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CENTRO PAULA SOUZA
ETEC JOSÉ MARTIMIANO DA SILVA
Design de Interiores
Josiane Gonçalves Mendes
Júlio Sérgio de Carvalho
Keity Bonfim Bueno
Kennedy Augusto Faria Germano
Ronisley Alves Bertanha
DESMISTIFICAÇÃO DO ESPAÇO GOURMET ELITIZADO:
Projetando um ambiente de baixo custo
Ribeirão Preto
2016
Josiane Gonçalves Mendes
Júlio Sérgio de Carvalho
Keity Bonfim Bueno
Kennedy Augusto Faria Germano
Ronisley Alves Bertanha
DESMISTIFICAÇÃO DO ESPAÇO GOURMET ELITIZADO:
Projetando um ambiente de baixo custo
Trabalho de Conclusão de Curso
Apresentado ao Curso Técnico
em Design de Interiores
da ETEC José Martimiano da Silva,
orientado pelos Profs. Marcelo Gaetani,
Denise Rosário e Joseane Ipólito,
como requisito parcial para
ao obtenção do titulo de técnico em
Design de Interiores.
Ribeirão Preto
2016
DEDICATÓRIA
Dedicamos este trabalho a todos os professores que contribuíram para que o
nosso sonho de nos tornarmos profissionais na área de Design de Interiores
fosse enfim realizado. Foram tempos de convivência e experiências
compartilhadas, apesar de ser um curso tecnológico com o tempo reduzido e
muito que ensinar, saiba que o empurrão inicial foi dado e agora só depende do
nosso potencial e dedicação. Apensar de dias cansados e corridos aprendemos
muito com todos os professores. Em especial queremos agradecer ao professor
Marcelo Gaetani, Denise Rosário e Joseane Ipólito nossos orientadores.
AGRADECIMENTOS
Em primeiro ao Grande Arquiteto do Universo!
Não podemos, porém, deixar de agradecer aos nossos Familiares; Marido,
Filhos, Mães, Pais, Irmãos que nos ajudaram, nos incentivaram e estiveram
sempre do nosso lado. A vocês nossas gratidões tenham certeza, vocês foram
fundamentais para essa conclusão.
''A gente tem que sonhar, senão as coisas não acontecem. ''
Oscar Niemeyer
RESUMO
O espaço gourmet atualmente na sociedade tem como conceito elitilizado, ou
seja, um conceito onde o individuo entende que para se desenvolver um projeto
de tal porte, tende se gastar muito e por fim seria inviável para o mesmo que se
encaixa num padrão de vida de classe média baixa. O projeto em questão busca
a desmistificação da elitização do espaço, ou seja, buscar materiais alternativos
de tais mobiliários, revestimentos e decorativos que possivelmente serão
inseridos no projeto, e posteriormente terá uma comparação de valores no
mesmo para a comprovação da não elitização do mesmo. Pesquisas em livros,
sites, artigos, pesquisa de campo, estudo de caso, foram importantes para que
esclarecer o conceito de espaço gourmet e trazer por fim a desmistificação do
mesmo.
Palavras chaves: Espaço Gourmet, Desmistificação, Materiais alternativos
ABSTRACT
Summary:
The gourmet space currently in society has as an elitist concept, that is, a concept
where the individual understands that in order to develop a project of this size, it
tends to be spent a lot and at last would be unfeasible for the same that fits in a
standard of living of Middle class. The project in question seeks to demystify the
elitism of space, that is, to look for alternative materials of such furniture, coatings
and decorative elements that may be inserted in the project, and later will have a
comparison of values in the same for the proof of the non-elitism of the same.
Research in books, websites, articles, field research, case study, were important
to clarify the concept of gourmet space and finally bring the demystification of it.
Keywords: Gourmet space, Demystification, Alternative materials
SUMÁRIO
DEDICATÓRIA ........................................................................................................................... 3
RESUMO ..................................................................................................................................... 6
INTRODUÇÃO ............................................................................................................................ 9
2.1. A evolução da cozinha ................................................................................................. 10
2.2. Área de lazer com churrasqueiras ............................................................................. 12
2.3. Churrasqueiras a carvão ............................................................................................. 13
2.4. A gás e elétricas ........................................................................................................... 13
2.5. Historia do fogão a lenha ............................................................................................. 14
2.6. O que é gourmet ........................................................................................................... 15
2.7. Espaço gourmet ............................................................................................................ 16
3. PESQUISA DE CAMPO...................................................................................................... 17
4 PESQUISAS DE MOBILIÁRIO ........................................................................................... 20
4.1. Comparação de valores de cada mobiliário e material ......................................... 20
4.2. Comparação de cotações .......................................................................................... 27
5. PROJETO ............................................................................................................................. 28
ANEXOS .................................................................................................................................... 35
INTRODUÇÃO
Nós alunos do curso de Design de Interiores da ETEC José Martimiano da Silva
- RP formamos um grupo que inicialmente era composto por seis pessoas (um
integrante desistiu do curso por motivos pessoais), acarretando mudanças para
o tema inicial.
O tema deste trabalho é Espaço Gourmet. Acredita-se que ao escolher este
tema, o trabalho irá por fim desmistificar a elitização do uso deste espaço, ou
seja, busca alternativas para que dê a certeza a qualquer indivíduo, seja ele de
classe socioeconômica baixa, que ele pode ter um espaço denominado gourmet
com a mesma qualidade e beleza que os demais.
A alternativa proposta para essa desmistificação é usar de materiais de baixo
custo na planilha total de execução desse projeto, enquadrando-se nas
limitações financeiras de um determinado cliente, e que no final ele se sinta
igualmente satisfeito com o investimento diferencialmente feito em relação às
outras execuções de projetos coincidentes.
Para que objetivo geral de uma execução de baixo custo seja atingido,
buscaremos de alternativas de materiais mais baratos, mas que sejam
possivelmente compatíveis em questão de qualidade com outros materiais com
um valor substancial elevado que tenha relativamente à mesma utilidade. Uma
alternativa é utilizar de reforma de mobiliário que seriam descartados ou que não
teriam alguma utilidade, introduzi-lo no projeto para que ele some na diminuição
dos valores da planilha de execução.
Tendo em vista a justificação de importância desse possível projeto, a integração
social, econômica de individuo com baixa renda, possibilitando uma possível
valorização do imóvel em questão, e no crescimento de mercado, visibilidade e
reconhecimento da profissão de Design de Interiores. E por fim a demonstração
de profissionalismo, ética, requinte e bom gosto do profissional que não visionara
somente o lucro, mas principalmente a qualidade do projeto e a satisfação do
teu cliente, pois isso que lhe fará diferente de outros profissionais e
consequentemente trará um crescimento profissional no mercado.
2. CONTEXTO HISTÓRICO
2.1. A evolução da cozinha
As casas na Grécia Antiga possuíam um espaço chamado átrio, um espaço para
o qual quartos eram arranjados ao seu redor. Em muitas casas, um pátio coberto
se não aberto serviam como a cozinha. As casas dos ricos tinham a cozinha com
quartos separados, sempre próximos ao banheiro (para que ambos os cômodos
pudessem ser aquecidos pelo fogo da cozinha), ambos os cômodos acessíveis
ao pátio. Em tais casas, era comum ter um cômodo de estocagem pequeno
separado na parte de trás da cozinha usado para armazenar comida e utensílios
de cozinha.
No Império Romano, pessoas comuns da cidade não possuíam cozinhas
próprias; eles cozinhavam seus alimentos em amplas cozinhas públicas. Alguns
possuíam pequenos fogões móveis de bronze, onde o fogo podia ser aceso para
cozinhar. Os Romanos ricos tinham cozinhas relativamente bem equipadas.
Numa típica vila Romana, a cozinha era integrada no prédio principal como um
quarto separado, destacado por razões práticas (fumaça) e razões sociológicas
(operada por escravos). O fogo era tipicamente aceso sobre o piso, colocado
próximo às paredes (alguns tinham que se ajoelhar para cozinhar). Não
havia chaminés.
A partir do séc. XVII as comodidades físicas já sofriam melhoras lentamente,
principalmente no que diz respeito a modos e atitudes das comunidades. Em
Paris, uma casa típica burguesa tinha de quatro a cinco andares ao invés de
dois, como outrora.
De uma simples fogueira, utilizada para assar carnes e afastar animais maiores,
a história da cozinha se confunde com a evolução humana. Até meados do
século XVIII, a cozinha era tida como um local sujo e de trabalho braçal,
normalmente localizado afastado da residência e do olfato da burguesia e ficava
perto das acomodações dos criados. (REFERENCIA DATA)
O desenvolvimento da cozinha está intrinsecamente ligado com o
desenvolvimento da capacidade de cozinhar do fogão. Quando avanços técnicos
trouxeram novas formas de aquecer a comida no final do século XVIII e início do
XIX, os arquitetos tiraram vantagem da recém-adquirida flexibilidade para trazer
mudanças fundamentais para a cozinha. A água na torneira foi somente se
tornando gradualmente disponível durante a industrialização; antes, a água tinha
que ser adquirida do poço mais próximo e esquentada na cozinha.
Neste espaço havia um grande fogão e uma pequena mesa com bancos. Não
havia armários; os utensílios de cobre e de estanho ficavam pendurados nas
paredes. A principal refeição do dia era o almoço e todos participavam desse
momento. No final da tarde, só os membros diretos da família jantavam juntos –
as crianças mais novas e os aprendizes comiam na cozinha. O dia terminava
cedo e as pessoas iam para a cama assim que escurecia.
A Cozinha somente começa a ser otimizada a partir da segunda metade do
século XIX, quando passa a ser utilizada em forma de linha de produção.
Somente no século passado, na década de 20, surge uma aplicação lógica da
cozinha que começa a absorver conceitos otimizados de espaço.
Em 1926, a arquiteta vienense Margarete Schütte Lihotzky desenvolveu o
conceito da cozinha de Frankfurt, em parceria com o arquiteto Ernest May,
concomitantemente com o surgimento de um programa progressivo de
construção de residências, onde as moradias deveriam ser equipadas com áreas
de mobília de modo mais racional.
A Cozinha de Frankfurt foi inspirada nas cozinhas dos navios de guerra alemães.
Nestas embarcações se produziam grandes quantidades de comida em um
pequeno espaço físico. Neste momento se iniciaram os estudos dos trabalhos
domésticos no campo de projetos arquitetônicos.
O projeto técnico daquela época para cozinhas se inspirava no modo de
maximizar o desempenho do trabalhador em pequenos espaços. Assim surgiam
as mobílias embutidas, que buscava economizar o trabalho, sendo instalada em
mais de dez mil moradias de Frankfurt, durante a implementação do plano diretor
desta cidade.
2.2. Área de lazer com churrasqueiras
Conforme fatos históricos o homem primitivo com o descobrimento do fogo
passou a perceber que seus alimentos duravam por mais tempo quando assado
e ficava mais saborosa e de mais fácil digestão. Há muitos relatos de como o
churrasco ganhou espaço no território brasileiro, acredita que, o churrasco
ganhou força no Brasil principalmente na região sul a partir do século XVII, nas
imensidões dos pampas, onde paulistas e castelhanos disputavam por milhares
de cabeças de gado selvagem. A região ficou conhecida também por suas
famosas vacarias, os vaqueiros depois de matar os bois, cortavam os pedaços
mais fácil e os assavam inteiro num buraco aberto no chão com espetos de carne
pressas ao chão, temperando com a própria cinza, o que pode ser considerado
a origem do churrasco. Só no fim do século XVII o churrasco tornou-se uma
pratica mais comum, com o crescimento de novas técnicas de preparo. Ao em
vez de usar as cinzas para temperar passou a utilizar a carona, nome dado pelos
couros as duas abas de couro que se colocavam em baixo da sela do cavalo, a
carona, como estava impregnada de suor do animal ajudava a salgar a carne, o
churrasco tornou-se um habito que foi se aperfeiçoando e assim surgiram os
cortes da carnes. Assim surgiu a forma gaucha de se fazer churrasco que se
definiu por todo pais e tem ate reconhecimento internacional alem disto se tornou
sinônimo de festa e confraternização entre famílias e amigos.
Existem churrasqueiras feitas de alvenaria ou churrasqueiras portáteis, na
maioria das casas e apartamentos encontramos uma churrasqueira, virou uma
cultura. Os novos empreendimentos imobiliários incluem churrasqueiras de
alvenaria já na planta, aumentando o valor de venda e também, facilitando para
uma possível revenda, pois a procura por um imóvel com uma área social é
muito procurada. Uma boa churrasqueira de alvenaria deve ser fechada na parte
de trás e nas laterais para que forme uma espécie de forno, concentrando o
calor, importante também que a churrasqueira não deve deixar que a fumaça
escape pela frente, deve permitir um bom manuseio dos espetos, assim como o
uso da grelha e chapa.
O modelo de churrasqueira portátil é fácil de montar e de limpar, é importante
que tenha varias regulagens de altura, permitindo assar diferentes carnes e
controlar a temperatura de cozimento. Pode se encontrar vários modelos de
churrasqueiras portáteis: elétrica, a gás ou com carvão. Depois de terminar o
churrasco á churrasqueira deve ser muito bem limpa, pois o calor queima a
camada de tinta protetora podendo enferrujar rapidamente. A churrasqueira deve
ficar num local coberto, fresco e arejado protegido do vento.
2.3. Churrasqueiras a carvão
As churrasqueiras mais tradicionais requerem tempo para o preparo do carvão.
Alem disso não é fácil controlar a temperatura, o alimento leva um bom tempo
para ficar pronto, mas acredito que os sabores dos alimentos sim são mais
saborosos.
2.4. A gás e elétricas
São churrasqueiras cujo controle de temperatura é mais fácil. Os modelos a gás
e elétricas são equipados com controles de temperaturas que lhe permitem
cozinhar simultaneamente diferentes alimentos que requerem diferentes
temperaturas, como carnes, vegetais e galinhas, os controles das churrasqueiras
a gás oferecem uma ampla variedade de ajustes de temperatura, enquanto os
modelos elétricos vêm com apenas 3 - baixo alto e médio
O Prof.ª Massachusetts Institute of Technology (MIT) David Wilson pensou no
projeto enquanto passou uma temporada na Nigéria, a Wilson solar grill, maquina
inventada por ele, dispensa madeira, carvão ou qualquer outro combustível
poluente, a churrasqueira ainda é capaz de armazenar energia térmica para até
25 horas de uso, podendo ser usado mesmo à noite.
A churrasqueira elétrica surgiu por volta do ano 1995 na ausência de espaço
para construir uma churrasqueira de alvenaria, então inventaram a
churrasqueiras elétricas, apesar de não obter o mesmo sabor do churrasco
tradicional, elas possuem um bom desempenho para grelha, todos os tipos de
carne, deixando saudáveis para um consumo rápido e diário, seu material é
constituído de uma base de alumínio, carbono ou aço.
Figura 1 Fogão de metal e alvenaria. FONTE: WWW. Wikipedia.com.br, 2016
2.5. Historia do fogão a lenha
Desde a época dos escravos esse tipo de fogão é utilizado para o preparo dos
alimentos. Com o tempo, caiu em desuso, sendo substituídos por fogões a gás
já que são mais práticos e versáteis. Um fogão de lenha, fogão a lenha ou, ainda,
fogão caipira, são fogões utilizados em áreas rurais dos estados de São Paulo,
Minas, Rio Grande do Sul e Santa Catarina.
Tipos de Fogões:
Fogão a lenha feito em metal
O primeiro, mais utilizado no sul do país, é feito de metal. Carvão vegetal ou
lenha são seus combustíveis para o funcionamento, o fogão é revestido por
chapas de metal onde são colocadas as panelas. Na figura 1 pode-se ver este
tipo de fogão
Utilizado em Minas Gerais e no interior de São Paulo, é construído em alvenaria.
A lenha é colocada num túnel sob os bocais do fogão. O ar quente gerado pela
chama passa por esse túnel, indo para a chaminé, onde é instalado um forno,
feito em aço ou ferro fundido. Após a queima de seu combustível, a fumaça sobe
pela chaminé e é liberada à atmosfera. Algumas possuem serpentinas de canos
de cobre nos fogões, o que permite se obter água quente sempre que a lenha
estiver sendo queimada. A Figura 2 mostra um fogão à lenha.
Figura 2 Fogão à lenha. FONTE: https://br.pinterest.com/arleteaoliveira/fog%C3%A3o-%C3%A0-lenha, 2016
2.6. O que é gourmet
Gourmet é o nome que se dá um estilo de culinária mais elaborada, requintada
e que atende as exigências do consumidor com gosto mais apurado em
relação à qualidade e apresentação do prato ou da bebida.
A expressão gourmet está associada à idéia de “alta cozinha” (haute cuisine, em
francês), englobando cultura e arte culinária, feita de forma criteriosa, com
produtos de qualidade e artisticamente apresentada. Sendo um termo de origem
francesa e seu significado designa a uma pessoa que possui paladar apurado, e
que têm um conhecimento ou entendimento avançado de culinária e
gastronomia. O termo é muitas vezes associado a produtos e serviços mais
caros e requintados.
Atualmente, gourmet é um termo difundido em diversos idiomas e o conceito que
envolve seu nome é amplo, sempre para falar sobre os prazeres da mesa com
qualidade. No que nos remete a definição de um produto de produção limitada,
um produto de design exclusivo e arrojado, com características únicas, e
geralmente intitulado como produto de posicionamento "Premium", produtos
diferenciados e com um forte valor agregado.
A culinária gourmet é um nicho de mercado bastante explorado e que atinge
desde os produtos mais caros e tradicionalmente requintados, como o foiegras
e o caviar, como também alimentos mais “populares”, como hambúrgueres,
brigadeiros e coxinhas, levando em conta a modificação feita em relação ao o
original, por exemplo.
2.7. Espaço gourmet
O conceito de espaço gourmet é fundir a cozinha com a sala de estar, ou seja,
apropriar – se do aconchego que a sala de estar tem para receber os convidados
e confins, e que usa como foco principal a distração para a culinária realizada na
cozinha, (ele é propriamente desenvolvido com o pensamento de aproximar os
convidados de quem está responsável pela refeição do dia), e que no final será
um ambiente só com o conceito de dois, tomando como o objetivo de sempre
tornar um ambiente único sem diferenciação entre ele próprio, não dividindo o
mesmo ambiente em outros demais espaços.
Com a ‘popularização’, os espaços gourmet tem sido frequentemente
requisitados não somente em projetos de reforma ou construção de casas e
apartamentos, mas também sendo instalado em áreas privilegiadas das casas e
condomínios ou mesmo nas varandas dos apartamentos para que haja uma
valorização dos mesmos no momento de venda.
Os espaços gourmet são ambientes que contam com design diferenciado,
equipamentos modernos e preza pela praticidade, e funcionalidade, pois se
refere a um espaço que há grande variedade na culinária, por ser um ambiente
destinado à prática da “alta cozinha”. Sendo que no contexto histórico a cozinha
que antes era considerada um lugar de serviço, situada distante dos
demais cômodos da casa, hoje o espaço ganhou evidência por haver de certa
forma uma integração e “unificação” com os demais ambientes da casa.
3. PESQUISA DE CAMPO
Para termos uma noção do conhecimento geral das pessoas no qual é visionado
o nosso trabalho, em relação ao conceito de espaço gourmet e uma possível
desmistificação, construímos uma pesquisa de campo que é uma entrevista com
pessoas de classe media baixa. Em Anexo 1 esta o modelo da entrevista feita
Os resultados foram tabulados e estão apresentados no gráfico a seguir:
Gráfico 1
Tendo em vista o questionamento, as pessoas entrevistadas responderam
segundo o seu conhecimento especifico sobre o assunto, no qual 28% (11) delas
escolheram a alternativa ‘1’, outros 18% (7) a alternativa ‘2’ e 55% (22)
escolheram a alternativa ‘3’.
Gráfico 2
Conforme a questão acima, o individuo entrevistado teria de se posicionar quanto
à possibilidade de execução de um projeto de espaço gourmet voltado a um
28%
18%55%
O que você entende quando se fala em espaço gourmet?
Área de churrasqueira
Área de lazer com piscina
Área onde o cozinheiro integra-se com o convidado
90%
10%
Tendo em vista que a área gourmet se diz voltada para a classe média alta, você acredita ser possivel tal projeto
voltado para classe média baixa?
SIM
NÃO
cliente de classe media baixa, sendo que a mistificação de que ele seja voltado
para a elite é grande. Tendo por resultado de 90% (36) dos entrevistados se
posicionando positivamente em relação à questão, e outros 10% (4) tendo a sua
resposta como negativa.
Gráfico 3
A questão acima tem por objetivo saber se o entrevistado em questão tem o
desejo de obter em sua residência ou propriedade de lazer um espaço gourmet.
O questionamento teve um resultado considerável de 80% (32) dos
entrevistados tendo um súbito desejo de obter o mesmo em questão, e por fim
20% (8) dos demais participantes não têm esse tal desejo.
3.1. Analise de dados
Tendo em vista as pesquisas realizadas acima, concluímos que
proporcionalmente mais da metade das pessoas entrevistadas tem
conhecimento real do que se denomina o conceito de espaço gourmet, entendo
então que ainda existe certa alienação na sociedade em questão, o que faz
mistificar o fato de que o espaço gourmet é um espaço voltado à classe média
alta, voltando-se para a sua qualidade em questão de materiais utilizada em tal
projeto visando uma grande durabilidade e sotisficação. Porém a sua grande
maioria acredita que é possível ter um projeto voltado para a classe média baixa
(tendo em mente a inserção de materiais com uma menor qualidade em relação
aos outros inseridos num projeto elitizado, tendo em vista o seu menor custo),
no que nos faz acreditar que com a busca de materiais, mobiliários e
revestimentos alternativos tendo possivelmente uma qualidade compatível em
relação a outros com um valor consideravelmente substancial, conseguiremos
80%
20%
Você teria um epaço gourmet em casa?
SIM
NÃO
alcançar o nosso objetivo de realizar tal feito e realizar o sonho e a vontade dos
nossos respectivos cliente com uma determinada limitação financeira.
Com a grande massificação do mercado nos dias atuais, é possível ter uma
grande diversificação de materiais, tais como: mobiliários, revestimentos,
decorativos e outros demais que possam ser inseridos em qualquer projeto
como, por exemplo, num de espaço gourmet. Pensando nessa grande variedade
de produtos, procuramos fazer uma grande cotação, utilizando de comparação
de valores e suas respectivas qualidades entre materiais que possivelmente
tenham a mesma utilidade e funcionalidade, pois acreditamos que exista um
produto de valor substancialmente menor comparado ao um produto de valor
massificado que foi criado para a mesma função e tem uma qualidade
possivelmente comparativa e compatível ao outro.
A procura incessante por esses tipos de materiais passa por diversos tipos de
fornecedores, como grandes lojas do setor varejista, ou até mesmo em ateliers
de grandes renomes que conta com mobiliários de produção limitada, no que faz
que o produto seja mais caro por sua tal exclusividade. Começamos por uma
cotação de materiais de baixo valor, e em seguida de valor intermediário, e por
fim valores substanciais, ou seja, uma tabela de valores altíssimos.
4 PESQUISAS DE MOBILIÁRIO
4.1. Comparação de valores de cada mobiliário e material
Banqueta
Valor (R$)
239,90 139,90 69,90
Dimensões 0,60 x 0,36 0,67 x 0,34 0,825 X 0,35
Loja Leroy Merlin Leroy Merlin Leroy Merlim
Churrasqueira
Valor (R$) 1.791,90 785,90 489,90
Dimensões 74 cm 75 cm 74 cm
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Torneira de
Cozinha
Valor (R$) 647,90 212,90 cada 129,90
Dimensões
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Pendentes
Valor (R$) 980,90 395,90 141,90
Dimensões 45 cm (Altura) 45 cm (Altura) 17 cm
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Pias de granito
Valor (R$) 1.426,90 418,90 339,90
Dimensões 200 cm (Largura) 150 cm (Largura) 150 cm (Largura)
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Mesa
Valor (R$) 714,90 289,90 189,90
Dimensões 600cmx420cmx910cm 70x70 cm 60x60 cm
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Conjunto para
jardim
Valor (R$) 1.999,90 1.299,90
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim
Ombrelones
Valor (R$) 2.300.90 559,90 382,90
Dimensões 3,3m 3m 3m
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Tintas
Valor (R$) 429,90 350,90 289,90
Quantidade 18L 18L 18L
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Bases Texturas
Valor (R$) 149,90 109,00 76,90
Quantidade/
Peso 18L 28 kg 34 kg
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Treliças
Valor (R$) 125,90 79,90 19,90
Dimensões 120x180cm 100x90cm 46x70cm
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Revestimento
Valor (R$) 81,90 42,90 14,89
Dimensões 30,5x30,5cm 30,5x30,5cm 30,3x30,3
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Porcelanato
Valor (R$) 129,90m 68,90m 29,90m
Dimensões 90x90cm 60x60cm 60x60cm
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim Lixeiras
Valor (R$) 690,90 45,90 14,90
Capacidade 5L 3,5L 6,5L
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Vegetação
Valor (R$) 141,90 46,90 20,90
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Geladeiras
Valor (R$) 2.358,90 1.834,99 1.139,90
Capacidade 500L 390L 207L
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
fogão
Valor (R$) 1.315,58 659,90 374,71
Bocas 4 4 4
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Aparador
Valor (R$) 1.192,90 234,90 172,90
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
Televisão
Valor (R$) 2.480,90 1.474,99 1.299,90
Dimensões 40” 40” 40”
Loja Lojas Americanas
Lojas Americanas Lojas Americanas
Armários
Valor (R$) 308,90 233,90 162,90
Dimensões 70x80x36cm 70x60x36 cm 35x36 cm
Loja Leroy Merlim Leroy Merlim Leroy Merlim
4.2. Comparação de cotações
Custo dos materiais, aparelhos e objetos domésticos, 2016.
Custo em $ Alto Médio Baixo
Banqueta
Churrasqueira
Torneira de cozinha
Pendente
Pia de granito
Conjunto para jardim
Ombrelone
Tinta
Base textura
Treliça
Pastilha
Porcelanato
Lixeira
Palmeira
Fogão
Aparador
TV
Armário
Geladeira
239,90
1.791,90
647,90
980,90
1.426,90
1.999,90
2.300,90
429,00
149,90
125,90
81,90
129,90
690,90
141,90
1.315,58
1.192,90
2.480,90
2.599,90
2.385,90
139,90
785,90
212,90
395,90
418,90
1.299,90
559,90
350,90
109,90
75,90
42,90
68,90
45,90
46,90
659,90
234,90
1.474,99
1.129,90
1.834,99
69,90
489,90
129,90
141,90
339,90
799,90
382,90
289,90
76,90
19,90
14,90
29,90
14,90
20,90
374,71
172,90
1.299,90
899,90
1.139,90
Pedra para balcão 2.480,00 1.650,00 1.098,00
24.019,00 11.526,00 7.710,50
5. PROJETO
Figura 3 - Planta Técnica
Figura 4 - Planta de Paginação de Piso
Figura 5 - Planta Elétrica
Figura 6 - Planta Humanizada
Figura 7 - Planta Hidráulica
Figura 8 – Perspectiva Geral
Figura 9 – Vista Lateral Balcão
Figura 10– Balcão e Churrasqueira
Figura 11 – Área Social
CONSIDERAÇÕES FINAIS E CONCLUSÃO
A desmistificação foi realizada com base nos dados colhidos através de pesquisa
ao publico visionado descrita em gráfico. Foram realizadas pesquisas de
variados tipos de mobiliários, comparação das cotações totais dos materiais
inseridos no projeto e por fim representação técnica e eletrônica do projeto final.
O objetivo do trabalho foi alcançado, pois conseguimos encontrar os mesmos
materiais, mobiliários e vegetativos com diferentes valores, no que observando
a tabela anterior de comparação das cotações dos mesmos, nos dá uma margem
de que podemos projetar um espaço gourmet com baixo custo e de mesma
funcionalidade, fazendo enfim com que o projeto seja possível também para
pessoas de classe média baixa. No que desmistifica a elitização do mesmo,
dando possibilidade de novos tipos de clientes de uma situação socioeconômica
menos favorável comparado as pessoas da elite. Tendo em vista o conhecimento
geral sobre o conceito de espaço gourmet perceptivo na pesquisa de
questionamento com pessoas de classe media baixa, concluímos que a sua
maioria tem noção base, do que se trata o ambiente e qual a sua funcionalidade,
sabendo enfim que a partir deste trabalho podemos considerar possível a
execução de um projeto de tal ambiente, gastando-se pouco para ter o mesmo.
Temos agora a certeza de que a elitização do espaço gourmet é um mito, pois
este documento nos deixa esclarecidos através dos dados, que resultam na
desmistificação do ambiente Espaço Gourmet.
Referências Bibliográficas:
DESIGN DE INTERIORES: A PADRONAGEM COMO ELEMENTO COMPOSITIVO NO AMBIENTE
CONTEMPORÂNEO- Disponível em: http://www.lume.ufrgs.br/handle/10183/36398
Acesso 10 de Novembro.
CHURRASQUEIRAS PANORAMA- Disponível em: http://churrasqueiraspanorama.com.br/
Acesso 06 de Outubro
DOCE OBRA 11 MODELOS DE CHURRASQUEIRAS – Disponível em:
http://casaeconstrucao.org/projetos/modelos-de-churrasqueiras/#Churrasqueira_moderna
Acesso 29 de Setembro
COZINHA MINEIRA – Disponível em: http://gastronomiamineiracomcheffsilva.blogspot.com.br/
Acesso 15 de Outubro
TIPOS DE PRATOS E ACOMPANHAMENTOS –Disponível em: http://gourmetadois.com/receitas-caseiras/tipos-depratos/acompanhemtos.html
Acesso 28 de Novembro
ANEXOS
Figura 12 - Pesquisa de Campo
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