clarificação do caldo

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CLARIFICAÇÃO DO CALDO

TEORIA E PRÁTICA

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CALDO COMIMPUREZAS

TRATAMENTODE CALDO

CALDOCLARIFICADO

TORTADE FILTRO

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TIPOS DE IMPUREZASIMPUREZAS EM SUSPENSÃO Terra Areia Bagacilho Etc.

IMPUREZAS SOLÚVEIS Materiais corantes Sais minerais Etc

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DECANTAÇÃO DE CALDO PARA DESTILARIA

TANQUE PULMÃO

CALDO MISTO

CALDO FILTRADO

AQUECEDORES

DECANTADOR S/ BANDEJ A

OU CONVENCIONAL

BALÃO DE FLASH

POLÍMERO

CONTROLE AUTOMÁTICO DE RETIRADA DE LODO

VÁLVULA DECONTROLE

MEDIDORDE VAZÃO

CALDO DECANTADOPENEIRADO

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CLARIFICAÇÃO x DECANTAÇÃO

CLARIFICAÇÃO Eliminação de materiais corantes no caldo pela

transformação de sólidos solúveis em sólidos insolúveis

Exemplos: Formação de sulfato de cálcio - SO2 + Ca (OH)2 Sulfato de fósforo - P2O5 + Ca (OH)2

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DECANTAÇÃO Separação física entre sólido e líquido por diferença de

densidade

Observação: Processo utilizado para separar os flocos formados no

tratamento químico do caldo (decantação para açúcar) Ou apenas para eliminar as impurezas em suspensão

(decantação de caldo para álcool)

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FLUXOGRAMA DE TRATAMENTO DE CALDO

TANQUE PULMÃO

INVERSOR DEFREQUÊNCIA

TANQUE DE CALDO

SULFITADO

TANQUE DE CALDO

CALEADO

ÁCIDO FOSFÓRICO

MEDIDOR DE VAZÃO

LEITE DE CAL

CALDO FILTRADO

CALDO MISTO

ENTRADA DECALDO MISTO

HIDRO-EJ ETOR

SO2

AQUECEDORES

CALDO CLARIFICADOPENEIRADO

POLÍMERO

BALÃO DE FLASH DECANTADOR

S/ BANDEJ A

CONTROLE AUTOMÁTICO DE RETIRADA DE LODO

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CONTROLE DE VAZÃO

Dar estabilidade no processo

Informações sobre a vazão de caldo processada

Permite avaliar o desempenho da moenda, aquecedores e evaporadores.

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SULFITAÇÃO

OBJETIVOS:

Eliminar materiais corantes do caldo, possibilitando a fabricação de açúcar branco.

Também reduz a viscosidade (massas, méis, etc.)

AR

ENXOFREA

GRANEL

CÂMARA DE SUBLIMAÇÃO

S + O2 = SO2

ENXOFRE

FORNO DE ENXOFRE(QUEIMA DO ENXOFRE)

SO2

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FOSFATAÇÃOOBJETIVOS:

Auxiliar na remoção de materiais corantes do caldo.PARÂMETROS

Teor de P2O5 entre 250 e 300 ppmCORREÇÃO

Aplicação de ácido fosfórico

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CALEAÇÃOOBJETIVO: Reagir com o sulfito e com o P2O5, formando

sulfato e fosfato de cálcio, que são sais insolúveis em pH neutro e se precipitam na decantação.PARÂMETROS

pH do caldo caleado – 7,2 a 7,4

Obs.: É fundamental ter estabilidade no controle.

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AQUECIMENTO

OBJETIVOS: Acelerar as reações químicas Reduzir a viscosidade do caldo Saturar os sais formados na reações químicas Controle microbiológico (como conseqüência)PARÂMETROS Temperatura final = 105 ºC

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FLASHEAMENTO

OBJETIVO: Por intermédio da ebulição espontânea, eliminar o ar

dissolvido no caldo que dificulta a decantação das impurezas mais leves (bagacilho).

PARÂMETROS: O único parâmetro é a temperatura do caldo aquecido

(105ºC), ou seja,acima do ponto de ebulição para haver o flasheamento.

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APLICAÇÃO DE FLOCULANTE

OBJETIVO: Agrupar os flocos formados nas reações químicas,

deixando-os mais pesados para que decantem mais rapidamente.

PARÂMETROS: Dosagem: 1 a 3 g/TC Concentração da solução: 0,01 a 0,05%

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DECANTAÇÃO

OBJETIVO: Fazer a separação física entre os flocos

formados e o caldo clarificado.

PARÂMETROS: pH do caldo clarificado = 6,9 a 7,0 Transmitância > 60% (a 760 nm) Teor de P2O5 < 30 ppm Concentração do lodo = 45 a 55 % de impurezas

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ANÁLISE VISUAL DA CLARIFICAÇÃO

Caldo com flocos pequenos – falta de polímero

Caldo turvo – pH baixo ou falta de sulfito

Impurezas flotando – temperatura baixa

Caldo com cor amarelo forte e cheiro característico – pH alto

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TIPOS DE DECANTADORES

CONVENCIONAL Tempo de Retenção = 3 horas Dosagem de floculante = 1 a 3 g/TC

DESVANTAGENS: Manutenção – elevada Maior inversão de açúcar Pior qualidade do clarificado Maior custo

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FLUXO DE CALDO E LODODECANTADOR CONVENCIONAL

EXTRAÇÃO DE LODO

SAÍDA DE CALDO

CLARIFICADO

SAÍDA DE CALDO

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DECANTADOR SEM BANDEJA Tempo de Retenção – máximo 1 hora.

Dosagem de Floculante - igual ao convencional

Manutenção – extremamente reduzida

Menor inversão de açúcar

Melhor qualidade do clarificado

Menor custo de instalação

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BOMBA DE LODO

PARA LIQUIDAÇÃO EXISTENTES

SAÍDA DE CALDO

PARA TANQUE DE LODO

CONTROLE AUTOMÁTICO DE

RETIRADA DE LODO

BALÃO DE FLASH

ENTRADA DE POLÍMERO

ENTRADA DE CALDO

DECANTADORSEM BANDEJA

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FILTRAÇÃOOBJETIVO:

Recuperar o açúcar do lodo, retornando ao processo na forma de caldo filtrado

PARÂMETROS: % de impurezas no caldo filtrado = 1 a 5% Retenção dos filtros > 90% Dosagem de bagacilho = 6 kg/TC (ou o suficiente para

dar espessura adequada na torta de filtro). Umidade da Torta = 70 a 75% Pol da Torta = o menor possível

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BOMBA DE CALDO

FILTRADO

CAIXA DE LODO

Lodo dosdecantadores

Bagacilho

CAIXA DE CALDO

FILTRADOBOMBA DE LODO

BALÃO DE ALTO VÁCUO

Caldo filtradopara processo

FILTRO ROTATIVO À VÁCUO

Torta deFiltro

BALÃO DE BAIXO VÁCUO

SEPARADOR DE ARRASTE

Ar paraatmosfera

BOMBA À VÁCUO

Águaresidual

Água paracondensação eresfriamento

SIFÃO

CONDENSADOR BAROMÉTRICO

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FATORES QUE INTERFEREMNA DECANTAÇÃO

pH Polímero Temperatura Qualidade da cana % de impurezas no caldo (recirculação) Serpentinas do decantador (convencional) Raspadores do decantador

Obs.: Algumas variedades de cana interferem bastante na clarificação do caldo e tornam a decantação mais difícil

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PENEIRAMENTO DO CALDO CLARIFICADO

OBJETIVO:

Eliminar bagacilhos finos que passam pelo decantador

PARÂMETROS:

Resíduos insolúveis baixos no açúcar