6%Corantes e Conservantes9%Datas de Vencimento

10%Falhas na Armazenagem ou Preparo13%Salmonela14%Resíduos químicos nas colheitas16%Lixo poluindo os campos17%Antibióticos na Produção Animal21%Dioxinas22%Hormônios na Carne24%Falha na Cadeia de Frio26%Listéria27%Poluição da Água32%Transgênicos52%Vaca Louca

% entre as 3 maioresPreocupação

Fonte : Jon Ratcliff / FCAS Ltd.

34

E o que esta realmente matando as pessoas?

Fonte : Jon Ratcliff / FCAS Ltd.

0Transgênicos (EU 15)<10Vaca Louca (EU 15)

<10.000AIDS (EU 15)30.000Infecções/Parasitas (EU 15)45.000Acidentes de Transito (EU 15)50.000Diabetes ((EU 15)

425.000Coração (EU 15)750.000Cancer (EU 15)

1.000.000Malaria Mundial3.000.000AIDS Mundial

13.000.000Fome MundialMortalidade Anual (hab)Causas

35NCM: 0201, 0202, 0206.10.00 - 0206.29.90, 1601, 1602.50.00.

Mercados da Carne Brasileira 2005

• Exporta para 150 países.

• Atende mercados europeus, oriente médio, asiae américa do sul.

• Mercados de baixo valor e alto valor

• Como cobrar por tipo de produção?

• Porque uma legislação restritiva?

Compreensão e Regulamentação

• Segurança para o consumidor.

• Segurança para o animal.

• Segurança para o meio ambiente.

• Segurança para a sociedade.

• Considerações culturais.

• Considerações econômicas (barreiras não tarifárias).

Quem deve tomar as decisões?

NÓS!

37

Competitividade do Brasilindepende do sistema.

• Alimentação:– Pasto Extensivo– Pasto Intensivo– Pasto + Confinamento– Pasto + Confinamento Alto Grão

• Manejo / Filosofia:– Orgânico– Livre (“free range”)

38

Proposta para “Rotulagem” dos sistemas

• Pasto Extensivo (COMUM)– Comodity, nenhuma certificação alem do exigido por lei

(rastreabilidade, vacinas...)– 100% a pasto, apenas sal mineral, nenhum alimento picado ou

servido no cocho– Zero hormônios e promotores– Naturalmente próximo do Orgânico, pode ser preparado para

certificação

• Pasto Intensivo (GRASS FED)– 99% gramíneas, aceita silagen, grãos proibidos.– Zero hormônios e promotores– Equivalente ao Grass Fed / USDA

39

Proposta para “Rotulagem” dos sistemas

• Pasto Intensivo + Confinamento Rápido (NATURAL)– 80% gramíneas, aceita silagens e grãos

– Zero hormônios e promotores

• Pasto Intensivo + Confinamento Alto Grão (GRAIN FED)– aceita silagens e grãos, pasto livre

– Mínimo de 100 dias de cocho

– Grãos representam o ingrediente individual mais importante daração (MS)

– Zero hormônios

– Próximo ao Grain Fed / NFAS (Australia)

40

Proposta para “Rotulagem” dos sistemas

• Outros sistemas– Orgânico

– Livre ou “Free Range”

– Eurep Gap

– Assocon

– Garantia de Origem (Carrefour)

– Da Melhor Natureza (Extra)

41

Proposta para “Rotulagem” dos sistemas

• Privilegiar o Controle do Processo de Produção– Gerenciamento e análise de riscos

– Documentação (o que usa e como usa)

– Responsabilidade do produtor

• Evitar basear-se somente no Controle do Produto– Análise de resíduos

• Pouco eficiente

• Sistema publico

42

43

44

Marcas

45

46

47

48

49

• Modelo esta baseado em 4 “seguranças” :

–Segurança do Produto

–Segurança do Animal

–Segurança Social

–Segurança Ambiental

ASSOCONPrograma de Qualidade Assegurada

50

• Segurança do Produto• Alimentação

– Rastreabilidade das Materias Primas– Ingredientes 100% aprovados– Controle total da qualidade da agua

• Tratamentos– carências documentadas, uso

aprovado• Animais

– SISBOV, 100% de rastreabilidade– Origem conhecida e garantida

ASSOCONPrograma de Qualidade Assegurada

51

• Segurança (Respeito) do Animal• Instalações

– dentro das normas de bem estar animal• Mão de obra

– treinada e manejo de baixo stress• Conforto animal

– Menores distancias no transporte– Estradas de melhor qualidade– Acesso a água e alimento de qualidade todos os

dias

ASSOCONPrograma de Qualidade Assegurada

52

• Segurança Social• Empregados registrados• Melhores salários• Zero trabalho infantil• Combate ao trabalho escravo• Parcerias comunitárias• 100% das crianças na escola

ASSOCONPrograma de Qualidade Assegurada

53

• Segurança Ambiental• Menos Desmatamento

– Redução brutal da necessidade de novas áreasde pastos

• Menos Poluição– Manejo adequado de dejetos

• Reciclagem– Produção de fertilizantes orgânicos

• Desenvolvimento Limpo– Geração de energia limpa– Sequestro de carbono

» Queima do CH3 do esterco» Redução do ciclo produtivo» Fermentação mais eficiente

ASSOCONPrograma de Qualidade Assegurada

54

Programa de Qualidade Assocon

• Documentação pronta, fase final de revisão.• Certificação Externa

– Parceria Brasil Certificação Ltda.– Representante AusMeat no Brasil– Aprovada Inmetro Isso Guia 65– Acreditada Eurep Gap

• Lançamento em Outubro• Programa Obrigatório para todos os sócios.

55

MUITO OBRIGADO !

Fabio Dias

fabiodias@assocon.com.brFone (11) 30932752 / Celular (11) 83242472

Avenida Faria Lima, 1912 – 9G.São Paulo – SP